運動星球
 + '&media=' + encodeURIComponent('https://www.sportsplanetmag.com/public/article/atl_m_20190416172001_601.jpg'), '_blank');){kind=link}
低醣飲食也能甜在心? 5種簡單DIY低醣甜點挑戰你的味蕾
2019-04-16
無論你有沒有在瘦身或減脂，都一定有聽過生酮飲食法，它主要是採用高脂肪超低碳水化合物的方式，來進行大家期望得到的減肥瘦身目標，但由於這種飲食方式必須要將碳水化合物攝取量，控制在每日5%的超低量之內，因此，無法被大多數的人所接受。所以出現了另一個飲食方式－低碳飲食法(Low-carbohydrate diets)又稱為低醣飲食，這種飲食法會限制碳水化合物的攝取量為每日50-60%左右，比起生酮飲食法來說，低醣飲食也較為大多數的一般人所接受，然而，這種飲食方式雖然有每日50-60%左右的Coda的使用，但對於愛吃甜食麵包的愛好者來說，根本就是一種減肥與甜點之間的拉扯之戰！不過，不用太過於擔心！接下來我們將為想減肥的甜點狂們，介紹5種低醣甜點的製作方式，讓你在減肥瘦身的同時，也能滿足口腹之慾啊！
低醣飲食也能甜在心? 5種簡單DIY低醣甜點挑戰你的味蕾。
1.檸檬棒
熱量：262卡路里
蛋白質：6g
脂肪：21g
淨碳水化合物：13克
製做時間：65 分鐘
製做份量：12個
配料：
杏仁粉 3/4杯
糖粉 1/2杯
鹽 1/2茶匙
無鹽奶油 1根
新鮮檸檬汁3/4杯
檸檬皮 3茶匙
雞蛋 5顆
水 1杯
製作方式：
1.將烤箱預熱至350 F。
2.準備一個13×9英寸的平底鍋，塗上奶油或鋪錫箔紙。
3.將杏仁粉、糖粉和鹽放入攪拌機中，攪拌均勻。
4.無鹽奶油切成16個立方體左右，每次放一點入攪拌機中與步驟3的備料及其餘配料混和，攪拌直到看起來像易碎的飯粒一樣。
5.把步驟4的混和物倒入準備好的平底鍋中，用手將其壓平直到堅硬。
6.放入烤箱約烤15分鐘，接著拿出來於室溫放涼，然後放置冰箱中5-10分鐘。
7.接著趁未完全硬化拿出來切割想要的大小，再放入冰箱2小時後即可食用。
好吃的檸檬棒也只有13克的淨碳水化合物！ ©ohsweetbasil
2.椰子蛋白杏仁餅乾
熱量：29卡路里/個
蛋白質：1g
脂肪：2g
淨碳水化合物：2克
製做時間：30分鐘
製做份量：15個
配料：
蛋清 1個
中等香蕉 1根
純香草精 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
杏仁粉 1/4杯
加糖椰絲 1/4杯
無糖可可粉 1/2茶匙
製作方式：
1.用食物攪拌機將所有的配料都混和在一起。
2.用湯勺舀出麵糊，放在烤箱盤上的烘焙紙，基本上能分出15個麵糊。
3.烤箱加熱至350F烘烤12-15分鐘，拿出來放涼即可食用。(也可沾巧克力醬)
每個淨碳水只有2克的椰子蛋白杏仁餅乾，非常適合配杯咖啡。 ©Bigger Bolder Baking
3.紐約風南瓜芝士蛋糕
熱量：136卡路里
蛋白質：8g
脂肪：6g
淨碳水化合物：11克
製做時間：5分鐘
製做份量：5個
配料：
純南瓜泥 3/4杯
脫脂意大利乳清乾酪 3/4杯
楓糖漿 1 1/2湯匙
肉桂 1/2茶匙
香草精 1/2茶匙
肉荳蔻1撮
鹽 1撮
純希臘優格1/4杯(裝飾用)
碎杏仁2湯匙(裝飾用)
製作方式：
1.將南瓜、意大利乳清乾酪、楓糖漿、肉桂、香草精、肉荳蔻和鹽混合在一個小碗裡。
2.用攪拌機將步驟1的所有備料混和均勻。
3.用小杯裝起來放冰箱冷藏30分鐘，要吃之前再點綴上純希臘優格與碎杏仁。
來做個紐約風南瓜芝士蛋糕吧！ ©Zulily
4.巧克力花生醬軟糖
熱量：76卡路里/片
蛋白質：3g
脂肪：7g
淨碳水化合物：1克
製做時間：15分鐘
製做份量：36片
配料：
無糖巧克力 8盎司
花生醬 1杯
粉末甜葉菊 4湯匙
香草精 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
製作方式：
1.將巧克力分解成碎片並融化。
2.將所有備料與巧克力醬混和。
3.包裝或撒在麵包盤中，冷卻到室溫或放在冰箱裡，食用前切成小塊。
濃郁的巧克力與香濃花生醬，甜膩的口感實在讓人無法抵擋！ ©Beaming Baker
