運動廚房

鮮蔬雞胸肉捲

主食
2020.02.12
鮮蔬雞胸肉捲
營養標示 (每份)
卡路里164
蛋白質34.1 g
碳水化合物2 g
脂肪1.4 g

對於增肌減脂的人,最難忍受的就是天天吃相同的雞胸肉。這道低卡又富含蛋白質的雞肉捲,看似需要複雜細工,其實不用1小時就能簡單完成。還能發揮創意搭配不同的醃料和內餡,創造出獨一無二的美味雞胸肉捲!

份量1人份
事前準備15分
烹調時間30分
食材
  • 雞胸肉 150克
  • 玉米筍 1根
  • 紅蘿蔔 適量
  • 四季豆 1根
  • 【調味料】 鹽巴 適量
步驟
備料
1. 將雞胸肉切片成1/3厚度,用刀背將雞胸肉敲平後泡入濃度5%的鹽水中至少20分鐘。
2. 將玉米筍切半、紅蘿蔔切成長條狀。
步驟 1.
將雞胸肉攤平,放上玉米筍、紅蘿蔔、四季豆。
步驟 2.
將雞胸肉捲起,用棉繩在開端打死結。
步驟 3.
重複繞結的步驟,將雞腿捲固定(棉繩繞結綁法請參考memo示意圖)。
步驟4.
將雞胸肉放入平底鍋中煎到表面熟成,加入4大匙冷水,蓋上鍋蓋悶煮到水分收乾,使肉捲中心熟成即完成。
Memo
1. 先將棉繩拉直按住,在按壓處後的棉繩往下繞雞腿捲一圈後,在按壓處由內往外拉出棉繩。
2. 拉出後的棉繩一樣拉直並重複上述步驟,最後打結固定住雞腿即可(其實亂繞也可以)。
食譜來源/《明蒂的日日便當:IG人氣碩士女孩的135道快速X減脂X超好吃料理》
分享文章