近年來各種健康飲食之道蔚為流行，「得舒飲食」作為一種健康飲食模式，可能有助於降低血壓、心血管疾病、糖尿病、腎臟疾病和痛風的風險。《優活健康網》特摘此篇整理得舒飲食的相關問題，包括得舒飲食是什麼？有哪些好處？適合哪些族群？以及重要的5大原則，教你吃得健康又美味。

得舒飲食是什麼？

「得舒飲食」（Dietary Approach to Stop Hypertension，DASH diet）是一種改善高血壓的飲食方法，也是唯一正式納入美國最新「高血壓教育計畫手冊」的飲食法。藉由多吃蔬菜水果、堅果與乳製品，補充身體所需的高鉀、高鎂、高鈣、膳食纖維與不飽合脂肪酸，進而達到改善高血壓的效果。

得舒飲食和地中海飲食差在哪？得舒飲食和地中海飲食皆強調蔬果、全穀類、白肉與健康油脂，不過仍有不同之處。前者強調攝取高鉀、高鈣、高鎂、高纖、低飽和脂肪和膽固醇，而後者更注重攝取取橄欖油、堅果類等好油，不論哪一種飲食法都對身體有好處。

得舒飲食好處

得舒飲食作為健康的飲食模式，不僅有助於改善高血壓，還有許多意想不到的好處。營養師李芷薇於個人部落格分享得舒飲食的優點，包括調降血壓、調節血脂、保護肝功能都是其好處。

調降血壓：DASH研究發現，高血壓患者連續8週進行得舒飲食，其降血壓效果相當於每天服用1顆降壓藥，平均可使收縮壓降低11.4毫米汞柱、舒張壓降低5.5毫米汞柱。

調節血脂：得舒飲食能降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。 控制高血糖：得舒飲食能讓胰島素較能發揮功效，進而調控血脂。

保護肝功能：得舒飲食可以降低發炎反應與改善肝功能指數。

保護大腦：得舒飲食有助於保護腦細胞並提升認知功能。

得舒飲食適合族群

得舒飲食最初是針對有高血壓的患者，目前也應用於心血管疾病患者、痛風患者、糖尿病及腎臟病患者。

《優活健康網》整理國際期刊研究，分享得舒飲食的「5大適合族群」，建議可以諮詢醫生或營養師，才能找到最適合的飲食法。

高血壓患者：根據美國國家心肺與血液研究所（National Heart, Lung, and Blood Institute，NHLBI ）的研究發現，得舒飲食有效降低血壓，並減少患心臟病的風險。

心血管疾病患者：根據《美國預防醫學期刊》（American Journal of Preventive Medicine）2019年的研究，研究人員對4000多名參與者進行13年的追蹤，結果發現得舒飲食有助預防75歲以下參與者的心臟衰竭。

痛風患者：得舒飲食可以降低高尿酸血症的人體內尿酸濃度。由於痛風患者通常也患有高血壓和其他心血管疾病，得舒飲食是改善所有這些疾病的最佳選擇。

糖尿病患者：根據《糖尿病光譜》（Diabetes Spectrum）的2017年研究指出，得舒飲食可預防糖尿病的發展。

腎臟病患者：根據《美國腎臟病雜誌》（American Journal of Kidney Diseases）2016年的研究，得舒飲食可以預防腎臟病。

得舒飲食5大原則

相較於其他飲食法來說，得舒飲食的原則十分簡單，主要為多攝取蔬果、全穀類以及低脂的雞肉、海鮮與堅果等等，並且避免攝取過量的紅肉、高含糖飲料與高脂肪的油炸食物。

《優活健康網》整理得舒飲食5原則，只要長期堅持就會有效果：

選擇全穀根莖類：主食建議選擇全穀根莖類，而且至少三分之二以上選用未精製、含麩皮的全穀類，或以根莖類取代精製過的白飯。例如以地瓜粥、糙米飯、燕麥飯、小麥土司、全麥饅頭取代白飯及白麵製品。

