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  • 能確實攝取蛋白質的5道美味食譜
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能確實攝取蛋白質的5道美味食譜
2
金秀賢 김수현
韓國鮮肉金秀賢秀冰塊盒腹肌,分享人魚線這樣吃這樣練!
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衝浪品牌VAST全台首家南加州餐飲生活概念店開幕

能確實攝取蛋白質的5道美味食譜

2017-09-05
知識庫 飲食 飲食方式 增肌 書摘

從肉類、魚類、雞蛋及大豆製品中,確實攝取蛋白質

蛋白質是維持生命最重要的營養素,它除了是身體組織的原料,也是神經傳導物質及消化酵素的原料,只要是與身體代謝相關的部分幾乎都與蛋白質有關。減重時也是,如果有蛋白質不足,肌肉量減少等因素都會導致基礎代謝率降低,最後反而容易變胖。此外,在選擇蛋白質食物時,有些人會以熱量高等理由,避免挑選肉類,但其實肉類或魚類的蛋白質含量比豆腐多了大概三倍。

實行生酮飲食時,建議要讓自己的蛋白質攝取量高於標準值,而依據一般人膳食營養素的建議攝取量,每日所需蛋白質約為六○公克。因此不妨多吃肉,這樣較能確保蛋白質的攝取量。

能確實攝取蛋白質的5道美味食譜

食物中蛋白質含量的參考值
肉類、魚類100g:約20g
雞蛋1顆(50g):約6g
豆腐1/3塊(100g):約6g
納豆1盒(40g):約6g

蛋白質的每日建議攝取量

 肉類烹調範例  牛排

牛排成分量表

1人分

468kcal

醣質4.3g

膳食纖維3.4g

材料(2人份)及作法

為了品嚐到肉類原有的風味,僅簡單以鹽、胡椒調味即可。

1. 牛排用牛肉2片(400g),用刀把肉筋劃開後,在室溫下放置15~20分鐘。
 
2. 花椰菜1/2個(120g)分切後川燙,番茄(1顆)切成扇形備用。
 
3. 將牛肉撒上少許鹽、胡椒,於平底鍋內加入椰子油一大匙,以大火熱鍋油煎。呈現金黃色後翻面,待兩面均呈現焦糖色即可關火,蓋上鍋蓋悶5~7分鐘。盛盤後添入步驟 2 的材料,擺盤即完成。

