常常聽到有人說：要懂練更要懂吃！這是因為我們吃進體內的營養素，將會影響身體為肌肉提功能量的有效度。一般來說，身體會透過幾種不同的能量途徑，將食物轉化為三磷酸腺苷(Adenosine Tri-phosphate,ATP)作為身體運作的燃料；所以，如果你養要讓運動訓練更加充滿效率，就必須要了解這套轉化系統的運作模式。

人體的能量轉化

要讓食物中的能量可被用來讓細胞發揮作用的因子就是ATP，這種體內最重要的分子存在我們的體內，無論是肌肉、大腦或是皮膚上等等的細胞內，它可以利用食物分子中的化學能，將其釋放出來，為細胞內的工作提供燃料。

但因為身體不容易儲存ATP，所以有必要在運動的過程中不斷製造ATP。一般來說，身體將營養物質轉化為能量的兩種主要方式：

1.有氧代謝（含氧）

2.無氧代謝（無氧）

這兩條途徑可以進一步分為三個主要的能源系統，在大多數的情況下它是提供運動訓練所需燃料的能量系統的組合，然而運動訓練的強度和持續時間，將會決定了何時要使用哪種方法。

三大能源系統

1.ATP-CP

ATP-CP能量系統又可稱為磷酸原系統，是一種無氧途徑的系統；因為它不需要任何氧氣來產生ATP。後方的CP代表磷酸肌酸（Phosphocreatine）這是一種天然存在的化合物，可以產生短暫的能量爆發，大約能提供10秒的能量輸出用於短時間爆發性運動，例如常見的100M衝刺。

這個途徑將首先消耗儲存在肌肉中的任何ATP（大約2-3秒），然後它使用磷酸肌酸 (CP) 來回收ATP，直到磷酸肌酸耗盡（大約6-8秒左右）；使用ATP和CP之後，身體將繼續進行有氧或無氧代謝以繼續產生ATP來為身體的運動提供能量。

2.糖酵解

糖酵解是一種無氧系統，它完全從碳水化合物中產生ATP而乳酸就是其副產品，無氧糖酵解透過部分葡萄糖的分解提供能量而無需氧氣，也常被稱為乳酸系統（Lactic Acid System），是肌肉細胞中ATP與PC將耗盡且運動需持續進行時會啟動的能量系統，簡單來說是將葡萄糖或肝醣經由醣解作用分解為丙酮酸（Pyruvic Acid）或乳酸（Lactic Acid），此作用同時會產生ATP供應身體所需。這個過程會為持續不超過幾分鐘的短時間和高強度的運動產生能量，但大約30秒就會完全耗盡。

3.有氧代謝

將所攝取的碳水化合物、脂肪與蛋白質經過消化分解，並經過一連串的代謝作用之後，產生能量來幫助ATP合成的有氧系統（Aerobic System），會被稱為有氧系統指要是在過程中必須要有氧氣參與，轉化的過程相當的複雜，因此需要花費較長時間。所以，有氧代謝系統主要用於耐力型運動，通常運動的強度較低可以持續很長時間。

一般來說在運動過程中，運動員將通過這些代謝途徑。當運動開始時ATP是透過無氧代謝產生，隨著呼吸和心率的增加，身體就會有更多的氧氣可供使用，接著有氧代謝便會開始並持續到達到乳酸閾值，接著無氧代謝就會再次啟動。

為身體提功能源

運動營養對於訓練上為何這麼的重要？這是因為身體的運作能量，主要是建立在廣泛的營養素之上，例如聽到的碳水化合物、脂肪和蛋白質這三大類，每種營養素都有獨特的特性，因此也決定了它們如何轉化為ATP以提供身體運作之用。碳水化合物是主要的營養素，適合提供中到高強度時能量所需；脂肪則可以為長時間的耐力型運動訓練提供所需的能量，而健身者最常攝取的蛋白質，則主要用於修復身體組織，通常不用於為肌肉運作提供能量。

簡單來說，因為身體將會使用不同的途徑來產生所需的能量，並且每個途徑都依賴於不同的營養素，所以在飲食中均衡的攝取脂肪、碳水化合物和蛋白質等營養素，對於有從事各項運動訓練的人來說佔有十分重要的地位。

資料參考／International Journal of Physiology and Sports Performance、Human Kinetics

責任編輯／林彥甫

每年5月兩岸的跑步盛事EMBA戈壁挑戰賽，今年第13屆「玄奘之路國際商學院戈壁挑戰賽（戈十三）」日前於甘肅省酒泉市登場，兩岸三地華人近70所院校、超過3,400名就讀EMBA的企業主、高階經理人參與，選手們效法玄奘取經精神，以雙腳挑戰四天橫越115公里的戈壁沙漠。超馬好手林義傑率領台大戈13隊友，並穿上他的自創品牌SUPERACE機能服在大漠中奔馳。

在溫差40度下戈壁挑戰賽115公里

玄奘之路商學院戈壁挑戰賽是在華語商學院的EMBA學員群體中發展的體驗式文化賽事，比賽路段設在甘肅和新疆交界的莫賀延磧戈壁，史稱「八百里流沙」，參賽者4天賽程中需穿越僅有座標、未知路線、直線距離長達115公里的賽道。
 