天天5＋5蔬果：每天增加蔬菜、水果的攝取，並選用含鉀豐富的蔬果種類。含鉀豐富的蔬菜如莧菜、菠菜、空心菜、茼蒿、韭菜、金針菇、竹筍等；含鉀豐富的水果如桃子、香瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、芭樂、香蕉等。

多喝低脂乳：飲食多攝取低脂或脫脂乳類及乳製品，每天攝取2杯的低脂或脫脂乳品，可於三餐或點心時選用。

紅肉換白肉：避免食用紅肉，並以豆製品與去皮的白肉取代紅肉，而且注意一天不要吃超過半個蛋。白肉包含魚肉、雞、鴨、鵝等以家禽類為主的種類；紅肉包含豬、牛、羊肉等家畜類及內臟類。

吃堅果用好油：每天吃一小匙的堅果，堅果類食品包括花生粒、芝麻、核桃仁、腰果、松子、 杏仁等；烹調選用各式好油，例如橄欖油、芥花油、沙拉油、葵花油等，搭配使用川燙、涼拌、清蒸、紅燒、滷的烹調法。

得舒飲食食譜

想嘗試得舒飲食卻不知道怎麼開始？可以從多吃蔬菜、水果、魚肉、雞肉和堅果開始，若覺得外食過於油膩，也可以自行在家料理。《優活健康網》整理得舒飲食食譜「香煎嫩雞溫沙拉」，簡單幾步驟就可以完成。

【香煎嫩雞溫沙拉】

食材：雞胸肉120公克、南瓜四分之一個、紫地瓜2個、蘿蔓心80公克、紅捲生菜40公克、芝麻葉10公克、紅黃甜椒各三分之一個、小黃瓜1根、小蕃茄12個、金黃奇異果1個、核桃2大匙、起司塊90公克

醃料：橄欖油1茶匙、鹽四分之一茶匙、胡椒粉四分之一茶匙、蒜片1大匙

酒醋芥末籽醬醬料：橄欖油2茶匙、紅酒醋2茶匙、蜂蜜二分之一茶匙、芥末籽醬2茶匙、蒜末1茶匙

作法：

將南瓜切塊，與紫地瓜放入烤箱烤15分鐘。 雞胸肉加入鹽巴、橄欖油、胡椒粉拌勻，靜置15分鐘。

取平底鍋加入橄欖油、蒜片、雞胸肉，大火煎至兩面呈白色後蓋上蓋子，以小火燜熟。 小黃瓜切塊、小蕃茄對半切、紅黃甜椒切塊、奇異果去皮切片、地瓜去皮切塊。

依照自己的喜好及配色來擺盤，將核果剝碎撒在最上面，並淋上醬料即完成。

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本文獲優活健康網授權轉載。

原文：得舒飲食怎麼吃？得舒飲食有哪些好處？搞懂「5大原則」輕鬆降血壓

 

歷經4個多月、斥資六千多萬元的整修，臺北市大同運動中心以嶄新風貌重新對外營運，並於2月17日上午舉辦開幕儀式。重整後的大同運動中心引進民間經營能力與創意思維，除了汰換設備，更針對老年人增設銀髮健康促進中心，另新設運動恢復室及半開放兒童律動空間，友善各年齡層的使用民眾。

臺北市大同運動中心自2009年開館以來歷經10年，以全方位的運動規劃設計成為大同區民運動休閒的重要據點。配合原受託營運廠商107年8月租約到期，北市體育局重新辦理招商，並斥資6千多萬元進行為期4個多月的整修。煥然一新的大同運動中心已於今年1月5日試營運、1月12日正式營運，提供市民更優質的運動環境。

重新營運的大同運動中心引進民間經營能力與創意思維，針對開館9年來較為老舊的設施設備進行汰換，包括5樓特色設施：室內直排輪／曲棍球溜冰場（兼羽球場）木地板更新、3樓體適能中心擴增空間並引進全新健身器材、地下2樓泳池區加強通風並整修淋浴間等設施。

