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一般增肌與減脂的飲食到底該怎麼吃？營養師與營養學家們達成這樣的共識
2019-08-28
我們都知道重量訓練和健美營養，就像其它任何科學一樣有生物學、生物化學和生理學有規則和證據基礎。雖然像阿特金斯飲食法(Atkins diet) 、原始人飲食法(Paleo Diet)和生酮飲食(Ketogenic diet)等這樣的飲食，已經變得十分受到歡迎，但營養師和營養學家們的共識是，當你要建構健康的飲食習慣就不要要求那麼嚴格，而是要將主要營養成分更加的平衡才對。
一般增肌與減脂的飲食到底該怎麼吃？營養學家們達成這樣的共識
一般來說多吃水果和蔬菜，例如全麥、豆類、堅果和種子；再加上一些瘦肉例如魚、蛋和低脂乳製品及多元不飽和脂肪；限制攝入飽和脂肪例如膽固醇、鹽與添加糖和含糖類的食物，保持正常體重與持續的運動訓練習慣。
目標與需求
每個從事運動或訓練的人都會有不同的目標及飲食需求，因為，當你的運動訓練量越多，你就越需要進食以維持這種運動量及強度，當然，這除了職業運動員之外，也適用於一般的運動愛好者。但如果你運動的目標是為了減肥，那你就不適用於這樣的進食方式，因為，你需要的是創造熱量赤字！這意味著你在食物中消耗的能量或卡路里，將要少於你在運動和日常生活中所消耗的熱量，在這種情況之下，你所做的重量訓練目標將會是嘗試保持肌肉的同時幫助減肥。
如果你運動的目標是為了減肥，那你需要的是創造出熱量赤字。
這是因為當你從事減肥計劃時，需要保持肌肉量和骨骼健康同時減去多於的脂肪；有關要同時增肌與減脂是一項十分棘手的事情，主要是我們的身體不是用來同時分解一些組織(脂肪)和建立其它組織(肌肉)；在運動生理學內的分解稱為分解代謝；構建稱為合成代謝，這是一個十分矛盾的運作過程，但重量訓練將有助於保持肌肉同時減少脂肪。
飲食方式
如果你是為了某項運動賽事例如舉重比賽獲健美比賽，又或者你主要是想要達到理想的體態與維持健康的體重，你可能就會透過一些特殊的飲食管道或方式，刻意的維持肌肉量和保持低體脂率。想要建立更多的肌肉量，再飲食方面你就必需要吃超過你目前的熱量，並制定一套專屬且規律的訓練課程，在這樣定期的訓練之下，可以獲得多少肌肉或是肌肉生長多快和多少，將會取決於你的遺傳基因和年齡；但幾乎任何年齡的每個人，都能夠透過重量訓練獲得一些肌肉和力量的增長，這裡要記住，適當的營養絕對是肌肉構建過程中最關鍵的因素。
這裡要記住適當的營養，絕對是肌肉構建過程中最關鍵的因素。
如果你是一位已經超重的人，增加熱量的攝取將不會是一個好方式，有許多人會說有運動就不用刻意的控制飲食與熱量攝取，但這樣的方式雖然會讓你獲得一些肌肉的同時也會獲得一些脂肪。假設你是一位身高180公分體重70公斤的人，你如果想要維持低體脂率又能增加肌肉量的方式，將可以參考下列這三點建議：
1.增加熱量：
試著將每日熱量攝入(卡路里)增加約15％，這熱量不應該是只增加蛋白質必須將碳水與脂肪比例同時納入分配，另外，在攝取熱量的同時要特別注意低脂肪的飲食，如果你不知道該如何分配食物營養的比例，聘請一位專業的健身教練或營養師會是比較好的選擇。
2.訓練與強度：
開始一項針對所有主要肌肉群的重量訓練計劃，如手臂、腿、肩膀、胸部、背部和腹部等主要肌群進行適當強度的持續訓練，身體肌肉會隨著運動的強度與刺激而生長，同時，你身體內部將會消耗大量的熱量以建構肌肉的增長。
3.減少與增加：
在你在執行增加肌肉飲食的同時，不可避免的也會增加部分脂肪，接著就會進入健身人口中所謂的減脂期，在減脂期的目標就是留住最大量的肌肉減去多於的脂肪，在這樣的過程中你同時要維持大量的飲食以建構肌肉，這時後你就必需要將食物吃的更加乾淨與健康。 在第3個建議時，你就必需要減少之前所增加的15%熱量攝取，因為你現在不是之前那個肌肉量少的人，因此，你就必需要重新的檢視自己的目標後，再去做心的飲食設定計劃。有許多的健美運動員會在飲食比例上做一些調整，這樣做是為了讓自己為比賽做好準備；他們通過進食來增加肌肉和脂肪，然後再減掉脂肪讓肌肉顯露出來，這樣的方式又被稱為「切割」。
