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7種絕對值得跑者投資的營養補給
2017-07-04
身為一個跑者，平均的攝取營養，例如加強以水果和蔬菜為主的天然食物所組成的均衡飲食，為健康與運動表現打底，是極為需要的。除此之外，以下七種營養素是作為彌補天然食物飲食可能不足的有力補給，每個跑者只要衡量自己的飲食攝取，適當地補充，便能有效的提昇你的運動表現。
適度補充額外的維生素，可讓跑者提升運動表現。 ©Woman's Running
肌酸
肌酸通常被認為是肌力訓練和健美運動員的營養補充品，而且也有許多有力的理論支持。大量研究表明，補充肌酸可增加肌肉中磷酸肌酸（Phosphocreatine, PC）的儲存量，磷酸肌酸是肌肉力量最大化的一個來源，還能增強藉由強度和力量訓練所帶來的肌肉強度和力量的增長。
不過，肌酸也有益於長跑者，原因有兩個：首先，跑者要增強肌力，需要進行力量和力量訓練，那為何不利用可增強效果的營養補給？此外，補充肌酸被證明可以提高間歇訓練中的表現，這是長跑運動員訓練的另一個比重較小但同樣重要的部分。
一些跑者擔心補充肌酸會導致肌肉量增加，但是如果你跑量很大，則會產生干擾效應，讓上述現象不致發生。
肌酸可搭配果汁服用。
魚油
人體必需的Omega-3脂肪缺乏是最常見的營養補給不足現象。只有少數食物，例如某些種類的魚、亞麻籽、核桃之中含有大量的Omega-3。因此，即使是很多健康食物也不一定有足夠的補給。想擁有健康的細胞壁、神經系統功能、免疫功能等等，都需要攝取足夠的Omega-3才行。
如果你沒有經常吃含有大量的Omega-3的食物，你需要吃魚油來補充它。在任何條件下，它對人體都不會有任何傷害。如果你是素食者，你可以選擇亞麻籽油，但魚油被認為是Omega-3的最佳來源，因為它含有兩種特定脂：EPA和DHA，這在亞麻籽油中是缺乏的。
魚油 ©Health Ambition
鐵
鐵質的每日建議攝取量為男性每天10克，停經前女性則為15克。由於月經期間會大量耗損鐵質，女性需要比男性更多的鐵，但由於食量較小，女性所攝入的鐵通常比男性少，往往無法滿足他們的需要。由於鐵是紅血球形成所必需的營養素，鐵缺乏時常常導致貧血，其特徵在於持續疲勞。
有證據表明，耐力運動員，特別是長跑者，貧血比一般人群更常見，可能是由於出汗導致的鐵質流失和其他與運動有關的機制。在大多數情況下，通過充分攝取含鐵的食物，包括鮪魚、雞肉和牛肉，很容易避免鐵缺乏症。然而，在某些情況下，補充鐵被認為是醫學上必需的。鐵的補充必須在醫生的監督下進行，因為身體中的鐵含量太高是有毒的。如果您的醫生說需要，請每年檢查一次身體的鐵質水平，然後服用鐵錠。
鐵 ©Livestrong.com
多種維生素/多種礦物質
多種維生素/多種礦物質補充品通常被推薦為提供必需營養物質攝取不足的一項“保險”作法。這是一個合理的用途，但請記住，如果您的飲食已經非常均衡健康，那麼您就不需要這種多重維生素補給品，而且額外補充這些藥丸可能會增加攝入過多劑量的風險，或者對於其中一種或多種維生素或礦物質攝入過量。為了防止攝入過量的負面效果，避免在任何單一多種維生素營養補給中攝入含有超過200％的RDA。
另外，建議你考慮採取以“真正食物”的萃取物來補充多種維生素。這些補給品含有來自真實食物和/或維生素和礦物質的萃取物，這些萃取物以實際食物中的形式而不是剝離的維生素和礦物質，那會讓身體將其視為外來化學物質。
在傳統的維生素和礦物質補充劑（即含有剝離的、單獨的維生素和礦物質的藥丸）中，在瓶身上查找有無印上字母“USP”，這代表 “美國藥典 United States Pharmacopoeia”。只有最高品質和吸收能力的維生素和礦物質補給品才能獲得這個認證。
在營養品配方中找找看有沒有“酶”。某些酶可以幫助您的身體吸收維生素和礦物質。最後，在餐後吃下你選擇的維生素和礦物質補充劑。這也將有助於營養吸收。
多種維生素 ©MyHeart
綠色蔬菜粉
綠色蔬菜粉代表了一種方便的方式，為您的飲食添加額外的蔬菜營養。它們不是全部蔬菜的替代品，但它們含有大多數特定蔬菜，如菠菜和甜菜，因為它們是這些蔬菜的簡單加工版本。在你正在吃的果汁冰沙、湯或其他食物加入綠色蔬菜粉，以增加營養。
綠色蔬菜粉 ©jpshopnhat.com
維生素D
維生素D缺乏症近年來已經非常普遍，並且導致從增加一些癌症的風險到運動成績的降低等等問題。
維生素D的主要來源是讓皮膚暴露在陽光下，身體自然會合成。近來維生素D缺乏症的一個原因之一是，人們並不像以前那樣在室外待上太多的時間，而當他們在戶外時，他們經常塗上阻擋維生素D合成的防曬霜。現在有許多專家建議人們每星期有幾次讓陽光直接照射15到20分鐘，以防止維生素D缺乏。
