你有嘗試過「間歇性斷食」嗎？如近年流行的 168 斷食法或 52 斷食法，是以不同時段的限制進食，來達到可能幫助減重的效果；但你的「可進食時段」是選在早上還是晚上呢？

近來有國外研究指出，若是把可以吃東西的時段限制，依照選在早上或晚上來分開測試，選在早上的減重效果可能略勝一籌。但專家認為，這樣的「限時飲食法」恐怕只對部分人有益處，且忽略了其中的隱憂及限制。

限食時段較早有助減重　但對減脂卻無效

根據國際期刊《美國醫學會內科醫學》（JAMA Internal Medicine）在 2022 年 8 月 8 日刊登的研究指出：「限制可飲食的時間，若選在一天之中較早的時段，對於肥胖者的減重、減脂與心臟代謝健康有效。」 該研究有共 90 位 25-75 歲、BMI 值介於 30-60 之間的肥胖成年人，接受「較早時段的限時飲食」（eTRE）及對照組來進行比對。

結果發現，若是限時進食的特定時間，選在早上 7 點到下午 3 點間、僅在 8 小時內完成進食的 eTRE 組，14 週後的減重效果，會比起對照組在 12 小時或更長時間內進食的人，額外減輕了 2.3 公斤的體重。但在整體試驗的分析結果中，eTRE 組及對照組，在體脂肪的減少上，並沒有明顯的差異。

體重減輕　可能是水分或肌肉流失

對此，台北醫學大學保健營養學系教授簡怡雯表示，該研究結果可以推論，eTRE 組在減重上比較有效，但也可能存在一些限制性，因為體脂肪沒有明顯減少，代表減輕的重量很可能是水分或肌肉重量，如此對於健康並非是好的建議方法。

台北市立大學運動科學研究所教授侯建文則認為，該研究主要想探討的重點是，在熱量限制的情況下，降低整日的進食時間，並盡量在上半天的早上 7 點至下午 3 點，就將當日的食物攝取完，有點類似「過午不食」的飲食概念，到底是否能對減肥及健康相關指標，帶來更好的效果。

但他點出，其實這樣的飲食法，較適用於在沒有運動的時候；若是下午或晚上才運動，則需要改變此原則，並建議運動後一定要攝取容易消化的食物。

台灣科技媒體中心表示，沒有任何一種的飲食減肥計劃可以對所有人都有效。雖然有些人可能藉助 eTRE 的方式來達到減肥效果，但也有些人無效。建議在嘗試任何一種飲食控制計劃前，最好的方式是與專業人士、醫師討論，才能在健康的前提下，找出適合自己的飲食、運動和生活型態。

延伸閱讀：
6種常見間歇性斷食法哪一個適合我？
「咖啡加點油」抑制食慾？斷食能促進代謝？專家親解2大減脂迷思

本文獲優活健康網授權轉載。
原文：間歇性斷食「選對時間」更有效果？專家揭「減重原理」其實是⋯

如果你經常節食但總時瘦不下來，那麼問題可能在於，你經常節食。就像在一個艱苦的訓練之後，你會需要至少一個星期休息時間，以幫助身體恢復，期間，你可能還需要熱量控制，以保持新陳代謝不會快速下降。

邊休息邊減肥結果勝過持續節食的人

這是根據最近發表在《國際肥胖雜誌》上的一項研究結果。塔斯馬尼亞大學的研究人員針對36名男性實行了一項減肥計劃，將每日攝入的卡路里的量減少33％。在這個計畫中，其中一半的人被要求連續16周都持續按照計畫進行，而另一半則是每兩週休息一次。第二組的計畫重複周期為30週，並在這30周內進行了16周的間歇節食計畫。
 
結果顯示，間歇性減肥者的表現要比長期性減肥者好得多，他們的平均體重減少了31磅，而那些堅持節食減肥的人體重則少了20磅。儘管兩組在節食時體重都有所回升，但間歇性組平均體重比連續六個月後體重減輕了近18磅。

節食減肥是一種心理建設的過程

但由於研究組比較小，所以後續需要透過隨訪研究來進行驗證。但是現在，研究人員認為他們的研究結果是由於所謂的「飢荒反應」而造成，或是當你吃得少的時候，你的身體冷卻休息是一種新陳代謝的過程，因為它認為你太餓了，想要保持你的體力，直到再次補充食物為止。在節食的過程中，在休息的兩周內多吃一些食物，似乎有助於遠離飢餓模式、避免減重撞牆期，更不用說巨大損失和收益的溜溜球影響。
 
擁有協助維持運動員健康體重35年，也是Bike Your Butt Off 雜誌的運動營影師Leslie Bonci表示：「飲食與休息也值得嘗試從心理學的角度看」。