該怎麼吃
在切割的階段健美飲食應該是低脂肪約20％，保持蛋白質攝入將有助於保護肌肉，同時減少多餘的脂肪和碳水化合物，特別是添加糖和甜食以及白麵粉產品；另外，保持水果、蔬菜和全穀物的抗氧化劑供應。針對這些比例的常量營養素如下：
膨脹階段
蛋白質：15％至20％
脂肪：20％至30％
碳水化合物：50％至60％
切割階段
蛋白質：20％至25％
脂肪：15％至20％
碳水化合物：55％至60％
在任何一個階段，每磅體重的蛋白質攝取量以不超過1克-2.2克/千克，但根據運動員的蛋白質需求科學，你需要謹慎對待過量的蛋白質攝入量。一些男性舉重運動員都會以高蛋白粉或是大量的肉類來攝取蛋白質，而沒有弄清楚要攝取多少才是最有用，在美國運動醫學會估計強度訓練師的要求，以每天1.6至1.7克每千克體重中。
無論在任何一個階段，每磅體重的蛋白質攝取量以不超過1克-2.2克/千克。
除了蛋白質脂外，你還需要吃足夠的碳水化合物來維持你的日常活動；當碳水化合物攝取過少的時後，你的身體會分解肌肉葡萄糖扭轉所有這些難以獲得的肌肉量，相反，當您不進行強烈運動時，就必需要避免精製麵粉，、糖和其它容易快速吸收或加工的碳水化合物，來改善碳水化合物的攝入量。
進食時間
進食時間對於職業級的運動員來說是非常的重要，因為在比賽衝刺中的幾分之一秒或較長比賽中的幾秒鐘可能意味著金牌和謝謝你來參加之間的差異；即使在業餘比賽的排名裡，你也可以通過最大限度，利用你進食的餐點與時間安排來強化出你訓練後的成果。
結論
有關運動方面的營養調配可能有點過於複雜，但這就是運動生理學家和運動營養師，對運動團隊和運動員間有很大價值的原因；即使你只是一般的運動愛好者或是週末運動人，不必過多擔心比賽中的瞬間或者像專業人士那樣在健美比賽中的肌肉切割線條，但我們仍然可以透過一些運動基礎讓我們身體吃的更加健康。
資料參考／draxe、bodybuilding、acefitness
責任編輯／David
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大雨澆不熄熱情 2017草根盃公園健身大賽圓滿落幕
2017-10-09
第二屆草根盃公園健身大賽於10月8日在新北市板橋八德公園熱烈展開，今年賽事分為上槓組與徒手組兩個組別，吸引20多位台灣各地街頭健身好手前來參加，比賽後半雖有傾盆大雨攪局，但參賽者不減熱情，依然在雨中奮力競賽，最終上槓組由地主強者廖書緯奪冠，徒手組由知名街健達人VIC（彭羿旻）拿下第一，為本屆大賽畫下完美句點。
2017第二屆草根盃公園健身大賽，徒手組由彭羿旻奪冠，邱仁政亞軍、地主廖書緯第三。
8日下午八德公園風和日麗、涼風習習，比賽在其極富特色的健身場地進行。本次賽事移師於此，除了因為與當地「八德健身團」合作，也是看中這裡場地寬廣、有多種器材可供使用，包括高低雙槓／單槓等等，讓大家可以盡情發揮。八德公園健身場歷史悠久，有許多「阿伯」級使用者，在賽事尚未開始時還見到一位阿伯在為器材上油，可見大家都是自發性地來愛護此地的器材。
主辦單位總召陳玠言（Jeff）教練表示，會舉辦草根盃這項比賽，就是希望能推廣街頭健身這項運動，讓更多人可以來實際參與，從中學習技巧與觀念，並將之深化到自己的練習之中，向下紮根，從而讓街頭健身成為更加普及的全民運動。為此，他們不計時間心力投入，並自掏腰包籌辦這項賽事，幸好得到GYME FIT與童力體操館等單位的大力支持，讓這個比賽能夠付諸實行。
草根盃賽事總召陳玠言（Jeff）說明比賽規則。
暴力上槓難度高 體力大考驗
比賽先進行暴力上槓組，比賽規則為身體從懸吊姿勢下開始，手肘伸直，上槓至手肘伸直，身體不限制任何擺動，但不允許單邊先過槓的情況產生，如果放單手或是腳碰到地板 該組嘗試就算終止。競賽時間一分鐘，暴力上槓成功次數最多者獲勝。如遇到成績相同者，體重較重者獲勝。暴力上槓考驗選手的全身肌耐力與體力，是此次三個競賽項目中最難的一項，各位選手莫不摩拳擦掌，只為在場上有最佳表現。
