一般跑者會為了馬拉松比賽擬定訓練計畫已算相當認真，更不用說絕大多數人不會為此制定一份長期的飲食計畫。但運動和飲食其實息息相關，想像如果在跑步時嘔吐、拉肚子或是異常無力，那絕對是每位跑者的頭號夢魘，想順利完賽甚至破PB，賽前倒數12小時總該乖乖控制飲食了！

前一天晚餐

補充重點：晚餐是賽前能補充身體所需肝醣的最後一餐，所以晚餐以高碳水化合物、低脂食物為主，例如米飯、麵包、馬鈴薯、義大利麵（地瓜纖維過多不適合）、水果等，飲食份量維持正常或稍微多一些。

切忌：避免易讓腸胃脹氣的食物，如十字花科蔬菜（花椰菜、白菜）、地瓜、豆類等；也避免吃生魚片、沙拉等生食，找看起來清潔乾淨的餐廳用餐。

用餐時間：若以台灣多數比賽辦在清晨6-7點，前一天應避免10點後吃晚餐，盡早吃完，避免食物當晚沒消化完畢，影響到睡眠，甚至隔天賽前需要多次上廁所。

建議：晚餐搭配少許紅酒可幫助睡眠、舒緩緊張情緒，但切記適量。

提醒：不大吃大喝、不吃沒吃過的食物，選擇平時最習慣的餐點，遠離刺激或會讓精神亢奮的食物，才能防止免賽前鬧腸胃不適。

當天早餐

補充重點：跟晚餐一樣以高碳水化合物、低油為主，例如花生醬或果醬三明治、水果、堅果麥片等。因為經過一晚的睡眠，可能部分儲存的肝醣會被消耗掉，早餐目的是把晚上消耗掉的能量補充回來。
 
切忌：避免含太多脂肪的食物，例如包子、漢堡，因為不易消化，在胃中停留較長時間，也無法提供足夠醣類。部分人喝牛奶會造成腸胃不適，應盡量避免。
 
用餐時間：在賽前2-4小時吃早餐，別太早讓吃進的能量又被消耗掉，但也別太晚讓食物來不急消化。食物務必在賽前消化完畢，否則起跑後可能吐出來。
 
建議：隨著比賽經驗越豐富，將早餐吃什麼食物制定成一個SOP，若將早餐變成一種公式化的狀態，可減少比賽中意外的發生，也讓跑者較有安全感。
 
提醒：部分跑者因為緊張無法吃進固體食物，可改喝運動飲料、能量膠補充碳水化合物。

賽前喝水

補充重點：賽前讓身體呈現脫水狀態，會讓比賽狀態下降，建議起床後喝300-500毫升的水，賽前20分鐘喝400-600毫升冷水，可避免身體呈脫水狀態進入比賽，也讓體溫不會上升太快、較不易疲倦。
 
建議：除了補充水、運動飲料或果汁，跑者可試試甜菜汁，因為甜菜汁含有一氧化氮，根據研究可促使血管擴張、增加肌肉血流，進而增進運動表現2-3%。
 
提醒：許多教練建議在賽前不斷喝水，直到尿液呈現清澈、透明，但喝太多水會讓人頻頻跑廁所。建議賽前1小時開始停止喝水或飲料，讓身體有足夠時間排掉多餘水分，避免在比賽中跑廁所。

賽前30分鐘至1小時

補充重點：可吃約150卡路里易消化的高碳水化合物及少量蛋白質點心，例如香蕉、一小撮腰果、全麥餅乾等。
 
切忌：難以消化的如辛辣食物、梨子、蘋果
 
建議：為了避免喝太多水分導致頻尿，可在賽前30分鐘上最後一次廁所並吃下咖啡因錠。咖啡因的使用以3-6g/kg為標準，一般體重的人約一顆錠就足夠，若平時就愛喝咖啡可吃6g/kg的量。
 
提醒：賽前半小時吃顆普拿疼(acetaminophen)可減緩肌肉疼痛、延遲體溫上升，經研究可增進運動表現約2%，並延遲撞牆期的出現。（使用藥物前應諮詢家庭醫師）

起跑前2分鐘

補充重點：賽前身體有越多碳水化合物，會增加更多優勢，鳴槍前2分鐘吃下能量膠，銜接下一次吃能量膠或喝運動飲料的空窗。

資料來源／陳柏長醫師的跑步筆記、運動生理學網站、POPSUGAR.
責任編輯／Dama

科學有個特色，它會不斷地自我修正。如果有個學者提出了一套理論，世界各地的同行就會開始用研究檢驗它。假使得到的數據支持理論，那麼學界就會給這位學者拍拍手，或許還頒一座諾貝爾獎給他。如果實驗的結果推翻了該理論，學界也會毫不客氣地給予批評。

