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專家研究：蛋比肉更營養、全脂牛奶與低脂一樣好！
2019-09-06
飲食對人體的影養非常大，不管是在瘦身或是維護健康，都扮演非常重要的角色。根據衛福部國健署公布最新版的「每日飲食指南」顯示，蛋白質類的食物排序為：蛋比肉優先，然而全脂紐奶與低脂的營養價值一樣。對於需要增肌的人來說，更可以考量這些食物的選擇。
專家研究：蛋比肉更營養、全脂牛奶與低脂一樣好！
蛋其實比肉更營養
過往蛋白質食物類的選擇，為避免攝取飽和脂肪，原本建議攝取順序為「豆、魚、肉、蛋」，但臺灣營養學會王果行理事長指出，根據近年來的研究數據顯示，蛋類的攝取量與罹患心血管疾病、血液膽固醇濃度沒有關聯性，而且蛋的營養含量豐富高，不如肉類含較多脂肪，因此調整攝取順序為：「豆、魚、蛋、肉」。
©pcrm.org
全脂乳品一樣好
國健署指出，過去若要攝取鈣質會建議選擇「低脂乳品」來避免減少攝取脂肪。但許多研究指出，攝取全脂乳品並不會造成體重增加、提升慢性病風險，因此正式正名為「 乳品類」，國健署也強調全脂乳品和脫脂奶、低脂奶的營養含量是一樣的。
©food-hacks.wonderhowto.com
牛奶與雞蛋是增肌秘密武器
許多想增肌的人都會透健身來助長肌肉，除了要有規律的訓練外，飲食方面也是不可或缺。根據國外專家、營養學家發現，排除健身吃高蛋白增肌外，雞蛋與牛奶這兩種食物是最具有增肌效果的秘密武器！對於吃鍋邊素但想增肌的人也非常有幫助。
多年來雞蛋一直被視為完美的食物，主要是因為它是小雞發育的營養來源，因此雞蛋的蛋白質是屬於能被高效率吸收的蛋白質，若將這個指數標準化成蛋白質消化胺基酸校正速率(PDCAAS)指數，雞蛋排行第一，則牛奶第二。蛋清（蛋白）：雞蛋的蛋清有40種不同的蛋白質，包含蛋清蛋白、伴清蛋白、卵黏蛋白、抗生物素蛋白、黃素載體蛋白、蛋白脢抑制蛋白、球蛋白等所組成，蛋白質總共佔了蛋清的11～12%，其餘的部分是水和碳水化合物，一點的脂肪和其他營養素。此外，牛奶與雞蛋不只是有對肌肉有幫助的高密度蛋白質，更包含其他肌肉增長所需的營養。
©parenting.firstcry.com
如何攝取補充？
通常在健身過後會攝取許多營養且能幫助增肌的食物還修復肌肉，但是在健身前飲食也是相當重要。在健身前，我們的肌肉需要能量才能運作，攝取適當的碳水化合物才能獲得充足能量，同時人體的肌肉和血液細胞需要補充蛋白質，才能提供氧氣和其他養分，但是必須要避免高脂肪的食物，因為脂肪難以消化且轉為能量的時間較長，也會帶給腸胃較大的負擔，所以牛奶與雞蛋在健身前與後是非常適合拿來食用。
然而在鍛鍊時不只當下會燃燒熱量，後續1～2小時的代謝也會逐漸高，因此在健身後約一小時內可說是進食的黃金時間，此時吃進的熱量傾向用來補充能量、修補肌肉。
資料來源／LIVESTRONG、今周刊
運動星球
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楊勇緯當日本運動蛋白品牌SAVAS代言人 透露出國訓練必備這款
2022-11-10
日本百年食品製造龍頭明治 meiji 今年 3 月以運動蛋白品牌 SAVAS 加入台灣市場，成為運動界熱門議題。這次 SAVAS 引進優質的植物性蛋白「大豆蛋白粉—奶茶口味」，並邀請代言人楊勇緯，號召多名運動愛好者展開「瑜珈植淨茶話會」，與人氣瑜珈老師凱蒂進行一場瑜珈體驗與挑戰賽。楊勇緯在會中提及，運動後他最離不開的就是 SAVAS 蛋白粉，同時透露未來有移地訓練計畫，出國也一定會隨身攜帶！
楊勇緯當日本運動蛋白品牌SAVAS代言人 透露出國訓練必備這款 （照片提供：明治SAVAS）
楊勇緯曝移地訓練計畫 出國必備SAVAS蛋白粉支持訓練
楊勇緯表示，在運動後他最離不開的就是 SAVAS 蛋白粉，就連出國也一定會隨身攜帶，「這次推出的 SAVAS 大豆蛋白粉喝起來口感與豆奶調配得很相近，口感非常討人喜歡。此外在高強度運動後，為了讓自己有更好的狀態迎接下一次訓練，必定會盡快攝取 SAVAS 蛋白粉，且 SAVAS 大豆蛋白粉也貼心推出便利包裝，若未來要去移地訓練可以更方便補充營養。」
明治代言人楊勇緯 （照片提供：明治SAVAS）
營養師：蔬食和乳糖敏感運動員的福音
