你想靠跑步瘦身，但跑不到2週不見效就放棄嗎﹖事實上，靠跑步減重確實沒那麼輕鬆！困難點主要在跑步消耗能量與攝入能量的掌握，決定了你會增重、減重或是維持體重，以及跑步表現的差異。以下針對為了瘦身而跑的新手跑者，一系列從訓練到飲食的規劃，助你運用跑步找回理想身材、同時愛上跑步！

減重不見起色﹖ 先思考一下

首先，請將減重的路程想成一場超級馬拉松，這不是衝刺跑，你雖然期待結果，但它是緩慢而穩定地發生，而不是戲劇化地跑一場10K就大降5KG。保持著這個心態，如果你已經跑了一陣子卻不見起色，那有以下幾種方向必須思考﹕

1.  9成減輕並維持體重的人都是運動咖

國家體重控制登記處（NWCR）調查減重30磅（約13公斤）以上且維持體重至少1年者，結果他們之中90％經常運動，而他們平均每週因運動燃燒的熱量為2,600卡。

2.  飲食控制必搭配運動

在NWCR的調查研究顯示，運動咖較少發生減重後的溜溜球效應，所以，除非你想臨時減重，否則你必須兼顧飲食習慣和運動。減重時將飲食與運動結合還有另一個好處﹕當減重者只靠限制熱量但沒運動，往往身體會流失肌肉；但當飲食和運動並進，他們可以保留肌肉並減少脂肪，增肌減脂對你的體重維持有絕對幫助。

決定你的目標體重

為了使計畫具體化，請確切知道自己的目標體重是多少，這樣你才知道該做什麼來達成。不只量體重，請測量並訂出目標體脂肪以及一些簡單的身體測量，例如運用捲尺測量腰圍、大腿圍等。

正確開啟跑步計畫

新手跑者要注意的是，請讓自己輕鬆地投入新計畫，之後再逐步增加訓練強度，才能降低傷害風險並獲得最佳減重效果。需要提醒的是，跑步是個高衝擊力活動，它甚至對較重的男女來說，是受傷風險最大的減重方法，可能比其他形式的有氧運動導致更多過度使用傷害。因此，專家建議過重的男女可以使用以下3個規則來正確開啟跑步計畫﹕

規則1﹕從健走或跑走開始

健走對下肢骨骼、肌肉和關節的壓力較跑步小，但它的壓力也足以刺激讓這些部位更強壯、更有彈性。一開始的訓練可選擇完全健走，或是慢跑混和健走；比例取決於你的身體準備好要跑步了沒﹖隨著時間，跑步的比例可慢慢增加，直到你能感到舒適地跑起來。 

規則2﹕每次練跑隔1天

骨骼、肌肉和關節需要時間來恢復與適應跑步的壓力。對大多新手跑者而言，要恢復身體組織，1天的時間太短，因此，至少前幾週的練跑日都要間隔1天。如果你希望更頻繁地運動，可在跑步日之間做散步或騎自行車等運動。

規則3﹕逐漸增加距離

在前文已不斷提醒，跑步應漸進式增加強度。你不需要1週衝一個半馬好減去5公斤，用3週來做這件事就夠了，否則肉還沒甩掉就先受傷。你的訓練可以讓距離慢慢拉長，或是強度漸漸增加（加速），但一次不要改變太多，謹守10％規則﹕這週到下一週所增加的跑步距離或時間不超過10％。例如這週練跑2公里，下週最多不跑超過2.2公里。

如果你在增加跑量或強度時遇到不適，請在跑步前後添加一些健走。

控制飲食幫助熱量赤字

減重目的是維持每日攝取卡路里不足（熱量赤字Calorie Deficit）。換句話說，你需要消耗比每天攝入更多的卡路里，有兩種眾所皆知的方法可以達成﹕少吃、多動。

