常常聽到有人說：要懂練更要懂吃！這是因為我們吃進體內的營養素，將會影響身體為肌肉提功能量的有效度。一般來說，身體會透過幾種不同的能量途徑，將食物轉化為三磷酸腺苷(Adenosine Tri-phosphate,ATP)作為身體運作的燃料；所以，如果你養要讓運動訓練更加充滿效率，就必須要了解這套轉化系統的運作模式。

人體的能量轉化

要讓食物中的能量可被用來讓細胞發揮作用的因子就是ATP，這種體內最重要的分子存在我們的體內，無論是肌肉、大腦或是皮膚上等等的細胞內，它可以利用食物分子中的化學能，將其釋放出來，為細胞內的工作提供燃料。

但因為身體不容易儲存ATP，所以有必要在運動的過程中不斷製造ATP。一般來說，身體將營養物質轉化為能量的兩種主要方式：

1.有氧代謝（含氧）

2.無氧代謝（無氧）

這兩條途徑可以進一步分為三個主要的能源系統，在大多數的情況下它是提供運動訓練所需燃料的能量系統的組合，然而運動訓練的強度和持續時間，將會決定了何時要使用哪種方法。

三大能源系統

1.ATP-CP

ATP-CP能量系統又可稱為磷酸原系統，是一種無氧途徑的系統；因為它不需要任何氧氣來產生ATP。後方的CP代表磷酸肌酸（Phosphocreatine）這是一種天然存在的化合物，可以產生短暫的能量爆發，大約能提供10秒的能量輸出用於短時間爆發性運動，例如常見的100M衝刺。

這個途徑將首先消耗儲存在肌肉中的任何ATP（大約2-3秒），然後它使用磷酸肌酸 (CP) 來回收ATP，直到磷酸肌酸耗盡（大約6-8秒左右）；使用ATP和CP之後，身體將繼續進行有氧或無氧代謝以繼續產生ATP來為身體的運動提供能量。

2.糖酵解

糖酵解是一種無氧系統，它完全從碳水化合物中產生ATP而乳酸就是其副產品，無氧糖酵解透過部分葡萄糖的分解提供能量而無需氧氣，也常被稱為乳酸系統（Lactic Acid System），是肌肉細胞中ATP與PC將耗盡且運動需持續進行時會啟動的能量系統，簡單來說是將葡萄糖或肝醣經由醣解作用分解為丙酮酸（Pyruvic Acid）或乳酸（Lactic Acid），此作用同時會產生ATP供應身體所需。這個過程會為持續不超過幾分鐘的短時間和高強度的運動產生能量，但大約30秒就會完全耗盡。

3.有氧代謝

將所攝取的碳水化合物、脂肪與蛋白質經過消化分解，並經過一連串的代謝作用之後，產生能量來幫助ATP合成的有氧系統（Aerobic System），會被稱為有氧系統指要是在過程中必須要有氧氣參與，轉化的過程相當的複雜，因此需要花費較長時間。所以，有氧代謝系統主要用於耐力型運動，通常運動的強度較低可以持續很長時間。

一般來說在運動過程中，運動員將通過這些代謝途徑。當運動開始時ATP是透過無氧代謝產生，隨著呼吸和心率的增加，身體就會有更多的氧氣可供使用，接著有氧代謝便會開始並持續到達到乳酸閾值，接著無氧代謝就會再次啟動。

為身體提功能源

運動營養對於訓練上為何這麼的重要？這是因為身體的運作能量，主要是建立在廣泛的營養素之上，例如聽到的碳水化合物、脂肪和蛋白質這三大類，每種營養素都有獨特的特性，因此也決定了它們如何轉化為ATP以提供身體運作之用。碳水化合物是主要的營養素，適合提供中到高強度時能量所需；脂肪則可以為長時間的耐力型運動訓練提供所需的能量，而健身者最常攝取的蛋白質，則主要用於修復身體組織，通常不用於為肌肉運作提供能量。

