細懸浮微粒PM2.5是危害人體的一個物質，它會導致咳嗽、氣喘、慢性支氣管炎等呼吸道疾病，更是重要對肺部是一大傷害，對於時常在外跑步的人來說，需要照顧肺部的健康，才能遠離疾病。許多科學家認為，一天吃兩顆大型蕃茄不僅能提升人體抗氧化能力，還能少減緩肺部器官衰退，對於有抽菸或是時常下廚的人，以及經常在戶外運動的人來說非常適合。

根據美國霍普金斯大學附設醫院的一位醫生加西亞-拉森（Garcia Larsen），與他的研究團隊曾針對人們的肺功能以及肺活量進行研究，首先，他招募了680名實驗者，他們來自德國、英國以及挪威，他將這些人進行了兩次肺功能檢查。

第一次是研究前，第二次是研究後，肺部功能檢查是每秒能吐出的空氣量有多少，以及每6秒吸進肺部的空氣量有多少，來判定肺部功能情形，第二次研究時間在10年後，他發現，當年齡超過30歲後，肺部功能會開始逐漸下降，這就是為什麼有些老年人常常咳嗽，並不是因為慢性氣管炎、肺炎所引起，而是一個老化現象，尤其有些人有抽菸，即使戒菸後以前因為抽菸所傷害的肺功能，比起沒有抽菸者的肺功能會慢慢衰退，隨後，他讓這些實驗者開始每日吃下兩顆大番茄，發現這些有按時吃蕃茄的人，肺功能退化速度比沒定時吃的來得較慢，對於有抽煙者的人來說，效果更為驚人。

所以以前常聽說：「一天一蘋果，醫生遠離我」現在要改成「一天兩蕃茄，肺病遠離我」，每天吃蕃茄不僅肺功能退化較慢，豐富的纖維也能幫助便秘者順暢。

除此之外，番茄還能幫助運動後的疲勞中迅速恢復過來，因此運動後可吃上一顆番茄，番茄中含有番茄紅素等有益身體健康的化學物質，有助於修復肌肉和恢復血糖水準，運動後如果肌肉酸痛、頭昏腦漲，不妨吃一個番茄，同時攝取的熱量也不會太高，大蕃茄均一顆大約只有25大卡的熱量，且含有豐富的纖維，可增加飽足感。

但是，請食用天然番茄，而不是加工過的番茄醬、食品，可以榨成汁或是煮成清湯以及直接食用都可，除此之外，有腹瀉或是腸胃不適的人，攝取番茄的量必須遵照醫生規定再食用。

資料來源／Nutrai、Daily mail
責任編輯／妞妞

對於想要控制體重與管理體重的人來說，除了運動消耗卡路里之外飲食就成為最重要的一環，因此，很多的人都會想要透過一些方式了解採用這樣的飲食方式，能為自己減去多少體重及多少脂肪量，然而，雖然我們都知道減少7700大卡的熱量就能減去1公斤的脂肪，但這樣的理論並不是100%正確，其實，這個燃燒7700大卡熱量就能減少一公斤脂肪的數值，是從營養生化熱能轉換的研究指出的理論。

然而，我們的身體對於食物有著一種調控平衡的機制，當你每天多攝取的熱量最終都會轉換成脂肪堆積於體內，當我們多攝取到7700大卡時，身體便會轉化這些能量形成大約一公斤左右的脂肪囤積於體內；同理可證，當我們要消耗一公斤的脂肪食，就必需要約多消耗7700大卡的能量才能消除。

但這項研究出來的公式，並未將我們每個人身體的基礎代謝率與肌肉含量多寡以及各種身體需要的營養素足夠與否考慮進來，因為，只要基本代謝的營養素不足身體就無法去燃燒脂肪，久而久之被大家誤解成只要少攝取7700大卡的熱量就可以減去一公斤的脂肪！因此，沒有任何一套理論或公式可以預測你採用這項飲食方式能減去多少公斤的體重。

了解低醣飲食

這幾年來低醣飲食又稱為低碳飲食，瘋狂的被許多健身、健美或體重管理人士所推崇，然而，低醣飲食到底是什麼？低醣(碳)飲食是由美國一位叫做阿特金斯（Robert Atkins）醫生，他在1972年撰寫的《阿特金斯醫生的新飲食革命》首次提出的，這個飲食法它可以有效達到減肥效果並減少疾病產生，最大的特點就是可以使人在不知不覺中減掉體內的脂肪。

