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  • 專家研究:蛋比肉更營養、全脂牛奶與低脂一樣好!
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專家研究:蛋比肉更營養、全脂牛奶與低脂一樣好!
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楊勇緯當日本運動蛋白品牌SAVAS代言人  透露出國訓練必備這款
楊勇緯當日本運動蛋白品牌SAVAS代言人 透露出國訓練必備這款
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營養師不建議碰的14種食物
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專家研究:蛋比肉更營養、全脂牛奶與低脂一樣好!

2019-09-06
話題 飲食 飲食方式 觀念

飲食對人體的影養非常大,不管是在瘦身或是維護健康,都扮演非常重要的角色。根據衛福部國健署公布最新版的「每日飲食指南」顯示,蛋白質類的食物排序為:蛋比肉優先,然而全脂紐奶與低脂的營養價值一樣。對於需要增肌的人來說,更可以考量這些食物的選擇。

專家研究:蛋比肉更營養、全脂牛奶與低脂一樣好!

蛋其實比肉更營養

過往蛋白質食物類的選擇,為避免攝取飽和脂肪,原本建議攝取順序為「豆、魚、肉、蛋」,但臺灣營養學會王果行理事長指出,根據近年來的研究數據顯示,蛋類的攝取量與罹患心血管疾病、血液膽固醇濃度沒有關聯性,而且蛋的營養含量豐富高,不如肉類含較多脂肪,因此調整攝取順序為:「豆、魚、蛋、肉」。

©pcrm.org

全脂乳品一樣好

國健署指出,過去若要攝取鈣質會建議選擇「低脂乳品」來避免減少攝取脂肪。但許多研究指出,攝取全脂乳品並不會造成體重增加、提升慢性病風險,因此正式正名為「 乳品類」,國健署也強調全脂乳品和脫脂奶、低脂奶的營養含量是一樣的。

©food-hacks.wonderhowto.com

牛奶與雞蛋是增肌秘密武器

許多想增肌的人都會透健身來助長肌肉,除了要有規律的訓練外,飲食方面也是不可或缺。根據國外專家、營養學家發現,排除健身吃高蛋白增肌外,雞蛋與牛奶這兩種食物是最具有增肌效果的秘密武器!對於吃鍋邊素但想增肌的人也非常有幫助。

多年來雞蛋一直被視為完美的食物,主要是因為它是小雞發育的營養來源,因此雞蛋的蛋白質是屬於能被高效率吸收的蛋白質,若將這個指數標準化成蛋白質消化胺基酸校正速率(PDCAAS)指數,雞蛋排行第一,則牛奶第二。蛋清(蛋白):雞蛋的蛋清有40種不同的蛋白質,包含蛋清蛋白、伴清蛋白、卵黏蛋白、抗生物素蛋白、黃素載體蛋白、蛋白脢抑制蛋白、球蛋白等所組成,蛋白質總共佔了蛋清的11~12%,其餘的部分是水和碳水化合物,一點的脂肪和其他營養素。此外,牛奶與雞蛋不只是有對肌肉有幫助的高密度蛋白質,更包含其他肌肉增長所需的營養。

©parenting.firstcry.com

如何攝取補充?

通常在健身過後會攝取許多營養且能幫助增肌的食物還修復肌肉,但是在健身前飲食也是相當重要。在健身前,我們的肌肉需要能量才能運作,攝取適當的碳水化合物才能獲得充足能量,同時人體的肌肉和血液細胞需要補充蛋白質,才能提供氧氣和其他養分,但是必須要避免高脂肪的食物,因為脂肪難以消化且轉為能量的時間較長,也會帶給腸胃較大的負擔,所以牛奶與雞蛋在健身前與後是非常適合拿來食用。

然而在鍛鍊時不只當下會燃燒熱量,後續1~2小時的代謝也會逐漸高,因此在健身後約一小時內可說是進食的黃金時間,此時吃進的熱量傾向用來補充能量、修補肌肉。

資料來源/LIVESTRONG、今周刊

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楊勇緯當日本運動蛋白品牌SAVAS代言人 透露出國訓練必備這款

