名廚阿基師曾經說過一句話,「健康的東西不好吃,好吃的東西不健康」,若這些餐點又是專門設計給運動員做補給,很多人想到的一定是「這東西絕對不好吃」。 在既定印象中,運動員都只能吃著十分清淡又單調的飲食,像是汆燙過的水煮青菜與雞胸肉等等,當這些食物擺在你面前時,儘管它們營養滿點,但口感、味道與擺盤肯定不會讓你想立刻拿起刀叉趕快品味一下;在嘴裡咀嚼時,你也無法享受每一種食材的味道,只覺得這些食物好單調、好無味,但又為了營養而不得不吞下肚。
不過,可能連阿基師都想像不到,今天會有一家餐廳,能將「不好吃」的健康餐點,變成一道道令人食指大動的手路菜。位在台北市光復南路240巷的活力廚房,就是這樣一間具有神奇魔力的運動餐廳,將大家認為營養與口味往往無法兼顧的運動餐,變身成為連美食家胡天蘭老師都大讚「瘋狂的好吃」的南法美食!本身也熱愛跑馬的老闆程巽凱表示,在活力廚房中的每一道餐點,都是經過精心設計,大量減少油脂的使用,精選最佳肉質部位,加上品相均衡的蔬菜調配,藉由主廚精湛的南法料理手法,讓這些最上等的食材,在廚師的手上變化出一道道色香味俱全的菜色。
啟動這個「活力廚房」的動機其實非常單純。因為程巽凱覺得,在台灣總是吃不到兼顧健康與美味的餐點,想把這個簡單的理念推廣出來,希望能提供最好的食材、最適當的營養、最少的脂肪攝取,創作出最棒的運動員補充恢復餐食,也提供給來到餐廳的每一位客人,不管是專業運動員還是老饕,都能夠滿足地用餐。在如此機緣之下,活力廚房便應運而生。
另外,為了幫助更多的運動員,讓他們都有機會可以吃到對於運動表現有所幫助的餐食,活力廚房推出了一個特別的「選手認養計畫」,藉由民間與企業贊助的方式,免費提供運動選手補給餐點,讓他們能得到最好的補充以及身體恢復,在飲食的部分可以毫無後顧之憂,幫助他們在未來訓練或是賽事上面,可以有更好的表現,在世界的競技舞台上得到更好的名次。
活力廚房的整體裝潢設計上,以跑步餐廳做為主軸,但卻又呈現出高級法式餐廳才有的環境與氛圍,並且將跑步的元素用不著痕跡,卻又可以讓專業的跑者們一眼就能明瞭的方式來表現,將之融入整體的餐廳環境之中。例如牆上兩側掛的裝飾畫,便以國際六大馬拉松的路線圖與跑步名人的親筆簽名,利用充滿時尚的表現手法,讓它掛在牆上的兩側,就連餐廳內投影布幕的拉環,都是用東京馬拉松的完賽獎牌所綁上去的,令人不得不驚嘆老闆的用心與巧思。
為了更貼近跑者們,活力廚房選址在台北熱門跑點國父紀念館周邊,您可以先前往園區跑步,再回來吃一頓精緻的餐點,幫助您消除疲勞以及回復體力。為了提供更周到的服務,活力廚房特別在餐廳裡設置置物櫃與盥洗室,讓您可以先行寄物更衣之後,無後顧之憂地前往國父紀念館跑步,在完成運動之後,在餐廳的淋浴室舒舒服服地洗個澡、換上乾淨的衣服再來享受美食。
針對不能親自來到餐廳用餐的客人,活力廚房也提供了外送餐的服務,讓中午忙碌工作無法前來的客人,也可以吃到他們的健康料理,或是將這些外送餐點做為禮物,讓餐廳為你送給你所關心的人,讓他們在工作忙碌之餘,也可以享受到你的一點心意。
菜色方面,活力廚房有兩套相當熱門的主餐,分別是巴斯克風燉烤雞腿與法式紅酒燉牛頰。巴斯克風燉烤雞腿是針對受贊助的選手們所設計的餐點,利用先烤後燉的方式,先把雞腿的油脂逼出來再去皮之後,利用慢燉的方式,讓所有的風味都能夠融入雞腿之中,並且加上昂貴但風味獨具的芝麻葉沙拉當作配菜,讓整體的配色以及營養都能達到最佳的效果。當然,不只運動員,您也可以享用到這款套餐。
