開餐廳又當歌手　焚膏繼晷把身體搞壞

沒有說你可能不知道，現在看起來非常健美的莎莉，以前曾是個健康狀況很差的泡芙人！念餐飲科系的莎莉，十多年前為了一圓媽媽的夢想，於是開了一家複合式的素食餐廳，讓媽媽不用去外面吃一些不健康的食物，也可以和她的好姐妹們有地方喝喝下午茶聊聊天。不過，因為餐廳一開始營運狀況不佳，因緣際會之下，莎莉經由面試當上了駐唱歌手，開始了她同時做兩份工作的忙碌生活，收支才有取得平衡。不過，同時要經營餐廳，晚上還要去唱歌，十年下來，身體就壞掉了，因為一天睡不到四、五個小時，每個月都要到急診室報到個兩三次，看了很多醫生，體檢報告也都是紅字。莎莉本身是個早產兒，心臟比一般人小一點，又有氣喘、貧血，加上做了兩份工作，身體很慘。

追求興趣　赴美求學

後來，賺了一點錢的莎莉，想要給自己一點補償、讓自己有機會充充電，也養養身體，於是她毅然而然地收掉餐廳，就出國念書了。莎莉唸的是特殊化妝，化的是像電影中的鬼怪殭屍等等的特殊角色，她表示自己對於這方面很有興趣，因為台灣沒有這樣的環境，於是去了美國。就在美國唸書的第一個月，她接觸到健身，這個成為她現在最熱衷投入的運動。她表示，由於在美國一切費用都很高，能省則省，她沒錢出門參加朋友社交活動，加上她所在的城市是芝加哥這樣的大城市，治安死角多，深怕自己的亞洲面孔會受欺負，於是常常宅在宿舍裡，她一個同學看不下去，便拉著她去健身房做運動，除了活動活動身體，也能藉此認識更多同學，不然看看帥哥也好。

誤打誤撞　踏上健身不歸路

去了學校健身房第一天，想說先嘗試一下跑步，應該比較容易上手，不過因為莎莉心臟不好，跑了10分鐘心臟就有點負荷不了，於是便從跑步機下來。接著莎莉看到許多美女都在重訓區，都在舉啞鈴、做深蹲等等，於是莎莉便跑去有樣學樣，但是因為不會做，同學也亂教，那一天下來就全身酸痛，不過雖然身體上是痛苦的，莎莉卻愛上了那種感覺，第二天便去找教練報名上課，踏上了健身的不歸路。

人生就是這樣，轉折就在意想不到的地方出現。因為太喜歡健身，一個衝動之下，莎莉不管已經在美國投下的一百多萬經費，決定放棄即將完成的學業，在赴美近兩年之後，也就是2014的6月回到台灣，專心學健身。

瘋狂吸收　只為更好的自己

回到台灣的莎莉，開始到處找教練、課程，拼了命地上課，像一個海綿一般努力吸收，邊做邊學，一口氣找了四個教練，鑽研健美、體適能、學術方面與極限體能運動等等面向、結合學科與術科的健身，其中除了包括一位中壢的健美國手，還有台灣唯一的極限體能王：李恩至老師！

花了這麼多錢，學了七八個月之後，這些教練便建議她將學習領域延伸到研修、認證方面，朝專業私人教練發展。雖然學了這麼多，也讓大家看到莎莉在這麼短時間內的成長變化，她還是不斷地謙稱自己還在學習中，覺得自己還沒有到達理想的程度。

運動帶來健康快樂　煩惱拋諸腦後

至於運動帶給莎莉的改變，一開始在美國她就體驗到了。跟著教練上課第三個月，莎莉的睡眠改善了，剛到美國一直困擾她的失眠問題消失了，而且她本來因為身體不好，經期不正常、會痛，經期一來的第一二天，她往往痛到無法下床，上健身課第三個月之後她可說是完全揮別了這樣的問題，氣喘的毛病也漸漸改善，本來容易頭暈目眩的狀況也消失了。