理論上，跑步確實能透過增加燃燒熱量來幫助你「熱量赤字」。問題是在運動後，你是否無法控制胃口大吃大喝一頓﹖這就是所謂的「補償效應」，也成為人們靠運動減重失敗的主要原因。而每個人運動後的食慾反應不同，對別人可能影響不大，但你就是會餓到大吃。

該怎麼確保補償效應不影響達標﹖答案是﹕提高吃進食物的質量。事實上，多數人不會攝取太多卡路里，而是攝取過多的「空有熱量（empty calorie）」，也就是僅用糖、油脂或油製成，或含酒精的飲料或食物。在試著減少卡路里之前，運動營養學家Matt Fitzgerald建議先減少餅乾、白麵包或任何加工食品，用更多的蔬果、瘦蛋白來替代垃圾食物。當吃進更多高質量食物，同時切換飲食習慣，在這過程中自然會減少卡路里。 

高質量食物富含營養素、微量營養素和纖維，與低質量的加工食品相比，更容易讓人有飽足感，因此能幫助減少熱量攝取。以下高質量和低質量食品清單，案質量高低降序排列﹕

開始跑步後，努力將右側欄吃的食物降到最少，盡量多吃左欄食物。據丹麥一項研究報告，每週跑超過5公里、持續1年的新手跑者，但沒有更改飲食習慣，平均減8.4磅（約3.8公斤）體重；同時改變飲食的新手跑者則平均減掉12.3磅（約5.6公斤）。

吃進的卡路里不能過多，當然也不能太少。曾在加拿大冬季奧運中協助選手的營養師Nanci Guest指出，運動員如果長期缺乏燃料，會造成新陳代謝變慢。所以，飲食控制時，堅持每天最多減少500卡，別減太多！否則將會影響到你任何運動的表現。

資料來源／mapmyrun, 維基百科
責任編輯／Dama

起司這項食物總是讓人抵擋不住它的誘惑，但起司同時也是很多人又愛又恨的食物，關鍵就出在它的讓量相當驚人熱量，這讓許多想減重的人感到非常憂慮。但是，如果想要保持好身材或是正在減重中的人，是不是就不能碰高脂的起司製品了？其實，看完這5個分析，就會讓你不再畏懼起司。

富含高蛋白、高鈣、維生素B12、B2

起司內除了豐富的鈣質以外，由於是乳製品，它的蛋白質含量其實也很高，另外它富含維生素B12能維護神經系統的健康，促進紅血球的再生、形成，對造血有著相當大的影響。然而幾乎都存在於動物性食物中，像是動物肝臟、肉類、蛋、海產類、牛奶及乳酪等。另外，起司也富有維生素B2，可提高脂肪代謝的效果，所以雖然起司的脂肪含量高，但其實並不容易像其他食品中的脂肪容易囤積，而高鈣含量更是可以幫助骨骼生長發育。

起司有助降血壓

起司的鈉含量不低，然而發表在美國《美國高血壓組織期刊》(Journal of the American Society of Hypertension)的研究報告卻顯示，義大利格拉那帕諾起司在發酵過程產生的蛋白，可以維持降血壓藥（ACE inhibitor）的藥效，有助於降血壓！研究中針對30位平均54歲的成人，有進行藥物等治療的高血壓患者，分成治療組和對照組，實驗兩個月間。然而他們基本飲食內容沒有刻意改變，但治療組每天會吃30公克的起司，對照組則吃含鹽、脂肪的麵包。結果發現，治療組的收縮壓與舒張壓均有明顯下降，根據專家解釋推測，起司中的縮氨酸（peptides）可以令血管放鬆來降低血壓。

維持腸道好菌

起司是以奶類為原料發酵而成，富含活性乳酸菌，可以促進腸道蠕動、幫助消化，且起司本身抗胃酸的能力較佳，可保護好菌順利抵達腸道，發揮健康作用，不過因為起司含有較高的鹽分，所以應注意控制攝取量。

