國立台灣師範大學體育學系研究講座教授洪聰敏獲選為2018年美國國家人體運動學院院士（Fellow,National Academy of Kinesiology,US），該學院是全球體育運動學術界最高殿堂，92年來頒發140多位國際院士中，僅4位非美籍華人，而洪聰敏是暌違37年來第一位獲此殊榮的台灣人，也是該學院成立至今第二位台灣人。

赴美授證書  受諾貝爾物理學獎得主恭賀

洪聰敏於9月22日美國國家人體運動學院的年度學術會議上，與其他12位共同受頒發為新任院士，並從主席Bradley D. Hatfield手中接下院士就任證書。洪聰敏成為2018年唯一新當選的國際院士及華人，會議中，2017年諾貝爾物理學獎得主Tip S. Thorne、下屆主席Bradley J. Cardinal都在場恭賀。
 
Bradley J. Cardinal表示，事隔37年，洪聰敏成為第二位來自台灣的國際院士，代表他在人體運動學領域中成為新時代的領導者，也確信他將成為激勵下一世代的最佳典範。

知識便利貼｜美國國家人體運動學院院士
「人體運動學（Kinesiology）」是美國高等教育界用來描述體育、運動科學以及其他與人體動作有關學術領域的通稱。美國國家人體運動學院成立於1926年，自此開始遴選院士，以美籍學者為主，外國籍學者則為國際院士。至今（2018年）獲選院士人數共725人，其中140多位為國際院士，獲選院士者代表他在人體運動領域有極崇高學術地位，且是終身榮譽。

國際院士大多數來自歐洲，少數來自亞洲，至今僅有4位非美籍華人，台灣有則兩位當選。台灣首位獲選的蔡敏忠（已故）是國立台灣師範大學體育系41級校友、前國立體育大學創校校長、教育部體育司（當時國內體育與運動事務的最高主管機關）首任司長，於1981年獲選；第二位即為國立台灣師範大學體育學系研究講座教授洪聰敏。另兩位非美籍華人則是中國上海體育學院院長陳佩杰、香港浸會大學退休教授傅浩堅。

貧農之子→桌球國手→大學教授  運動改變一生

洪聰敏出生南投草屯鄉下，從小家中經濟貧困，父母都是文盲，而他靠著「運動」改變了一生。25歲前，洪聰敏是個桌球國手，他國小四年級就開始學打桌球，17歲當選為國手，一路獲獎無數，直到25歲從球場退休。沒想到退休隔年，竟發現他患有地中海型貧血，才知道以前跑步或打球時，為何容易比別人疲累。

洪聰敏表示，桌球培養了他的抗壓能力和韌性，也養成自我良好的紀律 。在還不知道自己有地中海型貧血的情況下，他經由不斷訓練，最終能在20分鐘內跑完5,000公尺，證明了人的身體有很高的潛能與可塑性，只要給身體機會，循序漸進適當刺激，身體就會慢慢達到意想不到的境界。

1989年，洪聰敏從台師大體育系碩士班畢業，赴美國馬里蘭大學人體運動學系攻讀博士；1997年返國後，便聚焦運動認知神經科學研究，成立多個運動心生理學實驗室，他培養出的碩博士生中，現在不乏在美國及台灣擔任大學教職。

學術成果助亞奧運選手   洪聰敏：適應刺激環境，成功就會到來

在學術上，洪聰敏特別關注兩大研究議題：一為競技運動表現之認知神經機制與控制，就此發現運動表現最佳心理狀態的大腦皮質活動特徵，以及透過神經回饋控制之方法。二為運動對大腦認知神經功能的影響，發現不同運動處方與老人、注意力缺陷過動症兒童，以及其他一般對象的關係；研究對於採用運動處方來提升大腦功能，特別是前額葉的執行控制功能，具有重要的方法與證據貢獻。
 
上述研究成果已在國內外期刊發表超過140篇論文、專書章節超過20章、國際研討會論文超過150篇，並被運用在幫助國內亞奧運選手提升國際競賽成績，以及幫助體育老師、特教老師提升運動教育的績效。因此，洪聰敏今年也榮獲科技部「傑出研究獎」肯定。
 