肉類的選擇方法
無論使用牛肉、豬肉或雞肉皆可,牛肉含有豐富鐵質及鋅、豬肉富含維生素B,而雞肉則含有充足的維生素A,也建議可多吃鐵質及葉酸含量豐富的肝臟。

烹調法
避免以壽喜燒等偏甜的方式調味,用鹽巴、胡椒簡單提味較佳。

推薦菜單
牛排、涮肉片、油煎、烤牛肉、鹽味燒肉、蔬菜炒肉片、薑燒肉片、美式肉餅等。

 魚類烹調範例  香煎鮭魚佐檸檬椰子油醬汁

香煎鮭魚佐檸檬椰子油醬汁成分量表

1人分

346kcal

醣質1.0g

膳食纖維0.5g

材料(2人份)及做法

富含Omega-3系油脂的鮭魚,非常適合搭配檸檬及椰子油。

1. 鮭魚2片(300g),擦乾多餘水分,撒上些許鹽及胡椒。
 
2. 將蔬菜嫩葉40g放入水中,讓口感更清脆爽口,撈起後瀝乾水分。
 
3. 在平底鍋內加入椰子油1/2大匙,以中火熱鍋油煎鮭魚。魚肉呈現焦黃色即可翻面,煎熟後盛盤,添入步驟2的材料,擺盤即完成。
 
4. 製作醬汁。以中小火加熱平底鍋,加入檸檬汁、白酒各1大匙煮滾後,慢慢加入椰子油2大匙並以打蛋器攪拌均勻。以少許鹽及胡椒調味後,淋在步驟3上即完成。

魚類的選擇方法
建議可選擇富含Omega-3系脂肪酸的青背魚,如鮭魚、青花魚、沙丁魚、鮪魚、竹筴魚、鰹魚等。

烹調法
可生食、燉煮、燒烤等。由於油炸會使得重要的油脂流失,因此不建議如此調理。


推薦菜單
生魚片、油煎、奶油燒烤、鋁箔燒烤等。

 雞蛋烹調範例  木須豬肉炒蛋

木需豬肉炒蛋成分量表

1人分

285kcal

醣質2.5g

膳食纖維1.6g

材料(2人份)及作法

雞蛋是優良的蛋白質來源,也適合與肉類、蔬菜一起拌炒。

1. 將乾黑木耳3g泡水還原,去除蒂頭;韭菜1/2把,切成約 3~4cm長。
 
2. 打2顆蛋加一小撮鹽後攪拌均勻,在平底鍋內加入椰子油2小匙後熱鍋,倒入蛋液拌炒,呈半熟狀態時先將蛋倒出。
 
3. 在步驟2的平底鍋內加入椰子油2小匙,灑一小撮薑末以中火加熱,將120g豬肉切成小塊投入拌炒。待肉片變色,加入黑木耳,以醬油、蠔油各1小匙、酒1大匙、雞高湯粉1/2小匙拌炒後,再加入韭菜段充分拌炒,最後將步驟2的蛋倒入拌炒均勻。

雞蛋的選擇方法
除了維生素C之外,雞蛋幾乎囊括所有營養成分,是營養均衡的優質食物。醣質含量低,適合生酮飲食,每日建議攝取量為1~2顆。

烹調法
不建議偏甜的厚煎玉子燒。


推薦菜單
水煮蛋、荷包蛋、高湯玉子燒、不甜的厚煎玉子燒、炒蛋、歐姆蛋等。

 肉類大豆製品烹調範例  鹽味豬肉湯豆腐

鹽味豬肉湯豆腐成分量表

1人分

278kcal

醣質7.8g

膳食纖維2.5g

材料(2人份)及做法

燉煮時以清爽的鹽味為主,不使用砂糖、醬油。

1. 將一盒嫩豆腐縱向對切後再切成4~5片,將兩枚高麗菜切成容易食用的大小,巴西利兩朵細切。
 
2. 在鍋內放入雞高湯粉1小匙、清水200ml、味醂1小匙、鹽1小匙、大蒜片數片(約10g)後加熱。
 
3. 煮滾後將豆腐整齊放入並蓋上鍋蓋,燉煮2~3分鐘。攤開火鍋豬肉片120g一片一片放入鍋內並撈起浮渣,蓋上鍋蓋後以小火燜煮5分鐘。加入高麗菜、巴西利,待高麗菜煮軟後即可熄火。

不愛吃肉的人
高齡者或女性當中有很多人不愛吃肉,那麼不妨搭配大豆製品,就能吃得清爽健康。

烹調法
燉煮或做成鍋物等。燉煮時請避免使用砂糖或偏甜醬油,僅以鹽巴調味。可以吃到許多蔬菜的鍋物料理也是推薦的烹調方式,但要避免使用甜味醬料。


推薦菜單
鹽味肉片豆腐、水炊鍋物、什錦鍋、相撲鍋。

 大豆製品烹調範例  韭菜納豆

韭菜納豆成分量表

1人分

97kcal

醣質3.7g

膳食纖維4.0g

材料(2人份)及做法

將兩種具有獨特風味的食材加以組合,味道互補更好入口。

1. 韭菜1把,稍微川燙後,切成約莫2公分長。
 
2. 納豆2盒,加入醬油1大匙攪拌後,再放入韭菜拌勻即可。

大豆製品選擇方法
在大豆製品當中,最建議攝取的食材就是納豆了。由於納豆是發酵食品,容易吸收大豆的營養成分,膳食纖維也很豐富,而納豆菌所具備的益生菌效果也不容忽視。


烹調法
加熱會減弱納豆黏性;不加熱的冷食方式更能提高發酵食品的效果。


推薦菜單
納豆拌生菜(或川燙過的蔬菜)、涼拌豆腐佐納豆、鍋物料理的沾醬等。

書籍資訊
◎圖文摘自方言文化出版,  白澤卓二博士著作《生酮奇蹟實現教科書:全身酮體循環啟動,就能越吃、越瘦、越健康》一書。日本權威名醫白澤卓二博士,歷經長時間臨床診療,遍覽醫學專書、文獻,以及自己多年的科學研究發現,許多藥物無法治癒的慢性病,甚至是癌病,都能利用酮體的中鏈脂肪酸來改善,甚至痊癒!於是,白澤醫生全面紀錄「自己生酮飲食生活」並接受貼身專訪,以一整天從清晨空腹到晚上就寢前的所有生活作息,酮體值與血糖值的切換變化,運用圖解、淺顯的解說方法,道出生酮奇蹟的核心概念、基礎知識和「實踐方法」,讓你Step-by-Step輕鬆照著做,隨時啟動「自身酮體循環」,改善身體不適、遠離癌症、心血管等重大疾病以及「塑造不易胖體質」,擁有一輩子身心都健康的奇蹟生活。