在心理上，莎莉認為運動最大的好處就是帶給她快樂。另外，她認為健身賦予她的是健康，而不是身材的曲線，那只是一個附加的價值。另外，健身讓她可以很專注地做一件事，將隻身在異鄉所遭遇的文化、語言種種問題拋諸腦後；一個台灣女孩在國外念書，常常遭遇挫折、心情低落，但是在健身房，她可以完全不去想這些，快樂地、盡情地揮灑汗水，那真的是一件非常暢快的事。

自學一定會受傷　健身務必找教練

莎莉認為，要從事任何一種想要專注的事物，一定要有專業的教練或老師在前面指導你，方向才不會錯，才不會有風險或受傷。像她學特效化妝，雖然她有自學、有一定的基礎，但是在這個領域還是有太多專業的知識，不是靠網路爬文或看書就能理解，還是要去請教專業的老師，也許只是5分鐘的指導，卻往往能夠點出你問題所在，大大勝過自己多年的摸索，讓你在很短的時間就能夠融會貫通。她說，在健身方面也是一樣，你自己摸索可能很划算，但是很容易受傷，現在台灣很多人都不想花錢請教練，但是「免費的最貴」，這道理應該不言而喻。當然，有教練教也可能會受傷，只是比例和風險會小很多，這種投資絕對是划算的。

熱心分享惹爭議　粉絲問題無止盡

莎莉早期拍影片、寫文章分享，大多是根據美國教練所提供的知識和觀念，有些和台灣教練所教的會有一些差異，也有些是莎莉認為自己對於美國教練所教的理解不足，剛開始開粉絲頁，便遭到非常多人的攻擊，讓莎莉覺得又挫折又難過，加上有些粉絲照著莎莉的影片去做，但是可能卻沒有做對，讓莎莉覺得這樣是在害別人，雖然是看起來很簡單的運動，還是有很多細節無法透過影片正確傳達，是要有教練面對面指導才行。於是，莎莉一直不斷在檢討、修正自己，透過不斷地進修學習，莎莉變得越來越謙虛，本來莎莉都會很熱心地回應粉絲，甚至直接拍影片講解，但後來她發現自己在肢體動作上還是有很多要改進的地方，所以後來她就以美國更專業的影片來取代。不過，她還是要提醒大家，就算示範者再專業，所有的影片還是只能做參考，真的抓不到要領，還是要找教練指導比較好。至於最困擾莎莉的就是粉絲們的問題常常沒有極限，像是「臀部要變翹怎麼練？」這種問題，莎莉覺得她有能力給建議，不過，像「受傷怎麼辦」或「臀部變翹但脊椎側彎了怎麼辦」這種問題，那真是超出她的能力所及了。

台灣女生愛跑步不愛健身　飲食文化都有差異

談到女生練健身，在國外已是很普遍的狀況，在台灣雖然已經開始起頭，不過很多女生還是抱持「練健身會變壯」這樣的刻板印象，莎莉說，因為飲食、文化的差異，台灣女生很難練得渾身肌肉，就算在國外，也是專業選手才有可能，一般做重訓的女生只是看起來比較fit而已。

在飲食的方面，莎莉嘗試三餐都正常吃，雖然是個蔬食者，但是盡可能保持蛋白質跟碳水化合物還有良好的油脂控制。雖然莎莉在蛋白質的取得比一般人辛苦，但是也盡力在豆類跟穀類食品獲得良好的蛋白質來源。莎莉也熱愛米飯，也不特別控制份量，而是控制整天的總熱量跟平均分配的營養成分，來讓身體達到健康且不太需要特別忌口的飲食習慣。

