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一般增肌與減脂的飲食到底該怎麼吃？營養師與營養學家們達成這樣的共識

2019-08-28
知識庫 健身 飲食方式 運動營養 新知 觀念 增肌補帖

我們都知道重量訓練和健美營養，就像其它任何科學一樣有生物學、生物化學和生理學有規則和證據基礎。雖然像阿特金斯飲食法(Atkins diet) 、原始人飲食法(Paleo Diet)和生酮飲食(Ketogenic diet)等這樣的飲食，已經變得十分受到歡迎，但營養師和營養學家們的共識是，當你要建構健康的飲食習慣就不要要求那麼嚴格，而是要將主要營養成分更加的平衡才對。

一般增肌與減脂的飲食到底該怎麼吃？營養學家們達成這樣的共識

一般來說多吃水果和蔬菜，例如全麥、豆類、堅果和種子；再加上一些瘦肉例如魚、蛋和低脂乳製品及多元不飽和脂肪；限制攝入飽和脂肪例如膽固醇、鹽與添加糖和含糖類的食物，保持正常體重與持續的運動訓練習慣。

目標與需求

每個從事運動或訓練的人都會有不同的目標及飲食需求，因為，當你的運動訓練量越多，你就越需要進食以維持這種運動量及強度，當然，這除了職業運動員之外，也適用於一般的運動愛好者。但如果你運動的目標是為了減肥，那你就不適用於這樣的進食方式，因為，你需要的是創造熱量赤字！這意味著你在食物中消耗的能量或卡路里，將要少於你在運動和日常生活中所消耗的熱量，在這種情況之下，你所做的重量訓練目標將會是嘗試保持肌肉的同時幫助減肥。

如果你運動的目標是為了減肥，那你需要的是創造出熱量赤字。

這是因為當你從事減肥計劃時，需要保持肌肉量和骨骼健康同時減去多於的脂肪；有關要同時增肌與減脂是一項十分棘手的事情，主要是我們的身體不是用來同時分解一些組織(脂肪)和建立其它組織(肌肉)；在運動生理學內的分解稱為分解代謝；構建稱為合成代謝，這是一個十分矛盾的運作過程，但重量訓練將有助於保持肌肉同時減少脂肪。

飲食方式

如果你是為了某項運動賽事例如舉重比賽獲健美比賽，又或者你主要是想要達到理想的體態與維持健康的體重，你可能就會透過一些特殊的飲食管道或方式，刻意的維持肌肉量和保持低體脂率。想要建立更多的肌肉量，再飲食方面你就必需要吃超過你目前的熱量，並制定一套專屬且規律的訓練課程，在這樣定期的訓練之下，可以獲得多少肌肉或是肌肉生長多快和多少，將會取決於你的遺傳基因和年齡；但幾乎任何年齡的每個人，都能夠透過重量訓練獲得一些肌肉和力量的增長，這裡要記住，適當的營養絕對是肌肉構建過程中最關鍵的因素。

這裡要記住適當的營養，絕對是肌肉構建過程中最關鍵的因素。

如果你是一位已經超重的人，增加熱量的攝取將不會是一個好方式，有許多人會說有運動就不用刻意的控制飲食與熱量攝取，但這樣的方式雖然會讓你獲得一些肌肉的同時也會獲得一些脂肪。假設你是一位身高180公分體重70公斤的人，你如果想要維持低體脂率又能增加肌肉量的方式，將可以參考下列這三點建議：

1.增加熱量：

試著將每日熱量攝入(卡路里)增加約15％，這熱量不應該是只增加蛋白質必須將碳水與脂肪比例同時納入分配，另外，在攝取熱量的同時要特別注意低脂肪的飲食，如果你不知道該如何分配食物營養的比例，聘請一位專業的健身教練或營養師會是比較好的選擇。

2.訓練與強度：

開始一項針對所有主要肌肉群的重量訓練計劃，如手臂、腿、肩膀、胸部、背部和腹部等主要肌群進行適當強度的持續訓練，身體肌肉會隨著運動的強度與刺激而生長，同時，你身體內部將會消耗大量的熱量以建構肌肉的增長。

