平日有固定運動習慣的人，只要遵循均衡飲食原則，能量絕對充足。但運動量較大的人，飲食和營養補充就和一般人不一樣。例如，一般慢跑五公里屬於輕度，十公里則是中度，半馬與全馬以上屬於強度，訓練內容和強度不同、能量需求不同，營養的給予自然也不相同。

為什麼呢？因為慢跑是典型的有氧運動，身體因為運動而血液循環旺盛，氧氣被血液帶到全身後，細胞也因此相當活躍。由於體內必須不斷產能以供應運動所需，所以用葡萄糖作為燃料、以加速電子傳遞來產生能量的動作，就要非常順暢。

而在這些過程中，維生素B群（尤其B1、B2和菸鹼酸）和維生素C，扮演著潤滑與催化的重要角色，當訓練強度或運動時間拉得越長，這些營養素的補給量需求就越多。

但在計算營養的給予量之前，我們還是要先了解自己的總熱量需求。

 a  一般靜態工作且無額外運動的人

建議每天每公斤體重乘以二十五大卡，但每週有三次（或以下）、運動三十分鐘的五公里固定跑者，會建議每天每公斤體重乘以三十大卡。

 b  剛入門的新手、一般規律運動的人（每天運動四十五至六十分鐘）

熱量需求會以每天每公斤體重乘以五十大卡計算，並多攝取維生素B群和維生素C，建議從全穀雜糧及天然蔬果來補充，若有不足則由營養補充品中取得。

醣類是提供能量的來源，供應量會隨訓練強度的增加而提高（訓練期間要補充中升糖指數或低升糖指數的醣類，才能有效儲存），每日運動或慢跑四十五至六十分鐘的中度訓練，醣類的補充量為每天每公斤體重乘以五至七公克。

以六十公斤的人為例，則需要三百至四百二十公克的醣類（熱量為一千兩百至一千六百八十大卡），占總熱量（三千大卡）的四○％至五六％。

 c  訓練量較大者（強度訓練，每天運動一至三小時）

熱量需求會以每天每公斤體重乘以六十五大卡計算，醣類的補充量為每天每公斤體重乘以七至十公克。

 d  耐力型運動者（超強度訓練，每天運動四到五小時）

熱量需求會以每天每公斤體重乘以八十大卡計算，醣類的補充量為每天每公斤體重乘以十至十三公克。
訓練期間蛋白質需求維持在每天每公斤體重一．二至一．四公克（會建議大豆蛋白質與乳清蛋白質一：一，各占一半）。脂肪則保持在總熱量的二○％至三○％即可（飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸之比例為一：一：一）。以下是我個人建議的耐力型運動者菜單：

鮭魚蒸豆腐一份（富含大豆蛋白及單元不飽和脂肪酸）。
牛奶一杯（補充乳清蛋白）。
番茄肉醬義大利麵（肉醬、番茄醬含少許飽和脂肪，葵花油清炒富含多元不飽和脂肪酸）。

Q&A

Q 跑步會想吐
我有固定跑步健身的習慣，但不知為什麼，每次跑步途中或是結束後都有股強烈的嘔吐感。是因為我平常運動量太少嗎？ 有什麼有效的改善方法？

A：跑步後出現頭暈或嘔吐感，有三個可能原因：一是因為肺活量不夠所致；二是跑步姿勢不正確，與平日鍛鍊少密切相關；三是鉀離子補充不足導致。

這並非疾病表現，建議可逐步鍛鍊身體，漸進增加慢跑的距離與速度；另外，平時可增加富含鉀離子食物（如香蕉等）的攝取，此外要注意，飯後兩小時內不要跑步。

書籍資訊
◎本文摘自大是文化出版，營養學博士王進崑著作：《這樣吃，體能回到20歲》新書。此外，本書也透過太極陰陽調和與平衡觀念，強調過與不及可能帶來的傷害。王教授以親身經歷，說明每天如何實踐運動營養的健康飲食法，成功拯救自己的衰老，找回健康活力。

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Lelisa Desisa 、Zersenay Tadese 和Eliud Kipchoge即將迎接馬拉松1小時59分59秒完賽的正式挑戰，幾位曾經和現役的世界頂尖跑者分享了他們對於這次創舉的解讀，以及為什麼馬拉松跑進2小時的意義遠遠超出挑戰本身。

2分58秒，一個標誌性的時間跨度   

馬拉松世界紀錄從2小時6分零5秒到2小時2分57秒經歷了漫長的16年，在2014年才最終實現這3分鐘的巨大突破。如果根據歷史進行推算，距離馬拉松突破2小時大關還有很長的路要走。除此之外，心理的挑戰也將成為這一大膽嘗試的另一層阻礙。Carl Lewis是第一批突破10秒大關的短跑運動員之一，他說“在2小時內可能發生的事要比在10秒鐘內可能發生的事要多得多。”  

