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  • 為何吃素越吃越胖?專家:5個迷思讓你體重飆升
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為何吃素越吃越胖?專家:5個迷思讓你體重飆升
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一早起床咖啡不正確?喝錯上癮,喝對讓你燃脂瘦身
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懷疑自己運動成癮嗎?你必須要了解的運動成癮症
運動星球
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為何吃素越吃越胖?專家:5個迷思讓你體重飆升

2019-08-14
話題 飲食 保健 飲食方式

許多人為了減重瘦身、擺脫疾病,或追求健康開始吃素,但是,卻有愈吃愈胖的跡象,甚至便秘、生理期失調、營養不良等,以為吃素會變得健康反而吃出一堆問題,現在就讓專家告訴你為什麼只吃素反而越吃越胖且不健康的迷思。

為何吃素越吃越胖?專家:5個迷思讓你體重飆升 ©poliquingroup.com

吃素就是健康

有些人認為只要不吃肉就是健康,甚至認為蔬菜水果是健康食物,多吃無妨,結果愈吃愈傷身。有些茹素者篤信「蔬菜」是健康食物,每天應該大量吃,但吃太多蔬菜也會吃出健康問題。像是長時間大量攝食蔬菜,其中的纖維會阻礙吸收重要的礦物質鈣、鐵、鋅、銅等,蔬菜裏的草酸、植酸也會影響礦物質的吸收率。而吃進大量纖維,或者含吸水力強的果膠的水果,像是蘋果、香蕉,此時又沒有喝足夠的水時,反而會導致排便困難。雖然吃蔬菜容易有飽足感,但吃太多時,會佔胃容量,因而吃不下其他食物,這對於老年人或一些胃口小的人來說,可能造成熱量或是蛋白質、脂肪及其他重要營養素攝取不足。

吃素就是健康的觀念 ©dietdoctor.com

吃素加工食品追求口感

有些人吃素時講究精緻以及口感,所以會吃下很多精製的碳水化合物,像是白飯、白麵條、麵包,甚至甜食等,以及素加工品,如麵筋、麵腸、素肚、素肉等,這些食物多半是高熱量食物,然而加工時加入大量油,或為了增加風味,採取煎、炸方式烹調,長期吃下來容易發胖,並衍生出高血脂、高血糖等代謝問題。

吃素加工食品追求口感導致變胖 ©seriouseats.com

油炸素食的多元不飽和脂肪酸偏多

市面上的素製品,或供應素食的店家多半使用含多元不飽和脂肪酸比例較高的大豆油、葵花油。這一類油的性質不穩定,容易在高溫烹調的過程中氧化而形成自由基,可能加速細胞老化及導致癌症,因此不宜用來油炸及攝取過多。

炸蔬菜元不飽和脂肪酸偏多 ©food.ltn.com.tw

長期生食容易吃出虛寒體質

從中醫觀點看,有些茹素者長期大量生吃蔬菜,以及吃大量五榖雜糧,容易形成虛寒、痰濕的體質。 中醫指出,大多數的蔬果偏寒涼性,經過加熱烹調,可以稍微緩解寒性,但長期生食蔬菜,則容易讓體質轉變為氣虛、陽虛體質、精神體力不好且稍微動一下就覺得累,以及脾胃功能也受到影響。 加上素食者吃較多五榖雜糧,必須由脾來運化,容易讓脾「過勞」,出現脾虛問題以及影響消化吸收功能。此外,脾虛也會帶來婦科問題,尤其像有些生理期經血量太大的情形,因為中醫認為脾也主「生殖」,當脾虛時,女性容易出現生理期失調、經血量太多、經期拖得很長等生理情況。

虛寒體質生理痛 ©medicalnewstoday.com

不吃奶蛋,又吃太少豆類

有些茹素者不吃蛋、奶,而且也很少吃豆類、黃豆製品,像是豆腐、豆干,這樣ㄤ容易缺乏蛋白質,或是蛋白質的品質不佳,容易出現營養不良的情形。國內素食者攝取蛋白質的品質不理想,缺乏必需胺基酸─離胺酸,可能和吃太少豆類,尤其是黃豆及豆類製品有關。

