根據許多的研究指出,低碳水化合物飲食對減脂非常有效。這時由於降低碳水化合物的攝取,往往都能降低食慾並導致體重的減少;甚至對於某些人來說,降低碳水化合物的飲食法可以讓它們無需計算熱量,依然輕鬆減脂和降低體重。看完上面這些好處之後,你是否也想開始這項飲食法?先別急!你要先了解碳水化合物每日要攝取多少g才對。
《美國人飲食指南》建議,碳水化合物可為所有年齡和性別的人,提供每日卡路里攝入量的45-65%,依據美國食品藥品監督管理局(FDA)的數據表示,當吃我們吃進2000卡路里飲食時,碳水化合物的每日價值(DV)為300克,但有些人為了減脂與減重就會將碳水化合物攝取量,每日降低到50-150克左右。這種飲食限制了碳水化合物的攝取,包括糖和澱粉(如麵包和麵食),並以蛋白質、健康的脂肪和蔬菜替代了它們,有研究表明,低碳水化合物飲食與其它飲食相比,可以降低人的食慾使卡路里攝入減少,並且幫助他們更輕鬆地減肥。
低碳水化合物飲食的好處還不僅僅在於減肥,它們還可以幫助降低血糖、血壓和甘油三酸酯;同時,還可以幫助提高HDL(好膽固醇)和改善LDL(壞膽固醇)的模式,這與許多人都會採用的低脂飲食相比,低碳水化合物飲食更能加速體重減輕並改善健康。
如果你可以簡單的從飲食中,刪除掉最不健康的碳水化合物來源例如精緻的澱粉和糖類,那就可以快速的改善健康狀況。但是,想要釋放低碳水化合物飲食的潛在代謝好處,就可能要限制其它的碳水化合物來源,到目前為止,還沒有科學論文可以準確解釋碳水化合物攝取量與個人的需求之間的標準。以下將提供一些營養學專家對於碳水化合物攝取量的建議,大家可以多加嘗試自己身體的狀況,就能找出最適合自己的攝取量。
每日攝取100-150g
這是一般人最適當的碳水化合物攝入量,可以維持人體正常的活動狀態,並且能有效的維持體重與身型。你可以攝取的碳水化合物包含:所有的蔬菜、每天幾塊水果以及適量的健康澱粉,例如馬鈴薯、地瓜、燕麥或糙米等等。
每日攝取50-100g
當碳水化合物每日攝取量降低至50-100g左右,就可以幫助大多數的人進行減脂與減重的目標,如果你是對於碳水化合的敏感度較高的人,降低攝取量將能有助於維持體重。你可以攝取的碳水化合物包含:大量的蔬菜、每天2-3片水果以及少量的健康澱粉,例如馬鈴薯、地瓜、燕麥或糙米等等。
每日攝取20-50g
當降低碳水化合攝取量到20-50g左右,對於新陳代謝會出現十分重大的影響,一般來說這樣的攝取量對於想快速減肥或患有代謝問題與糖尿病的病患來說,這樣的攝取範圍是可行的。
每日攝取少於20g
一般來說每日碳水化合物攝取低於20g的時後,就會進入所謂的酮症並經由酮體為大腦提供能量,同時,會大量的抑制食慾並導致減脂的速度加快。
每個人體對於碳水化合物的耐受度都不一樣,對一個人有效的攝取量可能對另一個人無效,所以,必須要不斷的嘗試了解自己對於碳水化合物的耐受程度,你可以先嘗試從每日碳水化合物降至100g來看,測試約1-2週之後,如果體重沒有上升以及身體的不舒適感降低,代表這樣的攝取量對你來說是適合的,如果體重還是會持續上升,那就可以將攝取量再降至60g看看,透過不斷的反覆嘗試就能找出最適合自己減脂或維持體重的碳水化合物攝取量。
資料參考/healthline
責任編輯/David
夏日即將來臨之前,各位女孩們是否都忙著減脂瘦身?但妳真的有了解體脂肪嗎?減掉的體脂肪到底又會跑到哪去?以上這些問題對於想要透過飲食或運動減脂的妳,都必須要了解的運動生理最基本觀念,一般我們常說的體脂肪,正確來說是人體內的脂肪組織,它主要分成兩種1.白色脂肪組織(White Adipose Tissue,WAT)2.棕色脂肪組織(Brown Adipose Tissue,BAT),WAT就是我們常見的脂肪又稱做單房細胞,是一種儲藏型的細胞,BAT主要存在於頭、頸部位,是一種代謝型的細胞,又稱為嬰兒脂肪,它是用來產生熱量,有了這基礎的認知之後,接下來我們就來了解體脂肪最後跑去哪吧!