3.減少與增加：

在你在執行增加肌肉飲食的同時，不可避免的也會增加部分脂肪，接著就會進入健身人口中所謂的減脂期，在減脂期的目標就是留住最大量的肌肉減去多於的脂肪，在這樣的過程中你同時要維持大量的飲食以建構肌肉，這時後你就必需要將食物吃的更加乾淨與健康。 在第3個建議時，你就必需要減少之前所增加的15%熱量攝取，因為你現在不是之前那個肌肉量少的人，因此，你就必需要重新的檢視自己的目標後，再去做心的飲食設定計劃。有許多的健美運動員會在飲食比例上做一些調整，這樣做是為了讓自己為比賽做好準備；他們通過進食來增加肌肉和脂肪，然後再減掉脂肪讓肌肉顯露出來，這樣的方式又被稱為「切割」。

該怎麼吃

在切割的階段健美飲食應該是低脂肪約20％，保持蛋白質攝入將有助於保護肌肉，同時減少多餘的脂肪和碳水化合物，特別是添加糖和甜食以及白麵粉產品；另外，保持水果、蔬菜和全穀物的抗氧化劑供應。針對這些比例的常量營養素如下：

膨脹階段

蛋白質：15％至20％

脂肪：20％至30％

碳水化合物：50％至60％

切割階段

蛋白質：20％至25％

脂肪：15％至20％

碳水化合物：55％至60％

在任何一個階段，每磅體重的蛋白質攝取量以不超過1克-2.2克/千克，但根據運動員的蛋白質需求科學，你需要謹慎對待過量的蛋白質攝入量。一些男性舉重運動員都會以高蛋白粉或是大量的肉類來攝取蛋白質，而沒有弄清楚要攝取多少才是最有用，在美國運動醫學會估計強度訓練師的要求，以每天1.6至1.7克每千克體重中。

無論在任何一個階段，每磅體重的蛋白質攝取量以不超過1克-2.2克/千克。

除了蛋白質脂外，你還需要吃足夠的碳水化合物來維持你的日常活動；當碳水化合物攝取過少的時後，你的身體會分解肌肉葡萄糖扭轉所有這些難以獲得的肌肉量，相反，當您不進行強烈運動時，就必需要避免精製麵粉，、糖和其它容易快速吸收或加工的碳水化合物，來改善碳水化合物的攝入量。

進食時間

進食時間對於職業級的運動員來說是非常的重要，因為在比賽衝刺中的幾分之一秒或較長比賽中的幾秒鐘可能意味著金牌和謝謝你來參加之間的差異；即使在業餘比賽的排名裡，你也可以通過最大限度，利用你進食的餐點與時間安排來強化出你訓練後的成果。

結論

有關運動方面的營養調配可能有點過於複雜，但這就是運動生理學家和運動營養師，對運動團隊和運動員間有很大價值的原因；即使你只是一般的運動愛好者或是週末運動人，不必過多擔心比賽中的瞬間或者像專業人士那樣在健美比賽中的肌肉切割線條，但我們仍然可以透過一些運動基礎讓我們身體吃的更加健康。

資料參考／draxe、bodybuilding、acefitness

責任編輯／David

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重訓後肌肉該如何快速恢復？這4個重要步驟請先掌握好

2020-04-15
體適能觀念運動恢復健身話題

當你在健身房又完成一次辛苦的訓練之後，是否心滿意足的準備休息了，對嗎？大錯特錯！訓練僅僅只是朝目標邁進的第一步而已，當你的身體開始進行恢復時，真正的工作才正要開始。你一定有聽過「肌肉在休息的同時也正在成長」這句話！沒錯，當你的身體肌肉組織經過一連串的傷害之後，就會需要時間與營養素來進行恢復，接下來這4個步驟將告訴你，如何充分運用這些對身體肌肉成長及為重要的時刻！

