咖啡因是運動員常用的運動營養增補劑，然而早期對咖啡因的研究多著重在跑步等有氧耐力表現上，那麼在需要維持高爆發力表現的籃球、足球、網球運動員上是否見效？國立臺灣師範大學運動競技學系研究團隊證實：運動前1小時補充1-2杯黑咖啡，有助提升無氧性爆發耐力、讓球場上的運動表現更好！該研究結果已發表於國際期刊《歐洲應用生理學期刊》。

以往研究已知，咖啡因提升有氧耐力表現，與刺激心臟功能、增加血液循環、增進脂肪使用效率、節省肝醣使用等作用有關。由於咖啡因也具有促進腎上腺素分泌、刺激中樞神經系統、降低疼痛感、增加肌漿網釋出鈣離子而增加肌肉收縮力量等作用，近期的研究轉向了高強度無氧運動表現的相關議題上。

對於需要高強度間歇衝刺能力的球類運動員，例如籃球、足球、網球等，除了需要具備高度的爆發力與無氧能力，還需要持續維持高爆發力表現的無氧性爆發耐力，例如在爭奪籃板球時，連續跳躍的高度都能維持與第一跳相同的能力。

怎麼喝？喝多少？

國立臺灣師範大學運動競技學系鄭景峰教授的研究團隊，成員包括國立中山大學通識教育中心李佳倫教授、國立臺灣師範大學運動競技學系石明宗教授等，在國際期刊《European Journal of Applied Physiology》（歐洲應用生理學期刊）發表的研究中指出，讓國內大專甲一級的籃球選手，在運動前1小時攝取每公斤體重6毫克的咖啡因，有助於促進無氧作功能力（約+11%），並能延緩高強度運動時功率輸出的下滑情況。

同時該研究也發現，咖啡因可以降低運動前的鉀離子濃度，這可能與延緩隨後高強度運動時的疲勞有關。研究團隊在之前發表的另一篇研究中也發現，大專甲組運動員在運動前攝取咖啡因，亦有助改善高強度間歇衝刺的運動表現。也就是說，對於需要停-走（stop-and-go）模式的球類運動員，運動前攝取咖啡因，將有助於改善球場上的間歇衝刺表現與無氧性爆發耐力。

至於多少攝取量能讓咖啡因有效促進運動表現？目前多數研究支持每公斤體重應攝取3-6毫克。市售的中杯美式咖啡，1杯約含150毫克（101-200毫克）的咖啡因，因此，對於體重70公斤的休閒性運動員而言，建議可在運動或比賽前1小時喝1-2杯。

除此之外，鄭景峰教授研究團隊在先前發表的研究中也發現，攝取咖啡因時若搭配醣類補充，不會更進一步地改善間歇衝刺的運動表現，甚至會增加身體的分解代謝作用，而不利於身體產生能源以供給運動所需。因此，建議運動前應該喝不加糖的黑咖啡，才能有效促進隨後的運動表現。

提醒：訓練時先試最佳有效劑量

長久以來，咖啡因被視為是一種利尿劑，會導致脫水。不過，相較於運動所引起的水分流失量，咖啡因造成的影響並不如想像中嚴重。值得注意的是，由於咖啡因會活化交感神經系統、促進腎上腺素的分泌，進而增加運動時血乳酸濃度的上升。當血乳酸濃度過高（> 8 mmol/L）時，可能會影響執行運動技術的品質。

因此，研究人員建議，如果想透過咖啡因促進運動表現，可在例行的運動訓練課程先嘗試，以取得個人的最佳有效劑量資訊，降低運動技術執行上的影響。另一方面，若對於咖啡因有敏感反應者，例如喝咖啡會出現焦慮、失眠、心悸等症狀，建議不要喝，以避免不適症狀影響了運動表現。

資料來源／國立臺灣師範大學   
責任編輯／Dama  

今天（7/29）一早，同事通知我，在我們球場舉行的市長盃網球賽，有球友舉白布條抗議，影射蓬勃和台中市政府官商勾結，接下來要調整球場收費機制，會讓球場變成富人專屬，有損市民權益！ 