1991年，Carl Lewis以9.86秒的成績打破了100公尺短跑紀錄，並將此紀錄保持了近三年時間。  

即使是馬拉松歷史上最偉大的運動員，也明白突破這一難關是多麼的艱巨和條件重重。裡約奧運男子馬拉松銅牌得主Galen Rupp說“以如此高速跑那麼長時間實在是超乎尋常。”（換個角度說：他需要將自己的馬拉松個人紀錄縮短9分59秒才能跑進2小時。）然而，他依然堅信，“重要的不是能否突破馬拉松2小時大關，而是何時突破。”正因如此，Nike不願依據歷史的步伐繼續等待，而是現在就努力嘗試實現突破。

運動史上最後幾個長久未能突破的障礙之一

“馬拉松是其中最巨大的挑戰。”五次奧運比賽金牌得主Bernard Lagat表示。他將作為配速員陪伴Eliud Kipchoge、Zerseny Tadese和Lelisa Desisa進行馬拉松突破2小時大關的正式挑戰。單比賽距離這一點就大大提高了觀賞性。Galen Rupp表示“你很少能有機會去突破這樣一個難關”。許多跑者都認為，上一次打破如此意義重大的跑步紀錄發生在63年前，當時Roger Bannister成功在4分鐘內跑完了1英里(約1.6公里)。  

Roger Bannister於1954年首次在4分鐘內跑完1英里，用時3分59.4秒。該紀錄保持了近46天。之後，有25名運動員在4分鐘內跑完1英里。

此挑戰之所以影響巨大，是因為馬拉松作為大眾參與的賽事，大多數人都能夠對這一里程碑有所感觸。Carl Lewis說“這一挑戰之所以特殊，是因為馬拉松賽事是一項世界各地的人都能夠參與的活動。”奧運第一個女子馬拉松冠軍Joan Benoit-Samuelson認同Carl Lewis的觀點，並把跑步稱作是全球共通的語言。

面對馬拉松，頂尖運動員依然謙遜  

Eliud Kipchoge、Zerseny Tadese和Lelisa Desisa參與到Breaking2 挑戰計畫中，是因為Nike認為他們是最頂尖的馬拉松運動員。但是，這並不代表他們就一定能成功。Joan Benoit-Samuelson表示“在各項條件都達到完美的那幾天，就看三位運動員的表現了。”   

Joan Benoit-Samuelson是奧運會第一個女子馬拉松冠軍。1983年，她以2小時22分43秒的成績在波士頓打破了女子馬拉松世界紀錄。該紀錄保持了11年之久。

這個挑戰將激勵更多人實現自己的目標  

無可否認的是，目睹三位勇士在聚光燈下為突破極限而付出巨大的努力，非常鼓舞人心。Galen Rupp說道“ Breaking2 激發我去思考自己從未敢於設定的目標，以及如何才能實現”。Bernard Lagat一直在接受訓練，只為了能夠達到Breaking2 正式挑戰所需要的配速，而他也從這次經歷中備受激勵，為實現自己的一個長遠的夢想重新出發，Bernard Lagat 說“我想要嘗試打破美國10000公尺的紀錄，我感到非常興奮。”

2016年，41歲的Bernard Lagat第一次參加10000公尺的比賽，並以27分49秒的成績刷新了大師世界盃賽的紀錄，並比原紀錄快了41秒。  

Breaking2 計畫的啟動給許多人也帶來了更深層的鼓勵。在Joan Benoit-Samuelson開始跑步的時代，人們告誡婦女一次不能跑超過1500公尺，否則她們恐怕就不能生孩子了。她說“我跑了24萬公里，之後還生了兩個孩子，我現在仍在努力尋找屬於自己的那條終點線。”對她而言，這就是Breaking2 的意義所在。“我認為，對於任何一個對工作和生活充滿熱情的人來說，在突破那道看似不可跨越的屏障之後，將會有足夠的動力去追尋任何目標。”  

 一次成功或許改變整個跑步運動  

有史以來跑得最快的女子馬拉松運動員Paula Radcliffe表示，這一挑戰對於世界各地的跑者來說都非常重要。“如果有任何一個人能夠做到這一點，這就像Roger Bannister1英里打破4分鐘極限一樣，將開啟馬拉松全新的大門”。曾經遙不可及的目標，在今天看來卻稀鬆平常。“曾經，大多數人認為永遠不可能在4分鐘內跑完1英里，但現在有的高中生都能做到。”Galen Rupp提醒道“只要有那麼一次成功，便能讓世界充滿信心。”  

Galen Rupp在自己參加的每一次馬拉松比賽中都登上了領獎臺：他以2小時11分13秒的成績贏得了里約奧運馬拉松測試賽的冠軍，以2小時10分零5秒的成績贏得了里約奧運男子馬拉松的季軍，而在今年的波士頓馬拉松上以2小時9分58秒的個人最好成績贏得了亞軍。 

