名廚阿基師曾經說過一句話，「健康的東西不好吃，好吃的東西不健康」，若這些餐點又是專門設計給運動員做補給，很多人想到的一定是「這東西絕對不好吃」。 在既定印象中，運動員都只能吃著十分清淡又單調的飲食，像是汆燙過的水煮青菜與雞胸肉等等，當這些食物擺在你面前時，儘管它們營養滿點，但口感、味道與擺盤肯定不會讓你想立刻拿起刀叉趕快品味一下；在嘴裡咀嚼時，你也無法享受每一種食材的味道，只覺得這些食物好單調、好無味，但又為了營養而不得不吞下肚。

不過，可能連阿基師都想像不到，今天會有一家餐廳，能將「不好吃」的健康餐點，變成一道道令人食指大動的手路菜。位在台北市光復南路240巷的活力廚房，就是這樣一間具有神奇魔力的運動餐廳，將大家認為營養與口味往往無法兼顧的運動餐，變身成為連美食家胡天蘭老師都大讚「瘋狂的好吃」的南法美食！本身也熱愛跑馬的老闆程巽凱表示，在活力廚房中的每一道餐點，都是經過精心設計，大量減少油脂的使用，精選最佳肉質部位，加上品相均衡的蔬菜調配，藉由主廚精湛的南法料理手法，讓這些最上等的食材，在廚師的手上變化出一道道色香味俱全的菜色。

貫徹健康美食的理想

啟動這個「活力廚房」的動機其實非常單純。因為程巽凱覺得，在台灣總是吃不到兼顧健康與美味的餐點，想把這個簡單的理念推廣出來，希望能提供最好的食材、最適當的營養、最少的脂肪攝取，創作出最棒的運動員補充恢復餐食，也提供給來到餐廳的每一位客人，不管是專業運動員還是老饕，都能夠滿足地用餐。在如此機緣之下，活力廚房便應運而生。

另外，為了幫助更多的運動員，讓他們都有機會可以吃到對於運動表現有所幫助的餐食，活力廚房推出了一個特別的「選手認養計畫」，藉由民間與企業贊助的方式，免費提供運動選手補給餐點，讓他們能得到最好的補充以及身體恢復，在飲食的部分可以毫無後顧之憂，幫助他們在未來訓練或是賽事上面，可以有更好的表現，在世界的競技舞台上得到更好的名次。

時尚又美味的跑步餐廳

活力廚房的整體裝潢設計上，以跑步餐廳做為主軸，但卻又呈現出高級法式餐廳才有的環境與氛圍，並且將跑步的元素用不著痕跡，卻又可以讓專業的跑者們一眼就能明瞭的方式來表現，將之融入整體的餐廳環境之中。例如牆上兩側掛的裝飾畫，便以國際六大馬拉松的路線圖與跑步名人的親筆簽名，利用充滿時尚的表現手法，讓它掛在牆上的兩側，就連餐廳內投影布幕的拉環，都是用東京馬拉松的完賽獎牌所綁上去的，令人不得不驚嘆老闆的用心與巧思。

為了更貼近跑者們，活力廚房選址在台北熱門跑點國父紀念館周邊，您可以先前往園區跑步，再回來吃一頓精緻的餐點，幫助您消除疲勞以及回復體力。為了提供更周到的服務，活力廚房特別在餐廳裡設置置物櫃與盥洗室，讓您可以先行寄物更衣之後，無後顧之憂地前往國父紀念館跑步，在完成運動之後，在餐廳的淋浴室舒舒服服地洗個澡、換上乾淨的衣服再來享受美食。

針對不能親自來到餐廳用餐的客人，活力廚房也提供了外送餐的服務，讓中午忙碌工作無法前來的客人，也可以吃到他們的健康料理，或是將這些外送餐點做為禮物，讓餐廳為你送給你所關心的人，讓他們在工作忙碌之餘，也可以享受到你的一點心意。

在舌尖上起舞的南法風味

菜色方面，活力廚房有兩套相當熱門的主餐，分別是巴斯克風燉烤雞腿與法式紅酒燉牛頰。巴斯克風燉烤雞腿是針對受贊助的選手們所設計的餐點，利用先烤後燉的方式，先把雞腿的油脂逼出來再去皮之後，利用慢燉的方式，讓所有的風味都能夠融入雞腿之中，並且加上昂貴但風味獨具的芝麻葉沙拉當作配菜，讓整體的配色以及營養都能達到最佳的效果。當然，不只運動員，您也可以享用到這款套餐。