5.帕夫洛娃草莓蛋糕
熱量：202卡路里
蛋白質：3g
脂肪：13g
淨碳水化合物：18克
製做時間：110分鐘
製做份量：8片
配料：
砂糖 1/2杯
玉米澱粉 1.25茶匙
蛋清 2個
濃奶油 1杯
低脂優格1/3杯
草莓 1杯
楓糖漿1湯匙
水1湯匙
烤開心果1/4杯
鹽 少許
製作方式：
1.將烤箱預熱至275F，烤盤上鋪上烘焙紙。
2.將糖和玉米澱粉篩到一個小碗裡。
3.在低速電動攪拌機中，將蛋清和鹽混合1至2分鐘直至泡沫。
4.將速度提高到中等高度，輕輕加入糖和玉米澱粉混合物，一旦蛋白酥皮有光澤並形成軟峰（可能是5-10分鐘），並添加香草精。
5.將奶油倒在烘焙紙的烤盤上，使其形成1/4到1/2英寸厚的層，使邊緣比中心稍厚。
6.烘烤80至90分鐘直到米色，關閉熱量並打開烤箱門(這可以防止蛋白酥皮開裂)，將蛋白酥皮冷卻至室溫並取出。
7.攪拌奶油和優格直到形成軟峰為止，在準備食用之前再將打好的奶油優格塗抹在蛋白酥上。
8.製作漿果醬：用一個小平底鍋加熱一半的草莓加入楓糖漿和水，漿果釋放出一些果汁大約3-5分鐘。
9.最後將草莓醬倒在鮮奶油上，撒上烤開心果。
帕夫洛娃草莓蛋糕運用蛋白製的底座加上濃濃的奶油，你絕對要試看看！ ©Verywell Fit
資料參考／verywellfit
責任編輯／David
運動星球
 + '&media=' + encodeURIComponent('https://www.sportsplanetmag.com/public/article/atl_m_20190501120905_831.jpg'), '_blank');){kind=link}
營養師趙函穎：別在乎卡路里！攝取正確營養才能保持身材
2019-04-30
你是否在減重時，常常在乎食物的卡路里或是不碰碳水化合物？但你可能不知道，這樣不僅會營養不均衡、影響新陳代謝，並且讓你的減重計畫失敗！這次運動星球為了許多正在減重的朋友們，特別採訪到晨光健康營養專科諮詢中心的院長趙函穎來分享自己如何透過飲食來保養身材，並呼籲大家，不要在乎食物的卡路里，正確選擇食物，不僅不會發胖，還能維持身心健康！
營養師趙函穎：別在乎卡路里！攝取正確營養才能保持身材
從小就有氣喘、異位性皮膚炎的趙營養師，時常都要跑醫院、吃上許多的藥，因此在高中時，勵志畢業要考上營養學系來保健身體，隨後，成功考上台北醫學大學保健營養學，又前往英國進修營養學。趙醫師在求學時發現，原來每個食物的營養素跟身體都有非常重要的關係，吃的東西不僅影響身體，還能治病！
別計較食物上的卡路里，你也可以顧好身材
通常一份便當有菜、有肉以及米飯，熱量約800大卡，跟一杯少糖的珍珠奶茶熱量約650大卡，你會選前者還是後者？許多人在看到這些熱量時，往往為了限制卡路里的攝取就選擇後者，其實，這樣才是更容易發胖的關鍵！趙營養師表示，一份便當的熱量雖然佔了800大卡，但不僅能攝取蛋白質、補充碳水化合物來提供身體能量外，還可以攝取大眾最容易忽略的纖維，比起一杯添加許多人工的珍珠奶茶來得更加健康、有飽足感外，也能減少醣類的攝取。
便當與珍珠奶茶，你選哪一個？ ©hoche.com.tw/foodtracer.taipei.gov.tw
趙營養師表示，自己在飲食方面並不是非常嚴苛的人，平常也非常喜歡吃美食，以及常常需要參加各種聚會，但她時常會提醒自己一定要多吃蔬菜，最好是越多種顏色越好，即便是吃大餐，也不忘一定要點一份沙拉。然而在每日三餐的規劃中，通常早餐時間趙營養師會選擇一杯無糖豆漿、茶葉蛋、地瓜，午餐會選擇3～4份的多色蔬菜，碳水化合物的部分會選擇南瓜或是地瓜來代替，因為它們裡面富含許多纖維質能幫助排便，是許多減重者最佳的選擇。晚餐時，趙營養師大力推薦可以煮火鍋！通常聽到晚上吃火鍋就會聯想到：「這樣吃不會變胖嗎？」其實，在煮的過程中，可以加上海鮮或是豆漿進去，就不用怕因為沒味道還要沾醬食用，同時還可以加入大量蔬菜進去，整整一鍋不僅富含許多蛋白質外，熱量也較低，還有許多纖維能讓人有飽足感。
豆漿火鍋，趙營養師大力推薦 ©asianinspirations.com.au
飲食遇到撞牆期該怎麼辦？