史考特今天也要來「自我修正」一下，對一直以來支持我的讀者負責。

熟悉一分鐘健身教室的朋友應該都知道，史考特過去在「糖與胰島素」、「為何計算卡路里沒有用」等多篇文章中提到「胰島素假說」，該學說的中心思想為：過高的胰島素會促進脂肪堆積，造成肥胖。

不過，胰島素假說畢竟是一個「假說」，隨著新的臨床研究被發表出來，胰島素假說的地位岌岌可危，我已經不再認同胰島素使人發胖的說法。

今天，我們將對胰島素假說的殞落做詳細介紹。

肥胖的近端與遠端因子

熱量進、熱量出，是決定人體脂肪存量的「近端因子」。物理學的定律告訴我們，能量不會憑空出現或消失，能量僅會由一個形式轉換為另一種形式。例如人吃下肚的食物含有化學能，經消化吸收後可用來收縮肌肉產生「動能」、供應神經傳導的「電能」、維持體溫的「熱能」、或是原封不動以體脂肪的形式儲存「化學能」。

總而言之，這些能量一定得有個地方去，我們吃下去的熱量不是用掉就是儲存起來，沒有其他選擇。所以我們說，熱量進與熱量出是控制人體脂肪存量的「近端因子」。

那麼甚麼是影響肥胖的「遠端因子」呢？例如：

美味食物：爸爸的廚藝（強調性別平權，下廚不一定是媽媽的責任）有點太好了，導致我每餐都吃三碗飯，人當然會胖。
食物品質：早餐習慣吃高糖分穀片，因為精製澱粉的飽足感差，每天不到中午就忍不住吃點心，長期累積下來熱量超標，也會變胖。
遺傳問題：家裡爸爸媽媽爺爺奶奶的體重全部超標，不意外地我的體重也特別難控制。
睡眠太少：常常需要熬夜加班趕死線，所以也常吃高熱量的消夜，再加上之前提過的種種原因，人就胖了。

大家可以看到，要減肥絕對不是少吃多動那麼簡單，有太多因素會影響肥胖了。但說來說去，上述的「遠端因素」都是透過「近端因素」來產生影響，食物美味增加熱量攝取、遺傳不好可能降低熱量支出，肥胖的近端因素終究還是熱量的攝取與消耗。

但胰島素假說可不這麼認為。

胰島素假說的簡介

也因此胰島素假說認為，長期濃度過高的胰島素會持續地促進脂肪製造，抑制脂肪燃燒。久而久之人不但變胖，還會產生一種弔詭的情況叫「內在飢餓」。

甚麼是內在飢餓？我們可以把胰島素想像成一個特大號的「守財奴」，每當小史賺了一百塊錢回家，竟然有99塊都被他強迫定存起來，剩下一塊錢連吃飯都不夠。久而久之儘管銀行帳戶看起來很多（體脂肪很高），但小史實際上可以運用的資金很稀少（可運用的熱量少，肚子餓）。

守財奴（胰島素不停儲存脂肪，需要的時候還不給用）
銀行帳戶帳面漂亮（體脂肪很高，肥肉很多）
日子卻過得窮困（熱量都卡在脂肪細胞裡出不來，因此一直感到飢餓）

因此胰島素高的人，即使看起來胖胖的，還是會一天到晚肚子餓想吃東西，這就是所謂的內在飢餓。

注意到了嗎？胰島素假說認為胰島素可以直接調控人體的胖瘦，是肥胖真正的「近端因子」，而攝食與能量消耗，僅僅是胰島素作用下的被動者。

胰島素假說符合許多現實世界中的觀察（註1），因此史考特曾認為：隨著科學進步，總有一天胰島素假說會變成一個廣為接受的學說，甚至整個翻轉肥胖的治療觀念。

只是，我錯了。

（註1：例如肥胖者的空腹胰島素濃度往往較高、施打胰島素會造成病患體重上升等。）

挑戰胰島素假說的研究

知名的學者Kevin Hall等人，在2016年發表團隊研究成果在也很知名的美國臨床營養學期刊上（註2）

Hall招募了17位肥胖男性，將他們「拘禁」在研究室長達兩個月時間（他們是自願的～），這段期間的飲食、運動、一切日常活動皆經嚴密的監控，絕無多吃或少吃的可能。研究期間供應高糖高碳水化合物飲食（不是筆誤，每日攝取糖分147公克），與極低碳水生酮飲食，並比較兩者對每日能量消耗（TDEE）、脂肪燃燒、脂肪與肌肉量的影響。