2022-11-10
運動營養生活營養補給飲食話題

日本百年食品製造龍頭明治 meiji 今年 3 月以運動蛋白品牌 SAVAS 加入台灣市場,成為運動界熱門議題。這次 SAVAS 引進優質的植物性蛋白「大豆蛋白粉—奶茶口味」,並邀請代言人楊勇緯,號召多名運動愛好者展開「瑜珈植淨茶話會」,與人氣瑜珈老師凱蒂進行一場瑜珈體驗與挑戰賽。楊勇緯在會中提及,運動後他最離不開的就是 SAVAS 蛋白粉,同時透露未來有移地訓練計畫,出國也一定會隨身攜帶!

楊勇緯當日本運動蛋白品牌SAVAS代言人  透露出國訓練必備這款
楊勇緯當日本運動蛋白品牌SAVAS代言人 透露出國訓練必備這款 (照片提供:明治SAVAS)

楊勇緯曝移地訓練計畫 出國必備SAVAS蛋白粉支持訓練

楊勇緯表示,在運動後他最離不開的就是 SAVAS 蛋白粉,就連出國也一定會隨身攜帶,「這次推出的 SAVAS 大豆蛋白粉喝起來口感與豆奶調配得很相近,口感非常討人喜歡。此外在高強度運動後,為了讓自己有更好的狀態迎接下一次訓練,必定會盡快攝取 SAVAS 蛋白粉,且 SAVAS 大豆蛋白粉也貼心推出便利包裝,若未來要去移地訓練可以更方便補充營養。」

明治代言人楊勇緯
明治代言人楊勇緯 (照片提供:明治SAVAS)

營養師:蔬食和乳糖敏感運動員的福音

Sabrina 營養師表示:「許多蔬食者在運動後尋無蛋白粉補充,SAVAS 大豆蛋白粉採用純植物性的大豆蛋白,含有 9 種人體必需胺基酸與 BCAA,吸收率好且營養價值高!」。SAVAS 為了給予運動員更全面的營養,更針對運動員的飲食調查結果,特別加入維生素 B2、維生素 B6、維生素 C、維生素 D 等運動員較易攝取不足的維生素,用剛剛好的營養支持所有運動愛好者的舒適生活。

現在運動風氣越來越盛行,補充蛋白質成為運動愛好者的重要考量,SAVAS 大豆蛋白粉主打「植物性」和「無乳糖」,對蔬食者和乳糖敏感的民眾可以說是一大福音,且植物性蛋白更符合永續、環保的趨勢。

「瑜珈植淨茶話會」人氣瑜珈老師凱蒂帶領楊勇緯等人進行瑜珈挑戰
「瑜珈植淨茶話會」人氣瑜珈老師凱蒂帶領楊勇緯等人進行瑜珈挑戰 (照片提供:明治SAVAS)

多位運動愛好者試喝:甜度剛好、像在喝奶茶

「瑜珈植淨茶話會」邀請多位運動愛好者一同參與,在品嚐 SAVAS 大豆蛋白茶點與飲品後大家驚嘆:「喝下去很驚艷,除了甜度剛剛好以外,味道真的就像奶茶一樣」,更沒想到大豆蛋白粉可以變化出這麼多樣的點心!

在人氣瑜珈老師凱蒂帶領瑜珈挑戰環節中,現場運動愛好者更是卯足全力,用優美但高難度的瑜珈支持維持長達 5 分鐘的挑戰賽,獲得全場熱烈掌聲,也體現了 SAVAS 成立的宗旨「Source of Athletic Vitality and Adventurous Spirit 挑戰競技的活力和旺盛的冒險精神」。

11/1-15 限時優惠 買即贈運動束口背包+湯匙+手搖杯

明治旗下的 SAVAS 是專門為了「運動員」開發產品的品牌,11/1至11/15 期間,明治官方購物網站正推出訓練必備「新手大禮包」優惠活動,購買即贈 SAVAS 運動束口背包+湯匙+手搖杯。此款大豆蛋白粉採用的是先進均質顆粒的技術,易溶好食用,冷水即可沖泡以外,亦適合融入許多飲品或製成運動補充點心。歡迎對口味與甜食有追求的運動者,選擇 SAVAS 大豆蛋白粉,以更完整更健康的植物蛋白走向更輕盈美麗的生活。