全彩圖解!權威名醫親自解說──
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  ►醫學認可,50道生酮料理與食材選擇;
  ►生酮飲食常遇問題Q&A;
  ►酮體質在家自我檢測方法;
  ►酮體能量切換的基礎知識與科學
  生酮飲食生活概念與實踐方法,一應俱全

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責任編輯/瀅瀅

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韓國鮮肉金秀賢秀冰塊盒腹肌,分享人魚線這樣吃這樣練!

2020-07-08
飲食方式飲食故事健身人物誌

韓國鮮肉金秀賢(김수현)近日在一部韓劇《雖然是精神病但沒關係》裡讓人過目不忘,除了演技精湛外,他的顏質以及身材更讓人垂涎三尺。透過螢幕大秀滿滿的胸肌、背肌外,最讓人想摸一把的就是他的冰塊盒腹肌。然而已經32歲的他維持身材非常有一套,不僅有大量女粉絲愛載外,在演藝圈也讓不少前輩都非常欣賞他。

金秀賢 김수현
韓國鮮肉金秀賢秀冰塊盒腹肌,分享人魚線這樣吃這樣練! ©tvn

最新火熱的韓劇《雖然是精神病但沒關係》裡,金秀賢的冰塊盒腹肌引來女主角的眼珠,跑到更衣室的徐睿知直接用手摸下去,尺度大到觀眾也跟著羞羞臉。然而男主角金秀賢表示,要裸上半身的戲其實壓力很大,因為想把最好的一面呈現給觀眾。

©newsis.com

每天花兩小時運動

從出道以來,金秀賢就有健身的習慣,因此從以前都身材就維持的不錯,直到後幾年開始陸續接了許多戲後,更積極健身。這次在《雖然是精神病但沒關係》中秀出結實的背肌、手臂,以及讓人流口水的冰塊盒腹肌都是他每天乎兩小時健身所達成,除了肌力訓練外,也會加上有氧運動來減脂。此外,在拍攝片廠中,如果一有空他也會稍微做徒手運動來讓身體保持在最佳的狀態。

©newsis.com

少吃澱粉,多吃雞肉與蔬菜

金秀賢表示自己維持身材的秘訣,除了運動,在飲食上也會非常限制。像是高糖高油高澱粉的食物絕對禁口,每當劇組人員都在享受碳水化合物的澱粉時,他只能默默在自己的休息是吃著蔬菜和肌肉,也是因為這樣他才能在鏡頭前展現自己最好的狀態。雖然自從進入演藝圈後,經常為了維持身型感到很大壓力,不過因為身為演員,這是一種自律的表現,身材管理也算是維持自己的專業形象。

©chosun.com

除了《雖然是精神病但沒關係》這部秀出完美身材外,在過去的戲劇中《real》,他還曾全裸上鏡讓觀眾們臉紅紅。顏質高、身材又好的鮮肉,你們還不追蹤起來嗎?soohyun_k216。一起來觀看女主角徐睿知給他還不留情摸下去金秀賢的冰塊盒肌吧。

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tvN 드라마 공식 계정(@tvndrama.official)分享的貼文 於 PDT 2020 年 6月 月 28 日 上午 12:00 張貼

資料來源/VOGUE、INSTAGRAM

責任編輯/妞妞

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衝浪品牌VAST全台首家南加州餐飲生活概念店開幕

2016-11-12
飲食場館資訊瘦身飲食方式

低負擔飲食正夯!歐美名模都愛吃「原食物」

歐美超模、時尚部落客吃什麼?巴西超模-吉賽兒‧邦臣Gisele Bundchen三餐皆以有機蔬菜為主並搭配運動保持身心均衡;澳洲超模-米蘭達‧可兒是冷壓果汁的頭號粉絲;高纖穀物愛好者-義大利時尚部落客Chiara Ferragni更鼓勵大家要多吃「好食物」,讓身體充滿活力;許多運動好手特別是衝浪人都喜愛新鮮健康的食物,不僅能攝取足夠的營養素、有助於身體鍛鍊,更能間接進行生態保護。近年來隨著食安議題,民眾開始關注飲食來源和烹煮方式,掀起全球健康飲食風潮。