值得一提的是，為了配合高齡社會中長輩的運動需求，中心2樓增設銀髮健康促進中心，由專業師資提供長者運動諮詢指導；1樓空間活化，新設運動恢復室、便利商店及半開放兒童律動空間；同時增加電子支付、線上預約、RFID資訊系統、人流管理、停車場車牌辨識技術等智慧科技運用，打造全新的智能化運動中心。

資料來源／臺北市政府體育局
責任編輯／Dama

臺北市政府9月12日假中山堂舉辦「臺北市106年運動有功團體及人員表揚典禮」，而本次在2017臺北世大運中奪牌的臺北市選手也獲頒傑出選手獎，柯市長親自頒獎以肯定得獎者之貢獻與成就，感謝他們為運動發展的奮鬥努力，也再次感謝世大運期間2萬多名來自全臺各地的志工、警消醫護、以及購票進場的民眾，有選手及他們背後支持的力量，才能成就臺北運動軟實力，榮耀臺北每一刻！

今年度表揚獎項包括傑出運動選手、優秀運動教練、績優團體及人員、運動推手獎及終身成就獎等五大獎項，共計58位得獎人員及團體，當中有努力不懈、突破自我的未來之星；為體育界無私奉獻教授自身技巧的優秀教練；榮獲105年臺北市民間體育團體評比特優，為運動團體建立良好楷模的各項協會團體；積極推廣運動、贊助運動賽事或認養運動場館成效卓著之績優團體或人員；當然本次世大運為臺灣奪牌爭光的北市選手也在其中，感謝這些獲獎者對於體育界的無私奉獻，創造了許多輝煌的紀錄。

本年度終身成就獎由國際級足球教練高庸先生及臺北市體育總會排舞委員會蔡辰光理事長共同榮獲，兩位得獎者的貢獻不僅限於臺北市，更深深影響整個體育界，獲此殊榮實至名歸：

「終身成就獎」得主－高庸教練原為籃球選手出身，17歲時便在全國自由盃籃球賽嶄露頭角，也曾參與過排球、棒球、橄欖球及田徑賽事獲得佳績，展現驚人的運動天賦。雖受限於身高而在籃球國手選拔一再受挫，但也成為轉往足球發展的契機，不向逆境屈服的精神，造就我國體壇「打不倒的硬漢」典範。

雖不是科班出身的足球教練，但因為對於足球的熱愛，成為我國取得國際足球總會(FIFA)國際教練資格的第二人。民國70年高教練進入銘傳商專服務，擔任銘傳足球隊執行教練期間，比賽戰績優異，亦培植不少國家代表隊隊員，曾獲社女甲組聯賽七次冠軍、足協盃、全運會等均獲冠軍；社男甲組聯賽季軍；大專甲組聯賽冠軍，前後入選國家代表隊人數約有百餘人以上。

於90年8月成立臺北市足球協會，並配合臺北市足球希望工程擔任總幹事，率領熱心足球人士為推展足球，提高足球運動風氣，舉辦臺北市國小、國中及高中聯賽，建立以社區為基礎，提供適合年齡、體能狀況，讓每個人都能參與足球運動為臺灣足球拓展未來。

「終身成就獎」得主－蔡辰光理事長於1985年於加拿大多倫多時接觸排舞這項運動，因優美易學，深受當地居民喜愛，便與夫人共同投入公益排舞的行列。2001年將之引進臺灣，展開教練培訓，積極開拓據點。在因緣際會下成立臺北市體育總會排舞委員會（2009年改組協會），並舉辦各項活動，由於成效良好，推廣觸角逐年加大，歷經十六年努力，目前排舞團隊，延伸全國遍及各地，運動人口高達數萬人之眾，團隊總數為全國之冠。

臺北市體育總會排舞協會本著提倡全民健康快樂的理念，全體工作人員、教練均為無給職志工，在蔡辰光理事長領導下，以感恩回饋的心，無私的奉獻，默默耕耘，協助全民養成自發性、團體性的規律運動習慣。排舞為一種極佳全民休閒運動，期許能以排舞運動帶領更多民眾投入運動，提升全民運動風氣。