讓醫生定期檢查維生素D水平是個好主意。如果它們很低，至少在冬季，您可能需要服用維生素D補充劑（D3是首選形式）。
皮膚曝曬在陽光中可以讓身體自然合成維生素D。 ©Precision Nutrition
乳清蛋白
乳清蛋白是一種含有高效熱量，通用的高品質蛋白質和氨基酸的來源。沒有人特別會需要它，但很多跑步者選擇將其納入飲食中，以滿足他們的蛋白質需求。像蔬菜粉一樣，乳清蛋白可以添加到您正在吃的食物中，如冰沙和燕麥粥，以提供有針對性的營養促進作用。使用它的最佳時間是跑步後立即食用，此時您的身體急需肌肉恢復的蛋白質。
乳清蛋白
資訊來源／Competitor.com
責任編輯／Oliver Wu
運動星球
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國健署發布107年最新版「每日飲食指南」 提倡均衡飲食更健康
2018-03-14
為培養民眾建立正確的健康飲食觀念，國民健康署參考國際飲食指標趨勢、我國國民飲食攝取狀況及凝聚各界共識後，檢討修正100年公布之「每日飲食指南」等文件，發展出符合國人營養需求現況及國際飲食指標趨勢之107年最新版「每日飲食指南」等各項以均衡飲食為目的之健康飲食建議。
國健署推出新版每日飲食指南手冊 ©國健署
蔬菜水果吃太少 蛋白質澱粉常過量 國人飲食型態普遍未達均衡飲食
依據國民健康署2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果，我國19~64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%，堅果種子不足1份的為91%，蔬菜攝取量不足3份為86%，水果攝取量不足2份亦為86%。另外，以每日需求熱量2000大卡之六大類飲食建議量估算，我國19~64歲成人每日平均豆魚蛋肉攝取超過建議攝取量6份有53%、全榖雜糧攝取超過建議攝取量3碗有49%、油脂類超過建議攝取量5茶匙的有39%，顯示國人在攝取六大類食物有極高的比例未達到均衡飲食。
國民健康署指出均衡飲食為維持健康的基礎，「均衡飲食」為每日由飲食中獲得身體所需且足量的各種營養素，且吃入與消耗的熱量達到平衡。「六大類」食物包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類，每類食物提供不同的營養素，因此每類食物都要吃到建議量，才能達到均衡。飲食不均衡則可能導致營養不良，包括營養素缺乏、過多或不均衡而導致體重過輕、過重、肥胖、慢性病等健康問題。據世界衛生組織(WHO)估計，水果及蔬菜攝取不足，造成全球約14%胃腸道癌症死亡，11%缺血性心臟病死亡及9%中風死亡，而攝取足量的蔬菜及水果，可以預防如心臟疾病、癌症、糖尿病和肥胖等慢性疾病。
為協助民眾培養均衡且適量的飲食型態，國民健康署除公布107年最新版之「每日飲食指南」，也同時公布「國民飲食指標」及嬰兒期、幼兒期、1-2年級學童期、3-6年級學童期、青春期、男士、女士、孕產期、更年期與老年期等10個生命期營養建議，發展出符合國人營養需求現況及國際飲食指標趨勢之各項健康飲食建議。國民健康署也關心素食者之營養狀況，亦同時更新「素食飲食指南」等內容。
©ShutterStock
每日飲食指南教您均衡飲食 讓您「體重沒煩惱 精神百倍佳 健康跟著來」
107年最新版「每日飲食指南」強調『均衡飲食』的意義，並教導民眾實際作法，修正重點包括：
1. 「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」：改用「雜糧」的名稱取代「根莖」，讓民眾對於「全榖雜糧類」能有更廣泛的認知，全榖雜糧類除了民眾熟悉的穀類，如稻米、大麥、玉米等，還包括根莖類的薯類，食用其種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物，如紅豆、綠豆、皇帝豆、栗子、菱角等。
2. 調整「蛋」在蛋白質食物來源的順序，由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」：蛋白質食物類的選擇時，為避免同時吃入不利健康的脂肪，尤其是飽和脂肪，選擇這類食物應有其優先順序，原該類別為「豆魚肉蛋類」，表示建議選擇的優先順序為豆類、魚類與海鮮、禽肉、畜肉、蛋類，但近年研究顯示蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性，加上蛋所含的營養豐富，故建議選擇的優先順序修正為「豆魚蛋肉類」。