一早，三立電視台記者不斷聯絡同仁，希望我接受電話訪問，我後來透過電話簡單說明了看法，但電視新聞一小節的報導往往因為時間很短，無法呈現完整的面貌，為了完整呈現，我決定公開說明整件事情的緣由！

蓬勃從2008年7月2日開始，取得中興網球場的經營權，依照合約規範，蓬勃每年支付101萬9,000元的金額給台中市政府，其餘球場任何修繕費用都由蓬勃自行籌措。根據我們收集整理全台的公開資訊，1年101萬9,000元的權利金，更由得標廠商自行負擔所有修繕費用，以這樣的合約規格來說，應該是過去9年來，全台灣網球場經營標案中，廠商付出成本最高的標案。

30 年老舊球場整新 吸引國際團隊進駐

過去9年，蓬勃投入了超過3,000萬元的整修費用，把中興網球場從一個非常老舊不堪的球場，整修成一個越來越多國際人士願意前來的球場，我們引進國際教練團隊，經營網球學院、培養國內外網球好手，提高台灣在國際能見度，這幾年曾經來到球場的朋友，我相信，都能感受到這個30年老舊球場的變化！

很快的，9年過去，前次合約到今年7月1日到期，台中市政府在6月13日公佈新的標案辦法，市府考量到政府的財政稅收，調高了採購金額為147萬元，規範相關稅收支付方式，除了必須增訂公益時段外，還需提供免費30天給全國性或府方舉辦之賽事使用，另再針對年長與身障者、平和里里民提供免費入場等規範。

持平而論，台中市府一方面必須考量中興網球場這麼大的量體，必須對市府稅收有合理的貢獻，一方面又必須考量推廣網球運動的立場，合約內容的訂定確實不易；所以，雖然蓬勃必須因為新的標案內容，付出比之前多好幾倍的經營成本，但蓬勃團隊經過內部會議決議，決定用1年208萬8,888元的標金送出標單，順利以最高金額再次標下中興網球場的經營權！

不過，在台中市政府公佈新的標案辦法前，就開始出現欲競標的球友，寫黑函、打檢舉電話，影射蓬勃和台中市政府官商勾結，甚至說蓬勃和台中市政府直接議價，更在沒有任何證據的情況下，四處散播謠言，直指中興網球場標案是官商勾結。我在這裡正式宣布，針對這些莫須有、抹黑的不實指控，我徐正賢個人，以及蓬勃運動事業有限公司會保留法律追訴權，必要時，我們將提出告訴！

另外，我也要公開告訴整起抹黑事件的發起者胡登富先生，以及每天與胡先生在中興網球場聚眾喝酒划拳、擲骰子的球友，中興網球場在蓬勃的經營下，一定會越來越進步，未來的管理辦法會明文訂定，球場將嚴格禁止抽菸、喝酒，以及所有違背社會善良風俗的行為，請球友自重！

球場不收費惡性循環台灣網球運動無法有效推廣

我想藉這次的事件，向體育署及各縣市政府建議，台灣的網球圈，長期以來，存在非常多不合理的現象。全國各地有非常多不收費的網球場，但也因為長年不收費、政府單位又無法編列合理預算，球場往往年久失修，導致球友們只能組成互助會、花錢整修球場，球場成為互助會會員優先使用，排斥了其他網球新進者，造成打架事件時有所聞，這也是台灣網球運動無法有效推廣的原因之一！

過去，大家常常說網球是貴族運動，但身為一個網球人的我認為，這完全是誤解，甚至在目前台灣網壇整體扭曲的現象下，網球運動反而變成台灣社會富有者，以極低成本取得運動機會的狀況！