他表示，自己身為運動員及體育人，深深感受運動對國家社會可以產生的助益，往後將持續以研究來推動競技與健身運動，幫助國家運動員為國爭光，並促進全民身心機能降低照顧費用、提升運動產業促進經濟發展。
 
洪聰敏說：「現代人很容易失去動力、信心，希望透過自己的經驗，能帶給大家一些希望。像我這樣患有地中海型貧血的人都能成為國手、中學沒唸書卻能成為教授，所以大家不要自我設限，只要多花一些時間，慢慢適應刺激環境，成功就會到來。只要給自己機會，就會發現，人真得有無限潛能。」

資料來源／國立臺灣師範大學秘書室公共事務中心
責任編輯／Dama

近年來各種健康飲食之道蔚為流行，「得舒飲食」作為一種健康飲食模式，可能有助於降低血壓、心血管疾病、糖尿病、腎臟疾病和痛風的風險。《優活健康網》特摘此篇整理得舒飲食的相關問題，包括得舒飲食是什麼？有哪些好處？適合哪些族群？以及重要的5大原則，教你吃得健康又美味。

得舒飲食是什麼？

「得舒飲食」（Dietary Approach to Stop Hypertension，DASH diet）是一種改善高血壓的飲食方法，也是唯一正式納入美國最新「高血壓教育計畫手冊」的飲食法。藉由多吃蔬菜水果、堅果與乳製品，補充身體所需的高鉀、高鎂、高鈣、膳食纖維與不飽合脂肪酸，進而達到改善高血壓的效果。

得舒飲食和地中海飲食差在哪？得舒飲食和地中海飲食皆強調蔬果、全穀類、白肉與健康油脂，不過仍有不同之處。前者強調攝取高鉀、高鈣、高鎂、高纖、低飽和脂肪和膽固醇，而後者更注重攝取取橄欖油、堅果類等好油，不論哪一種飲食法都對身體有好處。

得舒飲食好處

得舒飲食作為健康的飲食模式，不僅有助於改善高血壓，還有許多意想不到的好處。營養師李芷薇於個人部落格分享得舒飲食的優點，包括調降血壓、調節血脂、保護肝功能都是其好處。

調降血壓：DASH研究發現，高血壓患者連續8週進行得舒飲食，其降血壓效果相當於每天服用1顆降壓藥，平均可使收縮壓降低11.4毫米汞柱、舒張壓降低5.5毫米汞柱。

調節血脂：得舒飲食能降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。 控制高血糖：得舒飲食能讓胰島素較能發揮功效，進而調控血脂。

保護肝功能：得舒飲食可以降低發炎反應與改善肝功能指數。

保護大腦：得舒飲食有助於保護腦細胞並提升認知功能。

得舒飲食適合族群

得舒飲食最初是針對有高血壓的患者，目前也應用於心血管疾病患者、痛風患者、糖尿病及腎臟病患者。

《優活健康網》整理國際期刊研究，分享得舒飲食的「5大適合族群」，建議可以諮詢醫生或營養師，才能找到最適合的飲食法。

高血壓患者：根據美國國家心肺與血液研究所（National Heart, Lung, and Blood Institute，NHLBI ）的研究發現，得舒飲食有效降低血壓，並減少患心臟病的風險。

心血管疾病患者：根據《美國預防醫學期刊》（American Journal of Preventive Medicine）2019年的研究，研究人員對4000多名參與者進行13年的追蹤，結果發現得舒飲食有助預防75歲以下參與者的心臟衰竭。

