當一位中年男子頂著大大的啤酒肚，人們常用「你常常喝啤酒喔﹖」虧他一番；當閨蜜習慣在睡前小酌，她的好姊妹總是勸「別再喝了，會胖！」大家都會把啤酒與體脂肪增加，尤其是腹部周圍的脂肪連結在一起，也直接稱之為「啤酒肚」，但喝啤酒真的會讓腹部變胖嗎﹖以下用科學證據跟你說明。

啤酒的營養成分

要戰勝敵人之前，先要了解敵人。所以，我們先了解啤酒究竟是什麼、裡頭含有什麼成分。

啤酒是由穀物，如大麥、小麥、黑麥製成的酒精飲料，使用酵母發酵，透過將穀物加熱乾燥、搗碎形成麥芽汁、煮沸加入啤酒花、發酵、裝瓶等5個步驟而成為市面上的啤酒。而它的風味源自啤酒花，可平衡啤酒原本偏苦的穀物味道，也有些啤酒以水果、香料或草藥調味。啤酒的酒精含量通常在4-6％，但也有其他特例，低則0.5％高則40％都有。

啤酒的營養價值因類型而異，以下以一般啤酒約略含量355ml（台啤小罐裝為330ml）、酒精濃度4％為例﹕
熱量﹕153卡
酒精﹕14克
碳水化合物﹕13克
蛋白質﹕2克
脂肪﹕0克
（啤酒中含有其他的微量營養素如鈉、鉀、鎂等，因為極少量且非這些營養素的主要來源，不特別記載。）

值得注意的是，含有較高酒精濃度的啤酒會有更高的熱量，因為酒精每克含約7卡熱量，這比碳水化合物和蛋白質（每克含4卡）高，但低於脂肪（每克含9卡）。

啤酒增加腹部脂肪的3種可能

1. 增加你的熱量攝取

啤酒的熱量跟可樂、汽水這類軟飲料差不多，通常可樂一次喝一瓶就罷手，但啤酒一次喝半打都可能嫌不夠，無形中不斷攝入大量的卡路里。一些研究顯示，喝酒可在短期內增加你的食慾，讓你比平常吃得更多；然而事實證明，人們並不會因為多喝了幾瓶酒而少吃一些食物，這意味著如果有固定喝啤酒習慣，可能為你的飲食提供大量額外的卡路里。

2. 啤酒阻止脂肪燃燒

喝酒會阻止身體燃燒脂肪，主因你的身體會優先考慮酒精的分解，而不是脂肪在內的其他燃料來源。

理論上，定期喝酒可能導致體脂肪增加。但依據多項研究發現結果，從長遠看來，定期喝啤酒但每天少於500ml，不會導致體重或腹部脂肪增加；但如果每天喝超過這個量，你的身材將嚴重地一去不復返。

3. 含有植物雌激素

啤酒花是為啤酒帶來風味的關鍵，但已知它的植物雌激素含量非常高，並可模擬女性荷爾蒙在人體內的作用。也因為它們的植物雌激素含量，部分人認為啤酒中的啤酒花可能引起男性荷爾蒙的變化，因此增加了儲存脂肪在腹部的風險，但目前尚無研究證實如何影響。

啤酒真的會讓你大腹便便﹖ 多數研究顯示它是讓你胖全身 

一般來說，儲存在腹部周圍的脂肪被認為是對健康危害最大的脂肪，科學家稱這種脂肪為「內臟脂肪」。內臟脂肪具有代謝活性，可干擾體內荷爾蒙，增加罹患代謝症候群的機會，如第二型糖尿病、心臟病以及癌症等。即便是體重正常者有大量的腹部脂肪，也會增加健康問題的風險。

一些研究顯示，啤酒等飲料中的高酒精攝入與腹部脂肪增加風險有關。例如一項研究發現，每天喝3杯飲料的男人腹部肥胖機率比每天喝少量的男人高出80％。然而，大多數研究顯示，喝啤酒與腰圍和體重的增加都有關聯，這表示啤酒並沒有特別針對你的腹部，而是讓你整體發福！如果與正常體重的喝啤酒者相比，過重者的體重增加風險可能更高。

