名廚阿基師曾經說過一句話，「健康的東西不好吃，好吃的東西不健康」，若這些餐點又是專門設計給運動員做補給，很多人想到的一定是「這東西絕對不好吃」。 在既定印象中，運動員都只能吃著十分清淡又單調的飲食，像是汆燙過的水煮青菜與雞胸肉等等，當這些食物擺在你面前時，儘管它們營養滿點，但口感、味道與擺盤肯定不會讓你想立刻拿起刀叉趕快品味一下；在嘴裡咀嚼時，你也無法享受每一種食材的味道，只覺得這些食物好單調、好無味，但又為了營養而不得不吞下肚。

不過，可能連阿基師都想像不到，今天會有一家餐廳，能將「不好吃」的健康餐點，變成一道道令人食指大動的手路菜。位在台北市光復南路240巷的活力廚房，就是這樣一間具有神奇魔力的運動餐廳，將大家認為營養與口味往往無法兼顧的運動餐，變身成為連美食家胡天蘭老師都大讚「瘋狂的好吃」的南法美食！本身也熱愛跑馬的老闆程巽凱表示，在活力廚房中的每一道餐點，都是經過精心設計，大量減少油脂的使用，精選最佳肉質部位，加上品相均衡的蔬菜調配，藉由主廚精湛的南法料理手法，讓這些最上等的食材，在廚師的手上變化出一道道色香味俱全的菜色。

貫徹健康美食的理想

啟動這個「活力廚房」的動機其實非常單純。因為程巽凱覺得，在台灣總是吃不到兼顧健康與美味的餐點，想把這個簡單的理念推廣出來，希望能提供最好的食材、最適當的營養、最少的脂肪攝取，創作出最棒的運動員補充恢復餐食，也提供給來到餐廳的每一位客人，不管是專業運動員還是老饕，都能夠滿足地用餐。在如此機緣之下，活力廚房便應運而生。

另外，為了幫助更多的運動員，讓他們都有機會可以吃到對於運動表現有所幫助的餐食，活力廚房推出了一個特別的「選手認養計畫」，藉由民間與企業贊助的方式，免費提供運動選手補給餐點，讓他們能得到最好的補充以及身體恢復，在飲食的部分可以毫無後顧之憂，幫助他們在未來訓練或是賽事上面，可以有更好的表現，在世界的競技舞台上得到更好的名次。

時尚又美味的跑步餐廳

活力廚房的整體裝潢設計上，以跑步餐廳做為主軸，但卻又呈現出高級法式餐廳才有的環境與氛圍，並且將跑步的元素用不著痕跡，卻又可以讓專業的跑者們一眼就能明瞭的方式來表現，將之融入整體的餐廳環境之中。例如牆上兩側掛的裝飾畫，便以國際六大馬拉松的路線圖與跑步名人的親筆簽名，利用充滿時尚的表現手法，讓它掛在牆上的兩側，就連餐廳內投影布幕的拉環，都是用東京馬拉松的完賽獎牌所綁上去的，令人不得不驚嘆老闆的用心與巧思。

為了更貼近跑者們，活力廚房選址在台北熱門跑點國父紀念館周邊，您可以先前往園區跑步，再回來吃一頓精緻的餐點，幫助您消除疲勞以及回復體力。為了提供更周到的服務，活力廚房特別在餐廳裡設置置物櫃與盥洗室，讓您可以先行寄物更衣之後，無後顧之憂地前往國父紀念館跑步，在完成運動之後，在餐廳的淋浴室舒舒服服地洗個澡、換上乾淨的衣服再來享受美食。

針對不能親自來到餐廳用餐的客人，活力廚房也提供了外送餐的服務，讓中午忙碌工作無法前來的客人，也可以吃到他們的健康料理，或是將這些外送餐點做為禮物，讓餐廳為你送給你所關心的人，讓他們在工作忙碌之餘，也可以享受到你的一點心意。

在舌尖上起舞的南法風味

菜色方面，活力廚房有兩套相當熱門的主餐，分別是巴斯克風燉烤雞腿與法式紅酒燉牛頰。巴斯克風燉烤雞腿是針對受贊助的選手們所設計的餐點，利用先烤後燉的方式，先把雞腿的油脂逼出來再去皮之後，利用慢燉的方式，讓所有的風味都能夠融入雞腿之中，並且加上昂貴但風味獨具的芝麻葉沙拉當作配菜，讓整體的配色以及營養都能達到最佳的效果。當然，不只運動員，您也可以享用到這款套餐。

法式紅酒燉牛頰則利用紅酒慢燉的方式，讓牛頰達到入口即化的軟爛程度，並且配上特製的薯泥醬汁，利用薯泥綿密柔滑的口感當作緩衝，先是勾起味蕾的感覺，當味道消散之後，接著而來的就是牛頰豐腴的滋味，不同層次的堆疊，引領出不同味道的饗宴。佐餐的沙拉與湯品更是別具風味，沙拉的部分使用藜麥與亞麻仁油做搭配，這些天然健康但相對高價的食材讓沙拉更增色。蘑菇濃湯與牛肉蔬菜清湯，更把以往我們覺得油膩、高熱量的湯品做得低熱量又清爽無比。整套餐吃下來，只能說是環環相扣，利用每個食材的特性，緊扣另一項食材的味道，讓這些味道在你的口中激盪出火花，令人回味無窮。

運動營養也可以中看又中吃

對於未來的計畫，活力廚房將與張嘉哲等專業運動員合作舉辦有關運動營養相關的系列講座，藉由互動演說的方式推廣正確的運動營養觀念，讓更多人可以了解到運動營養並非想像中那麼的可怕或單調無味。另外，這些餐點也不只是運動員專屬，而是一般人也可以享受的，這些餐點美味的療癒作用，讓你在辛苦一天之後，可以給自己一些身心的恢復和補償。

