薄荷杏鮑菇扇貝

點心

2020.03.10

營養標示 (每份)

卡路里90

蛋白質1.5g

碳水化合物10.8g

脂肪3.1g

沒錯，這是一道完美的開胃小菜-杏鮑菇「扇貝」配薄荷豌豆泥。這些看起來很花哨的小點，準備起來卻是輕而易舉，準備好食材後，完美烤出純素食杏鮑菇打動每個人，上面放著一口奶油豌豆及新鮮的薄荷，飲食控制的運動愛好者，你也會愛上這道小菜的。

購買杏鮑菇時，必須選擇粗莖的。越胖越好。細柄杏鮑菇絕對不適合做這道菜，因為重點是模仿扇貝的外觀。有了最胖的杏鮑菇後，將它們切成1英寸的圓片。保留蘑菇的頂部以備不時之需。

杏鮑菇只需要一點鹽和胡椒粉即可增強其天然風味。一旦加熱，隨著糖份開始焦糖化，它們就會變成褐色。用一般平底鍋就可以製作，若是以鑄鐵鍋煮素食杏鮑菇，可提供最佳的焦化效果。

試試看，在下一個聚會給所有客人留下深刻的印象！烹飪愉快！

份量6人份

事前準備5分

烹調時間20分

食材

步驟

步驟1

將杏鮑菇的莖部切成1英寸的圓片。

步驟2

1茶匙橄欖油放入大鑄鐵煎鍋，用中火加熱。平底鍋變熱後，將杏鮑菇片均勻地放入。撒些鹽和一些新鮮的黑胡椒粉。煎5至7分鐘，直至完全烤熟。翻轉蘑菇，撒上更多的鹽和胡椒粉，再煎5分鐘。您可能需要根據鍋的大小分批進行此操作。在批次之間添加橄欖油。

步驟3

將豌豆，新鮮的薄荷葉，檸檬汁，剩餘的1茶匙橄欖油和1/2茶匙鹽加入到食品加工機或攪拌機的碗中。以中等速度混合直至均勻泥化。

步驟4

食用時，每個杏鮑菇扇貝上放一小撮薄荷豌豆泥，並根據需要裝飾上新鮮的薄荷葉。

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