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雞肉、牛肉、魚肉，哪一種對增肌最有幫助？

2017-07-28
知識庫 飲食 健身 運動營養 增肌 微肌男子

熱愛健身的人士都知道蛋白質對於健身的重要性，增肌、修復肌肉的過程都需要攝取大量的蛋白質才有效益，除此之外，蛋白質還有增加飽足感的功能以有效幫助健身者減脂。一般都是透過肉類來攝取蛋白質，例如牛肉、雞肉、魚類等，但是這些不同的蛋白質來源對想要增肌者來說哪一種才是最有幫助的呢？

雞肉、牛肉、魚肉，哪一種對增肌最有幫助？ ©gi-gen.com

 1  雞肉

一般來說，需要在每天的食物中攝取10至14克的蛋白質，以便一周下來能夠增加1磅的肌肉。許多增肌的健身者在鍛鍊時，飲食方面都會搭配雞胸肉作為增肌減脂的餐點，因為雞胸肉除了低脂以外，最重要的是它富含了蛋白質。一塊3盎司或85公克的無皮雞胸肉含有29克蛋白質，超過相同大小的頂級牛肉、火雞肉或鮭魚。水煮雞肉是健身增肌者最常使用的烹煮方式，雞肉的豐富蛋白質含量與容易料理是主因，另外，它容易消化且能提高能量效率，使它成為最受歡迎的增肌食物。

不過，雞肉的含鐵量比較少，鐵是製造血紅素最必須的礦物質，當身體缺鐵時，訓練中會感到乏力並降低訓練效率，使肌肉增長困難。因此，需要搭配一些富含鐵質的食物例如豬肝、貝類或牡蠣等等比較好。

雞肉 ©madbutchermeat.com

 2  牛肉

牛肉一直是許多從事重量訓練者所愛載的食物之一，因為牛肉含有許多有利於健身的元素，像是鋅、鎂，這些都是有助於蛋白質生成並促進肌肉生長、增強肌肉力量的礦物質，最重要的是它還可提高胰島素合成代謝的效率。

另外，牛肉中富含高比例以及高品質的蛋白質，一塊100公克的牛肉裡面蛋白質就含量高達20%，可為肌肉生成提供許多優質的蛋白質，而牛肉中所含的胺基酸更接近人體所需，容易被人體所吸收，牛肉中的肌酸含量也非常高，這對需要增長肌肉以及增強力量的人來說是非常重要，在增肌訓練的過程中還能讓肌肉堅持更久。健身者在訓練後所食用的肌酸粉也多半是由牛肉所製成。

牛肉 ©britannica.com

 3  魚肉

魚類是單一蛋白質最好的來源，它富含omega-3多元不飽和脂肪酸以及蛋白質、維生素以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質，這些都能加速運動後回復以及降低肌肉蛋白質分解，還可以預防中風，同時有效降低血脂和血膽固醇，並改善心血管疾病跟降低人體的血壓。鮭魚是一種非常好的增肌來源，它可以幫助肌肉修復，並且它可以幫助抑制皮質醇，並將人體大多數吸收的葡萄糖進入肌肉，而不是轉化為脂肪。

但是由於海洋污染日益嚴重，許多魚類可能含有較高的有毒物質，例如汞元素。在工業廢水大量排放到海中的狀況下，現今許多海洋植物與水中的浮游生物都會含有汞，這些又會成為一些較小魚類的食物來源，因此食用浮游生物以及小魚的中大型魚類就會因此累積汞元素，因此在挑選魚類的時候也要特別注意一下是否污染含量較高，像是金槍魚就是較容易累積汞元素的魚類。

鮭魚 ©drugsde.com

看了這麼多，到底哪種肉類才適合增肌者？這其實完全取決於個人的健身目標，追求增肌的你需要攝取牛肉來補充蛋白質，因為牛肉含有天然的肌酸能夠有助於你的增肌計劃，而追求減脂者的健身者，雞肉、魚肉是最佳選擇，因為這兩種肉類的脂肪含量較低，所以對於減脂者來說是非常好的食物，另外，請謹記每種食物都有一定成分的人體所需來源，需要均衡飲食不偏食，才能有效增及減脂並維持身體健康。

資料來源／built lean、LiveStrong、Muscle & Fitness
責任編輯／妞妞

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9種最佳燃脂運動

2016-06-27
有氧運動訓練動作間歇訓練減脂健身知識庫

任何運動都有減脂的效果，但是誰不想試試更有效率的運動方式，達到大量流汗，且更快達到減重的目標呢？

為了讓你的運動能夠更有效，美國知名健身網站 Women's Health 以一般成年人體重為基準，測量運動時卡洛里的消耗量，排名出最好的9項燃脂運動。

為了讓這些運動可以更加有效，該網站也與紐約 TS Fitness 健身房館長兼教練的 Noam Tamir 合作，整理出如何藉由調整這9項運動方式，增加運動後的後燃脂效應的建議，讓你在運動完回家洗澡時都還能繼續的燃燒脂肪。

9種最佳燃脂運動 ©ShutterStock

1.跳繩 

以每分鐘跳120下的速度跳繩，每小時可以消耗667~990大卡的卡路里。
這樣一條小小的跳繩可真有著一流的燃脂效果呀！另外在跳繩的挑選上，可以挑選比較重的跳繩，進而增加手臂與肩膀的訓練強度。