簡單來說，因為身體將會使用不同的途徑來產生所需的能量，並且每個途徑都依賴於不同的營養素，所以在飲食中均衡的攝取脂肪、碳水化合物和蛋白質等營養素，對於有從事各項運動訓練的人來說佔有十分重要的地位。

資料參考／International Journal of Physiology and Sports Performance、Human Kinetics

責任編輯／林彥甫

辛苦工作了一整天，晚上想來點宵夜犒賞自己嗎？先前曾有媒體盤點夜貓子最愛的「10大宵夜排行榜」，其中鹹酥雞、串燒、泡麵紛紛上榜，雖然這些美食很美味，但吃多了會對身體健康造成負擔。對此，營養師公開破解方法，只要學會聰明選擇、搭配，這些美食也能是營養均衡的一餐。

不久前，曾有媒體盤點夜貓子最愛的「10大宵夜排行榜」，其中提到美食背後潛藏的高熱量或高鈉危機。對此，營養師李婉萍於臉書粉絲頁分享「破解法」，站在健康立場，自然不建議民眾常吃，但是偶爾嘴饞或不想備餐時，只要學會聰明選擇、搭配，這些美食也能變成營養相對均衡的一份正餐，甚至變成減肥時期的理想餐點。

10大萬惡宵夜破解

NO.1 鹹酥雞

破解：用纖維較高的地瓜取代蘿蔔糕、芋粿等再製品當作主食；肉類搭配雞肉或海鮮類等蛋白質；粗菜從青椒、玉米筍、四季豆中選兩種；若要喝飲料，建議可選無糖綠茶。

NO.2 串燒

破解：烤焦的食物絕對不可吃。另外，不妨用生菜包著烤肉吃，餐後再配上富含維他命C的水果，例如草莓、釋迦、奇異果、甜柿等，降低自由基對身體的危害。

NO.3 關東煮

破解：不喝湯；多選原型食物，如蘿蔔、香菇、杏鮑菇、海帶、蒟蒻、高麗菜捲等。

NO.4 滷味

破解：請老闆不要額外加醬汁或調味料；避免選大腸、五花肉、梅花肉等高脂肪肉類；也要避免甜不辣、餃類或丸子類等澱粉含量多的加工食品；宜選豆干、非油炸生豆包、菇類等蔬菜類，也可加入冬粉當成一餐。

NO.5 清粥小菜

破解：吃粥易飽但也餓得快，配菜最好選一般肉類、魚肉或蛋類等優質蛋白質食材，避開絞肉製品、醃製與罐頭類；燙青菜或炒青菜挑2樣。

NO.6 臭豆腐

破解：盡量以清蒸臭豆腐取代油炸作法。若吃炸臭豆腐可以搭配夜市常見含維他命C高的芭樂，或是抗氧化力高的火龍果汁，來解高溫油炸的風險。

NO.7 水煎包

破解：一次份量約2小顆或1大顆，最好選蔬菜內餡的水煎包。最好再搭配1杯無糖豆漿，就是一份營養較均衡、有飽足感的早餐。

NO.8 蚵仔麵線

破解：選擇勾薄芡或完全不勾芡的麵線，盡可能只吃料不喝湯。搭配一盤燙青菜進食。

NO.9 涼麵

破解：醬料只加一半或加開水稀釋。另外搭配生菜沙拉1份和茶葉蛋1顆，會是相對較健康的一餐。

NO.10 泡麵

破解：用煮取代沖泡，並加入蔬菜、菇類或蛋；調味包少量添加，湯淺嚐幾口。若麵體為油炸製成，可先加熱水浸泡一下，把水倒掉再起一鍋水來煮。

以上方法雖然是相對能兼顧美味和健康的組合，但還是建議民眾，平常還是要注意吃的頻率，而且用餐時間也別拖得太晚，因為過於澎湃的宵夜除了會變胖，還會影響睡眠、增加心血管疾病風險。

