名廚阿基師曾經說過一句話，「健康的東西不好吃，好吃的東西不健康」，若這些餐點又是專門設計給運動員做補給，很多人想到的一定是「這東西絕對不好吃」。 在既定印象中，運動員都只能吃著十分清淡又單調的飲食，像是汆燙過的水煮青菜與雞胸肉等等，當這些食物擺在你面前時，儘管它們營養滿點，但口感、味道與擺盤肯定不會讓你想立刻拿起刀叉趕快品味一下；在嘴裡咀嚼時，你也無法享受每一種食材的味道，只覺得這些食物好單調、好無味，但又為了營養而不得不吞下肚。

不過，可能連阿基師都想像不到，今天會有一家餐廳，能將「不好吃」的健康餐點，變成一道道令人食指大動的手路菜。位在台北市光復南路240巷的活力廚房，就是這樣一間具有神奇魔力的運動餐廳，將大家認為營養與口味往往無法兼顧的運動餐，變身成為連美食家胡天蘭老師都大讚「瘋狂的好吃」的南法美食！本身也熱愛跑馬的老闆程巽凱表示，在活力廚房中的每一道餐點，都是經過精心設計，大量減少油脂的使用，精選最佳肉質部位，加上品相均衡的蔬菜調配，藉由主廚精湛的南法料理手法，讓這些最上等的食材，在廚師的手上變化出一道道色香味俱全的菜色。

貫徹健康美食的理想

啟動這個「活力廚房」的動機其實非常單純。因為程巽凱覺得，在台灣總是吃不到兼顧健康與美味的餐點，想把這個簡單的理念推廣出來，希望能提供最好的食材、最適當的營養、最少的脂肪攝取，創作出最棒的運動員補充恢復餐食，也提供給來到餐廳的每一位客人，不管是專業運動員還是老饕，都能夠滿足地用餐。在如此機緣之下，活力廚房便應運而生。

另外，為了幫助更多的運動員，讓他們都有機會可以吃到對於運動表現有所幫助的餐食，活力廚房推出了一個特別的「選手認養計畫」，藉由民間與企業贊助的方式，免費提供運動選手補給餐點，讓他們能得到最好的補充以及身體恢復，在飲食的部分可以毫無後顧之憂，幫助他們在未來訓練或是賽事上面，可以有更好的表現，在世界的競技舞台上得到更好的名次。

時尚又美味的跑步餐廳

活力廚房的整體裝潢設計上，以跑步餐廳做為主軸，但卻又呈現出高級法式餐廳才有的環境與氛圍，並且將跑步的元素用不著痕跡，卻又可以讓專業的跑者們一眼就能明瞭的方式來表現，將之融入整體的餐廳環境之中。例如牆上兩側掛的裝飾畫，便以國際六大馬拉松的路線圖與跑步名人的親筆簽名，利用充滿時尚的表現手法，讓它掛在牆上的兩側，就連餐廳內投影布幕的拉環，都是用東京馬拉松的完賽獎牌所綁上去的，令人不得不驚嘆老闆的用心與巧思。

為了更貼近跑者們，活力廚房選址在台北熱門跑點國父紀念館周邊，您可以先前往園區跑步，再回來吃一頓精緻的餐點，幫助您消除疲勞以及回復體力。為了提供更周到的服務，活力廚房特別在餐廳裡設置置物櫃與盥洗室，讓您可以先行寄物更衣之後，無後顧之憂地前往國父紀念館跑步，在完成運動之後，在餐廳的淋浴室舒舒服服地洗個澡、換上乾淨的衣服再來享受美食。

針對不能親自來到餐廳用餐的客人，活力廚房也提供了外送餐的服務，讓中午忙碌工作無法前來的客人，也可以吃到他們的健康料理，或是將這些外送餐點做為禮物，讓餐廳為你送給你所關心的人，讓他們在工作忙碌之餘，也可以享受到你的一點心意。