建議新手「一定要找教練」

給健身新手的建議，莎莉當然堅持「一定要找教練」，不要自己看影片學，會有很多問題。莎莉在很多講座的場合常遇到一些學生，當然這些族群沒有什麼錢，無法負擔一堂課一兩千塊的費用，而且她認為上課會上癮，上了一堂一定會覺得不夠，你一定會想繼續上十堂二十堂。很多人的疑慮是「若是存的錢只夠上五堂，那麼上完課之後是不是就會退步？」莎莉的回答是，錢不夠沒關係，市面上有很多研修課程，或是一些運動中心的團體課程，一堂課可能只有兩百元，研修課程費用可能三天只有一兩千元，建議經費不寬裕的學生們可以考慮這種課程，能夠讓你以便宜的預算儘可能地接觸到很多專業的教練、學到很多專業的知識。

另外，對於「到底要買幾堂課？」，莎莉的建議是你先買10堂私人教練課，上完這10堂，你自己先練習一段時間，等到遇到瓶頸再去找教練。每個教練有不同的專長領域，建議新手可以多找幾位教練，從中評估哪一位的教學模式或專長比較適合自己。現在資訊非常發達，莎莉建議新手要訓練自己去判斷這些資訊的對錯，莎莉常在一些講座故意問錯的問題或是給錯誤的答案，希望藉此來訓練參與者的判斷能力，網路上太多錯誤資訊，教練講的也不是百分之百對，你要能夠分析資訊的對錯，你要自己去學習、自己去體驗，不可以只看某個人的資訊，多方吸收比較，才不會讓你在健身這條路上誤入歧途。另外，不要去模仿別人的課表，因為不見得適合你，每個人身體狀況都不一樣，請教練根據自己的條件去設計課表才是正途。以莎莉自己而言，為何選擇回台灣，而不在美國學健身，費用便宜是最大的因素，除此之外，台灣的教育環境也越來越成熟、完善了。

莎莉：「健身是我的生命」

對於未來，莎莉覺得每一種運動她都想嘗試，能從事各種運動對於她來說都是很快樂的。她說，人在可以動的時候應該多多去挖掘自己身體的潛能，那是比賺很多錢要幸福的事。而健身對於她來說，「那是我的生命」，是對一種事情的執著。她說，「你對一種事情有執著，那麼，你就有了成功的要素。」

*本次訪談與攝影的日期是2015年4月。
場地提供：Anytime Fitness 蘆洲店

撰文／Oliver Wu
​攝影／楊仁渤

看到評審朝著她走來，戴上夢想中的銀色皇冠，並宣布她是新任的英國小姐，珍妮弗·阿特金（Jennifer Atkin）彎曲著膝蓋，她的棕色大眼睛含著淚水問：「我？你確定嗎？」

儘管她不是首位在選美舞台上如此激動的選美皇后，這位來自林肯郡格里姆斯比(Grimsby, Lincolnshire)的26歲女孩即不是賣弄風情，也沒有虛假的謙虛。因為她不僅僅贏得了一場選美比賽。她贏了，還是一場人生競賽，而競賽的對象就是她自己。

由於女權主義，選美大賽如今似乎較不受關注，因為女人並不藉由選美來獲得權力和自我價值，儘管如此，珍妮弗卻選擇做為選美賽的頭號粉絲。「我是個活生生的證明，只要你決心做好一件事，就可以實現想要實現的目標。」

她說：「我認為自己是個榜樣，但不是超模。」

站在選美的舞台上，當所有的人都看著她，珍妮弗（Jennifer）向現場的每一個自我厭惡，害怕，孤獨，自我毀滅的女人傳達了一個訊息，你可以一口口的把自己吃到踏進墳墓，然而你也有另一種方式。別再浪費生命了。

珍妮弗曾經危險地胖到112公斤，需要穿尺寸22號的大尺碼衣服。她因身材在學校受到霸凌，在夜總會裡被陌生人嘲笑，最後還致被她的未婚夫拋棄的曲辱。然而，珍妮弗站在萊斯特(Leicester)舞台上的那一刻代表了她全新的起點。

