運動廚房

檸檬雞米粥

運動補給、主食
2020.03.13
檸檬雞米粥
營養標示 (每份)
卡路里270
蛋白質14
碳水化合物19
脂肪15
顯示更多
營養標示 份量:1
每份
膽固醇 74mg
96mg
344毫克
維生素A 5245IU
維生素C 4.4mg
30mg
1.4mg
* 每日熱量2,000大卡為衛生福利部國民健康署公布「每日飲食指南」之一般建議
(數值僅供參考,需視實際狀況)

人們說雞湯是靈魂療癒的食物,這不是個玩笑!雞湯能使人心靈溫暖,這道檸檬雞米粥還滿足現代人要求快速,簡單,健康的需求。類似於雞肉湯麵,檸檬雞米粥是一種清淡而充滿活力的味道,內含多種蔬菜及蛋白質,而且營養均衡。如果不想吃米飯,可以用馬鈴薯丁代替。進行生酮飲食的你則可以將澱粉類換成芹菜丁,白花椰菜或切碎的節瓜。

份量6人份
事前準備10分
烹調時間55分
食材
  • 雞大腿 450克/1磅
  • 洋蔥切丁,一個
  • 胡蘿蔔切成丁,3個
  • 芹菜切丁,3根
  • 月桂葉,2片
  • 鹽和胡椒粉調味
  • 橄欖油,1湯匙
  • 大蒜切碎,2瓣
  • 百里香,1/2茶匙
  • 義大利Arborio大米,½杯
  • 檸檬汁,2個
  • 香菜,少許
步驟
步驟1
洋蔥末、胡蘿蔔和芹菜等切丁,大蒜切碎。
步驟2
將雞肉與洋蔥末、胡蘿蔔和芹菜等碎丁後不要的蔬菜根段或外層,放在一個大湯鍋中,加入月桂葉和8杯水,然後加鹽和胡椒粉調味。煮滾後,將火關小,小火煮約30分鐘,直到雞肉軟嫩為止。
步驟3
取出雞肉切絲;然後用細篩子過濾雞湯並丟棄蔬菜殘渣。
步驟4
在大鍋中加入橄欖油用中火加熱。加入切丁的洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,大蒜和百里香,拌炒約4-5分鐘至軟嫩。加入拔絲的雞肉和米粒,然後將肉湯倒入湯鍋中煮沸。再調低熱度並慢火煮至米粒熟透,大約20分鐘。
步驟5
攪拌入檸檬汁,然後加鹽和胡椒粉調味。如有需要,立即用新鮮的芹菜末食用。檸檬汁不要加入大鍋中混煮,容易產生苦味。
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