在舌尖上起舞的南法風味

菜色方面，活力廚房有兩套相當熱門的主餐，分別是巴斯克風燉烤雞腿與法式紅酒燉牛頰。巴斯克風燉烤雞腿是針對受贊助的選手們所設計的餐點，利用先烤後燉的方式，先把雞腿的油脂逼出來再去皮之後，利用慢燉的方式，讓所有的風味都能夠融入雞腿之中，並且加上昂貴但風味獨具的芝麻葉沙拉當作配菜，讓整體的配色以及營養都能達到最佳的效果。當然，不只運動員，您也可以享用到這款套餐。

法式紅酒燉牛頰則利用紅酒慢燉的方式，讓牛頰達到入口即化的軟爛程度，並且配上特製的薯泥醬汁，利用薯泥綿密柔滑的口感當作緩衝，先是勾起味蕾的感覺，當味道消散之後，接著而來的就是牛頰豐腴的滋味，不同層次的堆疊，引領出不同味道的饗宴。佐餐的沙拉與湯品更是別具風味，沙拉的部分使用藜麥與亞麻仁油做搭配，這些天然健康但相對高價的食材讓沙拉更增色。蘑菇濃湯與牛肉蔬菜清湯，更把以往我們覺得油膩、高熱量的湯品做得低熱量又清爽無比。整套餐吃下來，只能說是環環相扣，利用每個食材的特性，緊扣另一項食材的味道，讓這些味道在你的口中激盪出火花，令人回味無窮。

運動營養也可以中看又中吃

對於未來的計畫，活力廚房將與張嘉哲等專業運動員合作舉辦有關運動營養相關的系列講座，藉由互動演說的方式推廣正確的運動營養觀念，讓更多人可以了解到運動營養並非想像中那麼的可怕或單調無味。另外，這些餐點也不只是運動員專屬，而是一般人也可以享受的，這些餐點美味的療癒作用，讓你在辛苦一天之後，可以給自己一些身心的恢復和補償。

活力廚房的餐食兼顧精緻美味與營養，卻一點也不會為身體帶來負擔，還可以快速地補充體力，是適合每一個人、療癒身心的Comfort Food。

Rest & Run 活力廚房

add　台北市光復南路240巷51號1樓
tel      02-27711878 
time　
午餐 每日12:00PM - 2:30PM (最後點餐 2:00PM)
晚餐 每日6:00PM - 9:30PM (最後點餐 9:00PM)
周末早午餐 10:30AM - 2:30PM (最後點餐 2:00PM
FB　 REST & RUN 活力廚房​

有沒有在連續幾天吃了高熱量食物之後，發現自己的食量好像變大了，而且一直想吃更多東西的感覺？根據《Cell Metabolism》發表了一項耶魯大學的研究，研究者們發現，高脂飲食會誘導大腦發生變化，並讓身體攝入更多的熱量，最終導致體重增加、思考變慢，然而這種變化來得很快，在第三天高脂飲食之後就會出現。

吃高脂食物讓你會想攝取更多熱量

根據研究人員發現，如果一天只給小鼠吃 1 小時的巧克力，它們會在那 1 小時內，儘可能地吃更多巧克力，而且還會表現出在成癮狀態中常見的一些不靈活行為。當它們在等待巧克力時，會忽略可食用的常規飲食，然而只吃巧克力完全滿足不了它們飢餓時對食物的需求，從而會造成惡性循環。研究人員還發現，提供高脂肪或巧克力飲食的小鼠與正常組的小鼠存在一些差異，實驗組的小鼠偏離了常規的飲食方式，雖然和正常小鼠一樣它們白天比夜晚吃得更多，但是吃的時間更短而頻繁。 

高脂食物會讓人變笨

根據研究發現，長期攝取高脂食物，會抑制大腦神經的突觸發展，導致認知缺陷，也會降低腦源性神經營養因子（BDNF）的濃度，降低記憶力、認知功能的表現。但相對來說，五穀雜糧這樣的碳水化合物因為同時包含了糖分、蛋白質、維生素、礦物質等不同的營養成分，啟動的消化過程比較複雜，所以抵銷了高脂帶來的危害，但當然也是適量才有這樣的效果。同時攝取過多糖類也是一樣的道理，當攝取過多高糖食物，不僅這些糖類會轉為脂肪儲存在身體裡，還會造成腦部功能認知下降。

