近年來各種健康飲食之道蔚為流行，「得舒飲食」作為一種健康飲食模式，可能有助於降低血壓、心血管疾病、糖尿病、腎臟疾病和痛風的風險。《優活健康網》特摘此篇整理得舒飲食的相關問題，包括得舒飲食是什麼？有哪些好處？適合哪些族群？以及重要的5大原則，教你吃得健康又美味。

得舒飲食是什麼？

「得舒飲食」（Dietary Approach to Stop Hypertension，DASH diet）是一種改善高血壓的飲食方法，也是唯一正式納入美國最新「高血壓教育計畫手冊」的飲食法。藉由多吃蔬菜水果、堅果與乳製品，補充身體所需的高鉀、高鎂、高鈣、膳食纖維與不飽合脂肪酸，進而達到改善高血壓的效果。

得舒飲食和地中海飲食差在哪？得舒飲食和地中海飲食皆強調蔬果、全穀類、白肉與健康油脂，不過仍有不同之處。前者強調攝取高鉀、高鈣、高鎂、高纖、低飽和脂肪和膽固醇，而後者更注重攝取取橄欖油、堅果類等好油，不論哪一種飲食法都對身體有好處。

得舒飲食好處

得舒飲食作為健康的飲食模式，不僅有助於改善高血壓，還有許多意想不到的好處。營養師李芷薇於個人部落格分享得舒飲食的優點，包括調降血壓、調節血脂、保護肝功能都是其好處。

調降血壓：DASH研究發現，高血壓患者連續8週進行得舒飲食，其降血壓效果相當於每天服用1顆降壓藥，平均可使收縮壓降低11.4毫米汞柱、舒張壓降低5.5毫米汞柱。

調節血脂：得舒飲食能降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。 控制高血糖：得舒飲食能讓胰島素較能發揮功效，進而調控血脂。

保護肝功能：得舒飲食可以降低發炎反應與改善肝功能指數。

保護大腦：得舒飲食有助於保護腦細胞並提升認知功能。

得舒飲食適合族群

得舒飲食最初是針對有高血壓的患者，目前也應用於心血管疾病患者、痛風患者、糖尿病及腎臟病患者。

《優活健康網》整理國際期刊研究，分享得舒飲食的「5大適合族群」，建議可以諮詢醫生或營養師，才能找到最適合的飲食法。

高血壓患者：根據美國國家心肺與血液研究所（National Heart, Lung, and Blood Institute，NHLBI ）的研究發現，得舒飲食有效降低血壓，並減少患心臟病的風險。

心血管疾病患者：根據《美國預防醫學期刊》（American Journal of Preventive Medicine）2019年的研究，研究人員對4000多名參與者進行13年的追蹤，結果發現得舒飲食有助預防75歲以下參與者的心臟衰竭。

痛風患者：得舒飲食可以降低高尿酸血症的人體內尿酸濃度。由於痛風患者通常也患有高血壓和其他心血管疾病，得舒飲食是改善所有這些疾病的最佳選擇。

糖尿病患者：根據《糖尿病光譜》（Diabetes Spectrum）的2017年研究指出，得舒飲食可預防糖尿病的發展。

腎臟病患者：根據《美國腎臟病雜誌》（American Journal of Kidney Diseases）2016年的研究，得舒飲食可以預防腎臟病。

得舒飲食5大原則

相較於其他飲食法來說，得舒飲食的原則十分簡單，主要為多攝取蔬果、全穀類以及低脂的雞肉、海鮮與堅果等等，並且避免攝取過量的紅肉、高含糖飲料與高脂肪的油炸食物。

《優活健康網》整理得舒飲食5原則，只要長期堅持就會有效果：

選擇全穀根莖類：主食建議選擇全穀根莖類，而且至少三分之二以上選用未精製、含麩皮的全穀類，或以根莖類取代精製過的白飯。例如以地瓜粥、糙米飯、燕麥飯、小麥土司、全麥饅頭取代白飯及白麵製品。

天天5＋5蔬果：每天增加蔬菜、水果的攝取，並選用含鉀豐富的蔬果種類。含鉀豐富的蔬菜如莧菜、菠菜、空心菜、茼蒿、韭菜、金針菇、竹筍等；含鉀豐富的水果如桃子、香瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、芭樂、香蕉等。

多喝低脂乳：飲食多攝取低脂或脫脂乳類及乳製品，每天攝取2杯的低脂或脫脂乳品，可於三餐或點心時選用。

紅肉換白肉：避免食用紅肉，並以豆製品與去皮的白肉取代紅肉，而且注意一天不要吃超過半個蛋。白肉包含魚肉、雞、鴨、鵝等以家禽類為主的種類；紅肉包含豬、牛、羊肉等家畜類及內臟類。

吃堅果用好油：每天吃一小匙的堅果，堅果類食品包括花生粒、芝麻、核桃仁、腰果、松子、 杏仁等；烹調選用各式好油，例如橄欖油、芥花油、沙拉油、葵花油等，搭配使用川燙、涼拌、清蒸、紅燒、滷的烹調法。

得舒飲食食譜

想嘗試得舒飲食卻不知道怎麼開始？可以從多吃蔬菜、水果、魚肉、雞肉和堅果開始，若覺得外食過於油膩，也可以自行在家料理。《優活健康網》整理得舒飲食食譜「香煎嫩雞溫沙拉」，簡單幾步驟就可以完成。