法式紅酒燉牛頰則利用紅酒慢燉的方式，讓牛頰達到入口即化的軟爛程度，並且配上特製的薯泥醬汁，利用薯泥綿密柔滑的口感當作緩衝，先是勾起味蕾的感覺，當味道消散之後，接著而來的就是牛頰豐腴的滋味，不同層次的堆疊，引領出不同味道的饗宴。佐餐的沙拉與湯品更是別具風味，沙拉的部分使用藜麥與亞麻仁油做搭配，這些天然健康但相對高價的食材讓沙拉更增色。蘑菇濃湯與牛肉蔬菜清湯，更把以往我們覺得油膩、高熱量的湯品做得低熱量又清爽無比。整套餐吃下來，只能說是環環相扣，利用每個食材的特性，緊扣另一項食材的味道，讓這些味道在你的口中激盪出火花，令人回味無窮。

運動營養也可以中看又中吃

對於未來的計畫，活力廚房將與張嘉哲等專業運動員合作舉辦有關運動營養相關的系列講座，藉由互動演說的方式推廣正確的運動營養觀念，讓更多人可以了解到運動營養並非想像中那麼的可怕或單調無味。另外，這些餐點也不只是運動員專屬，而是一般人也可以享受的，這些餐點美味的療癒作用，讓你在辛苦一天之後，可以給自己一些身心的恢復和補償。

活力廚房的餐食兼顧精緻美味與營養，卻一點也不會為身體帶來負擔，還可以快速地補充體力，是適合每一個人、療癒身心的Comfort Food。

Rest & Run 活力廚房

add　台北市光復南路240巷51號1樓
tel      02-27711878 
time　
午餐 每日12:00PM - 2:30PM (最後點餐 2:00PM)
晚餐 每日6:00PM - 9:30PM (最後點餐 9:00PM)
周末早午餐 10:30AM - 2:30PM (最後點餐 2:00PM
FB　 REST & RUN 活力廚房​

暑假不能出國消暑，那就住飯店吹冷氣同時跑上最夯抹茶山！為了迎接暑假，礁溪老爺酒店、知本老爺酒店與智慧穿戴裝置領導品牌Garmin跨界合作，打造媲美綜藝節目的跑步闖關遊戲，包括跑步體感挑戰賽，可比賽誰先跑完抹茶山、花東與北海岸等虛擬路線，還有考驗體力與腦力的定向越野賽等等刺激好玩的冒險。此外，三大品牌推出「礁溪老爺x知本老爺x Garmin線上公益馬拉松」，每累積1公里就有兩家老爺捐出1元，為世界展望會偏鄉孩童籌募課輔費用。

即日起8月30日，凡購買礁溪老爺「夏季尊榮-夏日探險季」或知本老爺「勇士的冒險」指定住宿專案，即可免費穿戴體驗Garmin vívofit jr. 2小童手環，挑戰暑假限定遊戲關卡。闖關成功者還有機會獲得價值五萬元以上的礁溪老爺豪華老爺套房雙人住宿券、知本老爺精緻客房住宿券、Garmin Venu全方位運動智慧腕錶等多樣好禮，活動期間於老爺酒店登記購買Garmin指定錶款再享8折優惠！

老爺酒店集團執行長兼礁溪老爺總經理沈方正表示：「今年疫情影響雖無法出國，但旅遊需求不降反升，旅客花更多時間島內旅遊，旅遊業為迎接國旅市場也慢慢轉型成更深度、更有創意的度假模式！為了讓旅客更深刻體驗老爺度假魅力，今年礁溪老爺和知本老爺首度攜手，與智慧穿戴裝置領導品牌Garmin跨界合作，結合跑步與闖關為核心的暑期活動。入住不僅能享受五星級酒店設施，更能免費體驗三大品牌精心策畫的闖關遊戲、路跑體驗，還能累積路跑里程數作公益，回饋給台灣世界展望會，兩間老爺再送出千元回饋金！」

礁溪老爺「夏日探險季」 體感跑步互動、露天電影院

8月30日前，預定礁溪老爺「夏季尊榮專案」，雙人平日一泊二食10,200元+10%起，即入住洋式標準套房，可享受露天景觀泳池、美人湯，還能免費參加「夏日探險季」，包含「老爺闖很大」與「老爺賴著你」雙重活動；專案結束再抽五萬豪華老爺套房與Garmin Venu全方位運動智慧腕錶等大獎。

