地中海西蘭花蝴蝶麵沙拉

主食、點心

2020.03.23

營養標示 (每份)

卡路里222

蛋白質5.2g

碳水化合物21.9g

脂肪13.7g

營養標示份量：1

每份

膽固醇 7mg

鈉 250mg

鉀 312mg

維生素A 1705 IU

維生素C 57mg

葉酸 52mcg

鈣 40mg

鐵 2mg

鎂 50mg

* 每日熱量2,000大卡為衛生福利部國民健康署公布「每日飲食指南」之一般建議
（數值僅供參考，需視實際狀況）

澳洲研究人員發現，改善整體飲食可能減輕焦慮更好的策略。而接受地中海啟發的飲食之後，受測者焦慮評分提高了約30％。我們的飲食會影響微生物組中的有益細菌，進而使大腦中產生調節情緒的化學物質，例如血清素和色氨酸，也就是說健康的飲食可能會通過腸腦連接影響及減輕焦慮。

地中海西蘭花蝴蝶麵沙拉這一道健康的義大利麵沙拉中加入了蔬菜和地中海風味。曬乾的番茄和淡淡的檸檬皮使口味顯得活潑，嫩脆的西蘭花另外煮熟，再與其他材料組合，讓料理更簡單。不但是運動前後很好的補給，繽紛的食物，抗焦慮飲食，快速簡單的料理方式適合全家一起享用。

份量10人份

事前準備10分

烹調時間25分

食材

步驟

步驟1

在爐子附近放一大碗冰水。將一大鍋水燒開。根據包裝說明煮義大利面，在烹飪的最後2分鐘內將西蘭花加到水中。排乾義大利麵和西蘭花；轉移到冰水中。瀝乾水，轉移到一個大碗裡；加入甜椒，洋蔥，香菜和羅勒。

步驟2

將蛋黃醬，油封過的曬乾蕃茄，檸檬皮，牛至，鹽和碎紅辣椒等在一個小碗中混合後，添加到麵食混合物中；充分攪拌均勻。

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