12種吃過多高脂食物的跡象

只是一般人對於高脂食物很難抗拒，就像對咖啡成癮的人難以不喝咖啡。根據外媒《EVERYDAY HEALTH》列出有這些項目都是長期攝取高脂食物所導致：飢餓感、體重都增加、煩躁、疲勞、高血壓、皮膚出現狀況、睡眠問題、腸胃問題、注意力不集中、口腔疾病、脂肪肝、肥胖症等，透過研究，不可否認長期攝取凹之食物會改變腸道微生物對記憶功能的破壞，雖然要戒掉高脂食物癮很困難，不妨慢慢從我的三餐中開始，像是一盒便當裡的炸雞腿或是排骨，可以將炸物換成滷的，或是一個麥當勞套餐將薯條換成沙拉等，這樣的飲食方式，不僅能讓自己大腦慢慢的更清晰，同時也能讓身體變得更加健康。

資料來源／Healthline、Heho健康網

責任編輯／妞妞

從事極地超馬或越野跑的民眾越來越多，這種運動需要克服各種極端環境，一天當中可能會經歷高溫烈日的沙漠、悶熱潮濕的雨林、酷熱急雨的熱帶環境、寒冷多霧的高山等等，一般跑服僅具簡單吸濕排汗的功能可能不足以應用在這麼複雜多變的環境之中，因此，越野跑專用的服裝便是一些專業戶外運動品牌近年來所積極開發的市場。立足台灣、放眼國際的原創品牌SUPERACE，洞見這一市場先機，在創立初期便以極地越野方面的運動需求為主要考量，近日推出第二季產品線，更是完全針對越野需求，設計推出了一系列精心打造的越野跑裝備，引人注目。

近年來整個跑步市場在快速發展，台灣大眾路跑活動盛行已經超過十多年的時間，現在一年有超過500場以上的路跑賽事，每個週末假期全臺北、中、南都有賽事同步進行。然而，光是在柏油路上跑步已無法滿足慢跑愛好者的需求，為了追求更高度的越野耐力極限，人們開始關注越野跑運動。

越野跑可以看作跑步運動的一種進階版，例如林義傑所舉辦的國內SUPERACE極地超級馬拉松-台灣站，需要在墾丁國家公園與屏東、台東交界處進行134公里的3日連續賽，選手將在海岸線、九棚大沙漠等多變的地形奔跑，並從海拔高度千米下拉至乾枯0米河床，讓許多單單是站在起點線上的越野跑者就已經熱血沸騰了。當然，愛好者跑到一定程度就需要不斷「打怪升級」，而品牌創辦人林義傑也用自身30多年的國際賽事經驗，與設計團隊一同合作不斷地改良並研發出最佳的越野跑裝備，致力成為運動員的強力後盾。

實用與時尚兼具 涼感高科技面料

強調越野跑及超馬賽事的機能需求，特別採用興采實業所研發S.Café®環保冰咖啡紗面料，穿著上更親膚舒適，並達到快速降溫的效果，同時擁有極佳的異味控制、吸濕排汗功效，適合潮濕、溫熱的氣候下進行長時間的訓練。