護心效果佳

在2016年時，發表於「美國心臟學會」期刊的研究論文指出，每天攝取一盎司以上的起司，就能降低中風機率3%。雖然起司的脂肪含量高，但乳製品也含有維生素D、鈣與磷；維生素D與心臟疾病有關聯，鈣與磷則可能有幫助降低血壓的作用，因此起司、牛奶和天然肉品中的飽和脂肪，其實適量攝取是好的，重點是要避開人工加工食品中的反式脂肪，就能預防心臟疾病。

高脂肪不一定不好

根據丹麥哥本哈根大學的研究實驗，他們對139名成人進行12週的起司飲食實驗，分成3組。第一組每天吃80克的高脂起司、第二組吃80克的低脂起司、第三組不吃任何起司，改吃火腿和麵包。然而實驗結果發現，沒有任何一組出現壞膽固醇(LDL)上升的情況，反而是攝取高脂起司的第一組人員，血液中的好膽固醇(HDL)增加。同時，2015一項小型研究也指出，起司是預防肥胖、促進新陳代謝的好幫手。

看完以上5點對起司營養價值的分析，正在減重的你，其實攝取起司其實無妨，適量的攝取不但有助身體健康，還可以增加體內好膽固醇含量喔！

資料來源／華人健康網、INDIA TODAY

責任編輯／妞妞

健康又營養的食物，是為提供人體整天的能量和營養素的重要關鍵之一 ，所以我們不僅要吃飽還要吃的更好才能提升日常生活表現！但是現在許多人為了節省時間都偏向攝取外食，尤其對上班族來說，長期攝取高油、高鹽的的飲食會造成體態發胖以及許多疾病，以下提供大約400卡路里甚至不到的餐點，幫助許多外食族可以在家自己輕鬆快速做出料理來飽足一天之中所需的一餐，讓你不僅吃得好又能補充到許多營養更不用擔心發胖的問題。

 1  地中海沙拉

材料－1湯匙橄欖油、3湯匙新鮮的檸檬汁、1顆切碎的大蒜、少許的一點鹽和黑胡椒、三碗煮熟的義大利米型麵、1條切碎的黃瓜、10顆對切的小番茄、10顆對切的黑橄欖、半顆切碎的洋蔥。

