風琴地瓜

運動補給、點心

2020.03.13

營養標示 (每份)

卡路里205

蛋白質5

碳水化合物29

脂肪8

營養標示份量：1

每份

鈉 126mg

鉀 588mg

維生素A 18777 IU

維生素C 6mg

鈣 64mg

鐵 1mg

* 每日熱量2,000大卡為衛生福利部國民健康署公布「每日飲食指南」之一般建議
（數值僅供參考，需視實際狀況）

地瓜為「近乎完美的食物」，因為它的熱量低，蛋白質含量高，同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以及愈來愈受到重視的高纖維。風琴地瓜的作法主要是加上塗上無鹽奶油一起烤，形成帶有金脆色邊緣的軟片。如果想以一種新的方式來品嚐地瓜或在一個聚會上加入這個食材，這個作法確實能讓原本就鬆軟綿密的地瓜脫穎而出。

另外，食譜中也提供了一個方便製作的鱷梨奶油醬，可以搭配風琴地瓜，也可以沾烤雞，平底鍋煎鱈魚或烤牛肉食用。

份量4人份

事前準備10分

烹調時間70分

食材

步驟

步驟1

將烤箱預熱至攝氏200度或華氏425度。在烤盤上鋪上羊皮紙。

步驟2

將地瓜洗淨並擦洗，然後用紙巾拍乾。每個馬鈴薯切出3毫米的間距，底部保留一公分。如果發現地瓜的形狀不均勻，可以將地瓜的底部先出一個平面，這有助於保持直立，或用筷子使地瓜保持固定，方便下刀。

步驟3

將一湯匙奶油塗在地瓜上。在預熱的烤箱中烘烤，直到地瓜中心開始變軟，大約30分鐘。

步驟4

從烤箱中取出地瓜，將剩餘的奶油全部塗抹，在薄片之間撒上百里香末，然後用叉子輕輕地劃過地瓜的頂部，將薄片扇形展開。返回烤箱，繼續烘烤，直到地瓜變嫩，外部變脆，大約20-30分鐘。

鱷梨奶沾醬

將優格加入少許鹽和少許胡椒粉，加入鱷梨和白蔥攪拌。

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