許多跑者清楚跑步前後該吃什麼來維持預期表現,但你知道什麼食物會破壞身體嗎?發炎(正名為炎症)可說是每一位跑者的敵人,有許多生活方法能減輕症狀,但如果不避免以下10種破壞性食物,無法消炎就算了,更可能為發炎反應火上加油!
吃速食店、路邊攤時很難不碰到炸物,但請試著避免炸薯條、炸魚、炸雞等油炸類食物。根據美國紐約的西奈山伊坎醫學院研究顯示,當人們停止攝取油炸食物,體內的炎症指標也相對下降。如果嘴饞想吃薯條,那就試試相對健康的烤薯條吧。
部分跑者施行無麩質飲食(Gluten free)可不只為了趕流行,而是因為白麵包這類精緻澱粉食物,內含高含量的精緻醣類,吃下肚會使血糖快速飆升,促進體內發炎反應。除了白麵包,白米飯、白麵條也都算較精緻的澱粉食物,建議以全麥麵包,或馬鈴薯、地瓜、南瓜、山藥等未加工的根莖類蔬菜代替。
與白麵包類似,甜甜圈含有的精緻澱粉和精緻醣類,也是刺激體內發炎反應的元凶。吃點心不只應少吃甜甜圈,也得小心餅乾、蛋糕、含糖飲料及大多數的包裝零食。
薄脆餅乾常常會在行銷包裝下被冠上「雜糧」等看似健康的稱號,但事實上,薄脆餅乾與上述類似,含有精緻澱粉、精緻醣類和反式脂肪,並可能含有大豆油、玉米油等富含多元不飽和脂肪酸,吃多恐導致發炎反應。
喜瑞兒(Cereal)是一種玉米榖片,部份喜瑞兒是健康的,運動星球也曾在跑步前推薦飲食文章中介紹過;然而很多喜瑞兒不單純是玉米榖片,而是美味的甜點。因此在吃之前,你應該確認買回來的是低糖、全麥和含豐富纖維的食品,這才是對抗發炎的好食物。
問題出在加工後的飽和脂肪。雖然原被歸類為「壞脂肪」的飽和脂肪在一些國外飲食指南中已被平反,但像培根、熱狗和波隆那香腸(一種未發酵的義式香腸)含有加工過的飽和脂肪,仍是導致炎症的危險因子。
被跑者視為「能量棒」的格蘭諾拉燕麥捲是堅果類食品,堅果雖有益健康仍應謹慎食用。因為許多所謂能量棒、營養棒、燕麥棒的補給品,含糖量比甜甜圈還高,不是不能吃,但吃之前應該看清楚它由哪些原料製成,並挑選含糖量8克以下的。
原味優格是營養師推薦的食物,但當混入各種水果口味,麻煩也隨之混進來。雖然所有優格都有乳糖,但要小心的應是產品過量加糖,且加入糙米糖漿(brown rice syrup)、龍舌蘭蜜(Agave)、糖蜜(Molasses)等。一些食品商為了不讓甜味劑出現在包裝標示上,混和添加許多不同種醣類;要避免的最安全做法是:選擇原味優格並自己加入新鮮水果。
台灣人愛喝飲料,咖啡、奶茶通常會加入奶精調製,然而奶精含有的反式脂肪已知會促進發炎反應。要注意的是,別因為食品包裝上營養標示寫「零反式脂肪」你就安心了!依台灣衛生福利部食品藥物管理署對食品業者的規定:每100公克食品內含總脂肪不超過1.0公克,或每100公克食品內含反式脂肪量不超過0.3公克,反式脂肪可標示為零。這也代表,沒有人能精準測量他們吃下多少反式脂肪,不如盡量避免喝進含奶精飲料。
酒可以助興,部分人也會每天小酌一杯質地好的酒來促進血液循環。不過有研究顯示,少量酒精可能會減輕某些人的炎症,甚至有益於節食,但任何額外的酒精都會刺激發炎反應。因此,如果不嚴格控制飲酒量,那不如完全不喝。
資料來源/Runner’s World、衛生福利部食品藥物管理署
責任編輯/Dama
對一般跑者而言,無論平時練跑或參加馬拉松賽事,都沒有人強求你一定要變快,也有許多專家建議練跑不要求速度,但當您對跑步有一定的熱愛程度,速度將會是你亟欲追求的一大目標。然而,許多跑者在跑速上遇到撞牆期無法進步,甚至因此減低對跑步的熱中,那就太可惜了。雖然很難診斷出無法提速的原因,但別擔心,先檢視以下最常見的障礙因子,並試圖克服吧!
想要真正地提速,你最需要推倒的障礙包括心理和身理層面。跑者的身體若能做到令人驚艷的成績,通常是因為當他身體不舒服時就把腦袋關閉停止思考,而當一般人運動時,心理總是比身理更快放棄,因此對一些跑者而言,訓練心智比訓練身體更加重要。
訓練心智需要一些想像,例如剛跨越起跑線時,想像你在終點線開心贏得好成績的畫面;而開跑前做約5次深呼吸,能降低緊張、放鬆心情。
雖然你可能覺得弔詭,心想「我就是要提速,為什麼不讓我跑太快?」但事實上,這指的是在輕鬆跑的訓練日裡,你太費力去跑了。耐力運動是最基本的有氧運動,所以如果沒有龐大的有氧基礎支撐,那麼只是在身體還沒準備好時把自己丟向速度訓練。
在進行其他難度較高的訓練前,必須先將最大心跳數70%的輕鬆跑做好,因為如果想跑快,就必須建立一個有氧基礎,其次才是搭配少量難度較高的訓練項目。輕鬆跑和其他訓練的相對關係,就如同在一盤食物上撒些鹽巴,您不會讓盤子上都是鹽巴只有少許食物,否則將難以入口。
美國USAT認證教練Maria Simone曾說過「如果總是進行同一項訓練,身體將不會受到任何新的刺激並帶領你進步」。因此,如果你主要的訓練和賽事都是長距離慢跑,最好將少數短距離快跑放進訓練項目中;相反地,如果主要的訓練和賽事都在5公里以內,因此只不斷練習短距離跑,你將錯失跑更長和有氧跑的機會,無法進步。
每個跑者都該知道,飲食是跑步訓練的關鍵,而能突破障礙的重要因素正是適當的營養補給,因此吃適量的高品質食物是帶領你邁進下個階段的關鍵之一。相反地,如果吃太多錯的食物或因為節食而吃太少,都會阻止你進步。
無法確定哪些食物對運動表現最好?那就到醫院諮詢營養師,他們能為你打造一個健康營養的跑步菜單。
長期參加馬拉松賽事的人最有感觸,多數跑步賽事以年齡分組,因此隨著年紀慢慢大,報名表上勾選的組別就慢慢往下移,由此可見,年齡對跑速影響有多大。雖然曾有研究指出,跑者年齡超過40速度並沒有戲劇性地下降,但也分別有其他研究顯示,隨著年齡增長,跑速每年平均下降0.2-1.4%不等。想減緩跑速下降的幅度,那麼多加些速度訓練和重量訓練可彌補。
資料來源/USA TRIATHLON、ACTIVE
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