她說：「當人們處於節食模式時，經過一段時間以後，就會產生能量消耗和心理上的虛弱」。能夠在節食的過程中去做一些其他的事情，有助於計畫的成功，在分散注意力的情況之下，也更容易能夠堅持兩周的計畫。接著休息一下，再以同樣的方式持續對待自己的專注和承諾，你會發現其實減重也沒有這麼困難。

資料來源／Runners World
責任編輯／瀅瀅

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西洋參也能提升運動耐力效果？炎炎夏日，運動時快速流失的不只是汗水，還有大量維生素及礦物質；高溫的襲擊，對運動者的耐力更是一大考驗。單車、慢跑等耐力運動，在夏日期間的賽事活動雖然減少，但是這樣的天候對於熱愛運動者來說更是一個挑戰，因應台灣高溫高溼的環境，如何做適當的運動訓練與補給，成為近日運動愛好者們最為關注的話題。

加拿大安大略省西洋參種植者協會(Ontario Ginseng Growers Association, OGGA)有鑑於此，藉由此次來台參展6月21－24日台北國際美食展機會，除宣布與在台通商－台灣綺蔘貿易公司和大山行－正式結盟成為合作夥伴外，更順應由單車、慢跑等運動在國內掀起的營養補給風潮，與台灣運動愛好者分享加拿大西洋參用於運動後補給的效益及方法，現場並邀請三鐵運動名模王麗雅及專業運動營養顧問高鈺祐分享個人經驗與專業知識，為加拿大西洋參在現代人生活中的應用，開闢全新領域。

西洋參夏日涼補、提升耐力　滋養身心聖品

行政院農委會刊載的藥用植物介紹中指出，加拿大西洋參含有人參皂苷、揮發油、氨基酸、醣類、大量維生素與礦物質及脂肪酸等，人體不可或缺的營養成分，能幫助體力提升、抗疲勞、抗缺氧。更有國立臺中教育大學研究指出，加拿大西洋參可以延緩疲勞發生，進而延長運動時間；或能增加ATP合成酶(ATP synthase)合成，提供運動時身體所需能量，提高運動能力表現。對此，OGGA主席Remi Van De Slyke表示：加拿大西洋參長期被用來維持人體整體的健康與活力，證明它是滋養身心很好的營養補充品，同時對於運動後的能量補給也有積極的幫助。他並強調，由於加拿大肥沃的土壤，加上潔淨的水源及特殊的氣候條件，造就加拿大西洋參獨特的風味與性質，不熱不燥、養陰生津，適用於大部份體質的男女老少，且四季皆可服用。

運動後聰明吃　恢復迅速不疲勞

談到運動後的營養補給，熱愛運動的名模王麗雅說，她非常重視「運動後30分鐘內必須立即補給醣類與蛋白質」這件事。另外，加拿大西洋參是她最近發現的好東西。出門在外，在隨身攜帶的運動機能飲中加上一匙的加拿大西洋參粉，搭配香蕉、蛋等隨手可得的食物，就成了最方便又均衡的選擇，加上它的參味淡雅、口感清爽，對食物本身味道與口感的影響較少，特別適合搭配運動後補給品一起食用。

專業運動營養顧問高鈺祐根據多年職業運動員營養諮商經驗表示，運動補給最重要的兩個原則是：吃的時間點跟吃什麼！運動後能量補充的最佳時機是運動後馬上吃，食物的選擇則必需搭配足夠的碳水化合物及適當的蛋白質，黃金比例為3：1。碳水化合物可以是飯、飯糰或麵食；肉、蛋、豆製品、牛奶與豆漿則是很好的蛋白質來源。

除了天然食物之外，在專業運動員的飲食中，營養增補劑也是很重要的一環。 他進一步分享到，西洋參對於運動員耐力表現的正面幫助，在他過去曾參與的運動增能實驗中是有獲得證實的。一般消費者如果想藉此加速運動後的恢復或調理體能狀態，可以在每次的運動機能飲中，添加1-2克的加拿大西洋參粉末，搖晃均勻後飲用，達到幫助恢復體力的效果。不過，他也強調，運動營養管理是需要持之以恆的，每天一次、至少持續兩個月的時間，比較容易得到好的成效。

結盟在台通路夥伴　國際食品展推廣西洋參

加拿大安大略省西洋參種植者協會此次來台，除帶來加拿大西洋參在日常生活中的嶄新運用之外，更首度宣布，與在台通商－台灣綺蔘貿易公司和大山行－正式結盟成為合作夥伴。未來消費者在這兩家通路商的門市，都能夠採買到來自加拿大優質的西洋參。

一年一度的台北國際食品展覽會於6月21－24日期間舉行，OGGA的展出位於南港展覽館一館M1220號攤位，歡迎大眾蒞臨參觀，進一步了解加拿大西洋參在日常生活中的健康益處。