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  • 油入生酮:你必須知道的8大真相!
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油入生酮:你必須知道的8大真相!
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健康飲食的9種技巧
牢記九種規則不用節制飲食也能讓健康飲食變的簡單
運動星球
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油入生酮:你必須知道的8大真相!

2018-04-12
話題 飲食 飲食方式 觀念

近年食油風暴不斷,國內外各大品牌均有劣油假造的黑心事件傳出,消費者聞油色變。但你知道好油卻如良藥,能減肥治病抗老?少油少鹽有害身體?肥胖、心血管疾病、膽固醇等議題另有罪魁禍首?華文圈首份「生酮油品排行榜」甫於4月11日在台北發表,現場邀請旅美毒理學博士、暢銷書作家、新書《脂肪與油救命聖經》作者陳立川博士,分享耗時20年的食療研究,揭櫫多項飲食營養史的大錯解,提出最完整的健康食用油關鍵報告!

油入生酮:你必須知道的8大真相!

油必有方:減肥治病抗老  關鍵救命好油

很多人誤解肥胖是吃太多油,陳立川博士則認為:「吃對油不會胖,不吃油還是照胖」。攝取過多碳水化合物,特別是果糖,就會轉化成脂肪,最新研究發現,澱粉攝取過量,很可能才是現代人肥胖的主因。一般人聽到脂肪都說要少吃,但好脂肪有助保護心臟,來自魚類、種子、堅果和橄欖等。壞脂肪則易導致高血壓、心臟血管疾病及腦中風,最糟的是反式脂肪,陳博士現場簡報的照片,顯示連烏鴉都知道不選人造奶油吃。

根據此份報告,傳統少油的說法來自科學偏見,且為吃錯油所致。而最新的科學與臨床研究發現:「吃對油、吃好油,是不會生病的」!但吃錯油,即使少量,也易罹病!椰子油及從中萃取的中鏈脂肪酸,有助產生酮體,提高新陳代謝並能殺菌,位居「救命好油排行榜」第一位,而非傳統誤解認為椰子油充滿飽和脂肪酸,易造成心血管疾病。還有「吃錯油更糟糕,腦會變笨」,腦部需要大量DHA,若吃進過多 ω-6 脂肪酸,無法轉化成 DHA。

救命好油排行榜
輔助好油
壞油排行榜

油蕩不羈:排毒防彈生酮  三階段蛻變

最近國內外生酮飲食蔚為風潮、防彈咖啡也越來越夯。陳立川博士表示在過去二十年來,不斷體驗對自己有益的飲食方法,計有葛森療法、低過敏原飲食、身體生態飲食法等等,卻依然不覺得身心處於最佳狀態。直到為生酮翻譯書寫序,親身實證後,訝異地發現將脂肪攝取量提高到生酮標準後,酮症狀態下產生許多好處,因此積極著述中文書分享此一最終食療解決方案! 發表會中揭露美國超過60個臨床實驗,研究生酮飲食及節食對疾病治療的影響結果,以及生酮及斷食對癌症治療有降低副作用,並抑制腫瘤的功效。正確的生酮飲食,輔以重金屬排毒,陳立川博士舉例如安全除汞、黏土浴、油療法、咖啡灌腸等,會促進新的粒線體產生,同時也會逆轉壞的粒線體,完成生酮三階段蛻變。因此陳博士認為最終決戰的生酮飲食,完滿了他歷經20多年親身實證的食療拼圖。

防彈咖啡

油衷之言:藝術油畫封面  網友參與票選

此次報告引用陳立川博士最新著作《脂肪與油救命聖經》,4/11上市,發行前即已登上預購排行榜,該書從營養科學及研究案例,逐一分析油脂、「脂肪-心臟」等假說,並解析27種市售油品,讓人輕鬆找好油,聰明用對油。尤其書中超過40道獨家油品飲食精華食譜,並於書末附上各類天然食材、油品資源索引,幫助讀者於生活中落實,品嚐健康美味的蛻變人生!

該書封面首創以書中提到的各類食用油入畫,包含沙棘油、橄欖油、南瓜籽油、omega調和粉紅油、黑種草油、羅勒油……等,由台灣知名心光畫藝術家彭力姸Kavya量身繪製,她於發表會中表示:食用油相較一般顏料,質地更細滑,不易附著,只能順著流動中成形,並等待油乾後層層疊畫。藝術家提到作畫時觀察油滴,更加印證書中黑心油與好油的差異。策劃單位為求慎重,特將該系列「油畫」,上網公開票選,最受網友青睞的為《最美好的愛》。

