基礎代謝率是維持人體生命，最低限度所需的熱量，即使人一天什麼都不做，身體自然會消耗這些熱量，這些熱量的消耗主要有四成來自肌肉，四成來自身體器官，這些消耗的熱量完全只是為了維持生命，而且整天人體的總消耗熱量=基礎代謝(60%～70%)+活動消耗的熱量(15～30%)+食物熱效應10%。唯有消耗超過總消耗熱量才會減少脂肪，而非減少熱量攝取，更不該攝取低於基礎代謝率的熱量。

過去「錯誤」的觀念認為，只要攝取的熱量低於基礎代謝率，就會讓身體自動去燃燒脂肪，達到瘦身的功效，但是人體的保護機制，並不會聰明到跟自己所設想的一樣，當攝取過低的熱量時，身體自然會降低基礎代謝率，並且在這極少的熱量中，儲存一部分的熱量轉換成脂肪，以免身體機能出現問題時，沒有預備的熱量可以使用，這時候反而更容易增加體脂肪的量，導致體重上升。這樣的錯誤的方式也非常危險，當身體為了保持能量過度降低機能時，就容易造成器官功能失調與抵抗力低下等問題。

基礎代謝率的算法有兩種，利用公式計算或是利用體脂計測量，一般來說建議利用體脂計測量，雖然仍舊有誤差，但是比起公式來說，誤差相對比較小，另外基礎代謝率也會隨著連年紀的增加而減少，在發育期時，是基礎代謝率最高的一段時間，這時候身體需要大量的能量，身體的各項器官快速得運作，但隨著年齡增長，各項器官與肌肉功能變差，熱量的消耗也自然減低，基礎代謝率自然下降。

所以為了減少體脂肪的行程，最好的辦法還是攝取完善且熱量充足的飲食，並且搭配運動，讓運動所消耗的熱量大於「總消耗熱量」才有辦法真正減少體脂肪，也不會影響到身體的狀況，唯有這樣的方式才是正確的熱量攝取方式。

參考資料

在美國有一名女子名叫賈桂琳‧艾登(Jacqueline Adan)，她的體重將近有250公斤這麼重，有天艾登與朋友去迪士尼公園玩時，因為太胖而被卡在出入口的旋轉門，當然讓她尷尬無比，從那時起艾登就下定決心要將她身上的五花肉狠狠甩開。

從小時候到現在，艾登對於自己的身材從來沒有覺得不滿意，她認為人生開心就好，所以對吃的向來都不太忌口，直到有天跟朋友一起去迪士尼樂園遊玩時，因為身材實在太笨重，卡在遊樂園門口的旋轉門後還被許多遊客看見，她覺得非常丟臉，從那時起，才下定要將自己身上的五花肉通通甩去。

艾登：「我從來沒想過我的人生需要對自己的身材負責，我每天都覺得能吃到好吃的食物就會覺得心情很好，從沒想過會因為身材嬌不到男朋友或是身活不便利，直到有天，我的好友們找我一起去迪士尼玩，要買完票之後，準備進去遊樂園時，我居然卡在旋轉門內，當時的我非常緊張，我的好友們也嚇壞了，我被許多路人觀看，我當時覺得實在太丟臉，還有小朋友跟媽媽說，這個人是不是太胖，怎麼會卡在這邊都不動，當時還有售票員在討論，到底是要把我推進去，還是拉出來，最後，我終於被推進門口內了。」

決定踏上減肥之路的艾登，她參加了一家肥公司的飲食計劃，在參與飲食計畫減肥時，她才明白飲食對減肥來說是非常重要的，首先，她戒掉了所有垃圾食物，像是有漢堡、可樂、洋芋片、巧克力等，每天依照減肥公司配置的三餐食用，過了將近一年的時間，艾登成功的減去了150磅（約75公斤），同時艾登還去報名了健身房，並且每週進行4-5次的高強度有氧運動，同時，還是配合飲食計劃在減肥，在瘦下約75公斤的她，又重返一次迪士尼玩，這一次再也沒有被旋轉門給卡住了。