3. 不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法，將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」：過去低脂乳品被認為有減少脂肪攝取之好處，但近年來許多研究發現，並不會因為攝取全脂乳品，而提升慢性病風險或造成體重增加。全脂與低脂乳品好處相同，建議每日攝取1.5-2杯乳品類，增進鈣質攝取，保持骨質健康。
國民健康署提醒國人宜遵守「每日飲食指南」之建議，養成正確的均衡飲食習慣，確保身體健康，維持理想體重，精神奕奕度過每一天。各項飲食建議及相關訊息，可於國民健康署網站/健康主題/健康生活/國民營養/相關出版品查詢及下載。
©ShutterStock
資料來源／國健署
責任編輯／Oliver Wu
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世界最速！奧運120年百米王點將錄
2017-08-02
奧運田徑賽事最受矚目項目莫過於男子100公尺短跑，在此項目上各國先驅前仆後繼，不斷刷新前人紀錄，終於將時間推進到10秒之內。在此，為您回顧一下120年來，奧運在這個項目之上，有多少各國菁英選手締造了多少耀眼的成績。
1896-Thomas Burke (美國) - 12秒
現代奧運會重新燃起聖火，於1896年4月5日舉行，當時雖然只有13個國家300名運動員參加，但是它第一次成為了國際性的比賽。這一屆的冠軍沒有金牌，因此不能被稱作「金牌獲得者」。在這一屆奧運會上，也確定了奧運會由奧委會的各成員國輪流舉辦的原則。
Thomas Burke贏得第一屆現代奧運百米冠軍 ©Getty Images
1900 - Frank Jarvis (美國) - 11秒
Frank Jarvis ©Princeton University
1904 - Archie Hahn (美國) - 11秒
Archie Hahn ©IOC Olympic Museum/Getty Images
1906 - Archie Hahn (美國) - 11.2秒
Archie Hahn成為奧運史上第一位連續衛冕百米王的選手。
1908 - Reginald Walker (南非) - 10.8秒
Reginald Walker參加1906年奧運時年僅19歲，這也使他成為奧運史上百米最年輕的冠軍得主。
Reginald Walker (右方1號選手) 贏得1908年倫敦奧運百米冠軍 ©rebeccajenkins.com
Reginald Walker被隊友高舉 ©rebeccajenkins.com
1912 - Ralph Craig (美國) - 10.8秒
若以現代奧運競賽標準來看，Ralph Craig有可能會被判失格，因為他起跑時搶快了一些。當年6位進入決賽的選手之中，有5位是美國隊成員。
Ralph Craig ©IOC Olympic Museum/Getty Images
1920 - Charles Paddock (美國) - 10.8秒
Charles Paddock ©Associated Press
1924 - Harold Abrahams (英國) - 10.6秒
Harold Abrahams ©Topical Press Agency/Getty Images
1928 - Percy Williams (加拿大) - 10.8秒
Percy Williams ©AFP/Getty Images
1932 - Eddie Tolan (美國) - 10.38秒
Eddie Tolan ©Gamma-Keystone/Getty Images
1936 - Jesse Owens (美國) - 10.3秒
詹姆斯·克里夫蘭·傑西·歐文斯（James Cleveland "Jesse" Owens，1913年9月12日－1980年3月31日）是一位廣受歡迎的美國非洲裔田徑運動員和民權運動領袖。他也是現代奧林匹克史上最偉大的運動員之一。他參加了德國舉辦的1936年夏季奧林匹克運動會，在希特勒的監控之下，打破種族藩籬取得了令人矚目的4枚奧運金牌，分別是男子100米、200米，跳遠和4x100米接力。
Jesse Owens ©Austrian Archives/Imagno/Getty Images
1948 - Harrison Dillard (美國) - 10.3秒
Harrison Dillard百米奪冠 ©Popperfoto/Getty Images
1952 - Lindy Remigino (美國) - 10.4秒
Lindy Remigino以非常微小的差距取勝 ©Popperfoto/Getty Images