藝術油畫封面

油好關係:多方共襄盛舉  台灣首度論壇

為讓更多民眾獲悉真相,本次發表會及全省巡迴分享會,邀集多個組織共襄盛舉,包含《光合醒醒》、柿子文化、CORE YOGA台中瑜珈會館、布緯食聊、生酮油品達人陳立川~跟著博士樂活趣! 讀友會、法國有機行星、食物鏈、FB酮好社團、樂活長生、聯馥食品,期許傳遞正確用油觀念。現為中華民國能量醫學學會理事長的陳立川博士,亦把握在台期間,號召國內外專家學者、有志之士、良心品牌,共同打造更健康的食療教育及產業環境。

發表會中宣布今年7月底,將舉辦首屈一指的生酮研討會「酮盟會」。《光合醒醒》共同創辦人劉子寧營運長誠摯溫馨地歡迎各界共襄盛舉,共創海納百川的交流機會;國內最大FB生酮社團「酮好」撒景賢創辦人語帶興奮說:「這將是最後一次飲食改革,我們將致力推動生酮新人類的誕生!」;甫獲米其林肯定的荷風中國菜餐廳張仁馨創辦人則表示:「將盡全力做好生酮餐飲昇及」;而大興久久品酒所楊定勝主廚則將致力開發更精緻的油品應用。

多方共襄盛舉  台灣首度論壇
現場還有許多親手製作的生同飲食餐點

期待經由「生酮油品排行榜」、《脂肪與油救命聖經》、未來後續活動的推廣,有助導正當今社會對於少油少鹽的迷思,促使人們不再害怕脂肪,學習聰明用油,油入生酮,從此相油心生,成為天生油物,優油自在地活在當下! 

資料來源/光合醒醒
責任編輯/妞妞

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牢記九種規則不用節制飲食也能讓健康飲食變的簡單

2020-12-02
書摘觀念減脂增肌飲食方式飲食話題

為什麼節食會令人討厭及沮喪?這是由於節食不僅會使人大部分的時間感受到飢餓之外,同時,在心理上產生一種被剝奪的感覺,而且,這也幾乎讓人無法擁有正常的社交生活,就一天又一天渡過有壓力的節食生活,並且很容易在你的意志力不可避免減弱時,產生暴飲暴食的現象,因此,嚴格的飲食控制很少能夠長期維持。另外,還有從一種飲食法換過另一種飲食法的人,幾乎在減肥與增肥中不斷反覆來回,這樣的溜溜球效應,反而即容易產生失敗的感覺,直至你再也不覺得什麼是有效的為止。

健康飲食的9種技巧
牢記九種規則不用節制飲食也能讓健康飲食變的更加簡單

九條飲食規則

但你要記住!我們所吃進的食物是保持身材健美及精瘦的重要環節,所以千萬不要忽略它;有句俗話說「腹肌是在廚房裡做出來的」,你可以每天努力運動,但是如果大部分時間吃得不對那終究不會達成想要的結果。然而,健康飲食並不像你想像的那麼難,保證以下九條營養規則會讓健康飲食變得簡單。

1.盡可能多吃全食物

所謂的全食物指的是天然、完整、未經再製加工的食物,簡單說就是保持原型的食物。這些食物通常就是你到超巿或雜貨店時,擺在走道兩側貨架上的農產品,還有肉、魚、蛋、藜麥和糙米等穀物。吃這一類的餐點確實會讓你增加備菜和烹調的次數,但是挑這樣的食物也讓外出用餐之餘保留了健康飲食的比例。

2.每一餐都有蛋白質

蛋白質不僅對打造健美身材的人重要,所有人都應該在餐點中重視蛋白質的量,並嘗試在每一餐加入蛋白質。攝取足夠的蛋白質不僅可以幫助你維持更長時間的飽腹感,而且還可以幫助你保持苗條和強壯的身體,無論你是男性還是女性,這麼吃比你想像中的容易。例如早晨在雞蛋中添加一些額外的蛋白即可;原味的希臘式優格則做為上午的點心;在平時的沙拉午餐加入魚、雞肉或者用發酵大豆做成的餅。積極健身或努力減肥的人則以每一公斤體重攝取約1.6-2.2 克的蛋白質為目標,或者是蛋白質佔每日總卡路里的20%至25%。

每餐都攝取蛋白質
建議要多吃全食物且於每餐安排攝取足量的蛋白質。

3.大量新鮮的水果和蔬菜

常聽見「水果和蔬菜中富含營養素」這句話,不言而喻這些營養會促使體能更加健壯,並適應平日積極訓練的重要元素。所以,你盡可能讓餐盤子上堆滿蔬菜,例如羽衣甘藍、花椰菜、抱子甘藍、菠菜以及任何時令蔬菜。你不喜歡吃蔬菜嗎?那可能從來沒有把它們好好的烹調過吧!現在就發揮你烹飪風格的創意,把蔬菜放進烤箱、或蒸、或燒烤、或做沙拉生吃,很快的你就會認識這些 食物的風味,然後用身體感受到它們對自己的益處。另外,水果也是飲食中很重要的一部分,然而請記住一個活動力大的人應該每天吃二到四份的水果。

