高脂飲食與低脂飲食一直都各有著固定一派的支持者，然而，一般的人都會在瘦身或減脂的時期，選擇採取低熱量與低脂肪的飲食策略，但隨著近年來生酮飲食風潮的崛起，高脂肪飲食也成為許多人爭先恐後的時尚飲食法，不過，大多數的人還是會遵循低脂的飲食方式，來進行瘦身與減脂計劃設定。根據國外一項最新的研究發現，採用低脂肪飲食的男性容易有睪酮激素不足的風險，特別是已經處於健康體重又從事耐力型運動習慣的人來說，過於限制脂肪攝取的低脂飲食可能不是一項最好的選擇。

睪酮不足的影響

一般來說男性的睪酮激素在40歲左右後，會以每年大約1-2%的速度下降，但如果激素下降的太低就容易造成疲勞、肌肉萎縮、抑鬱、勃起功能障礙和性慾低下等症狀，並會影響其餘的健康問題。正常成人睪酮激素的範圍為300 ng / dL至1,000ng / dL，根據美國泌尿科協會的說法，當濃度低於300 ng / dL時，就會被認定為睪酮素不足。

另外，體重超重也會增加睪酮激素濃度偏低的風險，有研究表示，比理想體重多20%的男性會比正常體重的男性睪酮激素低30%。而對於體重超重的人來說，運動與減肥通常都能有助於提高睪酮激素，但飲食影響的方面目前尚不清楚。

飲食與激素之間

美國芝加哥大學（University of Chicago）泌尿科住院醫師兼首席研究員Jake Fantus醫學博士說，我們發現有進行限制飲食脂肪攝取量的男性，在血清的睪酮激素濃度低於不限制脂肪攝取量的人。這個研究是透過一項全國健康研究（國家健康和營養檢查調查，簡稱NHANES），研究了18至80歲年齡段的3128名男性，並了解它們的飲食史以及抽血檢查血清睪酮激素，在飲食分類上分為低脂飲食、地中海飲食、低醣飲食以及非限制飲食這四種，以確定飲食方式是否與血清睪酮激素變化有關聯，同時，這項研究報告也發表於《泌尿外科雜誌》上。

發表於泌尿外科雜誌的這份研究，最初宗旨是在檢查低脂（<30％），低碳水化合物（<20克），地中海（40％脂肪）和非限制性飲食，對於睪酮激素濃度的影響；但是低碳水化合物人群中沒有足夠的男性作為研究結果的依據（研究期的最後一年是2012年，因此酮尚未成為主流），因此，低碳水化合物飲食不包括在內。

這份研究中男性的平均睪酮激素濃度為435.5 ng / dL，而採用低脂飲食與地中海飲食的男性睪酮激素分別為411 ng / dL與413 ng / dL，明顯的看出這兩種限制性飲食都比平均值要低。一旦研究人員調整了影響睾酮激素的因素數據，包括年齡、體重指數（BMI）、身體活動和醫療狀況，發現低脂飲食與睾丸激素減少有顯著的相關性，儘管地中海飲食並未如此明顯。

關於這點雖然研究人員目前尚不清楚這些飲食與睪酮激素的差異有多重要，但最重要的發現就是減肥所帶來的睾酮激素提升，可能會超過低脂飲食所帶來的好處。如果你已經擁有正常且固定的運動習慣，那麼不如採用正常的脂肪攝取來取代限制攝取的方式，能更有效的促進荷爾蒙健康。

結論

Fantus醫學博士說，體重在正常數值範圍內且有習慣跑步與騎自行車的男性，過於限制脂肪的飲食法可能會導致睾酮激素的下降，或許減少的幅度並不大，但為了能更健康的維持並提高睾酮激素並改善心血管的健康狀況，採用較少限制脂肪的飲食習慣可能就是最佳的選擇。

資料參考／medicalnewstoday、mensfitnessmagazine

責任編輯／David

我們總是對脂肪感到唯恐避之，其實，好的脂肪對人體幫助是非常大，同時可以預防90%疾病，攝取正確脂肪能有效促進免疫系統來維持健康外，對於預防心血管疾病有相當大的幫助。當人體缺乏必需脂肪酸時，皮膚、大腦、關節、生殖器官等都會出現問題。