1956 - Bobby Morrow (美國) - 10.5秒
Bobby Morrow同年在200米和4×100米項目亦摘金。
Bobby Morrow ©Corbis
1960 - Armin Hary (德國) - 10.2秒
Armin Hary ©Associated Press
1964 - Robert Hayes (美國) - 10秒
Robert (Bob) Hayes (中立者) ©Getty Images
1968 - Jim Hines (美國) - 9.95秒
Jim Hines是奧運史上百米首次跑進10分台的選手。據說墨西哥當地的高原條件也是促使這次破紀錄的條件之一。
Jim Hines ©Popperfoto/Getty Images
1972 - Valeriy Borzov (蘇聯) - 10.14秒
Valeriy Borzov ©Corbis/Associated Press
1976 - Hasely Crawford (千里達及托巴哥) - 10.06秒
Hasely Crawford ©Associated Press
Crawford 險勝第二名的牙買加選手 Don Quarrie 僅 1/100秒。
觀看影片請至 Olympic官方Youtube頻道。
1980 - Allan Wells (英國) - 10.25秒
Allan Wells ©Bob Thomas/Getty Images
1984 - Carl Lewis (美國) - 9.99秒
卡爾·路易斯 (Carl Lewis) 可說美國甚至世界史上，繼傑西·歐文斯之後，在田徑場上表現最出色的人物之一。複製歐文斯的成功，他在1984年洛杉磯奧運會上也拿了4面金牌。
Carl Lewis在1984洛杉磯奧運會 ©Corbis
1988 - Carl Lewis (美國) - 9.92秒
在這屆奧運100m競賽，本來是Ben Johnson以9.79秒的成績奪冠，不過他後來被測出服用禁藥，因而失去了冠軍頭銜，由卡爾·路易斯接替，也讓路易斯成為奧運史上繼Archie Hahn之後第二位連續衛冕百米王寶座的選手。
Carl Lewis在1988漢城奧運會 ©Focus on Sport/Getty Images
1992 - Linford Christie (英國) - 9.96秒
Linford Christie在1992巴賽隆納奧運會 ©David Cannon/Getty Images
觀看影片請至 Olympic官方Youtube頻道。
1996 - Donovan Bailey (加拿大) - 9.84秒
Donovan Bailey在1996亞特蘭大奧運會 ©AFP/Getty Images
2000 - Maurice Greene (美國) - 9.85秒
Maurice Greene在2000年雪梨奧運會 ©Andy Lyons/Getty Images
影片請至 Youtube觀看。
2004 - Justin Gatlin (美國) - 9.85秒
賈斯丁·加特林 (Justin Gatlin) 可說這幾年的美國傳奇人物，他從這屆奧運開始贏得世人的目光，至今總共拿下奧運1金1銀2銅、田徑世錦賽2金4銀，以及室內田徑世錦賽2金的佳績。
Justin Gatlin在2004年雅典奧運會 ©Stuart Hannagan/Getty Images
2008 - Usain Bolt (牙買加) - 9.69秒
加勒比海國家近年來可說宰制了田徑場，其中最耀眼的明星就是尤賽恩·柏特 (Usain Bolt)。這位「牙買加閃電」2002年開始，從青少年項目綻露其優秀的衝刺技巧，奪得世界各大賽事短跑項目的獎項，而且其中幾乎都是金牌。最重要的是，柏特08年在北京的這一跑，還打破了世界紀錄！
Usain Bolt在2008年北京奧運會 ©Jonathan Ferrey/Getty Images
2012 - Usain Bolt (牙買加) - 9.63秒
由於柏特09年在柏林田徑世錦賽締造了一項很難打破世界紀錄9.58秒，他這次9.63秒雖然打破奧會紀錄，不過他自己表示還有努力的空間。
Usain Bolt：什麼？我贏了？（設計對白） ©EPA/Daily Mail
2016 - 又是 Usain Bolt - 9.81秒
2016年里約奧運會男子100公尺巔峰對決，牙買加閃電柏特以9秒81的成績奪得冠軍擊敗美國宿敵加特林（Justin Gatlin），摘下本屆奧運首面金牌完成在100公尺短跑奧運三連霸，寫下田徑歷史紀錄，而加特林以9秒89奪得亞軍。
©Dylan Martinez/Reuters