4.訓練後補充蛋白質和碳水化合物

當我們經過艱苦的訓練之後,肌肉組織就必需要經歷修復的過程,什麼是協助它們修復的最佳方法?在理想情況下,訓練後的15-30分鐘之間要儘快攝取蛋白質和碳水化合物,或者最慢要在運動後一個小時內進食。因此,有許多人會選擇乳清或純素食蛋白粉,混合冷凍水果製成的奶昔無疑是最簡單的選擇。但如果你有更多的時間,還可以補充蛋白質、米飯和蔬菜,或者是加入乳清或蛋白粉做成的煎餅。

5.擁抱健康脂肪

千萬別誤會!這點不是鼓勵你吞下一大把炸薯條,而是你需要更健康的油脂類,例如杏仁、酪梨、 椰子油、橄欖油和其它健康的堅果和油脂。其實人體對油脂的需要超出了你的想像,基本目標是讓健康的脂肪佔每日攝取總卡路里的25–30%。

攝取大量蔬菜及水果
攝取大量且多元化的蔬菜和水果,能讓身體更加的健康與強壯。

6.少量多餐的吃

有許多健康和健身社團都有著減量飲食和間歇性斷食的飲食趨勢,這樣的吃法無疑對某些人有 效,但有些人卻沒有任何的效用。然而,運動員有許多傳統的飲食規則,最常見的就是少量多餐的飲食方式(一天最多5-8餐),因為,食物是身體動能最重要的燃料,如果你經常定期的給予自己高強度的訓練方式,並且一整天的活動量都很大時,那麼少量多餐就會是你最好的選擇,或許這個方式並不適合所有人,但如果發現多量少餐是更合適你的生活方式,同時能有效控制腰圍大小,請無論如何都必須保持這樣的飲食方式。

7.不要忽略碳水化合物

低碳飲食是現今時下非常流行飲食法之一,但是如果你想身體變得更強壯、增加肌肉量、並 且成為更好更全方位的運動員,那碳水化合物就一定是你飲食中不可或缺的一部分。碳水 化合物不僅可以為你提供訓練時所需的能量,而且還可以幫助你更快的恢復體力,並且全 天保持充沛的精力和專注力。我們盡可能的跳過那些經過精煉的碳水化合物食物,盡量選擇像是藜麥、燕麥片、糙米和其它營養豐富的全穀物,當然這也包含馬鈴薯(甜的和普通的)。

如果你的活動強度很高,則將碳水化合物做為每日攝取總熱量50-60%的卡路里來源。運動量較少的人可以減少碳水化合物的攝取,但是不能太少,否則你會在訓練時和平常感受到對能量水平的影響。

少量多餐的飲食習慣
養成少量多餐的飲食習慣,才能讓身體充分的吸收營養並有助於提升運動表現。

8.不要讓身體挨餓

我們從長遠來看,嚴格的限制卡路里攝取不可避免地會適得其反,所以千萬不要這樣做!記住重要的關鍵點「食物是燃料」,它能給你身體足以滿足渴望的健康食物,你就會變得更精實、更健康和更 快樂。

9.適時的放鬆飲食

你也是一個喜歡巧克力蛋糕、杯子蛋糕或甜甜圈的人?適時的放鬆吃愛吃的食物這個規則,不是要你沒有節制的一直吃,你必須要讓自己有八成以上的時間都遵守健康的飲食規則,另外兩成可以吃自己愛吃的食物,很快的你就會發現壓力不再那麼大,你也可以去渡假以及與朋友一起享受快樂的時光,而不再對於自己有著一份愧疚的羞恥感。

本文摘自莫克文化,克麗絲塔•斯特雷克著,墨刻出版譯《十二分鐘徒手高效健身訓練》一書。

內容簡介

借助克麗絲塔·斯特雷克 (Krista Stryker)的高強度間歇訓練HIIT和體重鍛煉,發揮運動潛能,讓自己的生活達到最佳狀態,而你,一定可以在一天之內完成這些訓練! 如果你曾經認為不花數小時在健身房就無法獲得效果,那你也永遠無法做到引體向上,或者被自己耗到為時已晚。只要你想達到最佳狀態,《十二分鐘徒手高效健身訓練》將改變你的想法、身體和生活。每天你僅需撥出幾分鐘與作者一起完成的高強度間歇訓練(HIIT),放棄藉口,學會利用自己的體重和一些基本且方便攜式的器材,就可以進行簡短卻有難以置信效能的鍛煉。

本書將陪你重塑思維模式,打破心理障礙,設定屬於你將實際完成,而且有意義的目標。你可以放棄節食的方法,並按照80/20的簡單飲食準則來享用食物並作為身體所需的燃料。

更多《十二分鐘徒手高效健身訓練》資訊請點以下網址:

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城邦讀書花園

責任編輯/David

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