做法—先將煮熟義大利米型麵靜置15-20分鐘冷卻，再將所有材料放置在一個大木桶裡，利用大湯匙均勻地攪拌，就即可食用。

營養成分－​（僅供參考）【熱量】397大卡、【脂肪】19克、【碳水化合物】32克、【纖維質】3克、【蛋白質】9克。

 2  酪梨起司蛋漢堡

材料－半顆酪梨、一片低脂起司、四片番茄、兩片英式鬆餅、一顆雞蛋。

做法—先將酪梨打成醬，再煎一顆雞蛋，將英式鬆餅放進烤箱預熱一下後，再把酪梨醬以及雞蛋跟起司還有番茄放置在上面，就即可食用。

營養成分－（僅供參考）：【熱量】397大卡、【蛋白質】20公克、【碳水化合物】26公克、【脂肪】20公克、【纖維質】6公克。

 3  墨西哥雞肉捲餅

材料－兩塊水煮雞胸肉、30克的乾酪、半條小黃瓜、一杯切碎的生菜、1/4顆紅色甜椒、5顆對切的橄欖、兩片墨西哥捲餅皮。

做法—先將雞胸肉、小黃瓜、紅色甜椒均勻的切成一塊一塊，再將切好的材料以及碎生菜、乾酪、橄欖放在捲餅皮上捲起來就即可食用。

營養成分－（僅供參考）：【熱量】400大卡、【蛋白質】44公克、【碳水化合物】28公克、【脂肪】13公克、【纖維質】3公克。

 4  卡布里沙拉

材料－貓耳朵義大利麵一碗（可用通心粉代替）、一湯匙橄欖油、1/4匙的鹽跟胡椒、10顆對切的小番茄、五顆乳酪球、三片切碎的羅勒葉。

做法—先將貓耳朵煮熟後，靜置15分鐘後冷卻放置一個大碗裡，將橄欖油、鹽巴、胡椒、乳酪球以及切歲的羅勒葉加進去均勻攪拌後，再將番茄放置攪拌，就即可食用。

營養成分－（僅供參考）：【熱量】​372大卡、【蛋白質】14公克、【碳水化合物】38公克、【脂肪】16公克、【纖維質】4公克。

 5  沙嗲雞肉麵條沙拉

材料－兩串沙嗲雞肉、ㄧ碗義大利麵、一湯匙橄欖油、半顆切絲紅蘿蔔、半顆切碎甜椒、半顆切碎洋蔥、半條切碎小黃瓜、1/4塊檸檬。

做法—先將義大利麵煮熟後，靜置15分鐘冷卻再放入碗裡，再將切碎的紅蘿波、甜椒、洋蔥、小黃瓜放置在內，最後再將沙爹雞肉串放在上面，食用時可以擠上檸檬增加風味。

營養成分－（僅供參考）：【熱量】​350大卡、【蛋白質】30公克、【碳水化合物】18公克、【脂肪】18公克、【纖維質】5公克。

 6  沙嗲雞肉裹生菜

材料－兩塊沙嗲雞肉、兩大片生菜、半顆切絲的紅蘿蔔、半顆切絲的小黃瓜、一顆切碎的大蒜、10克香菜。

做法—先將切絲的紅蘿蔔、小黃瓜放在生菜上面，再將沙嗲雞肉對切放置在上，最後將碎大蒜以及香菜撒在上面，再利用生菜把這些包起來就即可食用。

營養成分－（僅供參考）：【熱量】​​340大卡、【蛋白質】28公克、【碳水化合物】16公克、【脂肪】18公克、【纖維質】5公克。

 7  墨西哥煎蛋

材料－3顆蛋、半顆切碎的甜椒、1/3杯莎莎醬、1/4顆酪梨。

做法—先將三顆雞蛋均勻攪拌，再將酪黎打成泥。將蛋汁均勻的放置在平底鍋內，煎到一半時，將切碎的甜椒以及莎莎醬放在蛋上，再用蛋包起來，等蛋完整熟後，先放至再盤子內，將酪梨泥放置在蛋上面，就即可食用。

營養成分－（僅供參考）：【熱量】​197大卡、【蛋白質】11公克、【碳水化合物】21公克、【脂肪】8公克、【纖維質】7公克。

 8  水蜜桃牛奶燕麥

材料－無糖燕麥一碗、半杯牛奶、一顆切片的水蜜桃、一湯匙杏仁。

做法—先將煮熟的燕麥加入半杯牛奶，均勻攪拌，再放入切片的水屁桃以及杏仁，就即可食用。

營養成分－（僅供參考）：【熱量】​233大卡、【蛋白質】7公克、【碳水化合物】33公克、【脂肪】 7公克、【纖維質】5公克。

 9  鮮蝦四季豆沙拉

材料－50克蝦仁、50克四季豆、一湯匙橄欖油、兩湯匙切碎的薄荷葉、半顆切絲洋蔥、半顆切絲紅甜椒、半顆切片的柿子椒。

做法—先將蝦仁、四季豆煮熟靜置15-20分鐘，再放入碗盆裡，開始加入全部材料慢慢攪拌，就即可食用。

營養成分－（僅供參考）：【熱量】​​248大卡、【蛋白質】25公克、【碳水化合物】18公克、【脂肪】5公克、【纖維質】2公克。

 10  雞胸肉三明治

材料－兩片雞胸肉、兩片全麥吐司、一片生菜、一片起司、兩片切片番茄。

做法—將吐司放置烤箱內預熱完後，將生菜、起司、番茄、雞胸肉放在吐司上面，最後將另一片吐司蓋在上面，即可食用。

營養成分－（僅供參考）：【熱量】​396大卡、【蛋白質】10公克、【碳水化合物】33公克、【脂肪】 10公克、【纖維質】7公克。