11/1至11/15 明治官方購物網站推出「新手大禮包」優惠活動,購買即贈 SAVAS 運動束口背包+湯匙+手搖杯
11/1至11/15 明治官方購物網站推出「新手大禮包」優惠活動,購買即贈 SAVAS 運動束口背包+湯匙+手搖杯 (照片提供:明治SAVAS)

資料來源/明治SAVAS
責任編輯/Dama

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營養師不建議碰的14種食物

2016-10-24
新知飲食方式觀念飲食知識庫

飲食是對身體健康的一個非常重要環節,所謂健康的飲食應以衛生為前提,達到奶類、五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、及油脂類六大類食物均衡攝取,且其攝取量是符合個人一日之營養需求。但是現在人為了訴求方便,常常攝取一些合成的食品或是只吃單一類的食物,長期下來會造成營養不良,導致身體出狀況。以下14種食物由營養師建議盡量避免接觸,以免健康一步一步遠離我們。

想要健康嗎?營養師說這14種食物別碰!

 1  纖維營養棒

膳食纖維好處多多除了預防與改善便祕問題之外,還有助於維持體內腸道環境的健康、維持腸道內好菌的生長及提升免疫能力。一天攝取25~35克的膳食纖維對人體還有許多幫助。但是營養師建議,身體所需的營養不應該從營養棒去攝取,因為營養棒中添加了許多人工物,多餘的東西反而會造成身體負擔,應該從天然的食物攝取以達到均衡攝的營養。

纖維營養棒 ©livestrong.com

 2  加工的肉類食品

「世界衛生組織」公佈最新研究報告,證實吃加工肉品會增加罹患癌症的風險,像是香腸、培根、熱狗等等,都會引發大腸癌。對此專家表示,加工肉品毫無疑問可列為致癌物。至於紅肉它不僅天然還富含許多營養素,適量攝取可以補充身體許多營養。

加工肉品 ©livestrong.com

 3  高脂肪食物

脂肪是人體必需的一類營養素,它富含人體所需的多種脂肪酸。適當攝取健康的油脂能幫助我們維持腦部及神經系統,增加肌膚彈性以及骨骼發展和指甲的健康。但是,攝取過多的油脂會造成我們血管內的油脂變高,增加中風的機率以及罹患其他疾病的危險。

高脂肪 ©livestrong.com

 4  含糖穀片

一碗經過調味的綜合穀片,它的含糖量可能比一罐可樂還要高,飽和脂肪甚至比一包薯條還多。英國營養師研究指出:有些穀片使用大量糖漿、蜂蜜調味,或使用較多椰子油,脂肪含量相當可觀,建議購買前多留意營養成分標示。當我們攝取過多的糖分不僅會對身體器官造成負荷,還會導致肥胖。

含糖穀片 ©livestrong.com

 5  糖果

糖果、巧克力是現代人愛不釋口的食物,不過,我們都知道吃下過多的甜食會發胖,但除了體重變重以外,你們知道長期吃這些甜食還會引發許多皮膚問題,嚴重時更會帶來諸多疾病嗎?吃太多加工甜食會造成我們骨質疏鬆、營養不良、貧血,甚至會讓我們情緒變得暴躁,建議你儘可能還是遠離這些甜食吧。

糖果 ©livestrong.com

 6  食用明膠

明膠是食品中一種不完全蛋白質,而人體對它吸收利用率非常低。果凍和龜苓膏中的食用明膠除了佔胃的空間以外,完全沒有任何營養成分。因此,盡量不要攝取含食用明膠的食品,尤其是兒童,它會影響其他營養食品的攝入,還可能導致兒童營養不良。