每個人在減重過程中，幾乎會遇到撞牆期，根據趙營養師以個人諮詢經驗下來，發現最常遇到撞牆期的原因都是因為工作壓力、個人感情所導致！因此，在減重過程中，時常遇到減重到一半就突然暴飲暴食的病人。當人體的壓力賀爾蒙皮質醇過高時，會讓脂肪囤積速度加快，所以建議務必先解決外在壓力因素將生活作息調整好，維持睡眠充足，此時才能突破停滯期。趙營養師表示，在撞牆期可以透過一些柔和的運動或是音樂來調節身心，像是瑜伽，這些能幫助緩和緊張的心情，並且調適自身壓力。
遇到減重撞牆期容易暴飲暴食 ©food.ndtv.com
良好飲食習慣從小培養
趙營養師的病患中，有許多都是小朋友，然而現在兒童肥胖問題比例偏高，許多父母們都把孩子養成過重的小胖子，這可能是「害」不是愛！在台灣，大約每4個兒童就有1個體重過重或肥胖，即便近幾年減重風氣盛行，還是無法讓小朋友體重過重的趨勢減緩，肥胖的孩子長大後持續肥胖的比例高達八成，而且罹患糖尿病、心血管疾病的風險也跟著增加，趙營養師表示，如何讓孩子回到健康的體重的這項重要課題，必須由家長以身作則，與孩子一起攜手才能成功。
©stayathomemum.com.au
女性這樣吃，還能預防內分泌失調
許多女性在減重過程中，有時會採用偏激的減重方式，例如節食、或是單一食物或是攝取無油的食物，這往往會造成體內缺乏必需脂肪酸和必需胺基酸，無法發揮促使荷爾蒙的合成，導致內分泌失調。久而久之，容易有月經延遲或異常、更年期提早報到的現象和困擾。趙營養師表示，錯誤減重不僅會造成荷爾蒙功能異常，也會讓血液循環變差，此外，當養分無法及時供應到皮膚和頭髮，容易引發肌膚老化和掉髮的老化現象、免疫力下降，因此，建議女性在減重時，能多多攝取黑木耳、黑芝麻等食物，黑芝麻豐富的維生素E，能延緩皮膚衰老，同時內含豐富的膳食纖維、礦物質、蛋白質以及健康的脂肪，能夠幫助人體調節膽固醇、潤腸通便的功效，能夠改善便秘症狀。
女性多吃黑芝麻有益身體健康 ©nouribrothers.com
最後，趙營養師表示，雖然吃健康食物能幫助減重更上一層樓，但每個人飲食習慣跟適合的食物不同，都需要自己擁有一套飲食處方簽，所以，找到適合自己的食物來對症下藥，才能讓減重大業成功！
如果還想知道更多減重方面的保養，可以搜尋臉書：趙函穎營養師的美麗方程式，或是部落格：晨光健康營養專科，讓趙函穎營養師帶妳不僅變美，還一起成功走向瘦身之路。
趙函穎營養師
撰文／妞妞
攝影／鄧穎謙
運動星球
 + '&media=' + encodeURIComponent('https://www.sportsplanetmag.com/public/article/atl_m_20190325155336_100.jpeg'), '_blank');){kind=link}
TRX 讓妳瘦腿、翹臀一次擁有
2016-08-30
許多女性還是受不了近來炎熱的天氣，但是想大肆的露出腿，照照鏡子卻遲疑了嗎？如果想把腿上多餘的肉減去，並擁有一雙漂亮的美腿，就一起來做這個讓你豐臀瘦腿的TRX訓練吧！
trx ©trxtraining.com
很多女性朋友都害怕上健身房，因為她們會覺得上健身房會讓身型變橫變厚，不過如果大家利用TRX訓練的話，便可以放下這個憂慮。
因為TRX是以你的體重作為訓練阻力，所以不單不會讓你變得更壯更厚，更可以讓你收緊肌肉，減少脂肪，讓你的腿部顯得更修長唷！
TRX ©fatbottomslim.com
順序做完以下動作，為之一個循環，請因應自己體力去做3-5個循環。
每個動作做30秒，體能較好者可做60秒；動作之間休息10-20秒，循環之間休息60-120秒。
1 深跳式訓練法（Plyo Jumps）
深跳式訓練法 ©breakingmuscle.com
2 單腳弓步訓練（Alternate Single Leg Front Back Lunges）
每邊各做30秒-60秒。
單腳弓步訓練 ©breakingmuscle.com
3 交替深蹲訓練（Plyo Jump Switches）
交替深蹲訓練 ©Breakingmuscle.com
4 單腳深蹲跳訓練（Single Leg Squat Hops）
每邊各做30秒-60秒。
單腳深蹲跳訓練 ©breakingmuscle.com
5 開合屈膝訓練（Hamstring Curls and Scissors）
開合屈膝訓練 ©breakingmuscle.com
6 跑步式訓練（Runners）
跑步式訓練 ©breakingmuscle.com