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  • 增肌者每天需要多少蛋白質﹖美國科學化訓練教練統整51項研究告訴你
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增肌者每天需要多少蛋白質﹖美國科學化訓練教練統整51項研究告訴你
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不吃蔬果致死﹖ 每年全球280萬人蔬果吃不夠死於中風、心臟病
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引體向上遇到瓶頸期 你該如何突破?
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增肌者每天需要多少蛋白質﹖美國科學化訓練教練統整51項研究告訴你

2019-05-20
知識庫 飲食 健身 增肌 觀念 運動營養 微肌男子

想增肌每天該攝取多少蛋白質﹖吃更多蛋白質是不是能更加速長肌肉﹖市面上各種蛋白質補充劑對增肌效果有差嗎﹖高蛋白粉是必備品嗎﹖想增肌的你一定曾對上述問題困惑過,這篇文由擁有「教練的教練」美稱的美國科學化肌力訓練教練Christian Finn整理51項研究 ,幫你一次解決對蛋白質攝取的各種疑問。

增肌者每天需要多少蛋白質﹖美國科學化訓練教練統整51項研究告訴你

多項研究指出﹕每公斤體重吃1.6克蛋白質

先假設一個前提﹕你每週做重量訓練3-4天,並搭配了一些有氧訓練,這麼認真的你,當然不想因為吃太少蛋白質而錯過增肌的好機會,但現實面上你也不想吃過量,因為坊間高蛋白粉貴桑桑,吃太多像在浪費錢。綜合以上,你得好好精算每天該攝取多少蛋白質能最大化增肌成效,又不至於浪費。

如果你想要一個簡單、概略、完全不涉及個人的體脂肪、目標體重等變因的數據,那麼通常建議每公斤體重攝取1.6克蛋白質。舉例來說,一名60公斤的增肌者,每日建議攝取96克蛋白質。

根據一項探討蛋白質攝入量與重量訓練對增肌影響的研究,該研究人員匯集了49 項試驗結果、參與人數共1,863人,結果顯示,每公斤體重如果吃超過1.6克蛋白質,是不會幫助加快增肌速度的。因此,只要將自己體重的公斤數乘以1.6,就可以約略算出每天該攝取多少蛋白質。

蛋白質雖然對肌肉的修復和增長有重大作用,但身體可用來增長肌肉組織的量有其上限,據大多數研究指出,這個上限如同前段所說:每公斤體重1.6克。

沒吃蛋白質補充劑能增肌嗎﹖

只要每天攝取足夠的優質蛋白質,不用蛋白質補充劑也能增肌。當然,如果你攝取不足,蛋白質補充劑可作為一個快速容易的補充方法。但要注意的是,額外補充蛋白質也有上限!

一項研究測試一群未經訓練過的男性受試者,讓他們一週訓練3天,主要做深蹲、臥推、硬舉和屈體划船,並時常改變組數和次數﹕第一天做4組各10次、第二天做6組各4次、第三天做5組各6次,以上每天間隔一日。經過12週後,以乳清蛋白或大豆蛋白提高他們的每日蛋白質攝取量到160克左右;結果發現,跟之前每天攝取106克蛋白質相比,他們並沒有增加更多肌肉。

值得一提的是,另一組受試者在額外補充蛋白質補充劑時,同時多攝取了一些碳水化合物,結果發現,多攝取碳水化合物的受試者,有助增長肌肉組織的衛星細胞數量增加,這是其他組受試者沒有的現象。
(有關碳水化合物與蛋白質攝取建議,請見運動後這樣吃不會胖! 運動後營養補充原則)

只要每天攝取足夠的優質蛋白質,不用蛋白質補充劑也能增肌

乳清蛋白、水解蛋白、乳鐵蛋白,不同蛋白質補充劑對增肌效果有差嗎﹖

另一項研究針對已有訓練經驗的男性,他們被規定一週4天做相同訓練,研究人員將他們分為每公斤攝取2克及1.6克的組別,並比較濃縮乳清蛋白、乳鐵蛋白以及水解乳清蛋白,為期8週後,結果無論什麼蛋白補充劑,攝取2克組的增肌成效,都不如攝取1.6克組的好。