什麼是必需脂肪酸？

必需脂肪酸是人體內不能自行合成、必須從食物中才能獲得的脂肪酸。對人類來說，只有兩種脂肪酸屬於「必需脂肪酸」：一種叫做「亞油酸」（一種Omega-6雙不飽和脂肪酸），另一種稱作「阿法亞麻酸」（一種Omega-3三不飽和脂肪酸），其他種類的脂肪酸，均可以由這兩種為原料逐步合成。脂肪酸可以和甘油共同組成「三酸甘油酯」，而三酸甘油酯為脂肪組織的成分，主要功能為儲存熱量，同時可為體內器官保暖與提供能量。

脂肪酸分類

Omega-3、Omega-6、omega-9，它們均為一種多元不飽和脂肪，其中Omega-3、Omega-6才是必需脂肪酸。Omega-3脂肪酸能夠對導致各種健康問題的現代不平衡的飲食結構予以糾正，攝取富含omega-3脂肪酸的食品有助於降低罹患慢性疾病的風險，如心臟病、中風及癌症，以及降低“有害”的膽固醇的含量，對於預防老人痴呆也有極大的幫助，攝取來源包括魚、植物，以及芥花籽和葵花籽油等植物油。然而Omega-6是一種長鏈脂肪酸，可緩解身體發炎症狀，攝取來源有肉類、禽類和蛋類，以及胡桃和植物油，如芥花籽和葵花籽油。

雖然omega-9不是必需脂肪酸，它可由人體自身產生，但從植物中攝取亦有益於健康，攝取來源有：芥花籽、葵花籽、橄欖油及胡桃油中，根據研究顯示，omega-9有助於減少罹患心血管疾病和中鋒的風險，能夠增加“有益”膽固醇的含量，降低“有害”膽固醇的含量，所以其有助於消除動脈中可導致心臟病或中風的斑積累現象。雖然omega-3、omega-6和omega-9脂肪酸在人體內具有各自不同的作用，但已有確鑿證據表明，對於維持心臟以及總體健康而言，按照平衡比例攝取必需及非必需脂肪酸是十分必要的。

為什麼需要必需脂肪酸？

脂肪酸分為兩大類，一種可以在人體中自行合成的，稱為非必需脂肪酸，意思就是說，我們不需要特別從食物中攝取就能自行生產；另一種則是人體無法自行合成，稱作必需脂肪酸，這類類脂肪酸對於健康有著密不可分的關聯性，必需從食物中才能攝取。人體體就像一座小型工廠，藉由周圍的材料協同工作，由物質構成化合物，在通過細胞膜，運輸送到全身上下，其中，細胞膜的通透與彈性，就必需透過必需脂肪酸來維持彈性以及強化防護功能。當然，身體裡面的每一種細胞，也都需要倚靠著必需脂肪酸的協助，才能夠起到關鍵性作用來發揮出正常的功能。因此，為了維護細胞的健康，補充並攝取必需脂肪酸，成了最重要的一件事。

當我們在日常飲食中缺乏了必需脂肪酸時，就會發生以下狀況：
皮膚：皮膚發癢、頭皮屑增多、皮膚脫皮、落髮量增加。
大腦：精神倦怠、頭疼、緊張。
骨骼：關節發炎、疼痛，以及莫名腫大。
生殖系統：不孕症、自發性流產以及腎臟病變。

如過要維持身體健康，建議減少飽和脂肪的攝入量，像是少吃油炸、洋芋片，以及豬油、牛油的攝取，增加有益於心臟健康的單元不飽和脂肪的攝入量，才是正確的選擇！當然，好的脂肪才能效提升運動表現，對運動員來說，好油脂不僅能增加骨骼肌合成和代謝、提升肌力，還能提升疲勞運動後雄性激素的活性狀態，對於運動表現也能大幅提升。