男比女更可能因喝酒發福

喝酒和體重增加之間的關聯性，在男性中比女性更強，有以下可能原因﹕

1. 男性比女性更愛喝酒，且飲酒量可能高達3倍。

2. 研究已指出，男性脂肪容易累積在腹部（女性則容易將脂肪累積在臀部、大腿和臉上），這意味著當他們體重增加時，比較有機會在腹部儲存脂肪。

3. 酒的種類相當多，但男性比女性更有機會喝啤酒，而啤酒因為可以一罐接著一罐喝，總攝取熱量比許多其他酒精飲料更高。

4. 研究顯示，飲用啤酒這類含酒精飲料時睪固酮濃度呈現較低，而低濃度的睪固酮可能會增加體重飆高的風險，特別是在腹部周圍。也有數據證實，52％的肥胖男性睪固酮濃度都處在正常範圍的低端。

如何擺脫啤酒肚﹖

跟瘦身一樣，擺脫啤酒肚的最佳方法也是透過飲食和運動。

第1步﹕如果你有大量飲酒習慣，首先必須思考限制酒精攝入量，甚至完全戒除，避免酗酒，或是在一兩天內喝很多酒。

第2步﹕雖然沒有一種減重方法可以針對大肚腩、減少腹部脂肪；然而，減少加工肉類、含糖飲料和精緻穀物的攝取，與維持較小的腰圍有關聯，可依照這個概念調整飲食習慣。

第3步﹕飲食得到控制，運動當然不能少！無論男女，運動都是減去腹部脂肪的有效方法，可試試有氧運動和高強度間歇運動。除了減肥，運動還會帶來許多意想不到的身心健康好處，你唯一需要做的就是開始動起來！

★ 喝酒過量，有礙健康！

資料來源／healthline
責任編輯／Dama

運動和營養是瘦身、減脂的一體兩面，缺一不可。如果訓練結束後不用走出場館，立刻能享受健康美味的餐點、補充所需的蛋白質和碳水化合物，是不是既方便又滿足！？Crossfit LOGA綜合體能空間中的LOGA Café就能滿足這樣的需求，減油減鹽的健康烹調方式、3個月就換一次的新穎菜單，最適合習慣以雞胸肉補充蛋白質的人來訪。

如渡假般的休閒用餐空間

LOGA Café隱身在台北市和平東路上的Crossfit場館「Crossfit LOGA」，在三層樓場館中的二樓整層，空間明亮寬敞，閒坐在慵懶的沙發座椅、悠閒的木質座位，或美式風格的圓筒座上，透過大面玻璃往外看，可見大安區的街道風情；餐廳裡則設有大尺寸電視螢幕，可悠閒觀賞運動相關節目。

菜單以簡易的輕食為主，有各式香料調配而成的烤雞胸、雞腿或豬肉風味餐，也有特別設計減低碳水化合物攝取量的烤雞胸餐點。飲料除了咖啡，還有相當適合運動後飲用的高蛋白、牛奶、美祿等飲品。

少油少鹽調出多變雞胸肉風味

LOGA Café不走精算熱量和營養素的方式。主廚兼助理教練高若珊表示，因為每個人的肌肉量、運動量，以及性別年齡等因素不同，需要的熱量也不盡相同，而店家無法幫每個客人客製化設計出完全符合所需營養攝取量的餐點；不過，他們參考區塊飲食的概念，設計出的每盤餐點都含有一個手掌大的蛋白質（肉類）、一個拳頭大的碳水化合物（糙米飯），以及一個手掌大的蔬菜（至少含三種蔬菜，如高麗菜、紅蘿蔔、菇類）。

高若珊指出，因為館內會用餐的以女性居多，不少人會在意碳水化合物攝取量，雖然LOGA Café選擇的碳水化合物食材是較好的糙米飯而非白米，但仍有提供沒有糙米飯的餐點（現為優格咖哩烤雞胸），並特別將這道餐點的蛋白質增量。