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本文獲優活健康網授權轉載。

原文：鹹酥雞、串燒我都要！營養師破解「10大萬惡宵夜」就算嘴饞也OK

 

全球知名運動品牌 PUMA 近年來在全球捲起一股來勢洶洶的復古浪潮， 2018 年為慶祝旗下經典指標鞋款 SUEDE 50 週年，與許多國際知名品牌聯手推出紀念鞋款，為運動時尚圈炒熱復古氛圍，同時也增添不少熱議話題商品。在邁入 2019 年之際，PUMA 這波勢不可擋的復古浪潮持續狂燒，強化 #經典由你 的復古新主張，將對運動時尚的滿腔熱情轉化為無可限量的傳奇生命力，欽選在 2018 年底由防彈少年團 BTS 所帶動的 PUMA Basket 復古籃球傳奇鞋款，搭配品牌指標 T7 運動套裝，在大中華區代言人楊洋的領軍下，向 70 年代的經典潮流文化致敬，揉合復古工藝精神與細節，運用當代的角度解構再現，令人玩味、耳目一新的 PUMA Basket Classic 系列新品就此誕生，堪稱 2019 初春復古運動中不可忽視的一股時尚巨流，完美呈現 #經典由你 生無可限 的復古時尚新主張。

向來有運動潮流領導品牌之姿的 PUMA 在 2019 年繼續執掌復古時尚大旗，持續推動經典創新概念，祭出全新 PUMA T7 復古運動套裝及 Basket Classic 鞋款，由大中華區品牌代言人楊洋詮釋拍攝概念影片，以「經典由我、生無可限」的復古時尚宣言為主題，召集從街頭商場、地鐵車廂、廢棄工廠、和馬路車陣等來自各路街頭的時尚穿搭潮人們，用自己定義的潮流時尚重現經典，一同走向無遠弗屆的復古 Classic 伸展台。

經典傳奇籃球鞋款 – PUMA Basket Classic

在 PUMA 豐富輝煌的鞋款歷史中，PUMA Basket 不僅是一雙叱吒七零年代的復古籃球鞋款，在當時更深受眾多熱愛街頭文化與嘻哈音樂的鞋迷們喜愛，成為鞋履潮流界中重要的經典指標性鞋款。2018 年更因與韓國人氣大勢團體 BTS 防彈少年團合作推出聯名鞋款 Basket Patent BTS，讓這款 PUMA Basket Classic 再度獲得高度關注，成為時下韓流年輕人們日常穿搭、甚至是情侶閃鞋的首選。2019 年，PUMA Basket Classic 復刻鞋款將質感皮革鞋面揮灑上青春氣息，以黑白對比為主色，鞋側招牌彎刀點綴更顯清新，宛如令人怦然心動的青春不滅，純白簡單但卻永留心中的經典悸動。

經典揉和奢華時尚 – PUMA T7 Luxe 精品運動套裝

以六、七零年代風靡一時的嘻哈、雷鬼等音樂文化為靈感，結合街頭潮流文化，備受籃球、田徑及足球運動員、搖滾明星、藝術家等潮流人士的追捧青昧，PUMA T7 運動夾克名字中的 T 取自於英文 Track Jacket（運動外套），7 則因為招牌側邊橫條從肩部開始延伸的寬度正是 7 釐米。這份源自於 70 年代的潮流代表也因時代的變遷不斷地創新與演進，2019 年新款 PUMA T7 復古運動套裝，保有招牌搶眼的 7 釐米寬肩部橫條，橫條改以金黃線條及 PUMA 字樣勾勒亮眼奪目，同時推出同系列短袖印花 T 恤，大膽運用由跳豹和 PUMA 字樣組合而成的三角印花滿版點綴，低調奢華展顯高格調質感；同步推出的女版 PUMA T7 復古運動套裝則大膽推出全新松木綠復古新色，立領小巧思為整體打造完美比例，內搭短版 T 恤更顯女孩兒專屬的潮流風尚。

資料來源／PUMA
責任編輯／妞妞