法式紅酒燉牛頰則利用紅酒慢燉的方式,讓牛頰達到入口即化的軟爛程度,並且配上特製的薯泥醬汁,利用薯泥綿密柔滑的口感當作緩衝,先是勾起味蕾的感覺,當味道消散之後,接著而來的就是牛頰豐腴的滋味,不同層次的堆疊,引領出不同味道的饗宴。佐餐的沙拉與湯品更是別具風味,沙拉的部分使用藜麥與亞麻仁油做搭配,這些天然健康但相對高價的食材讓沙拉更增色。蘑菇濃湯與牛肉蔬菜清湯,更把以往我們覺得油膩、高熱量的湯品做得低熱量又清爽無比。整套餐吃下來,只能說是環環相扣,利用每個食材的特性,緊扣另一項食材的味道,讓這些味道在你的口中激盪出火花,令人回味無窮。
對於未來的計畫,活力廚房將與張嘉哲等專業運動員合作舉辦有關運動營養相關的系列講座,藉由互動演說的方式推廣正確的運動營養觀念,讓更多人可以了解到運動營養並非想像中那麼的可怕或單調無味。另外,這些餐點也不只是運動員專屬,而是一般人也可以享受的,這些餐點美味的療癒作用,讓你在辛苦一天之後,可以給自己一些身心的恢復和補償。
活力廚房的餐食兼顧精緻美味與營養,卻一點也不會為身體帶來負擔,還可以快速地補充體力,是適合每一個人、療癒身心的Comfort Food。
Rest & Run 活力廚房
邁向第四屆的2017《Sweets Run甜蜜路跑》打狗場將於4月2日(日)在高雄市星光水岸公園登場,本次路跑依然強調「吃、跑接力」,報名參加路跑的每一位選手,每跑一段距離,都可獲得甜點獎勵,既是 Sweet鼓勵、又可帶來元氣活力。
甜蜜路跑首次在熱情的南臺灣舉辦,主會場就設立在新光碼頭旁的星光水岸公園,起跑後沿路可以飽覽「亞洲新灣區」的壯闊地標及豐富多元的河岸海港景象包括:高雄展覽館、85大樓、高雄市圖總館、輕軌、「集盒」…等美景盡收眼底,讓跑者透過雙腳踩踏實際感受亞洲新灣區的美。
此外,這次甜蜜路跑更充分與高雄在地品牌深度結合,包括:與在地潮牌BANANA MONKEY合作打造亮麗跑衣,並與打狗酒業合作提供跑者完跑飲品(打狗精釀啤酒及悟空氮氣飲料),更與一卡通合作推出兼具紀念意義跟實用價值的ipass一卡通完賽獎牌,還有與彪琥鞋業合作推出動腳、動手又動口的「甜蜜訓練班」。
其他的活動亮點還包括:全新賽制-21公里甜甜圈接力、甜點補給站提供「Finger Sweets 一口吃」輕甜點。再者,賽道全程不提供拋棄式紙杯、改提供環保矽膠背杯,鼓勵跑友成為愛地球的綠色跑者。
在公益愛心部分,甜蜜路跑希望深化「Sweet」這一字,帶出愉悅、幸福、溫暖的涵義,因此提出了「Sweet進化論」,希望讓活動融入公益、愛心、陪伴、關懷等元素,展現Sweet正能量,所以喊出「So Sweet, Let‘s Run」口號,並在路跑活動中融入多項甜蜜愛心任務,讓跑友可以在體能挑戰及甜蜜療癒之外,更透過雙腳完成具體的關懷。包括-
1 陪伴同歡:
邀請招待弱勢朋友或弱勢單親家庭、親子免費同歡、一齊跑步。
2 糕點採購:
採購庇護工廠、喜憨兒烘焙坊等單位甜點,作為跑友補給品或完跑禮。
3 分享街友:
活動當天剩餘甜點,由創世基金會轉贈街友。
4.愛心奉獻:
每報名1人,Sweets Run 甜蜜路跑即捐贈10元給財團法人高雄市私立小天使家園。
記者會現場邀來高雄在地潮牌BANANA MONKEY及打狗場代表吉祥物八奈奈人偶活力現身。另邀請高雄市鳳山慢跑協會、趙天麟紅螞蟻慢跑隊、高雄夜跑團、潮愛跑休閒三鐵協會等帥哥美女出席。活力滿滿的他們,在記者會中不但進行試跑、展現平日鍛鍊的腳力,跑後更搶先品嚐上的本次賽事大會四個組別的完跑甜點,分別是:布朗尼、瑪德蓮、舒芙蕾蛋糕及甜甜圈,提前感受甜蜜路跑的療癒氛圍和魅力。
2017 Sweets Run甜蜜路跑 打狗場