「在我十幾歲時，其他孩子叫我珍妮·肥特金（Jenny Fatkin）並取笑說：『誰吃了所有的派？是你吃了所有的派』，怎麼想得到有一天我會贏得這頂后冠，這也讓我起了雞皮疙瘩。」

珍妮弗出乎意料的迎來榮耀，因此她的家人，包括她的丈夫克里斯Chris和她的朋友們都沒有去雅典娜會議中心參加她的加冕典禮。她說：「我不想麻煩他們，讓他們認為必須來支持我」。「每一張門票是75英鎊，其中包括三道菜的餐點，如果讓他們為我花了錢，而我卻讓他們失望，我會感到難過。」

「賽後我打電話給我先生，告訴他這個消息。他在電話中說：「做得好。水管工明天早上9點來。」我又問：「你確定聽懂我剛剛贏得了英國小姐？」他說：「是的。你還是需要選擇浴室中使用的顏色。」

珍妮弗（Jennifer）表示她並沒有因為先生若無其事的態度而感到受傷，相反的打趣的談到先生的對話與感謝，他的回應讓她在脫下高跟鞋及華麗的晚禮服後，更加腳踏實地的生活。儘管如此，她仍然忍不住提醒30歲的機械工程師克里斯，那天晚上「要和英國小姐一起入眠」。 

對克里斯而言，他很高興看到他的妻子如此喜出望外。

珍妮弗（Jennifer）有著一頭波浪金髮，令人印象深刻的輕盈身材和燦爛的好萊塢笑容，她看上去就像選美皇后一樣。

「經過多年不健康的飲食後，五年前​​我決定要變得苗條又健康，能在大眾的眼光下從22號瘦下來的目標在激勵著我。」她說。

當她描述自己的「過去」時，很難想像她是怎麼過活的，更不用說戴上英國小姐的后冠了。她每天早上會吃全套英式早餐，外加一塊巧克力做為早上的零嘴，中午吃超市賣的義大利焗烤寬麵條，晚上大部分有汽水，薯片，各式的派，外賣食品，葡萄酒等...清單還很多。「當地的中餐館很清楚我要點的菜：兩個鴨春捲，牛肉炒麵和雞肉炒飯，炸雞丸，薯條，咖哩醬和蝦餅。」雖然，她是與當時的未婚夫共享這些食物，但那仍然是一個令人害怕的清單。 「而且，我會用家庭號的巧克力結束一個晚上，」她帶著遺憾的笑容說。她描繪的畫面不僅使人滿足了日常的飢餓感，還使以前的珍妮弗聽起來像個食物上癮者。

有的食物上癮者會伴隨早期創傷因此導致無法滿足自己的需要，研究珍妮弗的肥胖原因則可能來自少年時期，她表示：「我的家庭都非常喜歡食物，我們都覺得應該吃光盤子裡的一切。」珍妮弗的體重BMI指數達到40（超過25的人被認為超重，而超過30的人則肥胖），

珍妮弗最早意識到自己暴飲暴食的影響是8歲時學校護士讓她踩在體重計上時，護士說：「你知道，你比應有的體重的重一些。」當時珍妮弗雖然很尷尬，但是，家裡的成員總是安慰「不是真的，」珍妮弗回憶道。 「我有一個雙胞胎哥哥，他一直很苗條。他是英國某代表隊的跑步選手，而我在學校被稱為「山姆·阿特金的胖雙胞胎」。

「我非常愛山姆，但我一直生活在他的陰影下，小時候山姆一直參加跑步比賽，我也總是為他感到驕傲，所以我會想：我希望我能像山姆一樣出色。」於是，「現在我站在這裡，我的頭頂上戴著的英國小姐的皇冠。」