資料來源／WIKI、Webmd、Dr.axe

根據許多研究顯示，西洋參是一種能促進代謝、補充元氣的營養保健食品，除了有效提升體力，並能改善疲勞、缺氧等徵狀，對運動者來說是非常完善的補給品。運動時會大量、快速的流失水分，這時人體內的維生素、礦物質等微量元素也會伴隨流失，以致身體機能隨後產生疲勞及精神不濟等現象，這時就需要補充身體所需的營養及能量，來維持體力與健康。

認識西洋參

談到人參，大致分為西洋參及東洋參，皆為名貴藥材，用來補給、滋潤身體。東洋參的功效大多在補元氣、生津、益智、安神等，而西洋參主要產於美國、加拿大等地，也被稱為花旗參，它擁有調節免疫力、促進醣類代謝等功能。西洋參的功效主要在於調整免疫系統、增強淋巴球吞噬作用，以幫助身體對抗外來的細菌和病毒感染，這也是西洋參被普遍視為增強免疫力聖品的最大原因。此外，西洋參也具有促進醣類代謝、增進腸胃消化吸收、增強體力和腦力的效果，凡是氣虛、體力差、用腦過度、手腳容易冰冷、易感冒或是容易腹瀉的人，都可以利用參類來補氣、提升體內營養的吸收與利用率等。

富含營養的西洋參，成份中含有30多種人參皂苷 、20多種揮發油、16種以上的氨基酸、9種醣類及維生素A、B1、B2、C與礦物質鈣、鐵、鎂、鈉、鉀、鋅、鍺、及黃酮物質、膽鹼、脂肪酸、人參烯、人參醇、人參酶等許多營養，對人體有非常多益處，其中，人參二醇（Rb1）的提神醒腦及鎮靜效果尤佳，因此有失眠、體質虛熱、情緒煩躁等症狀的患者，可考慮食用西洋參來調整體質。

產自加拿大安大略省的西洋參除了前述的特色，當地肥沃的土壤，加上潔淨的水源及特殊的氣候條件，造就加拿大安大略西洋參獨特的風味與偏向不熱不燥且養陰生津的特質，適合男女老少一年四季服用。

西洋參好處

促進血液循環：長期服用西洋參可幫助降低血液凝固性、抑制血小板凝聚，促進紅血球生長，改善貧血症狀。
輔助治療糖尿病：西洋參可幫助降低血糖、調節胰島素分泌、促進醣類和脂肪代謝。
刺激免疫系統：西洋參可幫助促進血清蛋白合成、骨髓蛋白、器官蛋白合成，提高免疫機能、抑制癌細胞生長。
保護心血管：定時服用西洋參，可以抗心律失常、強化心肌收縮能力、增加血液含氧量。當血液中氧氣增加時，能讓精神變好、不容易疲勞、增加學習力和記憶力。
活化生理機能：西洋參含有許多氨基酸、礦物質、維生素，能補充身體所需的營養，幫助身體器官活化、促進新陳代謝、增進健康。

西洋參對運動者的表現

在專業運動員的飲食中，營養增補劑是非常重要的一環。根據許多實驗證實，運動員於運動前後飲用西洋參茶，在提升體能狀態與加速運動後身體能量的恢復上，有長足的效益。
 
美國國立衛生研究院曾做一項針對西洋參對人體影響的實驗，他們找了44名55-84歲的老年人來作為實驗對象，並拆成三組，實驗時間約12周，並讓他們一週花3天的時間來做重量訓練。第一組在進行重量訓練前都會服用西洋參，另一組則服用肌酸，最後一組則服用安慰劑。經過12周的實驗結果，發現服用過西洋參的第一組長者，其肌肉量提升、血液循環變好、精神狀態提升、不易勞累; 服用肌酸的另一組也有增加肌肉量，但身體、精神並無太大反應；最後一組服用安慰劑的人，肌肉量只有少量的提昇。從實驗結果得知，西洋參可用來維持人體整體的健康與活力，並且能減緩疲勞發生，進而延長運動時間。在研究過程中，還發現服用西洋參後能增加身體的ATP（ATP synthase）合成酶合成，並且提供肌肉所需要的能量來提高運動表現。

