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補充哪些營養素能讓重訓後肌肉恢復的更好
2018-04-20
通常在健身房經過一連串重量訓練之後，你是不是不知道該吃什麼，才能有效的恢復能量與修復肌肉，而需要恢復的第一個原因，就是可防止出現訓練過度的症狀，當我們人體因訓練過度或能量供應不足，而讓肌肉受到損壞的時候，就會引起一些運動過度的症狀。另一個需要恢復的原因，就是防止肌肉中蛋白質的分解大於合成，這樣的結果會造成你失去肌肉的狀況，因此，在訓練後找對正確的營養素來做為補充，就變得如此重要。
訓練後找對正確的營養素來做為補充，是保留你每次辛苦重訓成果重要的一環！
能量 1 蛋白質
我們都知道重量訓練會刺激肌肉蛋白的合成，使得肌肉纖維直徑增加俗稱的肌肥大，但是，在運動時蛋白質會處於分解作用，在運動之後分解作用會開始下降，這個時候就需要補充蛋白質，來做為肌肉蛋白合成時必要的原料。最理想的做法就是在運動後，攝取約20ｇ左右的蛋白質，這也就是為何市面上很多高蛋白乳清、蛋白棒大多含有20ｇ蛋白質的原因。
最理想的做法就是在運動後，攝取約20ｇ左右的蛋白質含量！
能量 2 碳水化合物
除了蛋白質是肌肉合成重要的材料外，碳水化合物（醣類）對於運動後恢復也同等重要，在執行運動的同時，肌肉與肝臟中的肝醣會逐漸消耗，為了恢復在運動時所消耗的肝醣含量，所以必須補充優質低GI碳水化合物，這就意味著不要吃太過精緻的食物，如白飯、蛋糕等等，建議食用糙米、藜麥這些低GI的食物。
為了恢復在運動時所消耗的肝醣含量，所以必須補充優質低GI碳水化合物！ ©Nutrition Tribune
能量 3 脂肪
千萬不要看到脂肪就害怕，其實好的脂肪也是可選擇用於運動後復原的一種營養，如牛油果、堅果和種籽，這些優質的油脂來源。充足的熱量會促進蛋白質與碳水化合物的使用率，所以，在恢復餐點裡加入含有適當脂肪量的食物，也是重訓後一種很好的補給方式。
好的脂肪也是可選擇用於運動後復原的一種營養，可選擇堅果或奇亞仔這類的食物！ ©alittlebityummy.com
運動後的補充方式建議
在運動後的１個小時內，是補充身體能量的黃金時間，這時候我們體內的胰島素敏感度很高，所以，在餐點的比例選擇與調整上，因該要以碳水化合物為主蛋白質為輔，然後再加一些好的脂肪（如堅果、奇亞仔這類），因為，碳水化合物具有促進胰島素分泌的效果，進而促進蛋白質的吸收率，所以，建議比例為碳水化合物：蛋白質＝3：1的比例，加上總體熱量控制在300大卡為佳，另外，經過研究發現，每餐蛋白質含量超過20g，對於肌肉的建立不會有比較大的幫助，反而會造成身體的負擔，所以千萬不要以為吃越多肌肉就可以成長的越大。
資料來源／barbend、Ｄraxe
責任編輯／David
運動星球
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吃雞肉比較健康﹖ 研究發現紅白肉同樣讓壞膽固醇升高
2019-07-29
為了心臟健康，以雞肉取代牛肉真的有用嗎﹖據發表於7月份美國臨床營養學雜誌的一項新研究發現，與豆類等植物性蛋白質飲食相比，白肉跟紅肉一樣會增加「壞膽固醇」濃度，研究更進一步指出，想保護心血管健康，以植物性蛋白質為基礎的飲食最適合。
吃雞肉比較健康﹖ 研究發現雞牛同樣讓壞膽固醇升高 ©1ZOOM.NET
紅肉對膽固醇的影響
我們在體檢報告上看到的膽固醇，即是被稱為「脂蛋白」的物質，一般人常將膽固醇分成「好膽固醇」（高密度脂蛋白膽固醇HDL-C）和「壞膽固醇」（低密度脂蛋白膽固醇LDL-C）。壞膽固醇因為容易黏附在血管壁上，長期濃度過高時，容易導致心血管疾病發生。
紅肉（包含牛肉、牛肉、羊肉、鹿肉等）飽和脂肪酸含量高，因此可能提高壞膽固醇濃度，使許多人改吃豬肉、雞肉等白肉以維護心臟健康；然而，白肉與心血管疾病風險的關係尚未有廣泛的評定。（紅肉的另一個風險為內含「苯丙胺酸」及「肌胺酸」兩種特殊胺基酸，兩者經150℃高溫烹調後會產生致癌物質「異環胺」，可能導致大腸癌）