而本次世大運臺北市選手榮獲9金6銀6銅佳績，也獲頒傑出運動選手獎，感謝他們讓臺北被世界看見，並將這份國際賽事的榮耀與驕傲留在臺灣，柯文哲市長現場表示：「我一直以來的希望，就是臺北能夠成為以運動為生活風格的健康城市，世大運做到了，這次要感謝將近2萬來自全臺各地的志工、警消醫護、買票進場的民眾等等。

這次世大運口號「回家比賽」，在自己的國土上，臺灣選手突然變得很神勇，滑輪溜冰、舉重、標槍破記錄，令他最驚豔的是女籃銅牌戰，我國選手站起來平均都比俄羅斯選手矮了15公分，竟然還打的贏，比賽一開始還是落後，後來分數追上，所以他認為每個事件的成功，背後的支持者才是重要，因此更要感謝今天領獎者背後的家人、朋友以及支持者。他笑說運氣也是不錯，有2個颱風自動轉向，等到閉幕後的遊行活動結束後才開始下雨，真的是天佑臺灣」。典禮最後在柯文哲市長、體育局蔡培林副局長及得獎者們共同進行傳承儀式下，點燃臺北市運動的運動精神與活力，期望將世大運留下的運動能量持續傳承，在世大運完美落幕之際，持續這份運動熱情及活力，透過臺北的榮耀，讓世界看見臺灣!

得獎名單：

傑出運動選手獎
王子翎（游泳）/ 余睿（特殊運動）/ 吳峻維（空手道）/ 柯秉中（撞球）
柯沛宇（木球）/ 洪可珊（桌球）/ 陳宗霖（擊劍）/ 廖怡慈（舉重）/ 賴品儒（體操）
優秀運動教練獎
呂育如（舉重）/ 李俊徵（擊劍）
侯正倫（游泳）/ 寧玉麟（空手道）/ 潘芝晨（游泳）
績優團體及人員獎
臺北市體育總會土風舞協會（土風舞）/ 臺北市體育總會民俗體育協會（民俗體育）
臺北市體育總會足球協會（足球）/ 臺北市體育總會飛鏢協會（飛鏢）
臺北市體育總會高爾夫協會（高爾夫）/ 臺北市體育總會橋藝協會（橋藝）
臺北市體育總會鐵人三項協會（鐵人三項）/ 臺北市文山區體育會（綜合）
 臺北市內湖區體育會（綜合）/ 臺北市北投區體育會（綜合）
中華啦啦隊國家代表隊（啦啦隊）/ 黃基礎（綜合）/ 劉生生（棒球）/ 鄭國平（足球）
運動推手獎
 臺北市南港運動中心（場館經營）/ 臺北市萬華運動中心（場館經營）
財團法人台北市臺灣省城隍廟（賽事贊助）/ 台北霞海城隍廟（賽事贊助）
孫惠如（足球）/ 傅碧珠（太極拳）
2017世大運北市奪牌選手
宋青陽（滑輪溜冰）/ 高茂傑（滑輪溜冰）/ 王子維（羽球）/ 許仁豪（羽球）
王齊麟（羽球）/ 江美慧（羽球）/ 吳玓蓉（羽球）/ 李佳馨（羽球）
張惟傑（跆拳道品勢）/ 林侃諭（跆拳道品勢）/ 曹純玉（半程馬拉松）/ 張芷瑄（半程馬拉松）
林珈芝（桌球）/ 鄧宇成（射箭）/ 侯羽桑（高爾夫）/ 俞俊安（高爾夫）/ 朱育勤（籃球）
許睿安（撞球）/ 魏子茜（撞球）/ 柯秉中（撞球）/ 柯秉逸（撞球）
謝政鵬（網球）/ 彭賢尹（網球）
終身成就獎
高庸（足球）/ 蔡辰光（排舞）

資料提供／精鼎公關
責任編輯／瀅瀅

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