吃飯如同打仗一樣!這句話形容現代人生活節奏快,連同吃飯也講求「速戰速決」的高效率,不過你知道進食的速度在瘦身減重的過程中,具有舉足輕重的地位嗎?有一些研究發現,進時速度慢的人,在改善消化狀況、皮膚健康、體能活力以及減重成效都會比較好,另一方面,進食速度快的人,很容易造成暴飲暴食的情況,這將會影響消化系統與整體身體的健康。著名的營養學專家盧克•庫蒂尼奧 (Luke Coutinho)將闡訴進食速度對於人體健康及減重之間的重要性。
你有發現吃的越快的人食量也越大。根據美國羅德島大學(University of Rhode Island,URI)凱瑟琳∙曼蓮森(Kathleen Melanson)教授的一項「人體進食速度與食量」的研究發現,吃飯速度快的人平均每分鐘可吃進約88g的食物,中等進食速度的人則每分鐘可吃進71g的食物,而進食速度慢的人則平均每分鐘大約只吃進57g的食物。這代表著在相同的時間內,進食速度快的人能吃進比速度慢的人多1.54倍的食物。
美國愛荷華大學(The University of Iowa)也做過類似的研究,這項研究發現將受測者每次咀嚼食物的次數增加為平時的2倍,則食量就會降低約平時的15%左右;日本也做過讓一群人咀嚼食物的次數增加到88下用餐的時間則會增加1倍;同時,平均食量則從693g降至528g約減少24%左右。
一般來說我們都知道減重瘦身與熱量的攝取高低有關,營養學專家盧克•庫蒂尼奧 (Luke Coutinho)表示,熱量與減重之間最大的關聯是吃進什麼樣的食物及營養,這塊是取決於食物內的熱量;但另一塊「飲食方式」也占有極大的關聯性,他強調說,當你吃的越快越容易妨礙食物消化與同化(Assimilation)的過程,這將很容易導致胃酸、腹脹、胃酸逆流或其餘的消化到相關疾病。
庫蒂尼奧特別針對瘦身這點做了解釋,當我們在咀嚼食物時,會直接提高身體對營養素的吸收效率,這是由於消化過程主要是由口腔部位開始,口腔中的唾液內存在唾液澱粉酶(pancreaticamylase)和其它的化學物質,將會把食物分解成更多簡單的元素令腸道等消化系統更容易發揮作用。另外,進食速度變慢也可以讓你不會吃過量,避免攝取過量的食物卡路里,進食快則將會導致攝取過多的熱量,並以脂肪的形式儲存於體內。
營養學專家盧克•庫蒂尼奧 (Luke Coutinho)推薦了一些進食的步驟,希望能對於想改善消化道與減肥的人有所幫助。
1.讓用餐的時間變得重要。
2.學習安排每次用餐時間約15-20分鐘。
3.仔細品嚐每一個餐點,專心並用心的吃飯。
4.放下所有的3C產品或書籍。
5.不要因為壓力過大就暴飲暴食。
6.吃飯前先深呼吸放鬆心情,一次一小口緩慢的咀嚼。
資料參考/muscleandfitness
責任編輯/David
英國首相強生·約翰遜(Boris Johnson)在今年三月份因染上新冠肺炎瀕臨病危,但如今已痊癒的他決定大力推行全民減重運動。他大力宣稱:「減重不但能減少自身健康風險,還能減輕國家醫療系統負荷,這麼棒的事情大家一定要做起來!」
曾罹患新冠肺炎的英國首相強生·約翰遜(Boris Johnson),在康復之後防疫態度變得更為積極,他了解到體重過重的新冠肺炎患者死亡率較高,因此,他積極呼籲英國人民要好好減重來降低住院風險,為此自己也以身作則。他表示,自己在康復期間已經減了超過6公斤。此外,英國公布對付「增進健康運動」的計畫,禁止電視和網路在晚間9時以前播出垃圾食物廣告,終結垃圾食物「買一送一」促銷,並要求菜單上必須註明食物熱量。
英國衛生部負責護理事務的國務部長沃特利(Watley)表示,英國人應該少吃一點來減輕體重,因為肥胖會增加死於新冠肺炎的風險。沃特利表示,那些身體質量指數(BMI)超過40的人,被新冠肺炎奪去生命的風險是其他人的兩倍。英國首相強生·約翰遜(Boris Johnson)表示,減肥是很難的,但一些小小的改變可以讓我們體型更好,身體更健康。因此在宣布「增進健康運動」的計畫後,並扛起英國人減肥的大旗,他鼓勵醫生開減重處方,要求體重過重的病人騎自行車,因此會增設更多自行車草坪。目前,約3500萬英國人體重超重或肥胖,希望這場減肥運動將改變人們的觀念,應該要為自己的健康負責。
Losing weight is hard but with some small changes we can all feel fitter and healthier.
— Boris Johnson (@BorisJohnson) July 27, 2020
If we all do our bit, we can reduce our health risks and protect ourselves against coronavirus – as well as taking pressure off the NHS.
Our Better Health Strategy https://t.co/WdazXhuhRN pic.twitter.com/KZhW8p17FJ
目前,英國有三分之二的成年人要體重超重以及肥胖,而三分之一的兒童在小學畢業時體重超標。長期以來,肥胖危機一直給英國國民保健署造成壓力,治療相關疾病的費用每年達到60億英鎊,然而肥胖症與二型糖尿病和幾種癌症的發病率上升密切相關,而且它還是導致心臟病發作和中風的主要原因。英國已就應對肥胖症危機展開廣泛的討論,但收效甚微。不過,首相以及政府鍆希望這一次能利用民眾對第二波新冠疫情的擔憂,取得一定的宣傳效果。
最後,英國首相強生(Boris Johnson)表示,如果我們都盡力改變,我們就能減少健康風險,保護我們免受新冠病毒的感染,以及減少國民保健署的壓力。
資料來源/BBC、中時電子報
責任編輯/妞妞