【香煎嫩雞溫沙拉】

食材：雞胸肉120公克、南瓜四分之一個、紫地瓜2個、蘿蔓心80公克、紅捲生菜40公克、芝麻葉10公克、紅黃甜椒各三分之一個、小黃瓜1根、小蕃茄12個、金黃奇異果1個、核桃2大匙、起司塊90公克

醃料：橄欖油1茶匙、鹽四分之一茶匙、胡椒粉四分之一茶匙、蒜片1大匙

酒醋芥末籽醬醬料：橄欖油2茶匙、紅酒醋2茶匙、蜂蜜二分之一茶匙、芥末籽醬2茶匙、蒜末1茶匙

作法：

將南瓜切塊，與紫地瓜放入烤箱烤15分鐘。 雞胸肉加入鹽巴、橄欖油、胡椒粉拌勻，靜置15分鐘。

取平底鍋加入橄欖油、蒜片、雞胸肉，大火煎至兩面呈白色後蓋上蓋子，以小火燜熟。 小黃瓜切塊、小蕃茄對半切、紅黃甜椒切塊、奇異果去皮切片、地瓜去皮切塊。

依照自己的喜好及配色來擺盤，將核果剝碎撒在最上面，並淋上醬料即完成。

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原文：得舒飲食怎麼吃？得舒飲食有哪些好處？搞懂「5大原則」輕鬆降血壓

 

全球知名運動品牌 PUMA 旗下最具經典的代表鞋款 PUMA SUEDE，今年正式邁入第 50 週年，在 20 世紀街頭、流行文化、音樂、和時尚等領域皆有深遠的影響，為運動潮流界跨領域文化的經典象徵。PUMA 為再現經典光輝年代，從年初便開始與各領域知名品牌聯名合作推出 SUEDE 50 週年紀念單品，包含：最萌卡通女神 Hello Kitty 及超級女神偶像芭比等，PUMA 一改 SUEDE 傳統街頭嘻哈形象，以全新夢幻樣貌迷倒一票女孩們爭相搶購，更讓 SUEDE 成為今年女孩時尚穿搭必 buy 單品，充分彰顯 PUMA SUEDE 在跨領域鞋履界的經典不敗地位。最懂女孩心的運動品牌 PUMA 繼與 Barbie 的超夢幻組合後，今再宣布下一個讓女孩們驚呼尖叫的全新 SUEDE 50 合作夥伴，她正是讓女人們為之瘋狂的全球知名奢華水晶名品-施華洛世奇 (SWAROVSKI)，PUMA 首度與施華洛世奇聯名便推出精緻工藝 SUEDE 水晶鞋款，全台超限量 13 雙，將於 12 月 13 日全球同步開賣，宛如童話故事中走出的耀眼水晶鞋，SUEDE 50 x SWAROVSKI 為街頭意象鑲上極致奢華的優雅晶亮光芒，散發無可匹敵的耀眼風采。

施華洛世奇（SWAROVSKI）成立於 1895 年，以其無與倫比的高規品質、細膩工藝、與設計創意坐穩全球奢華水晶名品的領導地位，施華洛世奇向來樂於挑戰多元合作，嘗試與不同領域的跨界品牌合作中激發出意想不到的精采火花。PUMA Suede Classic x Swarovski 是全球運動品牌 PUMA 首度與施華洛世奇（SWAROVSKI）攜手推出的世紀之作，堪稱 PUMA 史上最奢華的聯名產物，整體鞋款設計承襲著兩大品牌的經典文化，同時在各自領域自信展現耀眼成果。鞋面採用優質絨面皮革設計，並放肆地將鞋側的 PUMA 招牌彎刀佈滿施華洛世奇水晶，燦爛光芒令人目不暇給，完美融合令人驚艷的奢華氣質及經典街頭風範。

這款在 2018 年 PUMA SUEDE 50 週年跨界合作系列中堪稱最奢華的聯名巨作 PUMA Suede Classic x Swarovski，採全球配量販售，全台極限量 13 雙，建議售價NT$9,980，將同步全球於 12 月 13 日在台北微風百貨信義館 B1 PUMA 旗艦店獨家販售。#SUEDE  #FORALLTIME

「世大運對我來講，是個起點，所以儘管拿下世錦賽三連冠，我還是願意來這場賽事。」波蘭鏈球名將Paweł Fajdek—本屆臺北世大運田徑賽場來頭最顯赫的運動員之一，身為世界田徑錦標賽史上、首位男子鏈球三連霸王者，世大運締造四連冠，該項目本季世界前10最佳成績，都由他締造。

Paweł Fajdek，186公分高、128公斤重，他托了下眼鏡回憶說：「當我2011年第一次贏得歐洲冠軍，接著前往深圳世大運，順利拿下第一，那種感覺很棒，讓我覺得有機會挑戰世界冠軍。即使當年的大邱(世錦賽)我未達成目標，但至少進了決賽。」2013年莫斯科世錦賽，他24歲、成為男子鏈球史上最年輕世界冠軍。

他說，「此後世大運，對我來說，就真像是場小奧運，它幫助我調整備戰，不管是當年度的世錦賽、或是再來的奧運。」

Paweł Fajdek決賽第三次試擲，擲出79公尺16，完成世大運男子鏈球四連霸壯舉。賽後記者會上，他卻搖搖頭說，「真的累慘了，因為倫敦世錦賽結束後，這中間我還有兩場賽事、與一些媒體訪問，沒時間好好休息跟訓練。」

資料、圖片提供／臺北世大運組委會
責任編輯／瀅瀅