運動廚房
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舒芙蕾歐姆蛋
運動補給、主食
2020.04.01
營養標示 (每份)
卡路里280
蛋白質15
碳水化合物3
脂肪23
舒芙蕾歐姆蛋並不難做，你只需要一支平底熱鍋，尤其當平時早餐或早午餐，煮雞蛋，煎雞蛋，炒雞蛋等如果己不能滿足，就來試一試舒芙蕾歐姆蛋。細滑軟綿的歐姆蛋如舒芙蕾蛋糕般，充滿濃郁奶蛋香並營養均衡，做過一次，保證自己與家人一定會愛上它！完成後，可依自己的口味搭配調味醬或其他食材。
食材
- 大雞蛋，分開蛋白及蛋黃，3個
- 切達起司，刨碎，55克（2盎司）
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 細香蔥切碎（可選）
- 無鹽奶油，1湯匙（15克）
步驟
步驟1
將3個大雞蛋，分開蛋白及蛋黃。用適量的鹽和一些現磨的黑胡椒粉加入蛋黃，並充分混合。
步驟2
在單獨的大拌碗中，使用打蛋器或電動攪拌器將蛋白打成泡沫，至到蛋白霜泡沫穩定。
步驟3
將一半的蛋白霜泡沫加至蛋黃中，攪拌均勻，直到充分混合，稠度變得較鬆散。將一半的奶酪和細香蔥混合。加入剩餘的蛋白霜，然後充份混合在一起。
步驟4
在不粘鍋或鐵金鍋中，用中火將奶油融化，直到產生泡沫。將鬆軟的蛋奶霜刮入鍋中。用刮鏟將蛋奶霜均勻舖成圓形並弄平表面。煎蛋餅直到底部變熟，呈淡褐色，並且上方的蛋奶霜稍有凝固（或者，可以稍微鬆動）。將剩餘的奶酪撒在上面；再次蓋上鍋蓋，煮至奶酪開始融化為止，大約需要1分鐘。
步驟5
小心地將煎蛋從鍋中乘出，放到有一點温度的菜盤上，將煎蛋對折。即可食用。可配上喜愛的蔬菜及醬料（如蕃茄醬等）。