名廚阿基師曾經說過一句話，「健康的東西不好吃，好吃的東西不健康」，若這些餐點又是專門設計給運動員做補給，很多人想到的一定是「這東西絕對不好吃」。 在既定印象中，運動員都只能吃著十分清淡又單調的飲食，像是汆燙過的水煮青菜與雞胸肉等等，當這些食物擺在你面前時，儘管它們營養滿點，但口感、味道與擺盤肯定不會讓你想立刻拿起刀叉趕快品味一下；在嘴裡咀嚼時，你也無法享受每一種食材的味道，只覺得這些食物好單調、好無味，但又為了營養而不得不吞下肚。

不過，可能連阿基師都想像不到，今天會有一家餐廳，能將「不好吃」的健康餐點，變成一道道令人食指大動的手路菜。位在台北市光復南路240巷的活力廚房，就是這樣一間具有神奇魔力的運動餐廳，將大家認為營養與口味往往無法兼顧的運動餐，變身成為連美食家胡天蘭老師都大讚「瘋狂的好吃」的南法美食！本身也熱愛跑馬的老闆程巽凱表示，在活力廚房中的每一道餐點，都是經過精心設計，大量減少油脂的使用，精選最佳肉質部位，加上品相均衡的蔬菜調配，藉由主廚精湛的南法料理手法，讓這些最上等的食材，在廚師的手上變化出一道道色香味俱全的菜色。

貫徹健康美食的理想

啟動這個「活力廚房」的動機其實非常單純。因為程巽凱覺得，在台灣總是吃不到兼顧健康與美味的餐點，想把這個簡單的理念推廣出來，希望能提供最好的食材、最適當的營養、最少的脂肪攝取，創作出最棒的運動員補充恢復餐食，也提供給來到餐廳的每一位客人，不管是專業運動員還是老饕，都能夠滿足地用餐。在如此機緣之下，活力廚房便應運而生。

另外，為了幫助更多的運動員，讓他們都有機會可以吃到對於運動表現有所幫助的餐食，活力廚房推出了一個特別的「選手認養計畫」，藉由民間與企業贊助的方式，免費提供運動選手補給餐點，讓他們能得到最好的補充以及身體恢復，在飲食的部分可以毫無後顧之憂，幫助他們在未來訓練或是賽事上面，可以有更好的表現，在世界的競技舞台上得到更好的名次。

時尚又美味的跑步餐廳

活力廚房的整體裝潢設計上，以跑步餐廳做為主軸，但卻又呈現出高級法式餐廳才有的環境與氛圍，並且將跑步的元素用不著痕跡，卻又可以讓專業的跑者們一眼就能明瞭的方式來表現，將之融入整體的餐廳環境之中。例如牆上兩側掛的裝飾畫，便以國際六大馬拉松的路線圖與跑步名人的親筆簽名，利用充滿時尚的表現手法，讓它掛在牆上的兩側，就連餐廳內投影布幕的拉環，都是用東京馬拉松的完賽獎牌所綁上去的，令人不得不驚嘆老闆的用心與巧思。

為了更貼近跑者們，活力廚房選址在台北熱門跑點國父紀念館周邊，您可以先前往園區跑步，再回來吃一頓精緻的餐點，幫助您消除疲勞以及回復體力。為了提供更周到的服務，活力廚房特別在餐廳裡設置置物櫃與盥洗室，讓您可以先行寄物更衣之後，無後顧之憂地前往國父紀念館跑步，在完成運動之後，在餐廳的淋浴室舒舒服服地洗個澡、換上乾淨的衣服再來享受美食。

針對不能親自來到餐廳用餐的客人，活力廚房也提供了外送餐的服務，讓中午忙碌工作無法前來的客人，也可以吃到他們的健康料理，或是將這些外送餐點做為禮物，讓餐廳為你送給你所關心的人，讓他們在工作忙碌之餘，也可以享受到你的一點心意。

