如果你曾被某位明星的減肥一日菜單所吸引，但懷疑這方法像你這樣的凡人真的能做嗎？這篇要告訴你，你的懷疑是對的！美國費城減重專家Charlie Seltzer博士提醒：無論你是想靠飲食控制減肥或是讓皮膚滋潤光澤，你絕對不會因為模仿明星吃東西身材就變得跟他一樣！以下6大原因。

1. 可能涉及置入性行銷

置入性行銷無所不在，你覺得如果某位女明星說「我就是靠XX保健食品換來平坦的腹部」，她的平坦腹部真的是因為這項產品嗎？第一，沒有科學證據可證明「女藝人的平坦腹部」和「XX保健食品」的相關性；第二，她賺的是該產品客戶的錢，當然會對產品功能隱惡揚善，況且名人代言的產品不一定經過政府主管機關，如衛生福利部食品藥物管理署等的核可，這意味著就算這項產品曝光度多高，都無法完全確定成分、用途或健康聲明是否合法。

2. 每個人新陳代謝不同

由於每個人的靜止代謝率（Rest Metabolic Rate, RMR，身體沒有活動時所需的基本熱量），是基於身高、體重、基因和活動水平等因子，即便你效法某明星吃一樣的食物，但你的身體其實不需要跟他一樣的熱量或營養素。比方說，你的身體活動水平是某明星的兩倍，卻完全依照他的食物和量來進食，那麼你將因為身體欠缺燃料而感到更加疲勞、飢餓。

減重飲食不是一刀切的方法，跟隨別人的飲食菜單，就像是透過別人的眼鏡看世界一樣，能看清楚的可能性極低。 事實上，依照不同的身體活動水平，你需要更多（或更少）食物來供給能量，才能讓你瘦得更健康、不用忍受飢餓感。

3. 戒掉不須戒的食物

Seltzer博士提醒：「真正的食物過敏並不像人們想像得那麼普遍！」舉例來說，如果某名人聲稱吃了某個特定成分後感到不舒服，他們可能認為自己患有麩質不耐症，但說不定真正的問題是過度食用。

如果你在沒有異常症狀的情況下，學名人戒掉他們不吃的食物，除非你攝取的總熱量降低，否則這樣的飲食不會明顯影響身體。也就是說，如果你把同樣卡路里的無麩質或無乳糖替代品來代替常吃的比薩，你的飲食控制可能完全不見效，更糟糕的是，你還可能增加對被戒掉的食物的渴望。

4. 人還沒瘦 先掏空荷包

一般人不會有私人廚師、私人營養師，但名人擁有普通人所沒有的資源，原因很簡單：錢。因為名人保持外表是工作的一環，花錢投資這些，相當於投資自己的事業，所以他們願意去聘請專人協助，也有較能自由安排時間去配合膳食計畫，讓計畫變得輕而易舉。

然而，一般人什麼事都得自己來，一項膳食計畫可能需要花費幾個小時準備，除非是不需工作也不用忙於家務的貴婦，否則你哪來的時間和錢去執行？比較可能的是撐不過兩天就宣告放棄。

5. 無法得知名人完整的瘦身情況

藝人或網紅們為了扮演某個角色，或是在重要典禮的紅毯上完美現身，可能會採取極端飲食，並搭配與食物無關的方式來達到目標。例如演員必須在6星期內用盡各種方法減輕10公斤，以搭配演出角色，這是他們的工作，所以必須採取極端策略。然而，我們無法了解名人瘦身的完整情況和方式，卻以為只要跟他們吃同樣食物就能減肥，終究得不到跟他們相同的效果。

6. 對健康有危險性

當準備大幅修改飲食習慣之前，應該先諮詢醫師，因為一些飲食計畫可能會加劇健康狀況。例如，大量蛋白質會使腎臟病患者的器官功能惡化；不均衡的飲食（僅吃單一食材，如水果餐、馬鈴薯餐）可能會導致糖尿病患者血糖飆升。即使你沒有特別的健康問題，如前述第二點提及，名人的飲食習慣也可能無法提供你所需的熱量和營養。

總而言之，不要讓熱門的IG圖片取代常識或合理的醫學建議！如果名人是分享增加蔬菜量、減少加工食品等大原則，這是值得參考的，但與其複製他們的菜單，不如把他們的菜單當作飲食計畫的藍圖，再依據自己的健康和專業建議，制定出屬於自己的飲食計畫！

資料來源／COSMOPOLITAN 
責任編輯／Dama

西洋參也能提升運動耐力效果？炎炎夏日，運動時快速流失的不只是汗水，還有大量維生素及礦物質；高溫的襲擊，對運動者的耐力更是一大考驗。單車、慢跑等耐力運動，在夏日期間的賽事活動雖然減少，但是這樣的天候對於熱愛運動者來說更是一個挑戰，因應台灣高溫高溼的環境，如何做適當的運動訓練與補給，成為近日運動愛好者們最為關注的話題。

加拿大安大略省西洋參種植者協會(Ontario Ginseng Growers Association, OGGA)有鑑於此，藉由此次來台參展6月21－24日台北國際美食展機會，除宣布與在台通商－台灣綺蔘貿易公司和大山行－正式結盟成為合作夥伴外，更順應由單車、慢跑等運動在國內掀起的營養補給風潮，與台灣運動愛好者分享加拿大西洋參用於運動後補給的效益及方法，現場並邀請三鐵運動名模王麗雅及專業運動營養顧問高鈺祐分享個人經驗與專業知識，為加拿大西洋參在現代人生活中的應用，開闢全新領域。