多餘的能量通常都來自於飲食中脂肪或碳水化合物的熱量,主要是以三酸甘油酯(triglyceride,TG)的形態儲存於脂肪細胞中,這也就是我們人體會為了未來保留能量的方式,隨著時間的增加這些多餘的能量會就漸漸造成脂肪堆積,演變成影響身體健康與體型變化的多餘脂肪。
然而,為了能減去多餘的脂肪讓體重降低,我們必須要讓熱量產生所謂的卡路里赤字,簡單的說就是將卡路里攝取量低於卡路里需求量,那要創造多少的卡路里赤字才能有效率的減脂?關於這點將會因人而異,有的人會於卡路里的反應較快可能只需要每日減少200-300大卡即可,基本上許多的研究都會建議以每日減少500大卡的熱量攝取為主,再透過觀察體脂肪的減少數據來進行調整。
當我們透過持續的卡路里赤字,原本體內所儲存的脂肪會從脂肪細胞中釋放出來,並進入人體力線體細胞的能量產生機構之中;在這裡脂肪會透過一連串的分解作用,產生出提供身體日常運作的能源,這樣就能透過減少熱量赤字,讓體內的脂肪持續被提出做為能量運用,進而減少我們的體脂肪。
我們常常都會被「減脂」這兩個字所誤導,所謂的減脂並不是讓脂肪細胞消失,而是透過能量的轉換將脂肪細胞內的油脂氧化成二氧化碳、水和能量,讓脂肪細胞變小變乾癟進而產生脂肪變少的假象。意思就是說要變瘦,你就要讓脂肪細胞直徑變小,而無法讓脂肪細胞消失。
我們常聽到要瘦身或是減脂,最主要的促進因素就是「運動」與「飲食」這兩個點,因為當我們身體擁有足夠的卡路里時,就不會讓體內的脂肪轉化為能量供給,甚至攝取過量的卡路里時還會成為脂肪堆積起來,另外,運動會增加血液流向肌肉和脂肪細胞的速度,釋放脂肪以更快的速度釋放肌肉中的能量並增加能量消耗,進而增加脂肪提取成為能量的效率。
關於這點美國運動醫學學院建議每周至少進行150-250分鐘的中強度運動,相當於每週5天進行約30-50分鐘的運動,為了獲得最大減脂與瘦身效率,運動方面應該要結合有氧與阻力訓練,以增加肌肉量並加速新陳代謝與增加基礎代謝率。
隨著持續性的能量赤字,脂肪細胞的大小會急劇縮小導致身體型態發生明顯的變化;人體內的脂肪組織,是由一個個脂肪細胞(adipocyte)組合而成的,每個細胞內儲存著大量的脂肪,一個脂肪細胞的直徑可以增大至20倍左右,一整個細胞的容積可以增大至1000倍,這樣的大小變化十分的驚人,這些脂肪像泡沫一樣聚集於我們內臟與皮膚下面,正常體重的人大約有10~30億個脂肪細胞,但肥胖者的脂肪細胞可多達100億個,但數量跟胖不胖沒有絕對的關連,跟脂肪細胞直徑是否變大有著較密切的關聯性。
然而,當體內脂肪通過細胞內的複雜過程分解成能量時,會釋放出二氧化碳和水這兩種主要的副產物,當我們透過呼吸過程中呼出二氧化碳,水通過尿液、汗液或呼出的空氣排出,由於運動過程中都能讓這兩種副產物快速的的排出,因此,才會有透過運動就能增加減脂的效率這樣的說法。
無論減脂或減重都建議以緩慢的方式來進行,以往常見的快速減肥法都已經被證實會帶來大量的副作用,例如微量營養素缺乏、頭痛、疲勞、肌肉減少和月經失衡等症狀;因此,有許多人便提倡以緩慢有規律性的減肥速度來進行,才能讓減重或減脂安全並更加的持續下去。減脂或減重的預期速度會隨你積極程度而有所變化;對於那些體重已經超重或肥胖的人來說,初步可以透過飲食調整與運動訓練計劃全面改變生活方式,在開始的前6個月內將能把體重減輕5-10%左右,當然,還會有其它的因素干擾(性別、年齡、熱量攝取、睡眠品質)都會影響減脂與減重的效率,一旦達到目標體重之後,就可以再次調整更正確的卡路里攝入量,當然最重要的就是要持續並定期的運動並均衡健康的飲食,以防止體重再次增加形成溜溜球效應。
無論是減脂或減重都是一個受許多因素所影響的複雜過程,然而,正確的飲食習慣與運動訓練是影響成功與否最重要的兩個因素,當你具有正確的熱量赤字和適當的運動訓練方式,我們的脂肪細胞就會隨著能量提取效率與時間而漸漸縮小,進而改善體態與身體的組成成份,因此,當你要開始進行減脂瘦身之前,請先了解你的BMR(基礎代謝率)然後,再算出你的TDEE(每天總消耗的能量),接著分配蛋白質、脂肪及碳水化合物該吃多少,以防止一切危害身體健康的不當做法。
延伸閱讀:
資料參考/prevention、dailyburn
責任編輯/David