痛風患者：得舒飲食可以降低高尿酸血症的人體內尿酸濃度。由於痛風患者通常也患有高血壓和其他心血管疾病，得舒飲食是改善所有這些疾病的最佳選擇。

糖尿病患者：根據《糖尿病光譜》（Diabetes Spectrum）的2017年研究指出，得舒飲食可預防糖尿病的發展。

腎臟病患者：根據《美國腎臟病雜誌》（American Journal of Kidney Diseases）2016年的研究，得舒飲食可以預防腎臟病。

得舒飲食5大原則

相較於其他飲食法來說，得舒飲食的原則十分簡單，主要為多攝取蔬果、全穀類以及低脂的雞肉、海鮮與堅果等等，並且避免攝取過量的紅肉、高含糖飲料與高脂肪的油炸食物。

《優活健康網》整理得舒飲食5原則，只要長期堅持就會有效果：

選擇全穀根莖類：主食建議選擇全穀根莖類，而且至少三分之二以上選用未精製、含麩皮的全穀類，或以根莖類取代精製過的白飯。例如以地瓜粥、糙米飯、燕麥飯、小麥土司、全麥饅頭取代白飯及白麵製品。

天天5＋5蔬果：每天增加蔬菜、水果的攝取，並選用含鉀豐富的蔬果種類。含鉀豐富的蔬菜如莧菜、菠菜、空心菜、茼蒿、韭菜、金針菇、竹筍等；含鉀豐富的水果如桃子、香瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、芭樂、香蕉等。

多喝低脂乳：飲食多攝取低脂或脫脂乳類及乳製品，每天攝取2杯的低脂或脫脂乳品，可於三餐或點心時選用。

紅肉換白肉：避免食用紅肉，並以豆製品與去皮的白肉取代紅肉，而且注意一天不要吃超過半個蛋。白肉包含魚肉、雞、鴨、鵝等以家禽類為主的種類；紅肉包含豬、牛、羊肉等家畜類及內臟類。

吃堅果用好油：每天吃一小匙的堅果，堅果類食品包括花生粒、芝麻、核桃仁、腰果、松子、 杏仁等；烹調選用各式好油，例如橄欖油、芥花油、沙拉油、葵花油等，搭配使用川燙、涼拌、清蒸、紅燒、滷的烹調法。

得舒飲食食譜

想嘗試得舒飲食卻不知道怎麼開始？可以從多吃蔬菜、水果、魚肉、雞肉和堅果開始，若覺得外食過於油膩，也可以自行在家料理。《優活健康網》整理得舒飲食食譜「香煎嫩雞溫沙拉」，簡單幾步驟就可以完成。

【香煎嫩雞溫沙拉】

食材：雞胸肉120公克、南瓜四分之一個、紫地瓜2個、蘿蔓心80公克、紅捲生菜40公克、芝麻葉10公克、紅黃甜椒各三分之一個、小黃瓜1根、小蕃茄12個、金黃奇異果1個、核桃2大匙、起司塊90公克

醃料：橄欖油1茶匙、鹽四分之一茶匙、胡椒粉四分之一茶匙、蒜片1大匙

酒醋芥末籽醬醬料：橄欖油2茶匙、紅酒醋2茶匙、蜂蜜二分之一茶匙、芥末籽醬2茶匙、蒜末1茶匙

作法：

將南瓜切塊，與紫地瓜放入烤箱烤15分鐘。 雞胸肉加入鹽巴、橄欖油、胡椒粉拌勻，靜置15分鐘。

取平底鍋加入橄欖油、蒜片、雞胸肉，大火煎至兩面呈白色後蓋上蓋子，以小火燜熟。 小黃瓜切塊、小蕃茄對半切、紅黃甜椒切塊、奇異果去皮切片、地瓜去皮切塊。

依照自己的喜好及配色來擺盤，將核果剝碎撒在最上面，並淋上醬料即完成。

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本文獲優活健康網授權轉載。

原文：得舒飲食怎麼吃？得舒飲食有哪些好處？搞懂「5大原則」輕鬆降血壓

 

2017亞洲盃射箭賽第三站暨世界排名賽登場，女子反曲弓個人賽，中華隊「雷母」雷千瑩662分排第一，彭家楙、譚雅婷、林詩嘉分居二至四名，團體賽中華隊1982分排第一；男子複合弓團體賽中華2075排第一，個人賽林哲瑋第二。

這項比賽5日在國立體大田徑場登場，上午先進行女子反曲弓和男子複合弓排名賽，下午則進行女子複合弓、男子反曲弓排名賽，以及男子反曲弓1/24對抗賽。

女子反曲弓個人賽，雖然場地的風強又亂，但中華隊女將表現出色，「雷母」雷千瑩以662分排第一，彭家楙661分第二，譚雅婷659分第三，林詩嘉650分第四，四人都直接晉級16強。
 