活力廚房的餐食兼顧精緻美味與營養，卻一點也不會為身體帶來負擔，還可以快速地補充體力，是適合每一個人、療癒身心的Comfort Food。

Rest & Run 活力廚房

add　台北市光復南路240巷51號1樓
tel      02-27711878 
time　
午餐 每日12:00PM - 2:30PM (最後點餐 2:00PM)
晚餐 每日6:00PM - 9:30PM (最後點餐 9:00PM)
周末早午餐 10:30AM - 2:30PM (最後點餐 2:00PM
FB　 REST & RUN 活力廚房​

鐵人三項一直以來都需要大量的體力、肌耐力，以及意志力才能完成的賽事，然而就因為這種巨大的鐵挑戰，總是吸引許多人參與，但是在賽後總是會精疲力盡，不僅精神上，身體也會受到巨大的傷害，此時，除了透過飲食恢復身體外，也需要一些方法來輔助。以下5種超實用的恢復方式，身為鐵人的你，一定要收藏！

 1  沖冷水與泡熱水澡

在賽後，想必全身都需要洗刷過才感到舒適。在賽後，可先沖一下冷水洗，再泡上6-10分鐘的熱水，此時熱水澡能促進身體血液循環，冷水能收縮血管，在冷熱交替下，可以加快排掉乳酸，幫助賽後能較快恢復疲勞。

 2  深層按摩

在賽後，身體正處於肌肉全不沾黏的狀態，因此如果要加快排出乳酸堆積，建議可以採用深層組織按摩或是運動療法按摩來來恢復身體，如果要自己按摩，建議可使用滾筒來對深層肌肉進行按摩。

 3  瑜伽伸展

對於所有運動員來說，瑜伽是一項對身體恢復非常好的運動，不需要太多的體力就能達成。許多瑜伽都有針對鐵人三項開設課程，除了能幫助賽後恢復外，對於提升運動表現以及預防賽中受傷都非常有效，當你結束賽事時，不仿做一些靜態瑜伽伸展，不僅能恢復疲憊的精神，身體也能修復。

 4  針灸

運動完後，總是肌肉處在緊繃狀態，總會有痠痛的不適，有時呼呼大睡也未必能將全身肌肉放鬆，此時，可以透過針灸來緩解緊繃的肌肉與神經。中醫認為，過量的運動會造成身體經脈受損，使缺氧血液堆積在局部組織，形成氣滯血瘀，就容易產生痠疼痛，此時，針灸就是行氣活血最快速有效的方法，透過針灸能讓血瘀散開，酸痛就能緩解。

 5  靜脈注射

靜脈注射是給賽後需要快速恢復的人使用，通常會注射非固醇類消炎藥、止痛，與肌肉放鬆作為治療的方式，還會注射許多維他命以及礦物質來幫助身體恢復，但如果能採用以上四種方式來恢復疲勞的身體，是不需要考慮到注射，營養方面也可多攝取大量蛋白質來幫助肌肉恢復。

資料來源／ACTIVE
責任編輯／妞妞

來自加拿大安大略省，今年85歲的「史上最速阿公」艾德·惠特洛克 (Ed Whitlock) 又創造了一項新的世界紀錄。據Runner’s World網站報導，2016年4月24日在加拿大舉辦的滑鐵盧半程馬拉松比賽中，惠特洛克跑出1小時50分47秒的成績，以平均每公里5分15秒的速度、9分18秒的差距打破了2006年由德國人吉歐格·加百列 (Georg Gabriel) 所締造的紀錄。這個成績甚至傲視許許多多比他年輕數十歲的人。

惠特洛克當然不是一個平凡的跑者。目前他保持著80歲以上年齡組別，從1,500公尺到馬拉松距離的多項長跑世界紀錄。2004年，73歲的他在一次全馬比賽中，跑出了2小時54分48秒的成績。目前，他也是全世界70歲以上的高齡跑者中，唯一一位全馬能跑進3小時的人。

身為一個活躍的跑者，隨著年齡漸增，每過完一次生日，都讓惠特洛克有機會去打破更多紀錄。就在今年3月份，剛剛過完85歲生日的他又創造了兩項室內長跑世界紀錄：85-89歲年齡組1500米和3000米的新紀錄。

惠特洛克前幾年因為受傷，曾在跑場上下痛苦掙扎著，不過，從他近期的幾次跑步成績來看，他的狀態似乎又回來了。惠特洛克在比賽後對記者說，他對於自己有更多期待。「我原本預期自己能夠跑得更快的，不過，這畢竟打破了世界紀錄，所以我想我應該要覺得滿足了。」

單單在半程馬拉松這個項目上，從68歲跑出1小時20分33秒開始到上周的1小時50分47秒，他已經擁有10項單個年齡段的世界紀錄了。他另外在全馬也擁有一個年齡段世界紀錄。

惠特洛克為人所知的是他獨特的訓練菜單：其中包括他會在附近的墓園一口氣繞圈跑上3小時。

今年3月份，惠特洛克就曾暗示過，半程馬拉松只是他對自己的一個測試，如果感覺可以的話，他將再度挑戰全馬。根據Runner’s World網站的跑馬時間換算，1小時50分47秒的半馬成績可以轉換成3小時50分59秒的全馬成績。最近的一次85歲年齡段的全馬紀錄是2008年，由洛伊德·楊 (Lloyd Young) 所創造的5小時25秒的成績。我們期待惠特洛克爺爺未來能寫下更多全馬新紀錄。