一般來說，低碳飲食法的守則就是，盡量不吃飯、麵包等高碳水化合物的食物，在中餐和晚餐要攝取含有蛋白質、蔬菜的食物，則晚餐在9點前吃完，在9點之後除了喝水任何東西都不吃；魚、海鮮、貝類可與肉類交替吃，一餐選一種蛋白質即可，不能同時吃魚又吃肉；經過加工後的湯，像是煲湯、濃湯，盡量不要喝，只要喝清湯；避免攝取油煎、油炸、勾芡、等烹調方式做出來的食物，用蒸、煮、燙的最好。

低醣飲食正反論述

美國醫學會在一次對比研究中發現，阿特金斯所發明的低碳飲食法對於減肥效果非常好，則新英格蘭醫學雜誌的研究結論也表示，阿特金斯的低碳飲食法可以替代低脂飲食法，並且對油脂和血糖平衡的控制效果更為明顯。但是美國賓夕法尼亞大學醫學博士飛利浦認為，沒有一種飲食方法適合所有人，對於個人來說最好的飲食方法可能取決於遺傳因素，如果要減肥最好在醫生和營養師的指導下再進行。

開始前你要知道

雖然許多研究都表明，我們可以透過減少攝取低碳水化合物的飲食法來減輕體重，但所有參與低碳水化合物飲食研究的人，在體重減輕與經歷上並不一定完全一模一樣。話雖這麼說，但大多數人都可以期望在飲食變化時，能獲得有效減輕體重的效果；這篇我們將針對低醣(碳)飲食法來說明1個月內你將會遭遇到的問題及狀況，並讓你更加了解它的工作原理和原因。

第1週

當你決定開始進行低醣飲食的第一週，身體新陳代謝就會開始產生變化，從我們原本習慣的能量使用路徑由葡萄糖轉向使用脂肪，這個階段你會看到體重快速減輕是正常的，但千萬不要高興的太早！因為，你當下失去的是水份而不是脂肪。這是因為存儲在我們肝臟中的葡萄糖，非常易於被我們的身體用於能量，其形式稱為糖原的分子。這些分子與大量的水非常容易結合在一起，所以，當你第一次開始低碳水化合物飲食(低醣)時，身體原本儲存的糖原就會隨著它所附帶的水，一起被釋放和分解掉。

這個時後我們將碳水化合物攝入量，限制在每天少於50克內（這被認為是非常低碳水化合物飲食方式）的人，通常會看到在這個階段比每天堅持攝入60-130克碳水化合物的人，呈現出更嚴重的水分及糖原損失。然而，一般正常人一天的飲食平均含有200-300g左右的碳水化合物，因此只要降低這樣的攝取量，都會發現身體出現明顯的變化。

水份與碳水

當我們第一週因為失去水分而減輕體重的時後，你一定十分的沮喪！因為，水份的失去是因為身體的糖原減少所造成，當你回到原本吃高碳水化合物的時後，身體寄會有足夠的糖原並恢復原本的含水量，這時後就會發現體重在一夜之間上升！

即使，你開始不吃更多的碳水化合物讓身體的糖原儲備逐漸失去；這種替代葡萄糖的能量現在正在從蛋白質（也稱為糖質新生Gluconeogenesis）而不是碳水化合物中加工，這個開關是必要的，因為你的身體需要保持一定的血糖水平以及儲備。

這個階段如果你十分焦急的追踪體重上升或下降的數值，這將會為你的心情帶來及大幅度的壓力及變化，即使你身體正在減掉脂肪的時後，也會因為大量的失去糖原和水份，讓體重的波動像是失速列車一般的往下衝，因此，在第一週時請不要過於在意體重數字，因為身體正在調整你的能量使用方式。

第2週

經過第一週由如雲霄飛車般的上下起伏之後，第二週開始將會讓身體狀態更加的穩定，如果你對低碳水化合物飲食反應良好，這就是大多數人開始體驗真正減肥的關鍵；但也會有部分的人沒有看到任何的變化，這個時後千萬不要絕望，因為，有些身體需要更長的時間來調整它，這時候耐心就是一個關鍵因素。