對於「不吃紅肉改吃白肉維護心臟健康」的概念，7月份《美國臨床營養學雜誌（American Journal of Clinical Nutrition）》的一項新研究對這個概念提出質疑，認為白肉可能與紅肉一樣，對膽固醇有相同影響。
紅肉飽和脂肪酸含量高，可能提高壞膽固醇濃度 ©1ZOOM.NET
出乎意料的研究結果
這項研究由加州兒科醫療中心的奧克蘭兒童醫院研究所（CHORI）研究團隊帶領，在四年內研究了約100名21-65歲的健康男女，參與者被隨機分配吃高飽和脂肪或低飽和脂肪飲食，為期4週，分為紅肉組、白肉組和植物性蛋白質（如豆類）飲食組，4週結束後再檢測參與者的膽固醇指數。
研究作者CHORI動脈硬化研究中心主任Ronald Krauss指出，他們原本預期壞膽固醇會在紅肉組出現激增，但沒想到白肉組也有相同影響。平均來說，兩種肉類與植物性蛋白質飲食組相比，飲食中的壞蛋固醇高出5％至6％。
Ronald Krauss表示﹕「這可能會導致心臟病風險增加幾個百分點！然而，研究中反應的變異很廣，因此某些人的實際臨床效果可能更大。一般來說，如果你想要控制血液中的膽固醇總量，吃含有高比例植物性蛋白質的飲食，比那些含有大量紅肉或白肉的飲食更恰當。」
先別急著丟掉雞肉！ 研究限制在這
現在許多有健康飲食意識的人會減少餐盤中紅肉的比例，或以雞胸肉和蔬菜作為蛋白質主要來源。然而看完這篇研究，你是不是開始思考「紅肉白肉都不能吃，那我吃素算了！」
先看看非研究團隊專家─加拿大麥克馬斯特大學營養、運動及健康研究中心主任Stuart Phillips怎麼說﹕事實上，研究者測量的是血液中的膽固醇指數，而非實際的心血管問題或心臟病的發生，這裡的膽固醇指數可被視為潛在風險的標誌，而不是因果關係的指標。雖然膽固醇指數值得注意，但它與心臟病和死亡的關聯並非互為因果，且膽固醇之外還有許多危險因子，如心臟病家族史。
另一些研究可支持Phillips的評論。2014年一項對13篇研究的回顧論文中，發現紅肉與增加16％死於心臟病的風險有關，但與白肉或是整體肉類攝取量沒有關聯。另外，發表於2017年美國心臟協會雜誌的分析發現﹕紅肉、加工過的紅肉分別與中風機率增加11％及17％有關，而白肉卻與中風機率減少13％有關。
想維護維護心血管健康，植物性蛋白質是相當適合的選擇 ©healthline
你需要調整飲食嗎﹖
前段許多研究限制，是你在仍掉肉類之前必須考慮清楚的。首先，包括這篇新研究以及其他專業建議，都認為對於本身膽固醇異常偏高、有心血管疾病和心臟病家族史的人，植物性蛋白質是相當適合的選擇，例如豆類、豆腐等豆製品；但是，一般人不需要放棄紅肉或白肉，因為這些都是蛋白質的重要來源，尤其有規律運動的人更加需要。
此外，「運動」在該研究中完全沒有觸及，但Phillips指出，以往研究顯示常規訓練與膽固醇指數之間有直接的關聯，這意味著﹕即使吃肉會稍微提高你的膽固醇指數，但常規訓練可一定程度地緩解這種狀況。「這項研究結果值得參考，但要記住，如果你是個常規的跑者、自行車騎士、健身人…等等，都可能改變這種狀況。基本上，運動可以赦免很多罪惡。」Phillips解釋。
資料來源／Runner’s World, American Journal of Clinical Nutrition, 國民健康署
責任編輯／Dama
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守護者訓練菜單：石匠強力核心9式
2018-04-30
核心肌群是身體所有運動的基礎，能增加上下半身的活動性，扮演身體中軸心的角色，提供穩固的基礎，因此，想有良好的運動表現，一定要紮實練好核心肌群。
本菜單以最基本的捲體、轉體、棒式等等動作為主，訓練核心肌群，加上多功能重量訓練椅作為輔助訓練器材增加訓練強度與變化性。這裡使用的多功能重量訓練椅可調整高度，配合不同的訓練如坐臥訓練以及反覆橫跳時，可以調整為不同的高度，貼合各種訓練需求，是非常適合居家使用的健身配備。
坐板可豎起的多功能重量訓練椅，適合居家多元訓練需求。 ©Reebok
CHECK POINTS!