團體賽方面，中華隊雷千瑩／彭家楙／譚雅婷以1982分排第一，南韓1938分第二，中華隊和南韓隊直接晉四強，馬來西亞1859分第三，印度1858分第四。

雷千瑩表示，國立體大田徑場的風很大，而且風向很亂，今天自己掌握得不是很好。「在這個場地比過幾次了，以前大都是在下午比，印象中下午風更大。」
 
放眼八月世大運，雷千瑩說：「當然希望能將金牌留在台灣！以這個場地來說，因為每一趟的風向都不一樣，我覺得自己的調整速度還要更快才行，如果本來一趟才能調整好，希望能在三箭內就調整好，這樣才能提高勝算。」
 
彭家楙表示，針對今年三場世界盃射箭賽表現不好的地方，有作了改善和調整，期待能在台北世大運拼金。譚雅婷說：「除了風大，梅雨季天氣變化也大，希望透過這場測試賽先適應調整。」林詩嘉坦言，風的變數只能靠經驗臨場調整。

男子複合弓個人賽，中華隊以林哲瑋698分排名第二最佳，伊朗EBADI以699分排第一，陳享宣689分第七，林鑫民688分第八。三位都晉級32強，其中林哲瑋直接晉16強。
 
團體賽中華隊林哲瑋／陳享宣／林鑫民2075分排第一，馬來西亞2073分第二，伊朗2063分第三。
 
雖然排名第二，但林哲瑋對自己的表現並不滿意，「正常兩局至少要有700分以上吧！排第一的伊朗EBADI應該也覺得自己沒射好，今天風真的很大，我不大適應，而且每一趟都不一樣，我調整的速度不夠快。」
 
八月台北世大運，林哲瑋目標很明確：「個人賽和團體賽金牌！」2015年光州世大運時，一樣是由林哲瑋／陳享宣／林鑫民出賽，「當時我們都才從反曲弓轉複合弓不到一年，又是第一場複合弓國際賽，很茫然。」
 
甫在世界盃射箭賽土耳其站，為我國拿下首面世界盃複合弓金牌的陳享宣說：「可能是自我要求太高，一出現失誤便影響到心情，加上之前到美國鹽湖城移地訓練時右手手臂拉傷，今天表現很不理想。」
 
原班人馬再戰世大運，上次世大運都在第一輪就買單的三人說：「準備好了！」
 
陳享宣說：「我打頭陣射第一棒，先把氣勢帶起來，最後一棒由林哲瑋壓陣，有信心可以射下團體金牌。」平日他們三人會互相加油打氣，林哲瑋和陳享宣有空會相約釣魚，愛打電動舒壓的林鑫民說：「先求穩再求好！」

亞洲盃射箭賽中選手幾乎都是站著比賽，但新加坡複合弓選手Syahidah卻是坐著比賽，原來她是2016年殘障奧運射箭選手。
 
能打敗多位非身障者，在選拔賽中脫穎而出進入新加坡代表隊，新加坡射箭隊領隊孫妙玲說：「她拉的弓才36磅吔，真的很不簡單！」
 
新加坡射箭隊管理黃良萍表示，此次新加坡有四位複合弓選手來台參加亞洲盃射箭賽，其中男子組洪漢梃、女子組王雪俐和吳思滿三位，將參加八月2017台北世大運射箭賽，所以先來適應一下場地，希望能射出佳績。
 
另一位32歲的Syahidah箭齡12年，去年四月起開始接受孫妙玲指導，並在2016殘障奧運射箭賽女子複合弓個人賽射進八強，目前任職於新加坡體育總會。
 
雖然因為先天性腦性麻痺造成身體不方便，Syahidah必需坐著射箭，但絲毫不影響她對射箭的喜愛，「我很享受射中靶心的成就感，比賽時，我不會把自己當做身障者。」第一次來台比賽的她說：「倒是這裡的風好大，對我來說是個大挑戰。」

責任編輯／Oliver Wu