因此，西洋參做為營養補充品，除了長期被用來維持人體普遍性的健康、活力與滋養身心之外，可說對於運動後的能量補給也有極大的幫助。

西洋參怎麼吃

一般來說，西洋參需透過烹飪的方式才能食用，像是煮沸、沖泡等。但可依照自身的狀況來制訂，下列是建議的參考指引：

煮沸：將2至9克曬乾西洋參置於720至960毫升的水中，燉煮45分鐘。
沖泡：將1至2片曬乾西洋參放入150 至 240毫升沸水浸泡20分鐘。每日服用西洋參3次，每次330毫克。

無論用來補給、滋補，正確服用西洋參是安全可靠且功效顯著的。此安全服用指引是美國植物學學會的草本臨床指引報告及美國草本產品協會制定的，並且發現西洋參並沒有與其他藥物產生反應。加拿大安大略西洋參一般多以參片、參粉或是茶包方式包裝，方便運動者、大眾可依照自己的需求及飲食習慣來做搭配食用，無論是加入正餐料理中或是忙碌時刻口服或泡成茶飲，都是方便又均衡的營養補充選擇。

加拿大安大略省西洋參種植者協會

加拿大安大略省西洋參種植者協會(Ontario Ginseng Growers Association, OGGA)為來自加拿大的非營利組織，致力推廣加拿大西洋參的廣泛及多元化應用。協會致力提倡加拿大安大略省的西洋參產業，並協助當地會員群組所種植的高品質產物作推廣，成為全球最大的西洋參產地來源。安大略省西洋參種植者協會深信加拿大種植者豐富的經驗以及天然的土壤和環境，使西洋參成為獨特且品質優良的產品。

參考文獻：
J Sports Sci Med. (2006). Effects of Creatine, Ginseng, and Astragalus Supplementation on Strength, Body Composition, Mood, and Blood Lipids During Strength-Training in Older Adults. Journal of Sports Science & Medicine.

經銷商資訊

開創於1976年，秉持「安心﹑誠信﹑創新」的企業理念，堅持走自營農場的路，為產品做第一線把關，加上以自營門市為主的銷售方式，讓消費者有直接的諮詢管道，更提供相關售後服務，建立「一條龍的服務」，讓消費者能夠吃得安心。此外，為迎合市場脈動，大山行更致力於研發花旗參的各式產品，如花旗參咖啡、花旗參冰蜂蜜﹑花旗參腰果等，讓花旗參的食用上更加便利，不再侷限於燉煮，以迎合現代人快速的生活步調，拓展更多不同的消費客群。

名稱 Name：大山行花旗蔘股份有限公司 (GREAT MOUNTAIN GINSENG CO. LTD) 
地址 Add： 桃園市平鎮區金陵路三段123號
電話 Tel：(03) 428-1138
網站 Web：http://www.greatmountainginseng.com.tw/index.php
購買連結：https://goo.gl/DbaVjM

經銷商資訊

成立於民國72年，至今已有近35年歷史，最初從事北美洲美加地區西洋參的進口批發，是許多現行西洋參規格的制定者，後將產品線拓展至野泡參、野生冬蟲夏草、野生川貝母等貴細中藥材。其中加拿大安大略省西洋參是公司經營的主力品項，以自有品牌「雪天嶺」行銷全台。




名稱 Name：綺蔘貿易股份有限公司 (Jappson Enterprise Inc.) 
地址 Add： 台北市大同區延平北路二段60巷7號
電話 Tel：(886) 2-2556-1000
網站 Web：http://www.jappson.com.tw/index.html

經銷商資訊

創立自西元 1983 年，一直以來秉持著『誠信』、『務實』的原則，堅持『醫食同源』的理念，相信食物跟藥一樣具有四性、五味的起源，並以『健康』為最高宗旨，針對每樣產品層層用心把關，從嚴格控管進口原物料，到高品質的開發與研討，都充分體現照顧消費者健康的使命感。

名稱 Name：菖桂原生園藥材有限公司(Herbpro) 
地址 Add：台中市潭子區大德北路47號
電話 Tel：(886) 4-2531-5070
網站 Web：http://www.herbpro.com.tw/aboutus.html