不吃蛋奶素 ©breakingmuscle.com

資料來源/明醫網、SUPPORT THE GUARDIAN

責任編輯/妞妞

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一早起床咖啡不正確?喝錯上癮,喝對讓你燃脂瘦身

2019-09-17
話題飲食方式觀念保健飲食

手拿一杯咖啡似乎是現代人的共同特徵,咖啡因能提神醒腦、咖啡香讓人神清氣爽。坊間都有流傳說喝咖啡其實會讓人罹病和死亡風險較低、甚至有燃脂瘦身的效果,但是,引用正確是有助於健康,但喝錯的則可能會咖啡成癮。然而,這邊說的喝咖啡是喝黑咖啡,並不是加上大量奶精與糖的咖啡,過多的添加物會讓原本的功效大幅降低。

一早起床咖啡不正確?喝錯上癮,喝對讓你燃脂瘦身 ©travelandleisure.com

喝咖啡可以預防疾病?

關於咖啡與身體健康的關係一直以來都有報告數據。有研究顯示,一日攝取3杯以內的咖啡可以有效預防第二型糖尿病、心血管疾病,也有研究顯示咖啡或許能預防肝臟疾病、腸胃疾病、改善認知能力。雖然現在尚未有研究能斷定咖啡百分之百能預防某類疾病,但綜合目前各派研究結果,以及研究者們達到共識的是,咖啡內含有的天然多酚「綠原酸」,然而這成份具有優越的抗氧化作用,的確多少能降低罹病風險,像是糖尿病、癌症、心臟病、肝應變等。以下是喝咖啡好處:

燃脂減重:咖啡中的綠原酸可以改善消化器官機能,護肝、消水腫、減少體脂肪。飯前喝咖啡可以增加飽足感,飯後喝咖啡則會幫助消化。不過飯前喝咖啡會刺激胃分泌胃液,甚至可能引起胃食道逆流,腸胃不好的人要特別小心。另外,營養師推薦運動前喝咖啡,有加速脂肪燃燒的效果,會讓減肥成效更佳。

舒緩頭痛:咖啡因會抑制磷酸分解酵素,讓血管平滑肌鬆弛、擴張血管、刺激細胞釋出組織胺作用於中樞神經,讓人感到快感。另外可以放鬆導致頭痛的腦血管。不過如果短時間內喝太多咖啡,反而可能引起劇烈頭痛。

美肌護膚:咖啡中的綠原酸可以防止黑色素沉澱,預防黑斑產生,抗氧化功能也讓肌膚可以保持彈性光澤。另外,咖啡因也能抑制發炎。

緩解便秘:咖啡可以促進代謝,活絡消化器官。但要注意如果長期習慣用咖啡來通便,一旦沒有喝咖啡就很有可能便祕,除了咖啡外,也要記得補充適量水分。

©en.tempo.co

不能一早起床喝咖啡?

根據專家表示,人體的壓力賀爾蒙皮質醇本身就有提振精神的效果,通常在早上8~9點、12:00~13:00、17:30~18:30會達到巔峰,如果在這個時間點喝咖啡,反而會干擾身體分泌,長期下來會讓皮質醇分泌量變少,變得更為依賴咖啡、要攝取更多咖啡來補償。建議避免一早起來就喝咖啡,如果要喝咖啡,盡量選擇皮質醇低峰期:如早上10點、下午2點、5點等等,如果有失眠困擾的人,則建議下午之後就不要再攝取咖啡。

©msn.com

一般來說,一天喝兩杯咖啡就夠了。根據食品藥物管理署表示,一天為咖啡因建議攝取量為三百毫克以下,即每天咖啡飲用量最多兩杯,並且再喝咖啡的時候盡量不加奶精與糖,此外,若有胃潰瘍、胃食道逆流、心臟病、高血壓、慢性腎臟病、肝功能不好等症狀的人,建議不要喝咖啡,反而可能會有加重病情風險。咖啡中的咖啡因能活化脂肪分解酵素,讓體脂肪轉化為熱量,因此可以說咖啡因有促進體脂肪燃燒的功用。根據實驗證實,喝完咖啡後休息一下再去運動,運動過程中脂肪被轉化為熱量的比率會增加。

