全民運動風盛行，根據教育部體育署2017年底公佈的「運動現況調查」統計，台灣運動人口比例已達85.3％，然而民眾在努力訓練同時，卻往往忽略運動飲食補給的重要性。運動營養師提醒，應注意運動前、中、後三階段飲食，能修復運動時產生的組織損傷，更能減少熱量變成脂肪儲存，增加運動效果！

運動已成為現代人日常生活的一部分，甚至成為一種生活風格，其中慢跑是許多人開始培養運動習慣的入門首選。據台灣路跑賽事統計，自2015至2017年3年間，每年全台路跑人數高達40-60萬人，而目前正值跑馬旺季，自主訓練時的營養補給便利性，成為許多跑友的課題。
 
運動營養師楊承樺提醒跑友，運動前謹記「黃金300大卡」補給重點；運動中補給水分、電解質及糖；運動後攝取適當碳水化合物、蛋白質、水分、電解質。藉由正確的飲食，除了能修復運動時產生的組織損傷，還能減少熱量變成脂肪儲存，使運動效果更好。楊承樺進一步說明如何在運動前、中、後三階段，透過不同的便利商店食品組合，快速又方便地達到適當的營養補給。

運動前﹕黃金300大卡

許多人認為運動前不吃東西可在運動中燃燒更多體脂肪，楊承樺打破這個錯誤迷思。對一般民眾來說，在1小時的中-高強度運動前，至少需提前1小時補充黃金300大卡營養，重點補給包括碳水化合物、水分與電解質，尤其食物中的碳水化合物對身體儲備運動所需能量相當重要。運動強度越高，能量的衰退越明顯，所以運動前補給正確的食物，可幫助提升運動表現、減少肌肉損失。

運動中﹕水分、電解質、糖三大元素一次補齊

從事1小時以上中-高強度運動時，容易大量流汗導致電解質流失，建議每10-15分鐘補充100-200ml運動飲料。除了能補充水分外，還能透過運動飲料成分中的電解質與糖分，補充運動中流失的電解質、增加持續運動的糖類能量；與喝水相比，更能幫助身體留住水分及延緩運動表現下降。

運動後﹕30分鐘內進食，快速修復耗損能量

運動後建議在30分鐘內補充飲食，視每個人的身體差異搭配碳水化合物、蛋白質、水分及電解質。假如運動中有尚未喝完的運動飲料，可在運動後繼續飲用完畢，以達到運動後促進流失的能量及電解質恢復。
 
蛋白質攝取上，建議一般人以20g為目標；碳水化合物則以每個人的體重（公斤）乘以1-1.2g為基準。遵守以上原則攝取正確、適量的食物，可幫助恢復損耗的能量與組織，也能有效讓受損的肌肉盡快修復、減少脂肪囤積。

資料來源／金車大塚  
責任編輯／Dama

國內每2至3人中，就有1人罹患脂肪肝，而脂肪肝很多是吃出來的。尤其值得注意的是，脂肪肝與糖尿病可說是互相存在的疾病，脂肪肝患者最後導致糖尿病的風險，甚至高於一般人的1.5倍至2倍。根據網路上傳言，避免脂肪肝上身，要少吃三白食物：白飯、白麵、白麵包，然而真的是這樣嗎？讓我們來來聽營養師講解。

什麼是脂肪肝？

脂肪肝（FLD）又稱為肝積脂病或肝性肥胖症，是由大甘油三酸酯脂肪液胞通過脂肪變性所積累在肝細胞。脂肪肝形成原因有很多種，像是長期酗酒、濫服藥物、營養過剩、營養不良、疾病引發的有糖尿病、肝炎、甲狀腺機能亢進、重度貧血、高血脂症等，但普遍發生機率最高的就是從飲食。攝取過多醣類，例如：餅乾、蛋糕、麵包，及含果糖飲料，以及脂肪攝取過度，像是鹹酥雞、油炸食物等食物，這些熱量消耗不完就會被轉化為三酸甘油酯，存放於脂肪細胞，然而營養過剩也是引起脂肪肝的主因，脂肪代謝異常會促使游離脂肪酸大量進入肝臟裡。

脂肪肝並非是肥胖者的專利，瘦子也有可能會有脂肪肝

在臨床減重門診測量高精密度的身體組成分析發現，現在得到脂肪肝有年齡層下降的趨勢，甚至18歲就有脂肪肝的問題。一般都是體重過重造成肥胖引起脂肪肝問題。人體的脂肪分成兩大類：一種是皮下脂肪，另一種是內臟脂肪。內臟脂肪過多，就是所謂的中廣型肥胖，比起皮下脂肪來說更可怕，更容易得到心血管疾病、三高問題，以及增加脂肪肝的風險。其實，脂肪肝並非是肥胖者的專利，瘦子也是有可能會有脂肪肝的問題。