比賽日，團結一心

為探究人類的潛能、打破局限而付出努力的壯舉，擁有足夠的力量將不同年齡、性別和種族團結在一起。Paula Radcliffe表示“ Breaking2 是一個向世人展示的絕佳機會：當你加倍努力、意志堅定、充滿決心，並不斷為某一突破難關的使命提供支援時，便能最終達成目標。”這其中最令人興奮的是，這可以是任何一個你想要實現的目標。

Paula Radcliffe自2003年以來一直以2小時15分25秒的成績保持著女子馬拉松世界紀錄。 

資訊、圖片提供：Nike

在運動前後應該吃什麼才好呢？當你開始跑步，你也會開始注意飲食，因為跑步和健康的生活形態息息相關。想要促進健康，就要吃營養的食物；有了營養的食物，身體才有優質「燃料」提升運動表現。那麼，優質營養的祕訣為何？別做得太過火，剝奪身體的巨量營養素，或是跳過一餐不吃。正確之道是均衡攝取，少量多餐。記得，和沒有在運動的人相比，跑者對於飲食質與量的需求更高。

飲食與跑步

飲食沒有一體適用的公式，不過倒是可以從常見的錯誤飲食中歸納出一些結論。比方說，大幅增加高升糖指數的碳水化合物攝取量，就是錯誤之舉。雖然麵包與麵食是運動員肌肉的必需「燃料」來源，不能完全不吃，但如果你不是職業選手，則應把攝取量限制在合理範圍。

另一個常見的錯誤是跳過一餐。這個作法並不適當，原因包括：第一，這樣無法讓你減重，只會讓你減少不含脂肪的淨體重（也就是肌肉）。而增加葡萄糖攝取量，會使血液中的胰島素隨之增加，並且在下次進食時讓糖加速轉換成脂肪，造成反效果。因此，要吃點心最好在白天吃，減少麵包、米麵、馬鈴薯、肉類與乳製品的整體攝取量，改吃低升糖指數的碳水化合物，例如富含纖維的蔬菜，這麼做可以強化肌肉。雞肉，火雞肉和魚是很好的蛋白質來源。也要減少酒精與糖的攝取量（可用蜂蜜或果糖代替），用初榨橄欖油代替奶油。

正常的飲食已足以補充一般運動時流失的水分和能量，但劇烈運動之後（例如馬拉松），攝取肉類的動物性蛋白質有助於修補肌肉組織中的細微斷裂。

營養祕訣

通常來說，應該至少在運動前三至四個小時就要吃東西。如果打算長跑，又不想精疲力竭，記得吃頓健康的早餐，要有吐司、果醬或蜂蜜，但別吃不易消化的牛奶或優格。如果運動時間不到一小時，許多人寧可不吃。有些人是為了避免胃痛，而且不必為了吃早餐而太早起。這麼做是個人選擇，而且並無不妥，但前提是你並非從事激烈運動。另一項重要的建議是：在比賽前幾天別改變飲食習慣。跑馬拉松之前，頂多調整各種營養素的比例，吃更多高醣類的食物（但是別過量），減少脂肪與蛋白質，也別吃太多高纖維食物。

在天氣炎熱時奔跑

在炎熱的天氣或是大太陽下跑步，能量容易隨著汗水逸失。身體的排汗機制相當複雜，稍不留心就有可能讓身體處於脫水狀態，不僅會影響表現，還可能會讓身體組織承受過多壓力，導致抽筋或更嚴重的中暑。為了避免上述情況發生，請務必在開始運動或覺得口渴之前就先補充水分，並在跑步期間持續喝水，喝的時候不要喝太快，運動後也要喝水或等滲透壓飲料，恢復體力。在清晨運動也不失為一個好辦法，可以避開暑熱，或是改用跑步機在室內做訓練。

能量補充品

諸如能量棒、蛋白質棒、能量膠與麥芽糊精，都是幫助跑者迅速恢復體力的好夥伴。天氣炎熱時，在跑步前與跑步過程中可以喝一些等滲透壓飲料，或是能夠迅速恢復精力的運動發泡錠飲料，皆可有效補充流失的鹽分、礦物質與水分。不過別喝太多，也別誤以為光靠著這些補充品，就能彌補訓練的不足。總之別欺騙自己，以為光喝這些東西就夠，卻忽略了平日適當的訓練。最後，要確認比賽時喝的各種飲料，都是你在訓練期間試過的、喝過的。你總不希望跑到一半的時後鬧肚子吧！

書籍資訊
◎本文摘自三采出版， 安利柯‧艾耶洛著作《精選30場馬拉松環遊世界》。30座城市、30場馬拉松、30道絕色人生風景，讓跑步變成體驗世界美麗的藉口，跑出一生一次的難忘回憶。現在就開始預約下一年的世界旅跑路線吧！

•30場獨一無二的馬拉松賽（地圖、路程總長、難易度分析）
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•11篇關於跑步的實用知識（裝備、營養補給、傷害預防）
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