食用明膠 ©livestrong.com

 7  速食食物

速食中多數含有高油油炸品,經常吃漢堡、炸雞等速食餐點,容易影響正常發育成長,除了熱量、油脂高易造成肥胖問題,對腦部發育也有不良影響。許多營養學家研究出:為了縮短發育時間,飼料雞會被施打生長賀爾蒙,做成炸雞之後,在賀爾蒙還未代謝掉之前,就被人吃下肚,如果發育中的孩童攝取過多,也可能讓生長板提前關閉,不容易長高,另外,女孩若吃太多炸雞,會造成生理太早熟,影響發育。

速食 ©livestrong.com

 8  特調咖啡

一般來說,黑咖啡中不僅含有咖啡因,還富含蛋白質、脂肪、菸鹼酸、單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維等各種營養成分,可以保護心臟,減少心血管疾病的發生,還可以達到減重瘦身效果。但是現在許多飲品店為了要吸引客源,常在飲品中加了許多東西,像是在咖啡上擠上一層很厚重的鮮奶油,或是在裡面加上濃厚的焦糖。這些加工食材會導致原本咖啡的營養成分被淡化或產生質變,還會造成身體的負擔。

特條咖啡 ©livestrong.com

 9  油炸食品

油炸食品幾乎是人人都愛食用的食物,像是:炸薯條、炸雞翅、洋芋片、炸甜甜圈這些食物都酥脆可口、香氣撲鼻,但經常食用對身體健康卻極為不利。油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質,這個物質經常攝取容易致癌,油炸食品也不易消化又比較油膩,容易引起胃的疾病。油炸食品熱量極高,含有較高的油脂和氧化物質,經常食用不僅易導致肥胖,也會導致高血脂和心臟病。

油炸食品 ©livestrong.com

 10  冷凍食品

冷凍食品在冷凍的過程中會失去一些維生素和礦物質以及膳食纖維,如果食物加工的程序愈繁複,會導致原本的食材變得不新鮮以及沒有營養價值。根據冷凍食品發展協會的統計,台灣平均每人每年吃掉冷凍食品16公斤,在全世界排名第15。雖然,冷凍食品雖然解決了烹調手續的繁瑣不便,但從健康的角度看,得要多吃新鮮的食材才能真正吃出健康。

冷凍食品 ©livestrong.com

 11  人造奶油

每當我們早餐吃吐司時總不忘塗上一層奶油來添加風味,但長期攝取人造奶油不僅會讓身材走樣,還會引發心血管疾病。人造奶油大多由複雜的混合油脂、色素、香料、防腐劑等添加物來混合而成,且幾乎不含任何牛乳成分,奶油的色澤來自食用色素,奶香風味則來自人工香料,都不是純天然。人造奶油在加工油脂過程中,會產生人工反式脂肪酸,對我們健康會造成極大的危害。

人造奶油 ©livestrong.com

 12  烘焙食品

每當經過麵包店或蛋糕店時,剛從烤箱出爐的麵包以及蛋糕香氣總是讓人無法招架。據德國的研究報告指出,這些組織裡的乳酸與醋酸大約在出爐2個小時後,才會揮發完全,因剛出爐的麵包在高溫的狀態下,酵素的作用仍然持續進行,這時會含有許多二氧化碳,如果立即食用會造成我們胃部膨脹以及胃酸變多,長期食用下來會導致胃的疾病慢慢浮出。

烘焙食品 ©hfood.be

 13  糖霜

為了吸引消費者,許多糕點店會將一般的蛋糕以及餅乾製造出許多不一樣的造型,以及在上面添加許多配料,例如:奶油、糖霜、巧克力⋯等等。但是市面上許多添加白色的人工糖霜,有些是麵粉,有些是滑石粉更有甚者是鈦白粉,當這些工業原料吃多了就會對人體的肝腎有很大的傷害。

奶油糖霜 ©livestrong.com

 14  玉米澱粉 Corn Starch

玉米被加工製成玉米澱粉後,原有的水溶性維生素和礦物質會容易隨著高溫烹煮而流失,偶爾吃不至於對人體造成重大影響,但若吃得太多影響主食,恐會因營養攝取不均而出現營養不良、抵抗力下降等問題。玉米澱粉通常被使用作為甜點以及一些零食的材料,購買時應該多注意包裝上的營養成分標示。

玉米粉 ©livestrong.com
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