強調越野跑及超馬賽事的機能需求，採用S.Café®環保冰咖啡紗面料，達到快速降溫的效果。

冰咖啡紗面料材質擁有絕佳速乾、異味控制、隔絕紫外線、冰涼感的功能

☀ 速乾 - 提供永續性的速乾表現，比棉高出200%，比其他功能性聚酯纖維快150%。
☀ 異味控制 - 與線紗合而為一的S.Café^®奈米咖啡渣能夠吸附異味，被包覆的異味分子透過陽光照射或清水洗滌就可被釋放，因此能達到永續的除臭功能性！而異味控制效果比傳統功能性聚酯纖維要高上2.5倍，更是棉的3倍！
☀ 紫外線防護 - 利用其微多孔的物理特性，反射紫外線對皮膚所造成的傷害，其抗紫外線的功能硬是比棉要強5倍。
☀ 冰涼感 - ICE-CAFÉ ™嵌入天然粉體，提供尼龍含水率，並迅速降低體表溫度，相較一般布料可以降低皮膚溫度1~2度C。
☀ 永續發展 - S.Café®是利用餘留的咖啡渣做為紗線的原料，透過低溫高壓的環保專利製程創造出S.Café®奈米咖啡線紗，並獲得由歐盟學術、工業、環保及消費者組織所驗證的藍色標誌(Bluesign standard)標章，表示品管及原料、製程都符合歐洲嚴格的環保要求。

冰咖啡紗面料材質擁有絕佳速乾、異味控制、隔絕紫外線、冰涼感的功能。

更超乎期待的細節設計

SUPERACE的對每個細節都以最高標準去看待，背部雷射穿孔設計，增加散熱效能，僅有150g的重量（一般棉T無拉鍊款，大約在160~200g之間），讓身體更輕盈無負擔。前開襟拉鍊能隨時調整，輔助散熱，兩側彈性網袋設計能夠隨身攜帶補給品，鬆緊彈性的設計穩定性高不易滑動，在運行的過程中，能方便快速補充能量，有效提升跑速。

由超馬好手林義傑30年的賽事經驗，依照自身運動需求與設計師共同研發出最佳的功能性。

不受環境和時間限制 高機能防潑水二合一短褲

極輕量高密度織物，表面DWR防潑水處理，為超馬、越野跑等更高階的完美配備。三角內搭能吸濕快乾，極高透氣性，外層具防水及防風混合材質，讓你對任何戶外活動或冒險都可以穿著搭配，專為高強度運動系列設計。

不受環境和時間限制的高機能防潑水二合一短褲。

SUPERACE清楚知道消費者的需求，相信材質、功能性、美感是產品設計的主要元素，從不製造無法滿足運動者需求的產品，在生產任何一個新產品前，我們會重新瀏覽設計需求清單，確認產品的潛力、必要性、美感及永續性。

SUPERACE城市訓練穿搭，打造高機能設計感。

我們認為只有吸濕、排汗、抗菌、抗UV等機能是不夠的，在舒適的穿著體驗上，我們更在乎使用者的需求，你可以看見SUPERACE每一件商品都有精緻巧妙的設計，在基礎排汗衫後背處皆有一個暗袋設計，讓您上健身房的時候，可以輕易地將置物櫃的鑰匙放入背後的口袋中，貼心的設計完全不影響運動表現。

SUPERACE相信好的品質、造型、功能，能讓產品通過長時間的考驗。

為女性運動員生產出色的細節設計

運動品牌中，鮮少有專為女性運動員設計的專業訓練裝備，此款二合一慢跑短褲，採用四向彈性表布，能提供活動時的延展性，强大的透氣性內層能讓您在跑步時獲得額外的支撑力、通風感和舒適性，外層提供絕佳的保護層，可以直接單穿，安全性完整包覆不怕走光。
 
鬆緊腰頭配合綁繩方便調節腰圍合身度，高穩定度的後拉鍊防水內袋，可防止重要物品在運行時的掉落。後部兩側T字彈性帶，能穩定方便且幫助即時快速補給。

出色的細節設計，為女性貼心量身訂做。

多功能實用性兼具時尚美感

無論是高強度的運動或是日常休閒都可以穿戴，因為材質本身即具有高透氣性，即使在潮濕高溫的環境運動下，依然能夠保持內著的乾爽，並確保身體維持舒適恆溫。追求運用布料本身的特性去剪裁搭配，基本經典又能帶出個人特色與品味。

實用性兼具美感，就是SUPERACE設計服裝的思考哲學。

詳細商品資訊，請上SUPERACE官網瀏覽。