建議配備 多功能重量訓練椅
注意事項 調整節奏配合呼吸，注意動作流暢性。
Level ★★★★★
功能 強健體魄、強化核心肌群肌耐力
1 上胸伏地挺身
伏地挺身是一個訓練胸、肩、手臂的好動作，在此我們利用多功能重量訓練椅，可製造出各種角度的變化，增加訓練的強度。動作開始時，先把腳放在踏板上，以兩腳尖及雙手支撐身體，雙手略比肩寬，吸氣同時以緩慢速度控制降低身體，全程保持身體穩定，核心收緊。回復動作時，吐氣將身體往上推，推至雙手伸直不鎖死。
2 下胸伏地挺身
將手撐在多功能重量訓練椅上，利用下胸的角度做伏地挺身，不同的角度會鍛鍊到不同的肌肉群，一邊做動作請一邊以專注力去感受肌肉的收縮。
3 上腹捲體
膝蓋彎曲仰躺於多功能重量訓練椅上，雙腳平貼地面手置於頭的兩側。動作開始時，利用腹部核心將肩膀與上背輕輕地抬高捲起，離開椅墊並配合吐氣，如果可以稍作停留會更好。回復動作時，將上背部慢慢放回墊上，動作不要過快或是大力撞擊地面。
4 反向捲體
躺在多功能重量訓練椅上，將頭、肩膀與臀部貼平板凳，膝蓋微彎，將髖關節屈曲。動作開始時，吐氣抬起腿部，使用腹部的收縮力量，而不要用慣性甩腿。回復動作時，一邊吸氣一邊把腳往下放，收縮腹肌，全程保持核心出力的張力。
5 俄式轉體
坐在重訓椅上，膝蓋彎曲，腳平放在地上，慢慢往後靠，並保持背部挺直不聳肩。動作開始時，將手置於胸部前側，利用核心肌群發力，也可以讓腳抬起，接著往左右兩邊交替轉體，如果覺得困難，可以先從腳著地開始練習，轉至二側的時候吐氣，全程保持呼吸順暢。
6 棒式撐體
動作開始時，將手撐在重訓椅上，身體保持直挺，全程核心內收，保持自然換氣。
7 橋式訓練
躺在瑜伽墊上，膝蓋保持彎曲，腳置於重訓椅上，動作開始時，利用腰臀腿的力量將臀部推離地面，一面吐氣，保持臀部收縮。回復動作時，慢慢將臀部下降，保持吸氣。
8 登山式
動作開始時同伏地挺身的預備動作，將雙腳輪流抬高貼近腹部，全程背部打直，核心保持收緊，每抬一次腿都做一次吐氣，手肘打直不鎖死，換腳以腳尖腳掌著地。
9 反覆橫跳
站立於多功能重量訓練椅或有氧踏板一邊，雙腳同時往另一側跳躍跨過。在做的過程注意掌握躍起高度以免絆倒，若無法跳太高可使用高度較低的階梯踏板來進行。
關於示範者陳政裕 Clay教練經歷
World Gym 個人健身教練
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體態評估與建議
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VIPR體能訓練系統認證
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