老爺闖很大關卡結合Garmin vívofit jr. 2小童手環，完成指定任務拿虛擬金幣換好禮，如：「跑吧！體感跳戰賽」，打造最夯抹茶山、花東與北海岸三條虛擬路線，同時間相互競速，誰先抵達終點即可成為冠軍；考驗體力與腦力的「找吧！定向越野賽」，邀請中華民國定向越野協會與國手林冠宇設計路線，玩家持指北針、地圖探險，按圖索驥抵達終點即可獲勝。另有親子共同體驗下廚樂趣的「做吧，探索廚神賽」，炎炎夏日調杯沁涼的老爺飲品即可過關，完成關卡獲取虛擬金幣即可兌換好禮，包含精緻茶包組、小鴨溫度計、饗樂午餐券、樂活一日遊券等超人氣好禮全部送出去。

如果想實際感受礁溪風情，一定要參加「老爺賴著你」路跑活動，路線分為礁溪市區、田野與山林三條路線，鼓勵旅客用跑步愛上礁溪，沿途看見宜蘭自然美景或市井美好人情，每條路線玩家皆可加入官方Line@搭配景點問答互動拿好禮，參加獎送老爺茶包組，周周再抽雙人午餐券！

此外，風靡全台的礁溪老爺得天露營體驗區，亦於暑假與護眼科技領導品牌‎BenQ合作「夏日星空電影院」，打造高達5公尺的300吋巨型螢幕，每周末在星空下準時播映經典電影，邊欣賞電影、邊享用飲料零食就是最棒的度假行程。暑假期間預定礁溪老爺「樂活三天兩夜假期」指定專案，入住館內客房再加贈一夜得天露營體驗。詢問度最高、網美露營指定區，年平均露營體驗預訂率高達八成以上，今年暑假一定要來感受一次！

知本老爺「夏‧勇士的冒險」 類綜藝節目巨型競技賽

8月30日前，凡預約知本老爺「夏‧勇士的冒險」一泊二食專案，雙人行每房每晚最低7,200元+10%起，還能免費參加酒店夏季限定活動「勇士的冒險」挑戰賽。活動一樣是結合Garmin vívofit jr. 2小童手環執行五項指定關卡任務，每項關卡都像是類綜藝節目的巨型競技賽，刺激又好玩，包含「進擊的巨棍」，引進360度旋轉的巨型橫木遊樂設施，參賽者限定時間內若不被巨木橫掃倒地，就可獲得虛擬金幣；挑戰不同地形障礙的「競速傳奇」滑步車計時賽，只要平衡感夠強，就有機會奪得大獎；仿熱門電玩超級瑪利歐派對所設計出的「誰與爭鋒」拍照遊戲，在有限空間中和眾人用彈跳力搶鏡頭，五次裡有三次露出全臉即可獲勝。累積定額虛擬金幣還可兌換雙人頭部按摩券、英式下午茶券、平日精緻客房雙人住宿抽獎券等超值大禮，不怕你不敢玩，就怕你不來挑戰！

人生必做清單之一的台東熱氣球嘉年華，將於7月11日至8月30日在鹿野高台盛大舉辦，不僅能現場欣賞國內外超人氣造型熱氣球，還有機會搭乘熱氣球繫留，體驗飛上空中的奇幻感受！熱氣球嘉年華期間，凡購買知本老爺「夏‧勇士的冒險」三天兩夜者，知本老爺再免費加贈酒店到鹿野高台來回接駁及勇士早餐／晚餐。

暑期入住完成隱藏版任務 再折房價1000元

為鼓勵賓客暑期入住雙老爺、體驗夏季限定活動，礁溪老爺與知本老爺兩家酒店特別開闢隱藏關卡，只要暑假入住雙老爺並完成隱藏關卡挑戰者，即刻享有1,000元房價折抵金，可於當次入住時折抵。

線上公益馬拉松 為世界展望會偏鄉孩童籌募課輔費用

暑假除了趣味闖關活動，礁溪老爺、知本老爺及Garmin也攜手推出「線上公益馬拉松」活動，為世界展望會於宜蘭、台東的偏鄉孩童募集課輔經費。7月15日至8月30日止，凡使用Garmin手錶的跑者，登錄Garmin Sports參加「礁溪老爺x知本老爺x Garmin線上公益馬拉松」，每累積1公里，礁溪老爺和知本老爺就共同捐出1元，以累積20萬公里和捐款為目標。

