辛苦工作了一整天,晚上想來點宵夜犒賞自己嗎?先前曾有媒體盤點夜貓子最愛的「10大宵夜排行榜」,其中鹹酥雞、串燒、泡麵紛紛上榜,雖然這些美食很美味,但吃多了會對身體健康造成負擔。對此,營養師公開破解方法,只要學會聰明選擇、搭配,這些美食也能是營養均衡的一餐。
不久前,曾有媒體盤點夜貓子最愛的「10大宵夜排行榜」,其中提到美食背後潛藏的高熱量或高鈉危機。對此,營養師李婉萍於臉書粉絲頁分享「破解法」,站在健康立場,自然不建議民眾常吃,但是偶爾嘴饞或不想備餐時,只要學會聰明選擇、搭配,這些美食也能變成營養相對均衡的一份正餐,甚至變成減肥時期的理想餐點。
NO.1 鹹酥雞
破解:用纖維較高的地瓜取代蘿蔔糕、芋粿等再製品當作主食;肉類搭配雞肉或海鮮類等蛋白質;粗菜從青椒、玉米筍、四季豆中選兩種;若要喝飲料,建議可選無糖綠茶。
NO.2 串燒
破解:烤焦的食物絕對不可吃。另外,不妨用生菜包著烤肉吃,餐後再配上富含維他命C的水果,例如草莓、釋迦、奇異果、甜柿等,降低自由基對身體的危害。
NO.3 關東煮
破解:不喝湯;多選原型食物,如蘿蔔、香菇、杏鮑菇、海帶、蒟蒻、高麗菜捲等。
NO.4 滷味
破解:請老闆不要額外加醬汁或調味料;避免選大腸、五花肉、梅花肉等高脂肪肉類;也要避免甜不辣、餃類或丸子類等澱粉含量多的加工食品;宜選豆干、非油炸生豆包、菇類等蔬菜類,也可加入冬粉當成一餐。
NO.5 清粥小菜
破解:吃粥易飽但也餓得快,配菜最好選一般肉類、魚肉或蛋類等優質蛋白質食材,避開絞肉製品、醃製與罐頭類;燙青菜或炒青菜挑2樣。
NO.6 臭豆腐
破解:盡量以清蒸臭豆腐取代油炸作法。若吃炸臭豆腐可以搭配夜市常見含維他命C高的芭樂,或是抗氧化力高的火龍果汁,來解高溫油炸的風險。
NO.7 水煎包
破解:一次份量約2小顆或1大顆,最好選蔬菜內餡的水煎包。最好再搭配1杯無糖豆漿,就是一份營養較均衡、有飽足感的早餐。
NO.8 蚵仔麵線
破解:選擇勾薄芡或完全不勾芡的麵線,盡可能只吃料不喝湯。搭配一盤燙青菜進食。
NO.9 涼麵
破解:醬料只加一半或加開水稀釋。另外搭配生菜沙拉1份和茶葉蛋1顆,會是相對較健康的一餐。
NO.10 泡麵
破解:用煮取代沖泡,並加入蔬菜、菇類或蛋;調味包少量添加,湯淺嚐幾口。若麵體為油炸製成,可先加熱水浸泡一下,把水倒掉再起一鍋水來煮。
以上方法雖然是相對能兼顧美味和健康的組合,但還是建議民眾,平常還是要注意吃的頻率,而且用餐時間也別拖得太晚,因為過於澎湃的宵夜除了會變胖,還會影響睡眠、增加心血管疾病風險。
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據大紀元時報與外媒報導,日前在美國堪薩斯城所舉行的全美花式滑冰錦標賽中,兩位同樣年僅17歲的華裔花式滑冰小將大放異彩分獲男女冠軍。其中,國人較為熟知的陳楷雯(Karen Chen)1月21日晚以幾近完美的表演拿下冠軍,同時確定代表美國參加在芬蘭赫爾辛基舉行的世界花式滑冰錦標賽。而另一位華裔選手陳巍(Nathan Chen)在22日的男子花樣滑冰比賽中,更是史無前例地圓滿完成5次「4周跳」順利奪冠,同時創下首次有選手在單場賽事做出5次4周跳的世界紀錄。陳巍如此精彩絕倫的表現,讓美國媒體大為驚艷,直問「Who is Nathan Chen?」
已是賽事常勝軍的陳楷雯此次在短曲與自選曲的表現非常出色,可說近三年來最佳,兩項成績都是所有參賽選手之冠,讓她以總分214.22大勝同樣是奪冠熱門對手華格納(Ashley Wagner)的211.78分。
據報導,在首日的短曲比賽之後,陳楷雯就對自己的表現認為滿意,但也因此增加了在自選曲項目的壓力,不過陳楷雯顯然並未受影響,還是以完美表現達成摘金目標。事後,華格納也對陳楷雯奪冠心服口服:「她值得這個成績。」
在2016年1月,陳巍已經在全美花式滑冰賽中締造4次4周跳的世界紀錄。不過,他後來左髖部受到撕裂傷,而不得不休賽半年來接受手術與養傷,這也令他錯失了參加去年花式滑冰世界錦標賽的機會。「我所做的這些大跳耀的動作,對於像我這樣年輕的身體來說傷害也是很巨大的,當然,這是一種風險,不過,在我這個級別來說,我認為是值得去冒的險。」陳巍說道。幸好,他在回到賽場上之後表現並未受到影響,他去年12月參加在法國馬賽舉辦的世界花滑大滿貫賽事中拿到銀牌,也成為該賽事有史以來第二年輕的奪牌者,更是繼2009年Evan Lysacek 與 Johnny Weir以來,首次為美國代表隊在法國大滿貫賽事奪牌的選手。
在賽場之外的陳巍目前還是個線上學習的中學生,並與他的教練在南加州與密西根州做訓練。他未來也打算上大學,不過他目前的計畫就是為了明年在韓國平昌舉辦的2018冬季奧運作準備。至於被問到有沒有勝算,陳巍謙虛地說:「現在我覺得2018冬奧比較可以在盤算之中了,和我們隊友一起,我們美國隊應該很有奪牌希望。」「當然,現在還有一年多的時間,所以一切都很難說,我想先專注於近期的比賽。」
前美國花滑女子選手、現任英國廣播公司(BBC)評論員的利平斯基 (Tara Lipinski) 曾說:「陳巍將會改變這項運動,他很有勇氣和天份,從小就才氣煥發,這幾年都是人們談論的焦點,這實在相當少見。」