最好的蛋白質攝取食物是雞胸，所以LOGA Café推出較多種雞胸肉的調味餐點，且每3個月會換一次菜單。高若珊解釋，因為雞胸的烹調方式比較容易乾或柴，吃久了可能會膩，因此我們常常更新雞胸的味道，讓人在減脂或減重的路上仍能吃到美味多變的食物，也較能長久維持飲食控制。

調味上，相較於其他外食餐點，高若珊形容LOGA Café的烹調方式較「乾淨」。所謂乾淨，是烹調時不會額外加奶油或過多鹽巴，或是以油炸、煎等油脂量較高的烹調方式。例如雞腿這種本身較油的肉質是用蒸的，在蒸的過程中自然去除油脂，雞胸用烤箱烘烤，豬肉則用清水汆燙；調味的油特別選擇富含「單元不飽和脂肪酸」橄欖油；調味料則盡量使用辛香料增加口感的豐富性，而自製醬料不會放額外的鹽和油，鹽巴也是以最少量做為調味原則。

推薦餐點：

LOGA Café的廚房為開放式吧台空間，乾淨清潔的餐食處理和烹調方式不怕客人看，廚師與客人幾乎零距離，讓人吃起來格外安心。而餐廳不只服務在Crossfit LOGA館內的學員，也歡迎一般民眾進入享用。

add　 台北市和平東路二段46巷11號
tel       02-2737-5003
time　週一至週五18:00-21:00、週六10:00-14:00
price   一份餐NT$120-159／飲品NT$45-120
IG　  LOGA CAFE  @crossfitlogacafe

攝影／鄧穎謙   
採訪撰稿／Dama

心血管疾病一直是許多長者的擔憂，會造成的原因非常多，像是抽煙、天氣變化、不運動、飲食不均衡，都會罹患。為了要避免心血管疾病找上身，除了平時要規律運動、正常睡眠外，也可以透過飲食來保健身體。根據英國醫學期刊《The Lancet》的最新研究指出，每天攝取3份牛奶或乳製品，能降低罹患心血管疾病及中風的風險，同時乳製品內含的鈣質以及蛋白質也能避免罹患肌少症，以及減少摔跤骨折風險。

乳製品降低罹患心血管疾病

根據《The Lancet》的研究論文顯示，在2003年至2018年加拿大研究團隊針對21個國家進行大型研究，研究對象為35至70歲，不分男女約有13萬人。從研究中發現，如每天攝取3份全脂牛奶或其乳製品，比每天攝取少於半份的人不容易罹患心血管疾病，同時也大幅降低死亡率，從數值上發現，整體死亡風險下降16%，心臟血管的風險下降23%，腦中風的風險下降33%，但是對於心肌梗塞的風險並沒有影響。 研究團隊也建議一份乳製品攝取量，相當於244公克牛奶或優格、一片15公克的乳酪，或一湯匙5公克的奶油。此外，研究也發現攝取全脂和低脂奶製品並無差別，但食用牛奶和優格的效果優於奶油和乳酪，但無糖的較為適合，在降低罹患心血管疾病的同時，也能控制身材。

預防勝於治療   定期健檢不可少

心血管疾病的發生與年齡有很大的關聯性，但臨床發現，已有年輕化的趨勢，目前有越來越多的患者會在25歲開始就出現三高症狀，甚至有17歲的患者沒有家族史卻已經在吃高血壓藥物，這是必須要注意的事。尤其當冬天氣溫下降時，正是心血管疾病的旺季，包括高血壓、心律不整、冠狀動脈心臟病等，這些都是急診中最常見的病患類型，心血管疾病常見的症狀包括血壓過高、頭脹痛、脖子緊、胸悶、胸痛、走路越來越喘、心悸等，若是睡眠中出現心跳速率過快時，也可能是心律不整的徵兆，必須特別小心，若能定期做檢查，事先了解自己的健康數據，就能趨吉避凶，再加上減少不良的生活習慣如抽菸、多運動，以及三餐盡量不要都吃外食，多吃蔬菜、水果，應可達到遠離心血管疾病找上身。

資料來源／台灣癌症防治網、Health essentials
責任編輯／妞妞