為了讓跑友們共襄盛舉，Garmin加碼提供價值超過萬元錶款回饋參與者，期望透過此次活動攜手幫助孩童安心就學！參與線上公益馬拉松的跑者，還有機會抽Garmin冷水壺、Garmin彈力帶、Garmin vívosmart 4健康心率手環、礁溪老爺和知本老爺1,000元購物金等多樣好禮。詳細資訊請上礁溪老爺酒店官網及知本老爺酒店官網查詢。

資料來源／老爺酒店 
責任編輯／Dama

本週是距離東京馬拉松（2019年3月3日）的倒數第4週，也就是俗稱巔峰期 (Peak) 的階段。

巔峰期的訓練要點：維持強化期的專項強度，同時透過最大化里程提高耐力。一言以蔽之，就是把里程拉高的同時，又能夠維持質量。藉此把基礎體能轉換為專項能力、進入最佳狀況，在馬拉松配速下，能跑得更長、並且更穩。

我們為什麼分享這篇文章？
每個人的體能都無法永遠維持在最佳狀態，有高峰就會有低潮。對於一個嚴肅跑者而言，運用巔峰期訓練，是在賽前提高耐力、維持質量，有助將自己推向最佳狀態的階段。市民跑者Jay同時也是漢森馬拉松訓練法（Hansons Marathon Method）的實踐者，他大方分享個人的巔峰期課表，為下一場全馬賽事而努力的跑者們可依自身狀況參考。

如果從上週日的半馬調整賽 (21K@HMP) 來算，到本週六正好是一週。
我的課表是這樣的：

強度訓練：21 (半馬) + 9.6 (力量) + 16 (配速) = 46.6K 
強度訓練比例：30.8%

個人習慣在賽前第4週進行巔峰週訓練，本週的訓練量會是整個週期最高、強度訓練比例也是最大的；賽前第3週會採取強度維持但距離減量，最後兩週就是單純的賽前減量階段了。

因為恢復的關係，常態課表的強度訓練比例以10-20％為佳。例如每週跑100公里的跑者，跑在馬拉松配速以下里程，每週只需10-20公里即可。

如單週強度比例超過20％對我來說就是突破性質的課表，必須注意兩點：
1. 強度很高：所以訓練前充分暖身、訓練後收操、訓練中前後的營養補給都很重要，必要時需要搭配超補、吃能量膠。（該捨得就不要省，讓身體最大化發揮能力也是訓練之一，不然比賽是跑不出來的，你的消化系統也可能不習慣超補／吃膠）
2. 恢復時間長：需要比較長的時間恢復，下一週通常需要搭配適度減量（Roll back）建議每3-4週進行一次循環為佳。

總結

了解自己身體的循環，知道狀態不會一直在巔峰是非常重要的。一般跑者建議3-4週可以安排一次突破課表，並且隨後搭配減量週恢復。訓練有素的跑者週期可以拉更長，例如Ryan Hall是 8 週減量一次。

如果對於全馬新手的要求是「1週至少能跑1個馬拉松的距離」，那對於進階跑者的對應說法「巔峰期時，1週能以馬拉松配速，跑1個馬拉松的距離」就是一個很好的指標。

1週內能夠分次跑足 42.195K@MP，對我來說比賽八成沒問題，就很有信心了。

再囉唆一遍：

42K@MP 雖然是目標，但同時要搭配強度訓練比例原則。也就是說，如果跑量不夠，例如單週只有100K，那1週跑到42K MP 就超過 40%, 勢必得適度向下調整，例如MP配速總和30K即可。（白話翻譯：跑量不夠多，那你速度訓練就不能太多）

再囉唆第二遍：

保持循環是很重要的，超負荷後要給身體時間進行超補償，這樣你才會進步！很多人會誤以為進步是發生在訓練（破壞）的當下，其實不然。更重要的是在後頭發生的超補償（修復）。

千萬不要連續3週、4週不斷跑突破課表，這樣你的身體不會有機會吸收。也許你可以僥倖躲過這次，但就沒有下次了。（白話翻譯：沒有天天過年的。你看，這下年過完了吧？）

巔峰期已經是馬拉松訓練的關門階段，在此時所有的訓練對我來說是「雖然累人，但都很有信心完成」。最後3、4週坦白說進步也有限，能守成保持到起跑線上，就已經超過一百分。

不要妄想在此時再有大幅進步，告訴自己：「我已經練完了！」

關於許立杰沒有受過一天田徑訓練，長大才發現自己很喜歡跑步；參加過兩屆波士頓馬拉松，全馬最佳成績 2 小時 39 分。目前居住在加州，與同樣追求全馬夢想的夥伴一起努力著。
FB：Jay的跑步筆記