在舌尖上起舞的南法風味

菜色方面，活力廚房有兩套相當熱門的主餐，分別是巴斯克風燉烤雞腿與法式紅酒燉牛頰。巴斯克風燉烤雞腿是針對受贊助的選手們所設計的餐點，利用先烤後燉的方式，先把雞腿的油脂逼出來再去皮之後，利用慢燉的方式，讓所有的風味都能夠融入雞腿之中，並且加上昂貴但風味獨具的芝麻葉沙拉當作配菜，讓整體的配色以及營養都能達到最佳的效果。當然，不只運動員，您也可以享用到這款套餐。

法式紅酒燉牛頰則利用紅酒慢燉的方式，讓牛頰達到入口即化的軟爛程度，並且配上特製的薯泥醬汁，利用薯泥綿密柔滑的口感當作緩衝，先是勾起味蕾的感覺，當味道消散之後，接著而來的就是牛頰豐腴的滋味，不同層次的堆疊，引領出不同味道的饗宴。佐餐的沙拉與湯品更是別具風味，沙拉的部分使用藜麥與亞麻仁油做搭配，這些天然健康但相對高價的食材讓沙拉更增色。蘑菇濃湯與牛肉蔬菜清湯，更把以往我們覺得油膩、高熱量的湯品做得低熱量又清爽無比。整套餐吃下來，只能說是環環相扣，利用每個食材的特性，緊扣另一項食材的味道，讓這些味道在你的口中激盪出火花，令人回味無窮。

運動營養也可以中看又中吃

對於未來的計畫，活力廚房將與張嘉哲等專業運動員合作舉辦有關運動營養相關的系列講座，藉由互動演說的方式推廣正確的運動營養觀念，讓更多人可以了解到運動營養並非想像中那麼的可怕或單調無味。另外，這些餐點也不只是運動員專屬，而是一般人也可以享受的，這些餐點美味的療癒作用，讓你在辛苦一天之後，可以給自己一些身心的恢復和補償。

活力廚房的餐食兼顧精緻美味與營養，卻一點也不會為身體帶來負擔，還可以快速地補充體力，是適合每一個人、療癒身心的Comfort Food。

Rest & Run 活力廚房

add　台北市光復南路240巷51號1樓
tel      02-27711878 
time　
午餐 每日12:00PM - 2:30PM (最後點餐 2:00PM)
晚餐 每日6:00PM - 9:30PM (最後點餐 9:00PM)
周末早午餐 10:30AM - 2:30PM (最後點餐 2:00PM
FB　 REST & RUN 活力廚房​

妳為什麼而跑？健康、瘦身、舒壓、達成比賽目標，或是純粹為跑而跑？無論什麼原因，規律跑步確實能帶給女性許多效益，而且不僅是生理上的影響，更能改變心理和生活，身為女性跑者的妳一定要知道！

2019年被評為美國最佳醫院的梅奧醫院（Mayo Clinic）有一項研究發現，每週跑步約9.6公里，可使壽命延長3-6年。活更久無論對男女都相當重要，而針對女性，還有以下9項珍貴的好處。

1. 較高強度的無氧跑步訓練，是對生長激素最有效的刺激劑之一，生長激素有助於增強肌肉，幫助提高運動表現。透過頻繁的跑步和適當訓練，提升力量與速度的效果能與類固醇產生的效果相似。

2. 跑步有助於燃燒熱量，尤其快速跑步比慢跑燃燒更多卡路里，有助於減肥、使妳更接近自己理想的身材。

3. 跑步有助於刺激循環，將氧氣和營養物質輸送到皮膚，同時清除掉氧化壓力（Oxidative Stress）帶來的代謝廢物和副產物，讓皮膚更健康有光澤。 

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4個理由告訴你 為什麼跑步是瘦身最佳選擇

4. 跑步保持身體活躍，更有國外研究指出，耐力訓練、高強度間歇訓練等運動類型，可保護細胞染色體、防止衰老，與久坐者相比，每週進行3次上述訓練持續6個月後，細胞染色體中號稱「不老酶」的端粒酶活性增加2-3倍，能幫助抗老。