在瘦身成功的同時，艾登的男友也跟自己求婚了。

配合飲食以及運動的艾登，過了幾個月後又瘦下許多，從開始減肥到至今，她已經成功瘦下了350磅（約175公斤），不但身材變好連皮膚也跟著發光，但是，艾登目前碰到一個最大的難題，就是因為減肥的速度實在太快，導致身上的皮膚也快速鬆弛，鬆弛的皮膚不但引起身上的過敏，還壓到身上的肌肉並導致身體痠痛，在同一年時，艾登決定進行皮膚切除手術，為了要變更好以及變更美，不惜花重金，一定要讓自己投胎換骨，然而手術過後的艾登，宛如毛毛蟲蛻蛹化成蝴蝶一樣，美麗又動人。

減肥成功的艾登，很興奮的拿起自己和以前的褲子相比。

艾登：「很開心我做了減肥這個決定，但是，我的人生旅程不會就此停步，我很高興，未來就掌握在自己的手裡，現在的生活正是我想要的，我不會再為自己的體重而感到羞愧了。」

對於減重人士來說，減肥應該要避免許多碳水化合物才能瘦身，但是在澳洲，有一名男子利用一年的時間，完全不碰任何其他食物，只吃馬鈴薯減肥過日子，他還表示，吃了幾個月下來，不但體重有減輕，精神還變更好。

根據《紐西蘭先鋒報》報導，36歲的安德魯‧泰勒（Andrew Taylor）在一年前，他曾患罹患有暴食症，除了每天都要喝含糖飲料外，還會瘋狂吃油炸食品、冰淇淋、蛋糕、巧克力、披薩等，沒有一樣垃圾食物是離不開他嘴裡，所以在一年前，他的體重飆到約152公斤。

安德魯：「在去年得到暴食症後，每天都一直不停的狂吃食物，沒過一小時就想把食物塞進嘴巴，直到過了一陣子之後，才意識到這樣真的不行，不只體重變重，連健康都亮起紅燈，因此我開始思考如何要戒掉“食物癮”，但是，沒想到最後是馬鈴薯救了我。」

一般來說，馬鈴薯是含有大量的碳水化合物，對於減重人士來說，實在不能長期攝取，但其實馬鈴薯內也包含足夠的蛋白質、脂肪與纖維素，甚至還有維生素C和鐵質，不僅能補充身體所需的營養，還能幫助排便。

安德魯：「我​一天會吃3到4公斤馬鈴薯，然後都會以各種方式烹調馬鈴薯，像是有水煮馬鈴薯、馬鈴薯泥、馬鈴薯煎餅，偶爾還會以鹽巴和蒜來調味，我每次到朋友家吃飯也隨身攜帶馬鈴薯，甚至還會打電話給餐廳，請他們預先準備馬鈴薯的餐點，有一次要在洛杉磯待上一段時間，我請飯店的餐廳天天幫我烤馬鈴薯，我還拿好幾袋馬鈴薯給他們預備，後來一直覺得請飯店處理馬鈴薯太麻煩，我就請櫃檯人員放一台微波爐在我的房間裡，讓我可以隨時微波馬鈴薯吃。」

安德魯表示，剛開始的兩個星期對他而言就像折磨一樣，每天都吃一樣的食物，都快吐了，但是在兩個星期後他對食物的慾望竟然被壓抑下來了。

一開始，只靠吃馬鈴薯減肥這個方法不被看好，甚至還被外界批評過於極端以及不健康，還有人打賭他根本撐不到一年，但是沒想到，他的意志力如此強大，還成功的在一年內甩去了50公斤，不僅如此，安德魯甚至還出書宣傳要怎樣對抗心魔才能幫助減肥。

因為這個馬鈴薯減肥方法，讓安德魯成功走出暴食症的控制，在瘦身成功後，他去醫院做健康檢查，發現膽固醇、膽固醇、血壓和血糖都有明顯的下降，而他認為，自己之前的人生從來沒有對任何東西這麼執著，但進行馬鈴薯減肥後，他開始變得開朗，也很欣慰自己找到人生的方向。

安德魯：「如果想要徹底改變自己，你必須下定決定做出十分極端的改變，我認為與其批評，下定決心去做更重要。」