根據營養師趙函穎營養師表示，門診曾收治1名26歲百貨服務業的櫃姐，平時吃東西不定時且工作時間很長，下班後就狂吃雞排、薯條當消夜，並一邊坐著看韓劇；平時中午為了趕時間，也往往是一碗泡麵都卻不加任何蔬菜吞下肚。患者的臉色非常蠟黃暗沉，還有口臭。雖然身材瘦瘦的只有50公斤，可是外表看起來卻像62歲的阿嬤，肚子超大，而且四肢卻很瘦。患者因為滿肚子的大便排不出，以為需要減重而求診，經過照肝臟超音波，發現已經有肝臟表面粗糙跟脂肪肝的現象。肝臟是無聲的器官，也是我們身體最大的解毒器官，也需要分泌酵素代謝我們所有吃進去的食物。所以，當肝臟已經有脂肪肝，肝臟機能都會慢慢衰退。

有脂肪肝的人，不能吃三白食物？

網路上傳說：「有脂肪肝的人，不能吃三白食物，即白飯、白麵、白麵包」，這說法正確嗎？根據營養師表示，應該要減少精緻三白食物。三白食物都是屬於精緻澱粉，會讓餐後血糖快速升高，而血糖長期較高，可導致胰島素敏感下降分泌不足，引起全身代謝失調，從而導致血脂升高，脂肪代謝異常，自然會增加脂肪肝的發生機率，因此建議減少精緻三白食物。

有脂肪肝的人平時飲食要多選擇植物性的蛋白質，如豆干、豆漿等黃豆製品，可補充肝臟營養也減少負擔，以及避免攝取過多紅肉的食物，如香腸、火腿、牛肉等，也要降低飽和脂肪的攝取。另外，也要注意多喝水，一天約喝水2000～3000 CC，才能促進代謝。

資料來源／風傳媒

責任編輯／妞妞

人稱「陳大發」的陳意涵，對於跑步已經不只是「熱愛」，幾乎可以算是「癡狂」的地步。從2010年開始跑出第一步，陳意涵每天寧願少睡1小時也要出門跑步，最多一個月可以跑快300公里。即將於4月23日挑戰2017 WOMEN RUN TPE半馬賽事的她，對於自己的成績表現並沒有設限，但是對於開始接觸跑步、即將首次迎戰半馬的所有女孩們，大發以「凡事不過8公里」勉勵她們。她說，沒有甚麼事情是她跑完8公里後還想不明白的，她勉勵女孩們享受跑步和自己對話的美好過程。

透過NRC相互傳遞正能量RUN BETTER TOGETHER

陳意涵是NIKE+ RUN CLUB APP的愛好者，常和好友們在NRC的運動社群中相互「嗆聲」、彼此激勵。此外，她也會參加實體的NRC訓練課程，「跟朋友一起的時候，我通常會跑得比較快！因為自己一個人的時候比較愜意慵懶，但是如果去NRC的時候跟著大家一起的時候不知不覺速度又可以變快，是很不一樣的感覺。」

「我覺得運動的人都會散發出一種舒服的能量！不論是工作還是課業再累，只要想到等一下要去NRC又會遇到一群這麼熱愛運動的人，那種氣息就會互相感染。好像一到了那裡就可以把所有壓力都丟掉、專心地在NRC的時間內享受跑步、一聽到音樂就全身充滿能量，透過NRC可以跟很多跑者相互傳遞更多正能量！」

陳意涵：「一套合適的裝備、一顆愉悅的心， 就是我的必勝搭配。」

合適的裝備就是我必勝搭配

為了精進跑步，陳意涵平時也有利用NIKE+ TRAINING CLUB APP自我訓練。工欲善其事，必先利其器，針對不同種類的運動，她也會選擇不同的專業裝備以達到最佳的訓練效果。她說，除了對於裝備外型她有高度的要求外，「不論是服裝還是鞋子也都追求適合的機能性，像是針對跑步跟NTC訓練的不同，就分別需要穿著不同的裝備才能正確幫助到運動的靈活與舒適。」

陳意涵平時常一個人跑步，她表示，她跑步的時候很喜歡放空、專注在自己身體的感受上，比較忙的時候也會思考自己工作上的事情，甚至思考戲中的一句對白就讓她默默的前進了兩公里。她說，跑步幫助她思考，因此，她一想不到解答的事情就會去跑步，「跑步變成我解決問題的一個方式。在運動的過程中，更容易去追尋到問題的答案。」

八公里的跑步哲學

對於剛開始接觸跑步的女孩，陳意涵提出了她「八公里的跑步哲學」。她說，「凡事不過8公里」，因為沒有什麼事情是她跑完8公里還想不明白的，跑完這8公里她總會突然覺得豁然開朗。她認為，跑步是一段可以好好面對自己的時間，因為平時工作或生活繁忙，但是「跑步的時候是最單純的時間，在那個當下可以跟自己的身體當朋友一樣的好好對話。」

不管是跑步或是工作，陳意涵都盡心盡力、全力以赴。她說，從她少女時期至今，她的人生座右銘就是「累到成功為止」，一直以來，她都是秉持這樣的信念不斷鼓勵著自己向前邁進。而今年，她更給自己提出一個的新的跑步目標—完成一場全馬賽事。因此，陳大發也會以同樣的信念鞭策、激勵自己，不管再累，她都會高標準自我鍛鍊，直到成功為止，也期待4月23日在賽道上和所有愛跑步的女孩們一起迎向挑戰，Run Better Together！

資訊、圖片提供：Nike