©ShutterStock

2. 跑步

以時速9公里的速度慢跑，每小時可以消耗554~822大卡的卡路里。

若以固定的速度跑完一小時後，即使在休息，身體也會繼續的燃燒脂肪。Tamir 教練說如果要達到更好的脂肪燃燒效果，可以在慢跑中加入短跑衝刺，或是中途提高速度跑一陣子，另外他也建議保持以2:1的運動與休息的比例來達到最佳的燃 脂效果。例如說可以快跑60秒後，走30秒的方式交替進行。

3.壺鈴間歇運動

做壺鈴間歇運動，每小時可以消耗582~864大卡的卡路里。

Tamir 教練建議利用壺鈴做高強度的間歇運動，可以讓後燃脂效應在運動後的36小時中持續作用，為了能夠達到最好的效果，在交換動作時應盡量避免休息。他也建議到 藉由變換身體高度來延長運動的時間。動作方面他推薦做壺鈴擺盪、壺鈴深蹲以及壺鈴高舉動這三個動作，在完成每一個動作後休息15~20秒，再繼續完成這三 個動作的巡迴。

©ShutterStock

4.踢拳（kickboxing）

踢拳運動每小時可以消耗582~864大卡卡路里。

無論你是自行在家裡或是在健身課中做踢拳的運動，記得保持拳擊動作與踢擊動作交換時的休息時間要非常的短，並嘗試完成90秒的動作才休息30秒。

©ironcorefit

5.飛輪（需保持比較激烈的速度）

每小時可以消耗498-738 大卡的卡路里。

為了能夠達到最大的後燃脂效應，Tamir 教練建議一開始先以自身最快的速度騎10秒，休息50秒，在快速騎15秒，休息45秒，最後再騎20秒休息40秒為一個循環，並再騎乘的過程中適時增加騎乘時的阻力。

©ShutterStock

6.划船機

以150瓦特阻力使用，每小時可以消耗452-670大卡的卡路里。

為了達到最大的燃脂效果！以150瓦特阻力下，用最快的速度做完一分鐘做訓練後，再做30～60秒的深蹲、伏地挺身或是棒式來當作休息來完成一組的間歇訓練。

©ShutterStock

7.登階運動

以每分鐘77階的速度登階，每小時可以消耗452-670大卡的卡路里。

無論你是使用登階機（Stair Master）還是像洛基在電影中做的登階訓練，登階運動提供了很好的有氧與無氧的綜合運動。另外在做這運動之時，如果雙手各拿一個五磅的啞鈴，還能增加上到半身的訓練唷。

©ytimg

8.滑步機

以滑步機第8級的阻力使用，每小時消耗322-478大卡的卡路里。

如果你已經在滑步機上使用了一段時間了，不要忘記再提高阻力或是傾斜度來增加難度，繼續刺激脂肪燃燒。

9.動力瑜伽

每小時可以消耗226-335大卡的卡路里。

動力瑜伽中的「流瑜伽」有著最好的燃脂效果，Tamir 教練說到，藉由瑜伽的力量引導訓練，讓你的呼吸與動作合一，來達到最好的後燃脂效應。

©ShutterStock
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向心訓練

2016-05-16
微肌男子健身體適能觀念運動生理話題增肌

在健身訓練中任何動作都有「向心收縮」與「離心收縮」兩種，「向心收縮」肌肉收縮力量大於外在負荷的器材重量，讓肌肉縮短，肌肉產生的力量大於外在負荷附和器材所拉扯的肌肉重量，就是向心運動，在做動作時，出力的對抗地心引力的動作就是做向心收縮。

過去的訓練模式比較偏向「向心訓練」，藉由舉起大重量的器材，來提高健身效果，但是經過較長時間發現，這樣的訓練方法，似乎在成效上比較小，因為在肌肉在進行向心收縮時，肌肉變短，肌肉的破壞效果沒有比伸展十來得好，無法更有效的達到「破壞與重組」的效果，所以為了找到更好的辦法，越來越多人開始轉向「離心訓練」。

但是向心運動依舊在任運動中扮演非常重要的角色，無論是騎車、游泳或是跑步等等，這些動作都是向心運動的延伸，不能因為在肌力訓練上追求強化肌肉與肌肥大的效果比較不好而捨棄，而且在任何訓練中「向心運動」與「離心運動」是同時發生的，只是肌肉專注的狀況不同，才會產生出不同的訓練法，所以在訓練上，除非有特別的需求還是建議以兼顧二者的訓練方式進行。

©Shutterstock

參考資料

1.《運動健身知識家》，旗標出版公司出版 (2015)
2.《運動生理學》，新文京出版公司 (2014)
3.《肌力訓練解剖學》，合記圖書出版公司 (2015)
4.《肌力訓練圖解聖經》，旗標出版公司出版 (2015)
5. 山姆伯伯工作坊－負向進行的訓練方式
6. 山姆伯伯工作坊－何謂肌肉向心、離心及等長收縮？
7. 山姆伯伯工作坊－離心訓練帶來更好的結果
8. Mr. 司博特－卡關了嗎？來試試離心訓練！（胸部）​

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