加速肌肉恢復的技巧
重訓後肌肉該如何快速恢復？這4個重要步驟請先掌握好

步驟1.橫膈膜呼吸法

有聽過橫隔膜呼吸法又稱為腹式呼吸法嗎? 當你在鍛煉後真正花時間放鬆時，即使幾分鐘的深呼吸都可能會幫助您的身體進入更為放鬆的狀態。這是訓練後進入恢復的第一步讓身體為恢復做好準備，這一步被稱為副交感狀態，橫膈膜是位於胸腔、脊柱、軀幹結構前部的大型肌肉，能夠讓你吸入足夠的空氣並排出空氣，這樣在肌肉效率較低的時候比較不會感到疲累。

步驟2.肌筋膜放鬆

當你完成腹式呼吸法的步驟之後，就可以運用運動滾筒來按摩你需要放鬆的肌肉部位，它主要向肌肉組織施加壓力以便拉伸和調整肌肉纖維。運用滾筒放鬆肌肉時，要記住千萬不要太快這一點很重要！先在身體下半部分滾壓，如小腿然後逐漸往上滾壓，在任何感覺發緊的部位或結節處持續加壓數秒鐘，直到感覺放鬆，確保在小腿、臀部、股四頭肌部位滾壓（不要忘了股四頭肌周圍）；也不要忽略身體上半部，如背闊肌與背部其它肌群，當然還有胸部肌群，在滾壓完之後，快速拉伸身體直到感覺良好且感覺到放鬆的情形。

肌筋膜放鬆的重要性
運動前後都可以透過不同的速度來放鬆與伸展肌筋膜！

步驟3.維持腸道健康

透過上面兩個步驟的呼吸放鬆身體與滾壓放鬆肌肉後，你就可以適時的補充益生菌。為什麼要在訓練後這樣做呢？因為益生菌實際上有益於您的恢復過程。你要知道我們的腸道中都含有許多的細菌，這聽起來似乎有點噁心！但體內很多的細菌對於我們是有非常大的好處，因此，你就需要確保好的細菌能旺盛生長，因為，有多達 80%的免疫系統位於腸道，只要能讓免疫系統保持良好狀態，就能幫助身體對抗疾病與應對日常的壓力，當然這也包含著訓練時身體的壓力，所以，維持腸道健康就能有效的幫助訓練後的恢復狀態。

步驟4.補充必需氨基酸

運動訓練的過程中會造成軟組織分解，為了讓你的身體恢復並生成更多組織，就需要確保身體有其所需的燃料，來支援這些恢復的過程，這就是必需氨基酸(EAAs)發揮作用之處。其中苯丙氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、色氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、亮氨酸和賴氨酸這些胺基酸，都無法從人體內自行生成，必需要從外部的飲食或補充品中獲得，而且，這些必需氨基酸佔體內每種蛋白質含量的 50%，如果一種或多種必需氨基酸被消耗殆盡，身體的機能、肌肉生成與恢復能力就會受到重大的影響。所以，無論是以補充品的形式攝入還是從食物中獲取，在運動訓練的前、中、後攝入必需氨基酸，對於身體的恢復來說都是十分重要的。

資料參考／muscleandfitness、verywellfit

責任編輯／David

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Boxing Plus Wellness Center ── 頂級時尚輕拳擊訓練中心

2016-05-25
拳擊健身場館資訊

Punch! Punch! 揮拳不是攻擊，是力與美的展現，不是打得鼻青臉腫，是打造完美身材！拳擊已經改變，過去拳擊總被認為是在擂台上廝殺的運動，跟危險與受傷脫離不了關係，但是，這項運動依然歷久不衰，代表拳擊還有著吸引人的另一面。拳擊是最全面性的體適能運動，讓訓練者可以提高脂肪的消耗，提升專注與反應力等等，近年來更在模特兒圈掀起狂潮，許多維多莉亞秘密的超模，像是其中的Adriana Lima 早開始利用拳擊運動打造完美身材，現在的拳擊，早已成為時尚界健身的新寵兒。