然而，第二週是檢查低醣飲食的好時機，並確保你含有大量健康的碳水化合物替代品，以彌補你已經減少的碳水化合物攝取項目，有許多的水果、蔬菜、穀物與乳製品都含有大量的碳水化合物，但同時你也會得到更多的脂肪和蛋白質含量。

第3週與第4週

在採取低碳水化合物飲食的半個月之後，大多數人的身體都會開始進入減肥與減重的模式，這時後的減重速度將取決於許多的身體因素，其中有一塊就是你要減掉的重量範圍。在低碳水化合物飲食的前幾週後，人們可能每週減掉半磅(0.23kg)到兩磅(0.92kg)，這樣減少的範圍都被認為是健康的。

在體重的測量方面，通常會建議每週量一次即可，因為，每天我們身體吃進多少纖維素或是有其它的外在因素，都會影響我們每天的體重，所以，選擇一段時間來做為量測試最明智的選擇，這也可以讓你的心理壓力不在那麼大之外，也能讓減重減脂這條路走個更加長遠。

持續低醣飲食

在2012年的一項「低碳水化合物飲食對心血管危險因素影響的臨床試驗」大型研究發現，接受低碳水化合物飲食研究的1000多名肥胖人群，在3-6個月之後平均體重約減輕15磅(6.9kg)。接著在為期兩年的持續觀察，發現這群人的平均體重減輕約10磅(4.6kg)。雖然，在體重方面仍然有減少的趨勢，但這些數據表明人們確實傾向於恢復最初因為低醣飲食所失去的一些重量。

就具體的體重減輕而言，一些研究表明，當人們在低碳水化合物飲食中的體重與低熱量飲食的體重大致相同，即使他們沒有被告知要限制他們吃的食物量；只有控制碳水化合物的攝取量而已。

結論

如果你發現低碳水化合物飲食，可以幫助你正確並有效的控制體重，並且身體不會感到被剝奪碳水化合物食物的狀態，那麼，這項飲食法可能是你的正確選擇；另外，值得注意的是一些研究表明，低碳水化合物飲食可能難以持續很長一段時間，所以，當你在考慮改變飲食習慣的同時，請記住！你自己最有可能堅持飲食的方式，這其中包括你喜歡的健康食品以及想要產生的結果；同時，在開始任何飲食方式之前，請先了解它的原理與運作方式，如果有家庭醫生也可以先詢問後再進行。

資料參考／muscleandstrength、muscleandfitness、onlinelibrary

責任編輯／David

 

女性也有權掌握自己的人生

2016里約奧運正在進行中，各項運動的比賽結果也陸續出爐，運動員們籌備4年的時間，為的就是這個世界級的舞台，無論男女，這一刻就是發揮實力的時候，拚盡全力，過去的辛苦在這一瞬間也值得了。
 
此次的奧運盛會上，有許多新秀小鮮肉脫穎而出，更有不少寶刀不老的名將，依然實力滿點。不僅如此，在女性運動員之中，也有不少女性運動員成為會中的焦點。包含美國43歲選手Kristin Armstrong ，奪得人生第三面自行車奧運金牌，同時她也為美國女子自行車創下最老女車手的歷史。現年41歲的丘索維金娜(烏茲克)體操選手，打破了前保加利亞名將約夫切夫保持的連續6屆參賽紀錄，此次是她第7次參與奧運盛會了。美國橄欖球隊隊長女將波特，歷經脖子斷掉、癌症的考驗，如今她克服種種逆境，在奧運會上表現積極進入決賽，可說是打不倒的勇者。「女性」、「穆斯林」是許多人心中的負面標籤，但非裔美籍的擊劍女將穆罕默德天，勇敢站上奧運舞台，雖於女子擊劍個人賽中16強止步，但她要用這樣的行動來告訴大家「女性也有權掌握自己的人生」。

舉重在多人的刻板印象中，是男性才會去碰觸的項目，若女性也接觸舉重，往往會成為別人口中的「像男生的女生」、「女大力士」…等不入耳的形容詞。而我們的台灣之光許淑淨，不負眾人的期望，在女子57公斤級的舉重項目上勇奪金牌，她不僅是奧運會上舉重項目的焦點人物，更是台灣的驕傲。柔道選手連珍羚為台灣拿下第4名的好成績，為台灣柔道寫下歷史，令人嘆為觀止。

