脂肪主要分布在人體的皮下組織、大網膜、腸繫膜和腎臟周圍、血液中等，它也是構成人體細胞的重要組成之一。脂肪對人體有保溫的效果並且還可以保護體內重要器官、潤澤皮膚等用途，由於脂肪會減低腸胃道的蠕動，所以停留在胃部的時間也較長，可以使人有飽足的感覺。

一般來說，要維持身體健康、保護器官的健康脂肪為不飽和脂肪，而它的攝取來源有魚油、大豆油等，而反式脂肪是最危害人體健康的的脂肪。

反式脂肪（trans fat）是將植物油部份氫化後的產物，所謂氫化，就是把氫分子加入植物油中，讓液態的脂肪轉為半固態的形式，此作法可改變植物油的色澤及穩定性，做成人造奶油及酥油，這些都常被使用在烘焙和油炸等食品上，但是當人體吃進這些加工過的反式脂肪後會很難代謝、甚至比一般的飽和脂肪（牛油）更難代謝，當代謝時間需要很久，這時就會堆積在體內導致增加心血管疾病的發生、膽固醇過高，還會增加罹患阿茲海默症的風險。

雖然提到脂肪，人人都為恐避之，但其實有些東西比脂肪更危害人體。在一本《Grain Brain》書裡，其中由美國一位叫大衛（David Perlmutter）博士在書中提到，碳水化合物比脂肪更傷害人體，以下是他的解說。

大衛：「如果和以前的人飲食相比，他們的飲食為75%的脂肪，20％的蛋白質，5%的碳水化合物，而我們現代人大多數的狀況都為20%的脂肪，20％的蛋白質，60%的碳水化合物，現今常見的疾病，都包含了老年痴呆症、過動症、憂鬱、焦慮和慢性頭痛，都是身體和大腦由碳水化合物引發的發炎症狀，根據他們吃的類型來做比例，發現碳水化合物才是其中的兇手。」根據大衛博士其他的研究發現，現在大多數人肥胖的數量，在這過去的50年中增加了一倍，不是因為人們吃了太多的脂肪，而是因為吸收了太多的碳水化合物跟糖才導致身體變胖。

為了讓我們了解好的脂肪能讓人體更健康，以下整理出了幾點脂肪對身體的好處：

大腦不可或缺的重要角色
人的腦組織有將近60％都是脂肪，如果長期攝取低脂肪的飲食，會上剝奪大腦所需要的養分，像OMEGA-3就是重要的油脂。人體必需的維生素有A、D、E和K，它們需要依賴脂肪的運輸使身體能夠吸收，這些維生素是大腦與許多身體器官健康的重要關鍵，維生素D目前被廣泛認為可以減少阿茲海默症、帕金森氏症、憂鬱症和其他腦部疾病等的重要補給，而OMEGA-3被認為可以提高腦部認知功能以及改善情緒。

增強免疫系統
在一本《Good Calories, Bad Calories》的書中曾提到，奶油跟椰子油裡面的飽和脂肪是影響免疫系統健康的因素，如果缺乏了足夠的飽和脂肪酸，就會阻礙白血球細胞的運作，使白血球細胞無法辨識外來入侵者，導致身體會出現發炎或是生病等症狀。

保護器官、皮膚
脂肪可防止體溫散失過多並能保持體溫，並且可以支持、固定及保護器官，使器官減少撞擊、震盪的傷害，對皮膚而言，皮下脂肪可以防止體熱過度散失，並可緩衝外來的機械傷害。

保護心臟
雖然在過去，脂肪一直被告知要減少攝取，但許多研究已經證明攝取飽和脂肪會有益處。根據國外一項研究，居住在太平洋群島的居民，他們的飲食為60%的飽和椰子油，結果幾乎居民沒有心臟疾病，因此證實了，好的油不僅可以維持心血管運輸，還可以預防心臟病發生。

除了內服油脂以外，現代仿間都已將這些含有健康油脂的食材提煉出來，應用在美容、運動、生活等方面上，這些油脂不僅可以護膚、按摩，還可以達到身心放鬆效果，深受現代人愛載。

總而言之，並不是所有的脂肪油都會導致體重攀升或是引發心血管疾病，一些好的脂肪油能讓我們對抗衰老以及一些發炎症狀，根據10種對身體有好處的油脂，不僅讓你吃得安心，也能放鬆身心。