資料來源/日本健康最前線、INDEPENDENT、YAHOO

責任編輯/妞妞

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懷疑自己運動成癮嗎?你必須要了解的運動成癮症

2018-02-08
生活觀念保健知識庫

你是否有運動成癮症(Exercise Addiction)?只要一天不運動暨會感到渾身不對勁。其實有運動成癮症的人,可能是因為對生活的現狀感到焦慮、無力,或是飲食失調所造成的現象,開始對生活中能夠憑藉自己力量維持的部分開始進行,對於身體以及體重變得過度在乎,倘若一天沒有辦法達到運動的目標,會因此而感到罪惡,並且對運動的依賴性逐日增加。

懷疑自己運動成癮嗎?你必須要了解的運動成癮症

什麼是運動成癮症?

運動成癮症又稱為運動強迫症,是指人對有規律的鍛煉生活方式產生了心理、生理依賴,它被列入現代人常見的一種現象,是在飲食失調或是對生活焦慮的一種精神病態。但是並不是所有熱愛運動的人都是成癮症,大部分喜愛運動的人是能控制自己的運動行為,而成癮的人反而會受到鍛鍊行為的控制。

美國紐約的運動科學家針對運動成癮的症狀開始研究,在研究中發現,有一部分熱愛運動的人非常頻繁地鍛鍊身體,但是一旦停下來,就會出現沮喪消沉、睡眠質量不高和焦慮不安等症狀,對他們來說,運動成了強制性的任務,只要不運動就會有愧疚感、情緒低落以及焦躁易怒,並且將運動的重要性超過了家庭、工作以及和社交生活。即便在身體有傷病或者很疲憊的時候,也不願意停止運動。對於運動依賴性,就像對酒精、藥物和賭博成癮一樣,會讓鍛鍊者對身體活動產生精神依賴並難以擺脫。

雖然運動成癮症是每個人都可能得到的問題,雖然沒有正式被列入精神科診斷手冊(DSM-Diagnostic and Statistical Manual )當中,但仍然經常被醫師運用。除了運動之外,這些人也會過度限制自己熱量的攝取來達到自己要求的體態。

如何治療運動成癮?

根據會造成運動成癮的現象,分為飲食失調或是生活出現壓力過大產生的焦慮症狀。紐約飲食失調康復中心的主任艾米·埃德爾斯坦(Amy Edelstein)表示,如果是因為厭食症或是貪食症而導致的運動成癮,可以制定飲食計畫從中慢慢改善,同時也會採用認知行為治療(CBT),認知行為治療是一種心理治療的取向、談話治療的治療,將目標導向與系統化的程序,解決喪失功能的情緒以及行為與認知問題,這能有助於思考重新鍛鍊,同時也能透過飲食恢復健康。但是根據情況的不同,可能需要不同長度的時間。

但對於生活壓力大產生焦慮的運動成癮者,建議可以採用做瑜伽以及溫和伸展的方式,慢慢將身心壓力釋放,在治療的過程中,一定要遵循醫生以及專業的老師指導。

但對於生活壓力大產生焦慮的運動成癮者,建議可以採用做瑜伽

如何預防運動成癮?

要預防運動成癮,首先飲食要均衡,以及透過正當方式抒發壓力,以運動來說,一般人要控制運動時間和每日的運動量。

進行多項運動:為了預防運動成癮,可採用多種形式的運動,不過分依賴一種形式來鍛鍊身體。
培養其它興趣:除了運動外,還可以培養其他興趣,像是旅行、看書等,讓自己多投入在別的事物上。
多參與社交活動:多參與社交活動,可以抒發身心的壓力,也可換取其他人的意見來做交流。
適當休息:在一週鍛鍊的時間裡,需要休息幾天來恢復身體的能量,如果發現自己已經上癮,請詢問專業醫生如何對症下藥。

總而言之,運動一件好事,但運動應該在身體狀態良好的情況下進行,如果生病或受傷時,就不要過於運動,不要因為運動把自己弄得精疲力盡,還會對健康造成造成負面的影響。

資料來源/Shape、Project Know、CNN
責任編輯/妞妞

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