對此,研究人員總結,無論你是從牛奶還是乳清蛋白中獲取蛋白質,增肌效果大致相同。即使進一步使用高階儀器如MRI、超音波掃描等複雜方法評估肌肉生長,結果一樣沒差。

研究人員強調,蛋白質補充劑不是增肌的必需品,雖然他們確實是快速又方便的補充方法,增肌者可視為額外選項,而非必要需求。

無論是從牛奶還是各種蛋白質補充劑中獲取蛋白質,增肌效果大致相同

結論

1. 有增肌目標者,建議每天每公斤體重攝取1.6克蛋白質。

2. 蛋白質固然對增肌重要,但身體可用來增長肌肉組織的量有一上限,即每天每公斤體重1.6克蛋白質。

3. 攝取過多蛋白質雖然不會加速增肌,但也並無不可。

4. 碳水化合物的攝取可幫助肌肉組織增長。

資料來源/Christian Finn   
責任編輯/Dama

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不吃蔬果致死﹖ 每年全球280萬人蔬果吃不夠死於中風、心臟病

2019-06-27
觀念新知營養補給飲食話題

「天天五蔬果」是每個國人耳熟能詳的健康標語,那你有想過,如果「吃不夠蔬果」會有什麼影響嗎﹖一項發表於2019美國營養學會年度會議的新研究提出一個驚人的數據﹕吃不夠蔬菜和水果,每年可能導致全球共280萬人死於中風或心臟病!

不吃蔬果致死﹖ 每年全球280萬人蔬果吃不夠死於中風、心臟病

該研究人員調查113個國家(約佔世界人口82%)的飲食調查和食物供應數據,並估計人民對水果和蔬菜的平均消費數量,接著,他們研究每個國家的死亡原因數據,並聚焦於心血管疾病風險與沒有攝取足夠蔬菜水果之間的關聯。

結果發現,每年全世界約有7分之1死亡人口死於水果攝取不足引起的心臟病和中風;約有12分之1死亡人口死於蔬菜攝取不足引起的心臟病和中風。

具體來說,吃不夠水果每年導致全球130萬人死於中風、52萬人死於冠狀動脈心臟病(因心臟動脈過窄導致心臟病發作);吃不夠蔬菜每年導致全球20萬人死於中風、80萬人死於冠狀動脈心臟病。

東南亞以及撒哈拉以南非洲地區的蔬菜水果消費最低(圖為示意)

而這大多發生在東南亞以及撒哈拉以南非洲地區,這些地區的蔬菜水果消費通常最低。 

該研究作者、美國塔夫茨大學營養科學與政策學院博士後研究員Victoria Miller表示,水果和蔬菜是飲食中可改變的成分,並可影響全球心血管疾病死亡人數。原因無他,蔬果是很好的營養來源,例如纖維、鉀,鎂、抗氧化劑和酚類,已被證明可以降低血壓和膽固醇。除此之外,蔬果這種低加工食品,能改善消化道中益菌的健康和多樣性;人們吃越多這類食物,越能減少超重或肥胖的機會,同時降低患心血管疾病的風險。

蔬菜水果每天吃多少﹖

根據上述研究作者Miller建議,每天應攝取300克水果和400克蔬菜(包括豆類);每天吃800克、相當於8份蔬果,已被證明可降低患心血管疾病風險和全死因死亡率。

而依照我國衛生福利部國民健康署建議,每天至少要吃3份蔬菜與2份水果,蔬菜一份大約是煮熟後半個飯碗的量;水果一份相當於一個拳頭大小。 

資料來源/Bicycling US, 衛生福利部國民健康署   
責任編輯/Dama

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引體向上遇到瓶頸期 你該如何突破?