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REPOST @samatkin_run • #ATKINPOWER #TEAMGB EUROPEAN 3,000m FINAL TONIGHT .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 3 Brits in the final @andybutchart @chrisohare1500 .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ BBC 7:47pm(11:47PST) @britishathletics @teamgb @europeanathletics

Miss Great Britain 2020（@jenatkinuk）分享的貼文 於 PST 2019 年 3月 月 2 日 上午 3:56 張貼

18歲的珍妮弗（Jennifer）當時的體重是英國女性的平均水平，並不算肥胖。他與當時的夫婚夫一起買了房子，在雙逐漸適應家庭生活的過程中，肥胖才真正累積起來。當時只有一個朋友，指出她過胖的潛在危險，告訴珍妮佛她擔心自己的健康。儘管當時只感到震驚，但她感謝這位朋友的關心。

然後，當她那時的未婚夫（她禮貌地拒絕透露姓名）終止了他們的關係時，她受到了極大的打擊，她相信，部分原因是她的身材。人們總會被導向這個原因，但她堅持​​自己的轉變並非要僻視他。她說:「這是我的初戀，當他不想和我在一起時，的確令人震驚，大家想聽我說：「我恨他，這是最大的復仇，他不應該離開我。」但是，我不想這麼做，我仍然喜歡這個人，只是我們的關係沒有成功。」 

「在幾個月間，我明白結束這段關係是正確的事情，我很高興這件事觸動了我健康的生活方式。」在2015年3月分手後的前幾週，珍妮弗承認她持續沉迷於食物給她的安慰。當她獨自坐在自己曾經與前任同居的起居室時，眼見周圍都是薯片、巧克力、冰淇淋和蛋糕包裝紙的殘渣。她頓悟了。她一直打電話給阿姨，但阿姨說：「我得掛電話了，孩子們在找我」，然後珍妮弗想：「天哪，我好孤單，我不想永遠孤單。我必須付出一些努力。」

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Miss Great Britain 2020（@jenatkinuk）分享的貼文 於 PST 2020 年 2月 月 11 日 上午 7:23 張貼

珍妮弗沒有遵循特定的飲食習慣，而是減掉了所有的外賣、薯片、巧克力、糖果和碳酸飲料，並參加健身房。她每天早上吃優格，午餐吃三明治，晚上吃一塊雞肉、烤鈴薯和奶酪。體重於是以每周8磅(3.62公斤)下降。

珍妮弗坦言自己對烹飪一無所知，她下班後的晚上到健身房的跑步機上跑步，或者在超市裡搜尋，研究食品包裝上的營養成份，來積累瘦身知識。她說：「健身房就像一個避難所。在家裡，我感到孤單。」

她的努力得到了回報，在那一年的年底，珍妮弗的體重下降到79.3公斤，衣服14號。2015年11月，她在健身房遇上了大她三屆的學長克里斯，兩人之間有了火花並開始約會。他們會一起去健身房，一起煮健康的飯菜。到2016年中，她體重是59.4公斤，穿10號衣服。

就在2017年末，珍妮弗在當地一所為無家可歸者的收容所當志願者時，有人建議她參加次年3月舉行的甘士比小姐（Miss Grimsby）比賽。看起來漂亮並渴望世界和平已經不再足夠，現代的選美皇后還必須致力於慈善事業。

珍妮弗參加了這一場比賽，那年得到了亞軍。她說：「從穿扮、照片和人們在舞台上注視著我，不是因為我超重，而是因為我長得不錯，我非常喜歡這種經歷。」

「參加選美就像參加一場跑步比賽（當然，她的雙胞胎兄弟對此一無所知），你總是想超越自己的最佳表現。」後來，我參選英格蘭小姐，第一年我排名第八，得到很多樂趣，想做得更好，第二年，2018年，我名列第二。她不討厭曾經是個胖女孩，過去的她讓她成為今天的樣貌，一個可以公開談論體重問題並幫助他人的人。

 