暴力上槓從下方將上半身提升到槓上方，同時需保持下半身挺直，需要全身的協調性與肌耐力的配合。
本屆各組採一對一PK賽進行，主辦單位將實力相近的選手兩兩配對，優勝者便可以獲得獎品，所有選手成功次數最多者則為總冠軍。暴力上槓組首先由周士博選手以18下達到高標，接下來地主隊廖書緯最後以20下奪得第一，大勝PK的VIC 17下，為賽事締造第一個高潮，接著，在連番激烈競爭之下，最後童力體操代表周鵬豪以19下拿下第二，雖然沒打破目標20下，不過也以穩健表現締造佳績。
街健達人VIC彭羿旻做起來輕鬆愉快。
徒手組雙槓撐體 考驗上身肌群
接下來進行徒手組的雙槓撐體比賽，比賽時間同樣是每項均為1分鐘，看誰能做出最多下標準動作。徒手組這組競賽的目的是在比兩項的平均表現，比較能看出選手的真正實力。雙槓撐體主要鍛鍊下胸肌、肱三頭肌與三角肌，可快速強化胸肌，是新手應該掌握的街頭健身訓鍊項目。其中兩強對決「台大真強者」邱仁政與廖書緯對決，強強激盪之下果然奏效，邱仁政做出令人振奮的81下、廖書緯則為74下，最後VIC在PK對手缺席之下締造91下驚人成績，也打破他自己去年89下記錄。
雙槓撐體考驗上身肌群。
邱仁政與廖書緯兩強對決，精采刺激。
徒手組引體向上 大雨澆不熄選手熱情
徒手組進行引體向上比賽時，突如其來的大雨打亂了節奏，眾人在雨中決定繼續進行比賽，雖然因為器材溼滑影響成績，不過參賽者終究還是完成了比賽，雨勢也在最後兩三組進行時停歇，讓大家鬆了一口氣。這個項目由張銘哲以42下拿下第一，不過因為徒手組是以兩項總和計算，因此最終是由VIC彭羿旻以總和127下（撐體91/引體向上36）奪冠，亞軍則落在兩項皆強的廖書緯，總和112下（74/38），險勝邱仁政的111下（81/30）。
大雨澆不惜選手熱情，比賽在雨中繼續進行。
高手表演 林立新與蔡褌懋小露身手
本次賽事請來街頭健身世界盃大賽台灣站冠亞軍蔡褌懋與林立新分別展技，呈現本次賽事所沒有的花式動作，令全場觀眾無不看得嘖嘖稱奇，讚嘆連連。兩大強者的現身更讓全場氣氛嗨到最高點，這些較為進階的花式動作除華麗的表演性質，對於身體的協調性和技巧也更為要求，是每位有志從事街頭健身者都想練的夢幻動作。
林立新表演花式動作。
蔡褌懋展技。
趣味競賽號召在場民眾一起來 人體國旗大絕招
主辦單位在比賽之間安排了趣味競賽，號召現場民眾參與，贏家就可以獲得精美禮物，吸引各路好手捲起袖子來參加。首先進行人體國旗比賽，由保持動作最久者勝利，果然本活動各路好手聚集，一時之間所有人都展現自己苦練多時的成果，煞是好看。第二段進行的是雙槓撐體接力賽，由參與者排成圓圈一個接一個做下去並報數，撐不下去就被淘汰，最後留下四位選手獲得大會禮品。
人體國旗競賽參與者展現苦練多時的成果。
雙槓撐體接力賽看誰撐得最久。
第二年舉辦 彰顯徒手健身精神
本屆賽事為第二年舉辦，本屆取消負重的方式，彰顯街頭徒手健身的精神，台灣地區高手、玩家雲集，甚至新加坡街頭健身社團負責人也專程來台取經，除了吸引大批民眾聚集圍觀，也引來原來就在本地健身的資深玩家們，在競賽之餘紛紛登槓展技，這些滿頭霜髮的阿伯們，做起暴力上槓等動作可是一點都不含糊，可謂前輩級人物，為本次活動增添許多傳奇性色彩。
工作人員合影。
活動在抽獎、頒獎以及合影之後圓滿結束，不過玩家們熱情絲毫未減，仍在原地暢談交流，把握機會向心目中的偶像人物請益，令人感受到街頭健身族群無私的向心力與和諧的氛圍！
地主八德健身團合影。
暴力上槓組冠軍廖書緯（中）、亞軍周鵬豪（左）與第三名周士博（右）。
地主強者廖書緯 暴力上槓奪冠
暴力上槓組別冠軍廖書緯是地主八德健身團員，已經從事健身6年時間的他最早是在軍中培養出興趣，並在假日抽空前來此地練習，後來遇到其中成員才加入，其中還曾前往澳洲打工度假兩年，曾遇到當地非常強的健身者，也深受激勵成為自己精進動力。他表示暴力上槓最重要的就是協調性，尤其是在上槓時要做到轉手的動作才能順利上去，這部份若自己練習可能無法領會而不能突破，建議有志者可以多向前輩請教轉手技巧。
