運動廚房
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胡桃南瓜蘑菇燴飯
主食、便當
2020.02.13
營養標示 (每份)
卡路里511
蛋白質18g
碳水化合物78g
脂肪15g
義大利的燉飯總是在寒冷的天氣令人食指大動，也非常適合家庭聚餐或是帶便當製作，以簡單的胡桃南瓜、糙米和帕瑪森芝士等食材，搭配上隨性的拌炒調味而成，最後，再加上一些美味的蘑菇，就是一道無肉且美味的餐點。
食材
- 胡桃南瓜 150g
- 蘑菇 150g
- 帕爾瑪乾酪 30g
- 棕色Arborio飯 100g
- 雞高湯 200cc
- 芹菜切碎 30g
- 洋蔥切丁 30g
- 蒜末 30g
- 乾百里香 少許
- 橄欖油 3湯匙
- 海鹽 少許
- 黑胡椒粉 少許
步驟
1.切掉胡桃南瓜的兩端，然後用削皮器削皮。
2.用勺子將南瓜種子挖出，然後切成小方塊。
3.把水倒入鍋中煮沸準備蒸南瓜，或是用電鍋將南瓜蒸軟
4.用平底鍋加入2湯匙乾欖油，將蘑菇炒至金黃色再加入些許的鹽及黑胡椒調味，放涼備用。
5. 使用同一鍋用中火加熱剩餘的1湯匙油，加入芹菜、洋蔥和百里香炒約2至3分鐘，再放入蒜末攪拌炒熟。
6. 加入米飯並持續攪拌約1分鐘，立即加入2杯雞湯並將米飯煮熟，過程中需經常攪拌直至水份減少，。
7.利用攪拌機或是攪拌棒，將蒸熟的南瓜和10g帕爾瑪乾酪混和，攪拌至光滑和奶油狀。
8.將製成泥的混合物倒入熱米中，充分混合即可。
9.起鍋前加入一半的炒蘑菇攪拌均勻，並根據你的口味放入鹽與黑胡椒調味。
10.最後將煮要的燉飯放置在餐盤中，上面放上剩餘的蘑菇在灑上帕爾瑪乾酪，就可以享受美味的胡桃南瓜蘑菇燴飯。
2.用勺子將南瓜種子挖出，然後切成小方塊。
3.把水倒入鍋中煮沸準備蒸南瓜，或是用電鍋將南瓜蒸軟
4.用平底鍋加入2湯匙乾欖油，將蘑菇炒至金黃色再加入些許的鹽及黑胡椒調味，放涼備用。
5. 使用同一鍋用中火加熱剩餘的1湯匙油，加入芹菜、洋蔥和百里香炒約2至3分鐘，再放入蒜末攪拌炒熟。
6. 加入米飯並持續攪拌約1分鐘，立即加入2杯雞湯並將米飯煮熟，過程中需經常攪拌直至水份減少，。
7.利用攪拌機或是攪拌棒，將蒸熟的南瓜和10g帕爾瑪乾酪混和，攪拌至光滑和奶油狀。
8.將製成泥的混合物倒入熱米中，充分混合即可。
9.起鍋前加入一半的炒蘑菇攪拌均勻，並根據你的口味放入鹽與黑胡椒調味。
10.最後將煮要的燉飯放置在餐盤中，上面放上剩餘的蘑菇在灑上帕爾瑪乾酪，就可以享受美味的胡桃南瓜蘑菇燴飯。