2018-03-27
肩部肌群上半身肌群徒手訓練健身知識庫觀念胸部肌群

被公認為練背最好的動作就是引體向上,它可以鍛鍊到背闊肌、大小圓肌、二頭肌、後三角肌、胸肌、菱形肌等等的眾多上半身肌群,所以,被列為上半身的鍛鍊之王,因此,很多人都會在練背日時,將它做為第一個操作的動作,也成為街頭健身族群常練的動作之一。但是,有很多人在做了幾下之後,就呈現無法突破的撞牆狀態,下面我們將列出幾項建議方法,來幫你順利突破瓶頸期!

被公認為練背最好的動作就是引體向上,遇到瓶頸時該如何突破?

 建議  1 寬於肩的握距

引體向上分為寬、中、窄三個握距,寬握的重點在於刺激背闊肌中上部,中握的重點在於刺激斜方肌,窄握的重點在於刺激背闊肌上部與大圓肌,一般人都認為寬握對於背部的刺激較大,窄握對於手臂的刺激較強,然而最好的握距是大約比肩膀寬一些,正好是你拉到最高位置時手在肩膀旁邊。

最好的握距是大約比肩膀寬一些,正好是你拉到最高位置時手在肩膀旁邊。 ©tanabche.com

 建議  2 保持身體穩定度

在引體向上的過程中,我們可將胸部微上挺,而不是垂直於地面,姿勢有點類似高位滑輪前下拉的樣子,有一種胸部要去撞單槓的感覺,接著腿部可以後勾或伸直,身體核心用力讓身體保持穩定不晃動,這樣子可以讓背部肌群更好發力。

將胸部微上挺,腿部可以後勾或伸直,讓身體保持穩定不晃動! ©mensfitness.com

 建議  3 重要的肩胛骨後收

在引體向上這個動作中,背部最重要的就是肩胛骨後收,有研究發現肩胛骨活動度較大的人,在背部的訓練上也會較優異,所以,肩胛骨這個過程可將其單獨訓練,在手臂保持垂直的自然狀態,讓肩胛骨由放鬆到後收,可用直臂下拉、繩索反向飛鳥、反向滑船來做訓練,克服引體向上的瓶頸。

引體向上最重要的就是肩胛骨後收這個動作! ©Workout Schedule

 建議  4 單獨訓練肩胛骨後收

上面有說到反向滑船,可訓練肩胛骨後收這個動作,這也是許多健身老手,在初期最常訓練的動作之一,由於可腳部著地讓手臂與背部省去一些力氣,讓整體訓練專注於肩胛骨後收這個動作,反向滑船可採用固定式槓桿或吊環來操作,但是,由於吊環較不穩定會提高反向滑船的難度,較適合能做少量引體向上的人訓練,這個動作在角度上也是一個需注意的地方,如地面與身體的角度越大就會越輕鬆,因此,可針對不同的階段調整角度來做訓練。

反向滑船,可單獨訓練肩胛骨後收這個動作! ©Bodybuilding Wizard

 建議  5 訓練控制背部肌肉群

如果你沒有辦法或是突破不了引體向上,那就來練一下反向引體向上,這個動作重點就在於「慢」,才能充分刺激背部肌肉群,所以,雙手先拉單槓,然後用跳的動作讓身體上拉,接著慢慢放下身體,讓背部肌肉控制下降的速度,才能達到訓練的效果。

反向引體向上,重點在於慢! ©aboutfitnesser.com

 建議  6 借用助力帶訓練

有很多新手或女孩子,連一下引體向上都做不上來的時候,就可以採用助力帶來做基礎訓練,也是許多健身教練常用來訓練學員的方式,對於訓練如何啟動背部肌群,絕對是一個簡單又有效的方法,如果你遇到瓶頸時也可以試著回到這個方式,檢視自己的背部出力動作是否正確。

助力帶是一個簡單又有效的訓練方式! ©produto.mercadolivre

參考資料/FBI FIT、NERDFITNESS
責任編輯/David

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