Boxing Plus Wellness Center ©Boxing Plus

原來打拳這麼時尚

位於南京東路二段上的Boxing Plus Wellness Center是台灣首家以輕拳擊與體適能結合的健身房，為了讓學員能夠在最完美的環境下，恣意地揮拳與盡情地運動，並創造出獨步全台的運動空間，從空間規劃、音響、燈光設計、器材選用以及服務皆比照六星級飯店等級設計，讓學員不但來運動，更是一種享受。

在Boxing Plus獨創雙教練的訓練方式，將體適能與技擊運動分開，讓訓練可以變得更加全面，並且針對每個項目的特性，延聘專門的頂尖體適能與拳擊教練，讓學員在訓練上可以同時獲得最好的教學內容。

唯有頂級才是Boxing Plus所追求的

Boxing Plus以頂級規格打造空間設計，更以此榮獲德國IF空間設計獎。運動時若能呼吸到新鮮且清新的空氣最為理想，但目前台灣多數場館的空間都是密閉性，不見得能擁有最好的空氣品質，而Boxing Plus在建材與空氣的流通設計上可謂非常講究，務求讓您呼吸到最清新健康的好空氣。在地板的設計上，也針對各種體適能訓練時所需要的地面承重性來做設計，讓學員從踏進館中就受到百般保護，在訓練時更能大幅降低運動傷害的可能性。

館內設施也皆選用高端Technogym 健身器材，提供您奧運級的重量訓練配備。其中更有一套全台獨一無二的Omnia全方位健身器材，這款 Omnia8不但可以組合出上百種運動方式的變化，更可以同時讓十六個人一起使用，因而獲得Boxing Plus「聯誼神器」的美名。

說到拳擊，怎能沒有擂台呢？Boxing Plus特別選用專程從泰國空運來台的Twins訂製擂台，頂級的擂台設計可以提供學員們更好的保護，加上擂台上的特殊燈光設計，讓您每次練習，就好像有許多聚光燈打在身上，享受如同WBC世界職業拳擊賽一般、真實在場上戰鬥的感覺。這樣的擂台不僅在平時可以依區域分組做訓練，也可以使用於正規比賽，讓筆者一站上擂台體驗時，那種真實性衝擊所有感官，內心為之悸動澎拜，久久不能停止。

Omnia全方位健身器材

儘管用力打！釋放壓力吧！

拳擊無論是在雕塑身體，或是釋放壓力方面都是很好的選擇。拳擊的動作包含腳步、閃躲與出拳，這些動作都需要大量的肌群跟協調性做搭配，打拳不只是手臂出力這麼簡單，唯有全身一貫的動作，從腳、軀幹到手臂的配合，才能揮出一個漂亮的拳路，整合全身肌群運作時，脂肪燃燒自然就會增加，從而達到雕塑曲線的效果。

對於壓力龐大的現代人來說，忙碌的生活總讓人喘不過氣來，也總是苦無排解管道。在Boxing Plus，您可以藉由每一次的揮拳，把壓力不滿或是傷痛等等負面情緒藉由每一個動作發洩出來！在教練的悉心指導看顧下，您的揮拳都是非常安全的，所以這時候更不需要有所顧慮，只須放心聽從教練的專業指導，盡情地揮別生活中一切的不悅！

當拳擊不再是需要在擂台上肉搏，不再有任何暴力血腥的畫面時，取而代之的是一種各種年齡與性別都可以體驗享受的絕佳運動方式。筆者當天採訪時，就有一位約莫60歲的學員，正在館中努力地擊打沙包，並於完成後跟與我們分享他的經驗：「爽」！這麼一個強烈的字，完勝萬語千言，更證明了拳擊的獨特優點。下次不妨戴上拳套，直接來Boxing Plus專業世界級擂台感受一下那種震撼吧！

圖片提供：Boxing Plus

Boxing Plus Wellness Center

add　台北市南京東路二段8號B1
tel      02-2521-1798
time　週一～週日：9:00~22:00 
FB　boxing+​

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