常常聽到有人說：要懂練更要懂吃！這是因為我們吃進體內的營養素，將會影響身體為肌肉提功能量的有效度。一般來說，身體會透過幾種不同的能量途徑，將食物轉化為三磷酸腺苷(Adenosine Tri-phosphate,ATP)作為身體運作的燃料；所以，如果你養要讓運動訓練更加充滿效率，就必須要了解這套轉化系統的運作模式。

人體的能量轉化

要讓食物中的能量可被用來讓細胞發揮作用的因子就是ATP，這種體內最重要的分子存在我們的體內，無論是肌肉、大腦或是皮膚上等等的細胞內，它可以利用食物分子中的化學能，將其釋放出來，為細胞內的工作提供燃料。

但因為身體不容易儲存ATP，所以有必要在運動的過程中不斷製造ATP。一般來說，身體將營養物質轉化為能量的兩種主要方式：

1.有氧代謝（含氧）

2.無氧代謝（無氧）

這兩條途徑可以進一步分為三個主要的能源系統，在大多數的情況下它是提供運動訓練所需燃料的能量系統的組合，然而運動訓練的強度和持續時間，將會決定了何時要使用哪種方法。

三大能源系統

1.ATP-CP

ATP-CP能量系統又可稱為磷酸原系統，是一種無氧途徑的系統；因為它不需要任何氧氣來產生ATP。後方的CP代表磷酸肌酸（Phosphocreatine）這是一種天然存在的化合物，可以產生短暫的能量爆發，大約能提供10秒的能量輸出用於短時間爆發性運動，例如常見的100M衝刺。

這個途徑將首先消耗儲存在肌肉中的任何ATP（大約2-3秒），然後它使用磷酸肌酸 (CP) 來回收ATP，直到磷酸肌酸耗盡（大約6-8秒左右）；使用ATP和CP之後，身體將繼續進行有氧或無氧代謝以繼續產生ATP來為身體的運動提供能量。

2.糖酵解

糖酵解是一種無氧系統，它完全從碳水化合物中產生ATP而乳酸就是其副產品，無氧糖酵解透過部分葡萄糖的分解提供能量而無需氧氣，也常被稱為乳酸系統（Lactic Acid System），是肌肉細胞中ATP與PC將耗盡且運動需持續進行時會啟動的能量系統，簡單來說是將葡萄糖或肝醣經由醣解作用分解為丙酮酸（Pyruvic Acid）或乳酸（Lactic Acid），此作用同時會產生ATP供應身體所需。這個過程會為持續不超過幾分鐘的短時間和高強度的運動產生能量，但大約30秒就會完全耗盡。

3.有氧代謝

將所攝取的碳水化合物、脂肪與蛋白質經過消化分解，並經過一連串的代謝作用之後，產生能量來幫助ATP合成的有氧系統（Aerobic System），會被稱為有氧系統指要是在過程中必須要有氧氣參與，轉化的過程相當的複雜，因此需要花費較長時間。所以，有氧代謝系統主要用於耐力型運動，通常運動的強度較低可以持續很長時間。

一般來說在運動過程中，運動員將通過這些代謝途徑。當運動開始時ATP是透過無氧代謝產生，隨著呼吸和心率的增加，身體就會有更多的氧氣可供使用，接著有氧代謝便會開始並持續到達到乳酸閾值，接著無氧代謝就會再次啟動。

為身體提功能源

運動營養對於訓練上為何這麼的重要？這是因為身體的運作能量，主要是建立在廣泛的營養素之上，例如聽到的碳水化合物、脂肪和蛋白質這三大類，每種營養素都有獨特的特性，因此也決定了它們如何轉化為ATP以提供身體運作之用。碳水化合物是主要的營養素，適合提供中到高強度時能量所需；脂肪則可以為長時間的耐力型運動訓練提供所需的能量，而健身者最常攝取的蛋白質，則主要用於修復身體組織，通常不用於為肌肉運作提供能量。

簡單來說，因為身體將會使用不同的途徑來產生所需的能量，並且每個途徑都依賴於不同的營養素，所以在飲食中均衡的攝取脂肪、碳水化合物和蛋白質等營養素，對於有從事各項運動訓練的人來說佔有十分重要的地位。

資料參考／International Journal of Physiology and Sports Performance、Human Kinetics

責任編輯／林彥甫

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資料來源／摩曼頓Momentum
責任編輯／Dama

上次參加世大運，墨西哥奧運跳水女將Arantxz Chavez在喀山，收獲3米女子跳板銅牌；相隔4年這次到臺北再參加世大運，她不但再度站上頒獎台，獎牌成色還直接升兩級，22日和搭檔Adan Emidio Zuniga，驚喜收下3公尺混合雙人跳板金牌。

墨西哥跳水隊首日賽程金牌就開張，但22日的混雙金牌卻非預期，Arantxz Chavez透露，臺北世大運前還在為世錦賽備戰，和Adan Emidio Zuniga只一起訓練2星期，沒想到能為國帶回第2面跳水金牌。

22日進行的混雙賽事，共有10組選手參賽，其中韓國Kim Yeongnam／Kim Nam是上屆光州世大運銀牌得主，首度合作的墨西哥組合，卻克服第一跳僅排第6名劣勢，靠著後3跳鎖定金牌，以302.01分登頂。

第一次參加世大運的Adan Emidio Zuniga笑說，這就是混雙比賽的魅力，「我知道有些奪牌選手有參賽，但這不是只有一人的比賽，當我緊張，我的夥伴就會安撫我，我們能互相幫助。」

Arantxz Chavez也分享，由於男、女選手爆發力不同，要求一致性的混雙一度讓搭檔吃了不少苦頭，「因為他能做出比較難的動作，對他來說，3圈旋轉還比1圈容易，但要配合我，所以有時只要轉1圈。」

上屆奪銀的Kim Yeongnam／Kim Nam今年只落到第8名，銀牌由烏克蘭Stanislav Oliferchyk／KESAR Viktoriya Kesar以284.64分摘下，義大利組合Laura Bilotta／Gabriele Auber以277.14分收獲銅牌。

中華臺北組合賴昱燕(Lai Yu-Yen)和林昀蒂(Lin Yun-Di)，完成首度在綜合賽會合作；兩人排在第一組出賽，唱名時得到地主觀眾最高分貝的歡呼聲，儘管最終成績在10組選手敬陪末座，但還有3公尺女子跳板賽事的賴昱燕認為，收穫豐富。她從觀察各國選手中，領悟到「氣勢」的重要，「國外選手站出來就很有自信，雖然我的動作難度還達不到那樣的水準，但這都是我努力的目標。」

資料、圖片提供／臺北世大運組委會
責任編輯／瀅瀅