西洋參夏日涼補、提升耐力　滋養身心聖品

行政院農委會刊載的藥用植物介紹中指出，加拿大西洋參含有人參皂苷、揮發油、氨基酸、醣類、大量維生素與礦物質及脂肪酸等，人體不可或缺的營養成分，能幫助體力提升、抗疲勞、抗缺氧。更有國立臺中教育大學研究指出，加拿大西洋參可以延緩疲勞發生，進而延長運動時間；或能增加ATP合成酶(ATP synthase)合成，提供運動時身體所需能量，提高運動能力表現。對此，OGGA主席Remi Van De Slyke表示：加拿大西洋參長期被用來維持人體整體的健康與活力，證明它是滋養身心很好的營養補充品，同時對於運動後的能量補給也有積極的幫助。他並強調，由於加拿大肥沃的土壤，加上潔淨的水源及特殊的氣候條件，造就加拿大西洋參獨特的風味與性質，不熱不燥、養陰生津，適用於大部份體質的男女老少，且四季皆可服用。

運動後聰明吃　恢復迅速不疲勞

談到運動後的營養補給，熱愛運動的名模王麗雅說，她非常重視「運動後30分鐘內必須立即補給醣類與蛋白質」這件事。另外，加拿大西洋參是她最近發現的好東西。出門在外，在隨身攜帶的運動機能飲中加上一匙的加拿大西洋參粉，搭配香蕉、蛋等隨手可得的食物，就成了最方便又均衡的選擇，加上它的參味淡雅、口感清爽，對食物本身味道與口感的影響較少，特別適合搭配運動後補給品一起食用。

專業運動營養顧問高鈺祐根據多年職業運動員營養諮商經驗表示，運動補給最重要的兩個原則是：吃的時間點跟吃什麼！運動後能量補充的最佳時機是運動後馬上吃，食物的選擇則必需搭配足夠的碳水化合物及適當的蛋白質，黃金比例為3：1。碳水化合物可以是飯、飯糰或麵食；肉、蛋、豆製品、牛奶與豆漿則是很好的蛋白質來源。

除了天然食物之外，在專業運動員的飲食中，營養增補劑也是很重要的一環。 他進一步分享到，西洋參對於運動員耐力表現的正面幫助，在他過去曾參與的運動增能實驗中是有獲得證實的。一般消費者如果想藉此加速運動後的恢復或調理體能狀態，可以在每次的運動機能飲中，添加1-2克的加拿大西洋參粉末，搖晃均勻後飲用，達到幫助恢復體力的效果。不過，他也強調，運動營養管理是需要持之以恆的，每天一次、至少持續兩個月的時間，比較容易得到好的成效。

結盟在台通路夥伴　國際食品展推廣西洋參

加拿大安大略省西洋參種植者協會此次來台，除帶來加拿大西洋參在日常生活中的嶄新運用之外，更首度宣布，與在台通商－台灣綺蔘貿易公司和大山行－正式結盟成為合作夥伴。未來消費者在這兩家通路商的門市，都能夠採買到來自加拿大優質的西洋參。

一年一度的台北國際食品展覽會於6月21－24日期間舉行，OGGA的展出位於南港展覽館一館M1220號攤位，歡迎大眾蒞臨參觀，進一步了解加拿大西洋參在日常生活中的健康益處。

動物性蛋白質與植物性蛋白質的氨基酸組成並不相同，但是兩者差異非常微小，但是要做為生長肌肉的原料來說，那可以確定動物性蛋白質會比植物性蛋白來的較好，因為從動物的肌肉中所攝取的蛋白質，其氨基酸比較類似人體肌肉所需要的。

但是，要如何判斷它們的差異以及哪一種蛋白質的營養成分較高呢？其實它們蛋白質的差異以及營養價值取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。

一般來說，​容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們其營養價值就比較高，像是動物性蛋白質裡面所含的蛋白含量高於植物性蛋白，因為動物性蛋白質較接近人體所需要的蛋白質，而且它所含的必需胺基酸種類齊全，由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸，植物性蛋白中就是缺少這種氨基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。

從一般食物來說，雞蛋的蛋白質是動物蛋白質中質量最好的蛋白質，因為它非常好消化，而且吸收利用率能高達95%以上，而在眾多的植物性蛋白質中，營養價值最高的就是大豆蛋白，但是，對於健身的人來說，要攝取動物性蛋白為主會比較好。

除此之外，在動物性蛋白中的乳清蛋白也是非常好力於人體吸收，因為裡面的成分是最接近於母乳，由於母乳是為了要讓嬰兒食用而產生出來的，消化吸收良好也是必要的條件之一，正因為能夠確保自然消化吸收，讓身體更容易攝取利用，因此，取自於牛乳乳清蛋白對於同樣身為動物的人來說，也較好吸收。

一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，肉類的話，來源有蛋類、肉類、海鮮等，但是目前國人所攝取的蛋白質均偏高，特別是攝取過多的動物性蛋白質，容易造成膽固醇過高，當人體膽固醇過高，是因為飽和性脂肪酸及動物性膽固醇攝取過量間接造成，所以容易導致肥胖與疾病，故在膳食中的比例不宜過高。

總而言之，雖然動物性蛋白更適合人體吸收，但是不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。

資訊來源：fitobe.com、wiki