女性運動觀念的展開

今天，女子已成為奧運會上的重要組成，是靠前輩觀念的改變和努力而來的。回顧奧運場上女性的歷史，遠古希臘羅馬時代的女性不被允許參與任何有關奧林匹克活動 ，一旦遭受逮捕，便是死刑定讞，沒有選擇的餘地。

1896年第一屆雅典奧運仍沿襲古奧運制無女子參與名額，當時有一位希臘女子斯坦瑪塔‧拉維瑟 (Stamata Revithi) 為了反抗此規定，在馬拉松比賽結束的第二天，沿著相同的路線跑完全程以示抗議，雖沒有任何作用，但是女性也可以運動的觀念，也在那個時刻悄悄延展開來。

男人可以的，我們也可以

那個正在發展的時代，每一分每一秒的變動皆很大，或許是斯坦瑪塔·拉維瑟的馬拉松故事被看到，因此在1900年的巴黎奧會上，便開放了女子項目的網球及高爾夫球，當時有11位女性參加，其中美國高爾夫球選手瑪格麗特·艾伯特以及英國網球女子單打選手夏洛特‧庫柏 (Charlotte Cooper)分別拿下了項目金牌，成為第一位女子奧運會冠軍。這樣的結果不僅打破奧運會的歷史，同時也代表女性對奧運會的參與不再僅限於比賽，她們已經走出觀眾席，登上領獎台，開始讓更多人了解男人可以的，我們也可以。

奧運史上的第一位花樣滑冰女將

緊接著在1908年冬季奧運會上花樣滑冰項目也正是被列入比賽項目，英國女子選手瑪奇‧賽耶斯 (Madeleine Cave Syers)也在這個項目之中獲得金牌的殊榮，她的丈夫愛德嘉也與她一樣是滑冰選手，就當時保守的社會來說，能夠讓女性，尤其又是自己的妻子參與世界運動比賽，也算是及其偉大的事。

一劍刺進奧運會

1912年斯德哥爾摩再加入女子游泳及跳水的項目，分別由澳大利亞芬妮，她是首位打破女性世界紀錄的選手以及瑞典選手海爾馬獲得這兩個項目的金牌。1924年的巴黎奧運，已經有超過100位女性角逐。女子劍客首次出現在奧運會的賽場，她們參加的是女子花劍個人的比賽。33歲的丹麥選手艾琳‧奧希爾 (ellen osiier)成為奧運史上第一個女子擊劍冠軍，她在全部比賽中，一共刺中對手80劍，只丟34劍獲勝。

跑出第一面銀牌

1928年原本要將800公尺的項目列入其中，當時的日本選手人見絹枝獲得銀牌的殊榮，但大會卻觀察到數位女性跑者在完成800公尺的終點時出現衰竭的情況，認為此運動有礙健康，不予負荷，所以取消該項目。三年後規則再度修正，人見絹枝重新獲得獎牌，可惜身體狀況不好的她，也在獲獎紀念日的當天過世，但她卻是為亞洲人寫下第一面銀牌的英雄。

女生只能當家庭主婦？

1932年洛杉磯奧運會上，女子田徑項目雖已被列入其中，但僅能角逐標槍、跳高及鐵餅這三個項目。美國田徑選手狄德里克森贏得了標槍冠軍。1948倫敦奧運，運動成就輝煌的荷蘭籍 Fanny Blakers Koen 是首位以母親身分在奧運會創下新標的成功女性。她分別贏得了100公尺短跑、200公尺短跑、4X100公尺接力賽、100公尺低欄，共四面金牌。同時也凸顯了女性，不是只能擔任家庭主婦，在社會地位上一樣能有傑出的表現。當年也加入了女子賽艇項目，來自丹麥的卡倫霍夫贏得金牌。
 

強而有力的女騎手

自巴黎奧運的100位女性至1952年，已有超過500為女性參與。此屆奧運最亮眼的是在馬術比賽中，來自丹麥的女騎手哈爾特奪得銀牌，是首位女性選手對抗男性選手的騎術競賽。哈爾特自小患有小兒麻痺，留有殘疾，且在比賽的過程中還有孕在身，當時的人皆稱她為「不是冠軍的冠軍」，也打破了傳統對於女性體力一定比男生弱的觀念。