資訊來源：淨毒五郎生活百科

一般來說，在健身前、健身後到底能要經過多久時間才能進食？如果要進食，而又要怎樣挑選食物來攝取較為正確，並且能修復肌肉、幫助增肌？以下4個健身前、健身後飲食小祕訣，不僅能長知識，還能幫助正在健身的你增加更多肌肉。

 1  少吃加工食品

一般來說，幾乎所有的加工食品都含有許多高鹽、高脂肪以及許多的糖類所製造而成，在增肌期間，如果大量吃上這些食品，不僅會增加身體負荷且減少健身的成果，甚至連健康都會亮起紅燈，建議多吃天然又優質的蛋白質來補充肌肉所需的營養，像是雞蛋、水煮雞胸肉、海鮮等，才能長出健康又良好的肌肉。

 2  健身前、後飲食一樣重要

通常在健身過後會攝取許多營養且能幫助增肌的食物還修復肌肉，但是在健身前飲食也是相當重要。在健身前，我們的肌肉需要能量才能運作，攝取適當的碳水化合物才能獲得充足能量，同時人體的肌肉和血液細胞需要補充蛋白質，才能提供氧氣和其他養分，但是必須要避免高脂肪的食物，因為脂肪難以消化且轉為能量的時間較長，也會帶給腸胃較大的負擔。

 3  健身後一小時飲食完畢

在鍛鍊時不只當下會燃燒熱量，後續1-2小時的代謝也會逐漸高，因此在健身後約一小時內可說是進食的黃金時間，此時吃進的熱量傾向用來補充能量、修補肌肉，反而不易囤積為脂肪。

 4  運動前後規劃飲食

許多人常常會因為健身完後亂吃一通並且是大量攝取，攝取過多的食物除了會將運動消耗的熱量找回來，還可能會讓你變得更胖，這一切將前功盡棄，為了這樣子的情況發生，可在運動前攝取少量的碳水化合物，這樣在運動後不會感到特別飢餓，以免攝取更大量的食物來填飽肚子。

責任編輯／妞妞

英國一位45歲的男士傑克·傑克遜（Ben Jackson）在成為父親之後的生活即不忌口也不運動，導致體力大不如前。有一天，他自覺不可以再繼續這樣下去，於是啟動了為期三個月控制飲食及嚴格運動的計劃，之後傑克成功蛻變，鍛鍊出比婚前更英俊、更健壯的身材，也讓他的另一半更加愛他。

常說交往後或是結婚後，都要多愛自己讓自己更好，這位來自英國的傑克遜自從結婚後就沒有在控管飲食以及運動，所以導致身材越來越走針讓體重達到190磅（約86公斤），在飲食方面，傑克遜每天都會吃上五餐，在這五餐裡都是吃上一些甜食、大量炸物以及喝上許多碳酸飲料跟啤酒，這些不好的飲食習慣讓他曾經帥氣的容貌、身材漸漸消時，還不時被他的另一半常常嫌棄，於是，他也終於意識到自己這樣繼續真的不行，且希望能有體力多陪孩子、讓自己變更好，於是他花了三個月的時間來調整飲食，以下是他現在每天的飲食規劃。

傑克遜一日攝取七餐，每餐都是滿滿的蛋白質：

第一餐：兩顆水煮蛋
第二餐：一杯高蛋白
第三餐：一塊雞胸肉，烤或蒸的
第四餐：一片鮭魚，烤或蒸的
第五餐：一杯高蛋白
第六餐：1片白魚，烤或蒸的
第七餐：一杯酪蛋白

除此之外，當然要搭配運動才行，以下是傑克遜的每次健身的課表。

坐姿蹬腿8下，做4組
槓鈴硬拉8下，做4組
跨步蹲10下，做4組
坐姿肩推10下，做4組
仰臥腿蹲舉12下， 做3組 
啞鈴側平舉12下， 做3組
仰臥腿彎舉12下， 做3組
槓鈴前平舉12下， 做3組

以下是傑克遜長達三個月身體的變化，不僅體脂肪減少了20%達到了9%，體重也降至到174磅（約79公斤）。

一路減重改變自己的傑克遜也非常滿意自己的成果，除此之外，他的另一半也非常高興他越變越好，為此他也勉勵跟他一樣當爸爸的男人們，如果要改變自己，時間永不嫌晚。