美國南加州衝浪品牌VAST喜愛健康生活並延續對於衝浪、海洋與環境的熱愛,昨 (11日) 首度發表集團餐飲新品牌「Vast Cali Eatery (VCE) 南加州餐飲生活概念店」。以「共生、共享」為理念規劃三大特色區域,包含主打低負擔、低溫烹煮、無毒健康的創意料理「Vast Cali Eatery」、還有VAST首家品牌旗艦店「Vast Surf Shop」與「Market」,可打造獨有的生活品味並享受採購樂趣,而且無用餐時間限制,藉由打造一個放鬆自在、友善環境的空間,期盼都市人也能擁有健康的生活型態。

開幕記者會當天,幸福家庭代表-艾力克斯、李詠嫻甜蜜放閃,穿上衝浪風情侶裝現身,並親手示範健康罐甜點與牛排沙拉,透露健康飲食就是愛情與家庭幸福「保鮮」秘招。開幕當日並首度釋出這次由VAST創意總監Jun Jo攜手in4mation與夏威夷著名塗鴉藝術家Angry Woebots,三方聯名推出全新街頭風機能衝浪褲,設計上採用Angry Woebots的代表圖騰「熊貓」,再加入in4mation的潮流街頭態度,並保留VAST衝浪服飾科技與海洋元素,蹦出藝術、潮流、衝浪的新火花,吸引潮流人士目光!

「Vast Cali Eatery (VCE) 南加州餐飲生活概念店」 主打低負擔、低溫烹煮、新鮮無毒的「原食物」料理。

猶如鋼筋城市中的綠洲、為現代人帶來全新健康生活型態

南加州依山傍海的先天地理加上多元文化融合,孕育出重視自然、自由、多元共存的生活型態,因此「VCE南加州餐飲生活概念店」落腳台灣就是希望讓更多人能夠認識VAST一直以來想傳遞的衝浪態度與文化。餐飲方面,「Vast Cali Eatery」選用台灣在地無毒食材,以低溫烹調不過度料理的方式,保留自然原味和珍貴營養素,不但對身體低負擔更友善環境、創意好吃的料理可以顛覆民眾對於「健康」食物的印象。

店內更採取Help yourself的自助式用餐,以無用餐時間限制的方式,給予更自在、不受拘束的用餐感受;「Vast Surf Shop」以對海洋文化有共同的熱情為核心,除了Vast品牌服飾一應俱全,更集結有理念相同的品牌與生活小物,增添店內濃濃的「海洋原味」;「Market」與在地精選小農、有機店家共同合作,讓外帶顧客也能像在超市一樣拿著環保提袋挑選各式新鮮蔬果、冷壓果汁與雜糧食品,在台北東區巷弄內不只能享受健康料理、選購衣物還能買採購無毒食材!台灣人步調快速,VCE可望成為鋼筋城市中的綠洲、為現代人帶來全新健康生活型態。

「Market」可打造獨有的生活品味並享受採購樂趣。

從加州愛情起源 超恩愛夫妻艾力克斯、李詠嫻  甜蜜放閃教大家相愛21年的新鮮密技

攜手相愛21年的超恩愛夫妻艾力克斯、李詠嫻,在加州大學洛杉磯分校認識交往再到結婚,形容加州就是他們的愛情起源地,溫暖舒適陽光、湛藍清澈海邊、天然飲食風格的生活方式讓他們非常喜歡。今天出席VCE南加州餐飲生活概念店開幕記者會上,夫妻倆穿上象徵南加州熱情態度的情侶裝甜蜜現身,臉書上時常曬幸福的一家人總是羨煞不少網友,今天兩人更不藏私透漏愛情與家庭幸福的「保鮮」秘招就是「健康飲食」!像是女兒有過敏的問題,所以他們總是盡力從飲食來著手改善,兩人現場親手示範,利用奇亞籽製作健康罐甜點,天然無毒食材就能快速上手的牛排沙拉,不論居家或上班族都能享受健康營養且低負擔的美食。兩人也開心表示:「我們都是親手做便當打果汁給小孩,希望讓他們吃好食物補充身體所需、維持身心平衡。來到VCE感覺很棒,這裡提供一個休憩的空間,更適合一家人或三五好友一起來這邊用餐,享受健康生活型態。」