點燃女性的權益

雖然女性能參與的項目越來越多，不論是點火炬手或是宣誓員仍僅能由男性擔任。但在1956年的冬季奧運會上義大利籍的滑雪女選手 Giuliana Chenal Minuzzo擔任宣誓運動員一職，她雖然已經結婚，但對於運動的熱情卻從沒減少過，也在幾屆奧運賽上有著不錯的成績。4年後的墨西哥城奧運會上，西班牙航海家的後裔Enriqueta Basilio也成為奧運會史上第一位點燃主火炬塔的女火炬手，更說明了女性地位再度被提高。

擲出頭天

1964年的東京奧運會上女排以及1976年的女籃、手球、划船等項目也紛紛加入至奧運會的項目之中。到了1980年，女子曲棍球的項目也被列入其中，但當時最轟動的是 奧運史上最成功的母女檔─蘇聯籍女性跑者Irina Nazarova，以及她於1952年(田徑項目中)鐵餅比賽中得獎，在接力賽項目中贏得了一面金牌，當時的蘇聯隊也在曲棍球的項目中獲得冠軍，在那個混亂的時代，可謂女性出頭天，不虞此例。

射出女性的尊嚴

1992年之前，奧運會的飛碟射擊不設女子項目，這項男女混和的比賽雖允許女性參加，但是始終只有男生能拿到金牌。中國選手張山以223中的成績成為奧運史上第一位在飛碟射擊混合比賽中奪冠的女運動員。她打破多年來歐洲選手對這一項目壟斷的第一位中國女性。她的成績引起了國際射擊界的震驚，稱讚張山是不可思議的冠軍。同年，女子柔道也被列為正式項目，並由中國選手庄曉岩獲得金牌，不僅是女子柔道的第一面金牌，也為中國再添一頁歷史。

滑出女子時代

1996年亞特蘭大奧運會新增女子羽球單雙打、壘球、山地自行車、足球、沙灘排球以及輕量級賽艇，羽球則由印尼選手王蓮香奪得。過去在女子舉重、雙人跳水、鐵人三項以及跆拳道僅能以表演賽上場，在2000年西尼奧運會的時候，終於被列為女子的正式項目了。德國選手比爾吉特‧費雪 (Brigit Fischer)在皮艇比賽中獲得兩塊金牌，她成為奧運史上第一位時隔20年後重新奪取冠軍的女運動員。女子舉重的四個公斤級數，則被中國選手全權包下。在早期僅有男子舉重的時代，得獎者大多是美國或是保加利亞的選手，亞洲地區的國家，經過許多努力和革命，最終後來居上，在奧運場上擁有亮眼的表現。

女性平等，奧林匹克理想才能實現

奧運會經歷了112年的發展，2008北京奧運會將男女平等的主題推向高潮。本屆奧運會上，女運動員的人數多達4540名，參賽男女運動員接近比例1:1，女子項目也不斷在增加中。從1900年首次女性登上奧運殿堂至今，女運動員人數、女子參賽項目數以及女子運動管理者人數逐漸增加，運動成績更大幅提高。女子運動在奧運會上獲得了前所未有的發展，其意義超出了競技比賽的範疇。

過去我們總認為男女的先天條件本來就有差異，但現在有專家指出，由於生理結構的原因，在未來數十年內，個別項目有可能出現女性成績超過男性的情況。

此外，國際奧委會的大門也越來越像女性敞開。1996年，在國際奧委會組織的第一屆世界女性運動大會上通過的決議指出：只有女性在奧林匹克運動中獲得平等，奧林匹克理想才能真正實現。

從1980年到1990年，共有七位女性成為國際奧委會委員。2005年前，女性在國家或是地區的奧委會決策語機構執委會比例達到了10%，而在2010年，這個比例已達到20%。

奧林匹克的宗旨就是自由和平等，這是奧林匹克精神的核心，也是運動的靈魂。「平等」包括公平競爭和自由平等，體育做為社會文化的裁體，正在將奧林匹克文化精隨展示世人的同時，更將社會文明的進步淋漓盡致地表達出來。奧運男女平等符合當今世界的發展趨勢，隨著世界經濟文化的進一步發展，必將越來越明顯、完善。