5. 一項美國研究發現，女跑者產生的雌激素水平遠低於久坐女性的雌激素，使女跑者罹患子宮癌、乳腺癌、結腸癌的風險降低約50％。

6. 骨質疏鬆症是盛行於停經後婦女的疾病，嚴重恐導致骨折。而規律跑步能強化膝蓋和肌肉、增加骨骼密度，並預防骨質疏鬆症相關的骨折。跑步也有助於保護關節、減少炎症；當你擁有更強壯的身體時，新陳代謝隨之增加、骨骼密度提升，同時改善你的整體健康。

7. 跑步可提高人體對胰島素的敏感度，對抗胰島素阻抗（Insulin Resistance, 與活動量減少、老化、基因和環境等因素有關，是許多代謝疾病的共同特徵），透過這個作用，跑步可降低第二型糖尿病的風險。

8. 心臟病和中風是女性過早死亡的主因之一，規律跑步則可降低女性罹患兩者的風險；此外，跑步還可以降低血壓、改善血液循環，跑步透過改善血液循環來增強心肺等重要器官的功能，進而改善整體健康。

9. 跑步能釋放出讓你感覺良好的化學物質腦內啡，即使只有30分鐘，也能改善情緒、消除壓力和焦慮感，並帶來幸福感。當你身體健康心情開朗時，外表肯定也顯現出平靜與祥和。

資料來源／RUNNINGSHOES GURU、物理治療31卷2期    
責任編輯／Dama 

你會跑得上氣不接下氣嗎？跑步這項運動，一直是最受歡迎、最具群眾影響力的運動，但是，有些跑者常常在跑步完後，除了腳會痠之外，還容易喘以及呼吸換氣次數變得較頻繁，其實，這是因為呼吸肌力不足的關係。如果想要增強自己的呼吸肌，可以藉由呼吸訓練來進行改善，不管是專業運動員還是一般跑者，都應該透過呼吸訓練來提升自己的呼吸品質。

呼吸訓練，又稱為呼吸肌訓練，是藉由訓練來強化深層的呼吸肌肉以及橫膈肌等，讓呼吸肌更有力。從事呼吸訓練後，可以讓你儘量運用到自己肺部的所有容積，達到最大攝氧量，攝氧量提高了，呼吸就會變得更輕鬆。

但是，一般呼吸法的訓練，其強度往往有一定的限度，無法讓自己的呼吸肌力有效提升，此時，若能使用一些輔助器材，以增加阻力的方式來鍛鍊呼吸肌群，就能讓你更容易達成最大攝氧量的目標，並且在日常生活中來改善自己的呼吸品質。

為此，我們請到一位熱愛運動的女生，藉其豐富的運動經驗以及對自己身體狀況的了解，對呼吸訓練做一個實際的測試，以下是她的實測心得：

運動美人珍珠：提升呼吸品質，讓運動狀態更加良好

珍珠profile

經歷
2015年 環觀音山越野賽21公里組女子第一名 2
2016年 RUNIVORE 探索你家後花園10公里組女子第三名
2016年 叢林野跑越野賽10公里組女子第三名
2016年 水返腳兩棲越野賽14.5公里組女子第12名
2016年 虎豹雙溪越野挑戰賽12公里組女子第五名
2017年 東海大峽谷越野挑戰賽10公里組女子第二名
2017年 ​叢林野跑越野賽10公里組女子第二名 最遠台北大學12小時賽80公里

一直都非常熱愛跑步的運動美人珍珠，每天都花許多時間專注在跑步上，我們提供了一款呼吸訓練器，並請她在訓練期間每天搭配呼吸訓練器來增強鍛鍊呼吸肌，看看一段時間之後她的呼吸品質有什麼變化。

珍珠：「我時常覺得，在進行任何活動時，雖然身體不累，但都會明顯感到很容易喘以及胸悶，而跑步一直是我熱愛的運動，但每次跑步時，都會一直覺得很喘很不舒服並且還會增加身體能量消耗與疲勞。運動星球介紹健氣家BRAVO舒呼樂呼吸訓練器給我時，光聽名字就想說，呼吸也可以訓練？但是，為了想了解這產品對我在運動時有沒有幫助，於是就欣然接受，開始投入到這項訓練上。