兩種飲食的熱量、蛋白質含量完全相等。研究設計的想法很簡單：如果胰島素假說為真，那麼受試者轉換到生酮飲食後，代謝率應該迅速提高、且體脂肪加速燃燒才對。

實驗結果

首先，生酮飲食跟高糖高碳水飲食比起來，確實能降低胰島素分泌。

儘管研究設計是維持受試者原本的體重（剛好吃到TDEE），但意外地所有人的體重從一開始就像溜滑梯一樣往下滑。

如下圖所示，受試者的體脂肪從一開始的高糖高碳水飲食就往下掉。轉換到生酮飲食的前兩週雖然因脫水掉了不少體重，實際減脂的速度反而大幅減緩，執行生酮的四周累計減脂，竟然只與高碳水的最後兩周相同。

下圖是受試者的代謝率變化，可以看到在轉換到生酮飲食的前兩週代謝率確實有顯著上升，最高達每天100大卡。不過這個爬升相當短命，在研究結束前降回到每天20大卡，且在統計上無顯著差異。

過去的生酮飲食研究常被質疑時間不夠長，不足以觀察到「生酮」或是「脂肪適應」的產生。這篇研究的生酮期長達一個月，而且在進入生酮的三天受試者身體就已經轉用脂肪做為主要能量來源，沒有適應期不足的問題。

從上面幾張圖表，我們可以得知以下幾點：

1. 生酮飲食能降低胰島素分泌。
2. 轉換到生酮飲食可以讓代謝率短暫上升，但這個優勢兩周後即消失。
3. 體脂肪在生酮期間並沒有下降地比較快，真要說起來，其實是比較慢的。

（註2：值得一提的是，這篇所費不貲的研究背後贊助者是Nutrition Science Initiatives (NuSI)，一個美國致力於營養學研究的非營利機構，兩位發起人Gary Taubes與Peter Attia都是低碳水化合物飲食的倡導者，他們募款來資助低碳水化合物飲食相關的研究。）

史考特的解讀

本篇研究採用嚴謹的方式，將受試者的熱量攝取、營養素、運動量嚴格控制，並採用極為先進準確的儀器測量代謝率、體脂肪變化，可說是此領域的登峰造極之作。據說這篇研究耗資數千萬美元，以一個17人的小規模研究來說，燒掉的錢可說是相當驚人！

我認為這篇研究的結論恰好與胰島素假說相違背，胰島素假說可能就此被推翻，或至少需要大幅度的補正。

有讀者可能會想說，欸可是代謝率真的有增加呀！每天一百大卡算不少了吧？

這個短暫的代謝上升可能是身體在醣類缺乏，生酮作用又還沒補上時，用蛋白質進行糖質新生所致。這也是為什麼在進入生酮的第一周，體脂肪降低的速率反而變低了：因為身體從肌肉裡挖出許多蛋白質來合成葡萄糖（註2）而且在研究結束時，這個代謝率的短暫上升已然消失不見。

如果胰島素假說為真，我們應該在胰島素下降的同時看到體脂肪狂掉，代謝率飆升，但這兩個情形都沒有發生。

（註2：生酮飲食提高代謝率、消耗蛋白質的兩個效應都是短期的，所以倒不必特別害怕長期生酮飲食會減肌。）

所以生酮飲食...很糟糕嗎？

史考特過去寫過不少推崇低碳水化合物飲食的文章，包括「不吃碳水化合物＝增脂減肌？」、「不吃澱粉絕對不會酮酸中毒」、「高脂 vs. 低脂，哪個才能又瘦又健康？」。這是否代表這些文章通通都錯了，應該全盤推翻？

倒也沒那麼嚴重。

低碳水化合物飲食對體重控制、代謝健康的好處已經被不少的研究證實，今天這篇文章並沒有否定低碳水飲食的優點，過去我為它辯護的種種論點依然成立。

低碳水有效，這點我並不懷疑。但低碳水為什麼有效？很可能跟胰島素一點關係也沒有，目前較為被接受的理由包括：

1. 低碳水化合物飲食會造成體內水分流失，因此帳面上短期減重效果較好。
2. 低碳水化合物飲食往往蛋白質攝取量較高，使得使用者食慾下降，自動降低熱量攝取。此外酮體本身亦有抑制食慾的效果。