舉例來說，當一個市民到國民運動中心運動，1小時入場費至少50元/人、一面羽毛球場的場租，離峰時段1小時至少300元/面、尖峰時間至少400元/面；而中興網球場的會員，根據我們統計的數據資料中可見，每人每個月只需要支付315~630元月費，就可以從上午6：00無限暢打到晚上6：00，每天固定報到者超過60%；部分會員甚至對支付單次入場費90~120元的新進球友或年輕球友無禮相待，甚至在舉辦大型賽事時，不配合球場租借規範，令全國來到中興網球場比賽的選手無法下場熱身，造成比賽拖延。

使用者付費觀念需建立才有助建立完整運動產業鏈

最後我想說，「使用者付費」是在台灣的運動產業中亟需建立的觀念，政府保留了這麼一大塊土地，卻讓總數不到200位的會員朋友，只繳交315~630元/人的月費，幾乎每天在球場打3~4小時的球，這才是真正的社會不公！

台灣政府的財政狀況已經每況愈下，政府單位向運動場館經營者收取合理租金，經營者提高場館服務水平，向使用者收取合理費用，才是運動在台灣能夠建立完整產業鏈，提升服務水平的唯一方式！

以上言論，我徐正賢，身為蓬勃運動事業有限公司負責人，願負完全法律責任，也歡迎所有朋友分享轉傳，或提供任何意見，謝謝大家！

關於徐正賢蓬勃運動事業股份有限公司 執行長
台灣運動產業協會 理事長

學歷
交大科管所 畢業

經歷

• 兩屆阿格西「傳奇再現夢幻球星邀請賽」賽會執行長
• FOX體育台、博斯運動台 網球評論員

*「蓬勃運動事業股份有限公司」經營業務涵括：「蓬勃棒球學院」、「蓬勃網球學院」提供專項技術訓練；「蓬勃運科學院」透過運動科學訓練方式，提供肌力與體能訓練服務，協助棒球、籃球、網球、高爾夫球、足球等專業運動員及運動愛好者，提升運動表現、避免運動傷害。

端午節連假又到了，許多民眾會選購或自製粽子陪伴家人共度佳節，粽子雖然好吃美味，若不小心攝取過多可是會對身體造成額外負擔。衛福部國健署提醒，市售傳統肉粽常使用高油脂及高熱量的食材，1顆熱量可能高達628大卡，等於一份正餐，一名60公斤的成人，要慢跑超過1小時才能消耗1顆粽子的熱量。

國健署表示，一般我們常食用的傳統肉粽，由於常使用高油脂及高熱量的食材，例如：糯米、花生、五花肉、鹹蛋黃等，再加上有些粽子糯米及餡料常以油先熱炒，1顆肉粽熱量可能就高達600-700大卡，若三餐飲食份量仍照平時攝取，過多的熱量很可能造成體重增加並提升心血管疾病風險（健康體重60公斤之靜態工作成年人，每日所需熱量約為1800大卡，每額外攝取7700大卡約增加1公斤體重）。

根據國健署公布的資料所示，民眾若在連假4天裡，每天中餐、晚餐各1顆，體重會增加約0.65公斤，假期結束恐要慢跑近10小時，或划單趟500公尺、共160趟的龍舟，才能消耗吃下的粽子熱量，若男性每餐要吃下兩顆以上才會感覺飽足，更是立馬超標，不可不慎。

國衛署備註：圖表數值以四捨五入計算
1. 粽子熱量以產品標示提供資料為主。
2. 每天 2 顆粽子係指正餐以外額外攝取的量。
3. 正常體重 60 公斤的靜態工作者每日建議熱量攝取 1800 大卡，每日建議總脂肪攝取量上限 60 公克（小於總熱量攝取 30%）；每日建議飽和脂肪攝取量上限 20 公克（小於總熱量攝取 10%）；每日建議鈉攝取量上限 2400 毫克（約等於 6 公克食鹽）。
4. 騎腳踏車係以一般速度之時速 10 公里/小時推估（以 60 公斤者為例，運動 30 分鐘約消耗熱量120 大卡）。
5. 走路係以慢走之時速 4 公里/小時推估（以 60 公斤者為例，運動 30 分鐘約消耗熱量 105 大卡）。
6. 慢跑係以時速 8 公里/小時推估（以 60 公斤者為例，運動 30 分鐘約消耗熱量 246 大卡）。
7. 龍舟競賽係以時速 12 公里/小時推估（以 60 公斤者為例，運動 30 分鐘約消耗熱量 372 大卡）。龍舟競賽熱量消耗係參考教育部體育署划船比賽，每小時每公斤體重消耗 12.4 大卡之資料計算​。