艾力克斯、李詠嫻甜蜜放閃,穿上衝浪風情侶裝現身,並親手示範健康罐甜點與牛排沙拉。

永續發展愛地球、環保回收老件再利用  打造多元融合、自然共生空間

在裝潢或是環境方面,VCE以永續發展、愛護環境的概念出發,加上南加州元素為設計靈感,除了基本具備的環保油墨紙袋或容器,像是桌椅、燈光、裝潢幾乎採用回收木材以及二手舊品再利用,賦予老件新的生命。而戶外區牆面也有一片饒富趣味的插畫,結合加州州旗與衝浪元素,以加州州旗力大無窮、意志堅韌的灰熊與代表主權、勇氣的紅色星星以及不忘初衷的純白背景呈現勇敢堅定、不屈不撓的態度,象徵VAST一路以來的理念致力推廣衝浪文化、保護生態,如今VCE也以這份精神為藍圖,打造出多元融合、自然共生的特色空間,要讓所有人都能一起與大自然為友、互相尊重!

永續發展愛地球、環保回收老件再利用 打造多元融合、自然共生空間。

「VAST x in4mation x Angry Woebots」三方聯名  結合衝浪文化與街頭藝術  吸引潮流人士目光!

這次為迎接VCE南加州餐飲生活概念店的開幕,由VAST創意總監Jun Jo操刀設計,並攜手夏威夷著名塗鴉藝術家Angry Woebots推出全新三方聯名衝浪褲,以代表Angry Woebots的「熊貓」圖騰為設計基底,再加入in4mation的街頭潮流態度同時保留VAST衝浪服飾科技,還有象徵海洋元素的大海配色,要讓衝浪人穿在身上立刻吸引所有人的目光,站在浪上豪不怯場!全新「VAST x in4mation x Angry Woebots聯名衝浪褲」結合多種元素,呈現衝浪態度與潮流藝術的共存面貌,再創秋冬新潮流!為歡慶VCE南加州餐飲生活概念店正式開幕,即日起至11月20日止,民眾只要來店用餐打卡即送VCE特製飲料乙杯;於「Vast Surf Shop」購買任一件VAST 2015年或16年款式衝浪褲,即可享有指定款式7折優惠。

「Vast Surf Shop」除了Vast品牌服飾,更集結有理念相同的品牌與生活小物,增添店內濃濃的「海洋原味」。

關於VAST
美國加州衝浪品牌VAST熱愛衝浪文化、熱愛大自然、熱愛生活。自2010年以來,VAST提供所有狂熱的衝浪者,無數創新衝浪服飾工藝和設計,VAST持續為衝浪生活帶來革命性的產品。VAST品牌Slogan:“Where Surfing Lives”代表一種對於人生的態度以及生活方式,如同衝浪會需要花很多時間做事前準備,在海上等浪的時刻也多過於乘浪,抑或是浪點會因天氣影響或任何突發狀況而有所變動,這些變化性極大、不穩定的狀況卻養成衝浪人不一樣的生活態度,反而更加懂得學習放慢腳步,耐心地融入周圍環境,享受每個當下帶來的不同感受,而這樣的生活態度正是VAST想向大家分享的衝浪文化。品牌更冀望創造人與大自然之間親密的連結與和平共處的模式,透過衝浪文化,讓繁忙的都市人停下腳步,感受大自然環境所帶來的平靜!
官方網站:http://vastlife.com.tw
台灣官方Facebook:https://www.facebook.com/vastlife.tw/

關於Vast Cali Eatery (VCE) 南加州餐飲生活概念店
2016年11月VAST主理人於台灣台北發表集團餐飲新品牌《VCE》,希望讓支持者不僅止於衝浪者,也讓更多人能夠認識喜愛VAST生活 / 文化 / 態度,達到共生、共享的理念。
 
《VCE》意即Vast Cali Eatery(南加州餐飲生活概念店) 包含三大區域特色:
餐廳:輕食、無毒料理、低澱粉、高蛋白,選用在地食材、低溫烹調 不過度料理、保留自然原味
市集:提供整合資源平台,如小農、冷壓果汁、有機食材
商店:提供各式精選商品
《VCE》不僅是一個複合式餐廳,最終的目標是提供一個自在的空間,讓消費者可以感受到VAST想傳遞的衝浪文化,因此店內採用help your self自助式用餐、無限時、無訂位等方式。
 
南加州依山傍海的先天地理加上多元文化融合,
孕育出重視自然、自由、多元共存的生活型態。
VCE提供的環境讓大家能補充身心、放鬆交流,更要環境低負擔。
喚醒生活在都市的你我,融入自然,共生共存。

VCE Facebook:https://www.facebook.com/vastce/

add 台北市忠孝東路四段181巷35弄21號
time 12:00~23:00

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