編譯／Josephine

由於現在跑步風氣盛行，越來越多人開始跑，無論是訓練還是減肥，跑步是最簡單也最方便的方式。尤其對於減肥者來說，跑步似乎又方便又有效，所以你也許會看到形形色色的人都在公園裡面跑步。但是他們氣喘吁吁、大汗淋灕，然後滿足地認為他們一天甚至一週的運動量已經達到。不幸的是，他們這樣辛苦地跑了三五公里，消耗的卡洛里其實可能只等同於幾顆蘋果的熱量。美國知名健身課程「People's Bootcamp」的創辦人Adam Rosante教練在此提供了10種比在公園裡繞圈慢跑更有效率的燃脂運動，提供給您參考。

1.拳擊

如果你還沒試過拳擊，那麼你可能錯失了學習到最佳健身運動的機會。拳擊運動可以說是最好的全身性運動，而且不是只有揮揮拳這麼簡單，拳擊運動中，需要大量的肌肉進行配合，身體更需要不斷地移動以及揮拳，對於燃燒脂肪來說，真的是非常棒的運動，更棒的是，這是一種鍛鍊身心靈的好運動，將所有的不悅以及壓力都發洩在沙包上吧！

2.攀岩

岩不僅需要整合核心肌群、柔軟度、靈敏性以及大量運用前臂的運動，藉此可以燃燒大量的卡洛里，同時也能訓練你的心智，藉由找到最好的著力點，讓你往上爬到終點。另外，這也是一個訓練你克服恐懼的好機會。

3.跳舞

跳舞基本上是一種非常有效率的燃脂運動，即使今天你跳的只是以前國中小健康操版本的「瑪卡蓮娜」都有效過！在加上你跳舞夠厲害的話，說不定還可以吸引到漂亮女生的關注，這樣一舉兩得運動，應該是只在公園裡慢跑所無法達到的吧！

4.阻力訓練（或Crossfit綜合體適能）

重量訓練或Crossfit綜合體適能是一種可以讓你增肌減脂的運動，同時促進新陳代謝，提高「後燃效應After-burn Effect」的效率。這是一種在運動完之後，身體依舊繼續快速燃燒脂肪的效應。綜合運用包含田徑、體操、舉重等等的高強度運動，可以全面性地鍛鍊體能、力量、爆發力、速度、協調性與柔韌性等等，不僅能有效燃脂，還能強健身體。

5.競技溜冰、越野滑雪

雖然時序進入春季，在一些高緯度國家，像是競技溜冰或是越野滑雪這種運動也是可以嘗試的，不過你當然不用像職業選手那樣厲害，或是像老手一樣流利地從山頂滑到山谷（當然如果你本來就很會滑則另當別論），才有效。只要你認真地去從事這項運動，就可以達到效果了。運動最難的部分不是運動本身，而是那個克服恐懼直到鼓起勇氣上場的過程。

6.波比跳 (Burpees)

想燃脂，做波比跳就對了！連續做20個波比跳不休息，你應該會喘到連話都說不出來了吧。

7. 划船機

划船機在健身房中算是極為常見的一個健身器材，更是一個全身性的訓練器材，只要能有效使用划船機，能夠幫你鍛鍊到身上的每一個部位。

8.跳繩

對於很多頂尖選手，甚至巨石強森這樣等級的來說，都是很有效的燃脂運動，這樣的效果對一般人來說更是無庸置疑的有效！

9. 屈蹲跳耀

如果你能夠連續做屈蹲跳耀20秒，休息10秒，然後重複這個動作週期十分鐘，不只可以鍛鍊到大腿、心肺，還能在做完這個運動之後持續的燃燒脂肪。

10. 戰繩運動

戰繩運動有非常多種的變化，無論是波動甩繩、用力重甩或是旋轉繩子等等，只能你能夠持續做這些動作一次超過30秒，並且都保持同樣的動作強度，這時候你就會感到全身的脂肪已經開始在猛烈地燃燒了。