暴力上槓組冠軍廖書緯。
街健達人VIC彭羿旻 徒手組無懸念掄元
近年竄紅的街頭健身達人VIC彭羿旻，近日才與台大真強者邱仁政合出街頭健身書，本日賽事中也輕鬆以總和拿下徒手組雙槓撐體加引體向上冠軍。已小有名氣的VIC表示，來參加草根盃主要是感謝與力挺主辦單位推廣街頭健身的用心，也希望發揮示範與號召的作用，讓更多人關注這項尚稱小眾的運動，之後主辦單位舉辦任何活動他也一律都會挺到底。VIC表示，這個比賽是要在一分鐘之內做出最多合格次數，這非常考驗肌耐力和心肺耐力，建議有志參加者除了練習動作之外，平時也要強化這些方面的耐力。
街頭健身達人VIC彭羿旻在徒手組兩項加總之下無懸念奪冠。
萬綠叢中一點紅 街頭健身女性嶄露頭角
本次賽事一大亮點是有兩位女性朋友參加，顯示已經有越來越多女性朋友關注並投入這項運動。中美混血的范凱婷其實已經從事這類健身運動多年，並曾參加今年的街頭健身世界盃台灣站比賽獲得美技獎。網路暱名范小凡的她常常在社群網路貼出自己從事各種訓練的照片和影片，她表示自己接觸街健約1年半，其實多半在健身房練習，「因為有冷氣」（笑）。她也會參加戶外的團練，並期許未來有更多女性朋友一起來加入這種超級熱血的運動，她是在網路上看到這些動作覺得很帥，心想「我也可以」就開始練了。
另一位女性林巧玲是現場報名的，她表示自己是受到偶像VIC的號召前來，本來是想來請教他一些事情，並在VIC的鼓勵之下報名參賽，她表示自己平常就很喜歡拉單槓，而且其實巧玲是一位消防隊員，目前在台北市服務，平時就需要做許多體能訓練，VIC對於她在引體向上的表現也大為讚譽，表示就連許多男生都做不到她的水準！
參與活動的女性朋友，左為范凱婷，右為林巧玲，中為主辦單位林芝韻。
連兩屆擔任裁判 Daway與丁香力挺草根盃
草根盃主辦單位邀來健身界知名「南瓜兄弟」的 Daway Hsu擔任裁判，他同時是人氣臉書社團「健身計畫」的發起人之一。大偉雖然多數時間致力於健美，不過對於各種運動都非常支持，也非常認同主辦者的理念，希望能夠一起將街頭健身這種運動讓更多人參與。大偉表示，這項運動還在推廣階段，他來參與主要目的也是希望激起更多熱情，讓大家在比賽時更加投入。
另一位裁判「丁香」丁俊賢2013、2014年皆曾代表台灣參加街頭健身世界盃決賽，來自台灣街頭健身元老團隊「三重幫」。他表示雖然這個比賽目的是推廣，但是他們還是要將標準把關好，不要讓大家有爭議。大偉也表示就連幾位優秀選手有做不到位的動作，他們都會扣除不會放水。在競技運動，裁判的角色就是給出標準，讓大家能在這其中盡情發揮。丁香表示自己也是選手過來，知道比賽時會有怎樣的狀況，在評分時標準會放到哪裡，這都是需要拿捏的。他也表示，人體國旗雖然對一般人來說較難，但是以趣味競賽的方式來進行，就可以用群體的力量來激勵大家一同努力達標。
草根盃兩位評審丁香（左）與Daway（右）。
撰文、責任編輯／Oliver Wu
攝影／鄧穎謙
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美國胖男為還賭債減肥，體脂低於10%下還拿走鉅額獎金
2017-08-01
一般大眾減肥原因不外乎是想保持身材或是維持健康，但是否曾聽過為還債而減肥的嗎？沃爾特·費雪（Walter Fisher）是美國一名職業撲克牌玩家，因為他在賭桌上輸掉了10萬美元（約台幣300萬元），之後開始暴飲暴食，胖到110公斤並且體脂肪達到33%，朋友們終於看不下去了便集資拿出50萬美金當賭注，如果費雪減肥成功就可將這些獎金帶走。費雪為了贏下獎金，開始使出渾身解數來減重，於是在半年後減去了32公斤且體脂從33%降到8.8%，最後還加碼順利抱走賭金。
美國胖男為還賭債減肥，體脂低於10%下還拿走鉅額獎金 ©mensfitness.com