★一日所需熱量計算請至衛生福利部國民健康署肥胖防治網站查詢。

不僅肉粽 甜粽更危險

除了傳統肉粽外，其他類型的粽子熱量同樣不可小覷，例如有些素粽會因為選用高熱量食材，例如：素肉、素火腿、花生等，或是烹調方式過於油膩，使得其熱量達到近700大卡，而甜粽例如冰粽，除了其熱量密度較高，每100公克約有200至300大卡外，還可能隱藏為數不少的精緻糖類，吃多了可能會使得體重上升及增加代謝症候群風險。

秉持四原則 健康吃粽不變重

若想要在端午連假吃粽不變重、吃得更健康，國民健康署署長王英偉建議民眾掌握4大原則：「慎選食材」、「少用沾醬」、「均衡飲食」、「多到戶外」。

原則一、慎選食材，低油低鹽高纖少糖：
建議民眾自製或挑選粽子時，烹調的方式上以低油、低鹽為原則，並且盡量避免選擇高熱量、高油脂的食材，並且以低熱量、低油、高纖維的食材做為代替，例如：可以用紫米、薏仁、燕麥、紅藜麥等全穀根莖類來取代糯米，另外可以用瘦肉、雞肉、海鮮等低脂肉類來替代五花肉，以減少熱量及脂肪的攝取，配料的選擇上可以使用蓮子、豆類來替代高油脂的花生，或是可以選用菇類、竹筍等低熱量高纖維食材，來降低熱量攝取並延緩血糖上升。而甜粽的部分，可以選擇芋頭、地瓜等全穀根莖類作為替代來減少精緻糖的使用。

原則二、少用沾醬，原味粽鈉糖不過量：
民眾食用粽子時常搭配含鈉量高的沾醬，像是番茄醬、甜辣醬或醬油膏等，每10公克中分別含有約111、196及405毫克的鈉，然而粽子本身在烹調過程中已有調味，若再搭配含鈉量高的沾醬，一天累積下來很容易超過每日建議攝取量（健康人每日鈉建議攝取量為2400毫克，約等於6公克食鹽），長期鈉攝取過高可能會增加高血壓、心血管疾病之風險。除此之外，鹼粽常以砂糖、果糖等精緻糖類做為搭配，常在不知不覺中攝入多餘熱量。因此建議民眾在食用粽子時品嘗粽子的原味，盡量減少搭配沾醬，以免鈉及糖過量攝取造成身體額外之負擔。 

原則三、均衡飲食，六大類食物均衡吃：
傳統粽子主要由糯米所組成，糯米在食物分類上屬於全穀根莖類，一般大小的傳統肉粽中（重量180至200公克）其份量相當於一碗6分滿的飯量，在享用粽子時別忘記均衡飲食的概念，適量減少其他餐食中全穀根莖類（例如：飯、麵）之份量，以防過量攝取使得體重上升。此外，要記得多多補充蔬果，每日應攝取3份蔬菜（1份蔬菜煮熟後約半碗）及（2份水果1份水果約1個拳頭大小或1碗），達到天天5蔬果的健康均衡飲食。

原則四、多到戶外，運動維持健康體位：
建議民眾可以趁著難得的連續假期，多帶著家人出外活動，除了可以至河岸邊觀賞各縣市所舉辦之龍舟比賽外，不妨利用就近的社區公園、健行步道、登山步道及自行車道來健走或騎單車，親近大自然好好運動舒展筋骨，不僅能促進家人間的感情，還可以減去節慶聚餐時多餘攝取的熱量，維持健康的體位並養成每週至少150分鐘中等強度規律運動好習慣。

資訊來源：衛福部國民健康署