賽道全程平均海拔1,500公尺，晝夜溫差高達40度，當地俗諺「朝穿皮襖，午穿紗」就是早晚溫差大的寫照。今年超馬好手林義傑率領台大戈13隊友在大漠中奔馳，參賽的EMBA學員深刻體驗在嚴峻的自然環境下超越極限的生死歷程，比賽出發前還必須經過長時間訓練，以免在戈壁脫水陣亡，完全是一場考驗人性及裝備性能的賽事。

在這種天氣環境下，挑選一款結合吸濕、排汗、透氣、涼感的機能服裝相當重要。台大EMBA選擇品牌「S.Café® ICE-CAFÉ環保冰咖啡紗系列上衣」，是利用回收的咖啡渣作為線紗的原料，透過低溫高壓的環保專利製成，S.Café®奈米咖啡渣內的微小孔洞也能持續吸附身體產生的異味分子、有效折射和散射紫外線，具備抵擋UVA、UVB的功效。
 
強效吸濕排汗及異味控制的材質特性，解決了高溫氣候下運動時保持涼爽舒適的問題；設計上，多項功能設計強調在運動中的防護與便利性，並在材質中加入四向彈性纖維，加強活動時的舒適度與靈活度。

從運動員轉型成企業家 林義傑走出國際市場

林義傑身為台大EMBA校友，他透露，跑馬拉松其實與父母最初的期望背道而馳，「因為我爸媽務農長大，所以希望我腳踏實地，運動對他們而言是玩樂！」如今他不僅念完台大EMBA管理學院碩士，接著又考上政大MBA法律系，在創業後發現，台灣沒有完善的培育優質運動員計畫，自然無法在世界競技場與國際選手一較高下。
 
2013年林義傑首度發起「SUPERACE 極地超級馬拉松－台灣站」三天兩夜超級馬拉松賽事，並於次年陸續開發內蒙、新疆、吳哥窟等新賽道，從賽事中推廣越野跑、超馬等項目，吸引國內外好手一同參與。2016年，他創立SUPERACE運動服飾品牌，整合賽事與服飾兩大營運項目，藉跑者在賽事中面臨到的氣候、需求等功能反饋，創造出有別於一般運動品牌的功能細節，並大幅提升產品使用性能與耐用性。

屬於亞洲風格的運動品牌

一個新創的品牌，在尺寸、款式上總是有多種考量，SUPERACE認為與其設計一款寬鬆無剪裁能塞進各種尺寸的版型，不如好好設計一款符合亞洲人身型的服裝。為了製造功能性佳的專業運動機能服飾，SUPERACE針對亞洲人頭身比例與腿長做調整，講求Fashion、Function、Fabric三種性質完美結合，多項功能設計強調在運動中的防護與便利性，材質中加入四向彈性纖維加強活動時的舒適度與靈活度。
 
SUPERACE的設計理念是提供顧客一件壽命長久的產品，並降低對環境的污染。因此非常慎選產品的供應商和生產方式，從設計、材質挑選、進料檢驗、製程品管、成品管制、售後服務，落實品質管理系統，確保產品品質，產品吊卡上具有詳細的產品資訊，如材質、尺寸、產地、ECO-Friendly友善環境製作方式，以及功能細節說明，讓顧客能更清楚認識產品。

資料來源／SUPERACE
責任編輯／Dama

臺北世大運日本女子水球代表隊，儘管身材和歐美國家相比處於劣勢，但團隊有效執行戰術，靠著有馬優美(ARIMA Yumi)打進超前分，及守門員青木美友(AOKI Miyuu)在最後1分鐘守住關鍵一擊，助隊以12：11險勝俄羅斯，拿下日本隊史在世大運的首面銅牌。

賽後日本教頭加藤英雄表示，這次就是為了獎牌而來，全隊用盡全力拚博，最終拿下銅牌，意義重大，因為這是日本女子水球隊，首度在國際大型運動賽會拿下銅牌。

儘管日本球員在身材上處於劣勢，但團隊靠防守帶動進攻。加藤英雄表示，通常歐美國家選手，都是在進攻者後面防守，但如果他們的球員在後面防守，是守不住的，也會被對方擋住，因此他很強調防守的站位要在對手前面。
日本能奪下這面水球銅牌絕非僥倖，背後花了許多時間苦練。加藤英雄表示，球隊一天訓練7小時，加強體力和持久力，也搭配重量訓練。

此役日本有馬優美表現亮眼，年僅19歲的她，在銅牌戰繳出驚人表現，拿下全隊最多的3分；包含在比賽終了前1分多鐘，在雙方平手時打進超前分。她表示，當下前輩鼓勵她出手，她用力將球打進去，很開心能拿下勝利。

值得一提的是，有馬優美是在日本喊出暫停後8秒，就打進超前分。她表示，當時前輩不斷鼓勵她，告訴她「放心去丟，沒關係。」最終奪下金牌，她將功勞歸於團隊，「這場勝利屬於每個人。」

在比賽最後1分鐘，俄羅斯原本有機會將分數追平，一度創造空檔出手，但球硬是被青木美友守在門前。青木美友表示，當時她沒想太多，只想著一定要擋住這球。

日本齊心協力守住勝利。青木美友表示，奪金的感覺超棒，要謝謝教練、隊友、家人，和所有在日本支持她們的人。

資料、圖片提供／臺北世大運組委會
責任編輯／瀅瀅