在開始訓練前，健氣家的專員先使用了專業的Powerbreather電子式呼吸訓練機來幫我檢測自己的呼吸品質，測量後發現，呼吸的頻率以及肺容量都比從未進行呼吸訓練者來的高，可能是因為我都有定時地去運動，但是，我的呼吸速度頻率及穩定度在數據方面顯示都不太穩定，這代表我的呼吸品質不夠好，所以才每次在跑步完後，都顯特別喘以及需要大口大口的換氣。所以，在測量完並與健氣家專員討論後，他們先幫我設定適合我阻力的強度來進行訓練，看看在快四周的訓練過後，會不會在跑步和呼吸方面有明顯差異。於是，我按照建議在每天早晚做30次的吸氣訓練，強度由阻力等級二開始起跳，慢慢地，大概快兩週的時間裡，我開始覺得有明顯的效果出來。」

珍珠：「在我使用呼吸訓練氣約兩週的時間裡，我在測量跑5K的時候，發現我的成績有明顯進步，在跑的過程中，雖然還是覺得喘和身體沈重，但沒想到成績出來是有進步的，這讓我很訝異。像是我每週都有團練，都需要跑8k的山路，每次跑完的成績都約落在一小時十幾分的成績，而這次團練出來的成績，明顯比之前減少了有快20分鐘，才55分多而已。而且，不僅我成績有進步，連整個呼吸也變得比較順暢，我想真的是呼吸訓練氣幫助我這樣明顯的進步，讓我跑步的狀態越來越良好。之後，在經過快四周的訓練時間後，更可以明顯地感受到，我每一次跑步後，喘的次數有大幅減少，胸悶的感覺也漸漸消失，感覺整個人的狀態有比使用呼吸訓練器前來得更加良好。」

珍珠也表示，在日常活動上，也明顯感到呼吸越來越順暢，在跑步時，換氣的次數變得比較少，感覺所需要消耗的能量也相對減少、比較不容易累，在呼吸方面也比訓練前來得更為舒暢。在經過快四周的訓練過後，健氣家幫我再做了一次訓練後的檢測，測量結果發現，呼吸肌力比之前更為穩定，而且數據都比訓練前來的更加提升，真是非常令人開心。

以下就是運動美人珍珠使用呼吸訓練器鍛鍊後的數據分析：

此圖數據是珍珠在未使用呼吸訓練器前的檢測，圖分別代表：第一個是訓練組抗強度&肺容積、第二個是功率（可作為斷定呼吸肌的力量）、第三個是吸氣速率、第四個單口累積能量。則此圖數據是珍珠使用呼吸訓練器訓練後的測試，從數字上面觀察，發現都有明顯的提升，呼吸肌也越來越強。

每次測試時，都是吸氣30口，珍珠每一口所使用的力量都持續上升，代表使用呼吸訓練器後，呼吸肌的力量有因為訓練而增加，且呼吸越來越穩定。

從數據方面顯示，使用呼吸力訓練器對運動的表現真的大幅提升許多，這對熱愛運動的珍珠來說，確實是一個非常有幫助的訓練。此次由珍珠所做的使用測試顯示，擁有越好的呼吸肌力，才會提升呼吸品質，在運動方面，更能提升更好的表現，而且在女性身上，差異似乎更為明顯。

簡而言之，如果能隨時隨地以及持之以恆地做呼吸訓練，就能輕鬆增進自己的呼吸品質，因此，不管是一般有運動習慣者或是專業運動員，都可以透過呼吸訓練器來鍛鍊身體深層的呼吸肌群，幫助自己輕鬆吸入更多空氣來換氣，進而可以獲得更良好的呼吸品質，並在運動表現上有更明顯的提升。


 

健氣家BRAVO舒呼樂呼吸訓練器 ​

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