Sabrina 營養師表示：「許多蔬食者在運動後尋無蛋白粉補充，SAVAS 大豆蛋白粉採用純植物性的大豆蛋白，含有 9 種人體必需胺基酸與 BCAA，吸收率好且營養價值高！」。SAVAS 為了給予運動員更全面的營養，更針對運動員的飲食調查結果，特別加入維生素 B2、維生素 B6、維生素 C、維生素 D 等運動員較易攝取不足的維生素，用剛剛好的營養支持所有運動愛好者的舒適生活。
現在運動風氣越來越盛行，補充蛋白質成為運動愛好者的重要考量，SAVAS 大豆蛋白粉主打「植物性」和「無乳糖」，對蔬食者和乳糖敏感的民眾可以說是一大福音，且植物性蛋白更符合永續、環保的趨勢。
「瑜珈植淨茶話會」人氣瑜珈老師凱蒂帶領楊勇緯等人進行瑜珈挑戰 （照片提供：明治SAVAS）
多位運動愛好者試喝：甜度剛好、像在喝奶茶
「瑜珈植淨茶話會」邀請多位運動愛好者一同參與，在品嚐 SAVAS 大豆蛋白茶點與飲品後大家驚嘆：「喝下去很驚艷，除了甜度剛剛好以外，味道真的就像奶茶一樣」，更沒想到大豆蛋白粉可以變化出這麼多樣的點心！
在人氣瑜珈老師凱蒂帶領瑜珈挑戰環節中，現場運動愛好者更是卯足全力，用優美但高難度的瑜珈支持維持長達 5 分鐘的挑戰賽，獲得全場熱烈掌聲，也體現了 SAVAS 成立的宗旨「Source of Athletic Vitality and Adventurous Spirit 挑戰競技的活力和旺盛的冒險精神」。
11/1-15 限時優惠 買即贈運動束口背包+湯匙+手搖杯
明治旗下的 SAVAS 是專門為了「運動員」開發產品的品牌，11/1至11/15 期間，明治官方購物網站正推出訓練必備「新手大禮包」優惠活動，購買即贈 SAVAS 運動束口背包+湯匙+手搖杯。此款大豆蛋白粉採用的是先進均質顆粒的技術，易溶好食用，冷水即可沖泡以外，亦適合融入許多飲品或製成運動補充點心。歡迎對口味與甜食有追求的運動者，選擇 SAVAS 大豆蛋白粉，以更完整更健康的植物蛋白走向更輕盈美麗的生活。
11/1至11/15 明治官方購物網站推出「新手大禮包」優惠活動，購買即贈 SAVAS 運動束口背包+湯匙+手搖杯 （照片提供：明治SAVAS）
資料來源／明治SAVAS
責任編輯／Dama
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營養師不建議碰的14種食物
2016-10-24
飲食是對身體健康的一個非常重要環節，所謂健康的飲食應以衛生為前提，達到奶類、五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、及油脂類六大類食物均衡攝取，且其攝取量是符合個人一日之營養需求。但是現在人為了訴求方便，常常攝取一些合成的食品或是只吃單一類的食物，長期下來會造成營養不良，導致身體出狀況。以下14種食物由營養師建議盡量避免接觸，以免健康一步一步遠離我們。
想要健康嗎？營養師說這14種食物別碰！
1 纖維營養棒
膳食纖維好處多多除了預防與改善便祕問題之外，還有助於維持體內腸道環境的健康、維持腸道內好菌的生長及提升免疫能力。一天攝取25~35克的膳食纖維對人體還有許多幫助。但是營養師建議，身體所需的營養不應該從營養棒去攝取，因為營養棒中添加了許多人工物，多餘的東西反而會造成身體負擔，應該從天然的食物攝取以達到均衡攝的營養。
纖維營養棒 ©livestrong.com
2 加工的肉類食品
「世界衛生組織」公佈最新研究報告，證實吃加工肉品會增加罹患癌症的風險，像是香腸、培根、熱狗等等，都會引發大腸癌。對此專家表示，加工肉品毫無疑問可列為致癌物。至於紅肉它不僅天然還富含許多營養素，適量攝取可以補充身體許多營養。
加工肉品 ©livestrong.com
3 高脂肪食物
脂肪是人體必需的一類營養素，它富含人體所需的多種脂肪酸。適當攝取健康的油脂能幫助我們維持腦部及神經系統，增加肌膚彈性以及骨骼發展和指甲的健康。但是，攝取過多的油脂會造成我們血管內的油脂變高，增加中風的機率以及罹患其他疾病的危險。
高脂肪 ©livestrong.com
4 含糖穀片
一碗經過調味的綜合穀片，它的含糖量可能比一罐可樂還要高，飽和脂肪甚至比一包薯條還多。英國營養師研究指出：有些穀片使用大量糖漿、蜂蜜調味，或使用較多椰子油，脂肪含量相當可觀，建議購買前多留意營養成分標示。當我們攝取過多的糖分不僅會對身體器官造成負荷，還會導致肥胖。
含糖穀片 ©livestrong.com
5 糖果