史考特常常接到讀者來訊，問我乳清蛋白、牛奶、或是各種蛋白質都會升高胰島素，是不是應該降低蛋白質攝取來幫助減重？

看完今天的文章，答案應該非常明顯了，在熱量控制得宜下，胰島素不是決定體重的主要因素，減重的朋友沒有理由因為一種食物會升高胰島素就不去吃它。

結語

胰島素假說認為胰島素過高是造成肥胖的關鍵，這個論點已被科學研究給否定。

低碳水化合物飲食能促進健康、控制體重，這點已有無數研究可證實，但它的效果可能跟胰島素一點關係也沒有。

不過，我們仍然應該盡量避免加工食品、精製澱粉、以及過量糖分的攝取。上述這些食物飽足感差、容易過量攝取，且營養價值低、更會排擠掉天然食物在飲食中佔的比例，吃多了還是會胖！

關於史考特醫師史考特醫師，本名王思恆。從醫學院時代開始著迷於健身運動，空閒時間不是在運動／烹飪／進食，就是在研究運動／飲食／健康的科學知識，是個健身呆。

歐洲百年品牌BH，針對頂級家用需求推出了一款配備觸控大螢幕的G6164MAX跑步機，可說專為喜愛視聽娛樂的居家運動族群所打造，為此我們邀請到一位以運動逆齡保持好身材的時尚名媛來為大家試用，看看這台跑步機是否真的能夠符合她的居家運動需求。

基於種種隱私或使用習慣的考量，你也許不方便或不喜歡到健身房去運動；或者像現在天氣這麼熱，空氣污染這麼嚴重，在戶外跑步可能不見得比較健康，因此在家添購一台跑步機是維持運動習慣的絶佳方式。現代人早已習慣處在各種聲光娛樂的生活環境中，在家使用跑步機若沒有搭配一些影音配備，又缺少戶外跑步風景的移動，很容易變得單調無聊，若是要另外添購一台平板，甚至遠距的看著電視，花費是一個考量，不論如何，使用時仍舊缺乏便利。然而跑步機本身就內建影音以及連線上網功能，提供長時間的跑步訓練中同時享受影音娛樂，還可以一邊跑步一邊上網，可說是非常理想的解決方案。

BH G6164MAX智能觸控跑步機是BH第一台配備觸控螢幕與上網功能類平板控制台的跑步機，透過螢幕所有功能一指搞定，高解析度的9吋螢幕如同直接搭載一台平板電腦，不用再另外準備一台平板來使用，流暢的影音播放與立體音質，把跑步機變成多功能影音娛樂工作站，讓你可以在跑步時直接觀看喜愛的影劇音樂，或者以實景影片讓你仿若在各種優美的環境中跑步，是居家跑遍全世界的感覺！

Kivi：運動美型的時尚達人

在台中市經營時尚精品店Koer Boutique的Kivi，外型非常年輕亮麗，完全看不出是一位有兩個孩子的母親。時尚眼光精準且獨到的Kivi，在網路經營四年、店面開張兩年就迅速竄紅，她說自己喜歡少見的設計師商品，也常到法國和美國的時裝週參加獨立設計師的發表會，並直接鎖定優秀設計師開發獨家商品，因此她精品店的單品在網路上曝光後很快便被搶購一空，來店的客人大多目標明確，直接指定商品購買，就連知名藝人如蔡依林等都是她店內的貴賓，Kivi在時尚採購的獨特品味與敏銳的價值觀可見一斑。

Kivi表示 : 她注重保養也喜歡藉由運動保持好身材，不過因為工作關係與個人因素，她不喜歡到健身房運動，一來是下班時間較晚，可能錯過健身房開放時間；二來是她不喜歡公用健身器材的使用品質。另外，她雖然喜歡跑步，但近來台中戶外空氣品質不佳，再者女性經常獨自在外跑步也有安全考量，因此一直都是購置一些健身器材在家裡使用。

Kivi：BH G6164跑步機是理想的居家跑步機

幾年前Kivi曾購置過一台跑步機，不過後來越來越少使用，直到束之高閣。因為她覺得若沒有把跑步機放在客廳，邊跑邊看電視，利用跑步機一跑就是30分鐘至數個小時的過程變得有些無聊，但是把跑步機擺放於客廳又非常的佔用空間，因此後來那台跑步機就很不幸地被打入冷宮。看到BH這台G6164跑步機，Kivi表示非常喜歡，直言這就是她理想的跑步機，對於觸控螢幕可說愛不釋手，並一一探索用戶中心的每項功能。她說，這台跑步機解決了她多年的困擾，跑步可以直接看影片真是太方便了！

除了跑步之外，注重身材保養的Kivi還常做瑜珈，她會和幾位好友找瑜珈老師在住家社區的瑜珈教室上課。Kivi透露，除了跑步機，她還買過倒立機等等健身器材來使用，為維持身材及健康上花費不少投資。對於長期居家健身的Kivi而言，在家做運動的另一個好處就是可以隨心所欲的穿上自己想穿的衣服，不用在意旁人的眼光，這也成為她在家添購健身器材的主要原因之一。