糖果、巧克力是現代人愛不釋口的食物，不過，我們都知道吃下過多的甜食會發胖，但除了體重變重以外，你們知道長期吃這些甜食還會引發許多皮膚問題，嚴重時更會帶來諸多疾病嗎？吃太多加工甜食會造成我們骨質疏鬆、營養不良、貧血，甚至會讓我們情緒變得暴躁，建議你儘可能還是遠離這些甜食吧。
糖果 ©livestrong.com
6 食用明膠
明膠是食品中一種不完全蛋白質，而人體對它吸收利用率非常低。果凍和龜苓膏中的食用明膠除了佔胃的空間以外，完全沒有任何營養成分。因此，盡量不要攝取含食用明膠的食品，尤其是兒童，它會影響其他營養食品的攝入，還可能導致兒童營養不良。
食用明膠 ©livestrong.com
7 速食食物
速食中多數含有高油油炸品，經常吃漢堡、炸雞等速食餐點，容易影響正常發育成長，除了熱量、油脂高易造成肥胖問題，對腦部發育也有不良影響。許多營養學家研究出：為了縮短發育時間，飼料雞會被施打生長賀爾蒙，做成炸雞之後，在賀爾蒙還未代謝掉之前，就被人吃下肚，如果發育中的孩童攝取過多，也可能讓生長板提前關閉，不容易長高，另外，女孩若吃太多炸雞，會造成生理太早熟，影響發育。
速食 ©livestrong.com
8 特調咖啡
一般來說，黑咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質、脂肪、菸鹼酸、單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維等各種營養成分，可以保護心臟，減少心血管疾病的發生，還可以達到減重瘦身效果。但是現在許多飲品店為了要吸引客源，常在飲品中加了許多東西，像是在咖啡上擠上一層很厚重的鮮奶油，或是在裡面加上濃厚的焦糖。這些加工食材會導致原本咖啡的營養成分被淡化或產生質變，還會造成身體的負擔。
特條咖啡 ©livestrong.com
9 油炸食品
油炸食品幾乎是人人都愛食用的食物，像是：炸薯條、炸雞翅、洋芋片、炸甜甜圈這些食物都酥脆可口、香氣撲鼻，但經常食用對身體健康卻極為不利。油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質，這個物質經常攝取容易致癌，油炸食品也不易消化又比較油膩，容易引起胃的疾病。油炸食品熱量極高，含有較高的油脂和氧化物質，經常食用不僅易導致肥胖，也會導致高血脂和心臟病。
油炸食品 ©livestrong.com
10 冷凍食品
冷凍食品在冷凍的過程中會失去一些維生素和礦物質以及膳食纖維，如果食物加工的程序愈繁複，會導致原本的食材變得不新鮮以及沒有營養價值。根據冷凍食品發展協會的統計，台灣平均每人每年吃掉冷凍食品16公斤，在全世界排名第15。雖然，冷凍食品雖然解決了烹調手續的繁瑣不便，但從健康的角度看，得要多吃新鮮的食材才能真正吃出健康。
冷凍食品 ©livestrong.com
11 人造奶油
每當我們早餐吃吐司時總不忘塗上一層奶油來添加風味，但長期攝取人造奶油不僅會讓身材走樣，還會引發心血管疾病。人造奶油大多由複雜的混合油脂、色素、香料、防腐劑等添加物來混合而成，且幾乎不含任何牛乳成分，奶油的色澤來自食用色素，奶香風味則來自人工香料，都不是純天然。人造奶油在加工油脂過程中，會產生人工反式脂肪酸，對我們健康會造成極大的危害。
人造奶油 ©livestrong.com
12 烘焙食品
每當經過麵包店或蛋糕店時，剛從烤箱出爐的麵包以及蛋糕香氣總是讓人無法招架。據德國的研究報告指出，這些組織裡的乳酸與醋酸大約在出爐2個小時後，才會揮發完全，因剛出爐的麵包在高溫的狀態下，酵素的作用仍然持續進行，這時會含有許多二氧化碳，如果立即食用會造成我們胃部膨脹以及胃酸變多，長期食用下來會導致胃的疾病慢慢浮出。
烘焙食品 ©hfood.be
13 糖霜
為了吸引消費者，許多糕點店會將一般的蛋糕以及餅乾製造出許多不一樣的造型，以及在上面添加許多配料，例如：奶油、糖霜、巧克力⋯等等。但是市面上許多添加白色的人工糖霜，有些是麵粉，有些是滑石粉更有甚者是鈦白粉，當這些工業原料吃多了就會對人體的肝腎有很大的傷害。
奶油糖霜 ©livestrong.com
14 玉米澱粉 Corn Starch
玉米被加工製成玉米澱粉後，原有的水溶性維生素和礦物質會容易隨著高溫烹煮而流失，偶爾吃不至於對人體造成重大影響，但若吃得太多影響主食，恐會因營養攝取不均而出現營養不良、抵抗力下降等問題。玉米澱粉通常被使用作為甜點以及一些零食的材料，購買時應該多注意包裝上的營養成分標示。
玉米粉 ©livestrong.com