跑步機可以直接上網看影片 即時影音與世界接軌

而使用過BH G6164跑步機時，透過觸控螢幕直接上網，跑步時可以選擇Youtube上等影音網站，就算正好有最新最熱門的影片要追劇都不會錯過，尤其是她特別喜愛國內外樂團的最新MV，隨著音樂的節奏跑步不僅帶勁，還能忘卻幾乎一成不變的動作，延長跑步時間提高訓練成效。而BH G6164跑步機的主控台也內建了幾組實境影片，可搭配跑程的坡度設定，在娛樂之外真正讓使用者體驗戶外路跑的地形起伏，跑起來更有fu！

自訂訓練模式 一指搞定好輕鬆

BH G6164跑步機設有36種程序訓練模式，讓你一鍵起跑，還有手動模式可作更多自訂調整；當然，你也可以將自己的跑步模式設定成自訓模式，這個特點對於Kivi來說便是非常貼心的設計。

規格直逼平板 電子儀表板升級你的居家運動體驗

BH G6164跑步機的電子儀表板，直逼平板電腦的規格，所以不用再準備一台平板電腦來彌補一般跑步機在視聽功能的不足。完整的用戶中心功能，除了可以上網與上述的設定模式，可以同步記下你的訓練記錄，讓你的長期運動紀錄有跡可循！想要上網或做郵件收發嗎？Chrome及搭載的掃毒軟體讓你不用特別學習就上手，實在是物超所值！若有更多擴充需求，而家中無線網路環境條件不足，主控台還配備USB插槽，你也可以將喜愛的影音檔案儲存在USB隨身碟中，即插即播，不用受到網路條件限制，也是非常方便的。至於對跑步訓練比較要求的人，想更精確的記錄自己的心跳等數據，G6164跑步機也讓你可以選配胸帶，透過藍牙連線全程紀錄，讓你的運動數據更完整！

搭載Flex System聰明彈力系統 讓跑感再升級

跟大多數的跑友一樣， Kivi選購跑步機的一個重要考量就是跑步機的避震功能。BH G6164跑步機搭載Flex System聰明彈力系統，除了2條大型彈性避震條可以高效吸收踩踏時的衝擊，還有跑板強化連桿做橫向強化，另外更有跑板長型強化模組，針對腳掌踩下與提起的區域做不同的緩震與支撐設計，讓跑感再升級。不僅如此，BH G6164跑步機搭載了SmartKoniK智慧三層跑台：MDF高密度跑板可以有效支撐、中間空隙層可以分散緩衝、下方還有一層底座跑台，能發揮跑步時穩定的作用，避免不必要的身體晃動讓跑步更有效率！

省力收納設計 安全有效率

為了節省空間，現今跑步機的跑板都有可升降設計，方便收納。BH G6164跑步機搭載可調式油壓系統，可以調節升降時的阻力，讓像Kivi這樣的女性也可以輕鬆操作，她覺得真是令人驚喜！

總結來說，Kivi認為BH G6164跑步機是一台現今網路家庭中非常理想的跑步機，像她這樣在休閒運動時極度需要影音娛樂，又喜歡在家無拘無束運動的女性，BH G6164跑步機就是能夠完美貼合她們需求的健身器材，她非常推薦給傾向於在家做跑步運動的朋友們，一邊跑步可以同步有影音娛樂真的是最潮最in的運動選擇。

BH G6164 智能觸控跑步機

馬達能力	1.5HP／最高馬力 2.75HPP
速度範圍	1~18 公里／小時
坡度範圍	0~15段
跑帶面積	140x50cm
屏幕顯示	9吋 TFT顯示螢幕
內建程式	36組內建程式／1組手動程式／5組自定義程式／1 HRC／ECO MODE
避震系統	SMART KONIK彈性避震系統／FLEX SYSTEM／6顆避震球
速度快速鍵	3/6/9/12 km/hr
坡度快速鍵	2/4/6/8/10 Levels
跑步機尺寸	174 x 76 x 143 cm（未收合）
垂直收合尺寸	124.5 x 76 x 148.5 cm
螢幕顯示	時間、速度、距離、卡路里、心率
支援配件	無線胸帶（選配）
機台重量	85kg
其他	喇叭、風扇、藍牙（無線傳輸）、wifi

產品購買方式，請洽：BH官網

責任編輯／Oliver Wu
攝影／鄧穎謙
影片剪輯／S.C. Image Studio 動態影像工作室