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無論做任何運動,營養補給都是影響運動表現相當重要的關鍵,對於注重日常飲食和補給的跑者當然也是。然而常見人們疑問「我吃素,營養足夠嗎﹖」「運動量大是不是要多吃肉﹖」「吃純素的選手哪有力氣比賽!﹖」事實上,今年新發表的一項研究比較純素者、蛋奶素和葷食者的運動表現,結果出爐恐怕會跌破你的眼鏡!
吃素好還是吃葷好﹖哪種飲食有助或會損害你的運動表現﹖根據發表在2019年5月份國際運動營養學會期刊(Journal of the International Society of Sports Nutrition)的一項新研究指出,無論跑者遵循純素食、蛋奶素,或是葷食,他們的運動能力大致相同。對跑者來說,最重要的是在飲食上是否攝取到足夠的必需營養素,而非這些營養素從哪裡取得。
研究人員招募了76名休閒跑者,其中24名是純素食者、26名吃蛋奶素,另外26名則是葷食者,他們在研究之前擁有相似的訓練量,平均每週跑3次、時間共約3小時、週跑量約29.5公里。
另一方面,這些人無論遵守任何飲食類型,每天會攝取約2,150大卡熱量,而研究人員從三組跑者中發現到營養素分解有明顯的差異﹕雖然每個人的蛋白質攝取量大致相同,純素跑者的飲食比其他兩組更多碳水化合物、纖維、鎂、鐵、葉酸和維生素E,但純素跑者也比其他兩組少攝取脂肪和維生素B。儘管營養素分解有差,但研究發現不管哪一組,每個人的運動能力相似。
該研究合著作者、漢諾威萊布尼茨大學食品科學與人類營養研究所所長Andreas Hahn分析,無論跑者是純素、蛋奶素或葷食者,只要他們能獲取足夠的能量和營養,就能讓運動表現良好,而補充營養可以靠不同的飲食方式完成;換句話說,只要攝取到足夠的營養素,你的跑步表現就不會受影響,即便是吃純素也能信心滿滿地當一名追求比賽成績的嚴肅跑者。
蛋白質
首先,跑者應該比一般人補充更多的蛋白質,才能幫助更有效地建立和維持肌肉。根據國際田徑總會(IAAF)近期聲明﹕跑者如果想保持或增加體重,每天每公斤體重應攝取1.3-1.7克蛋白質(以60公斤成人計算,每天應攝取78-102克);如果跑者想保持肌肉質量,每天每公斤體重應攝取1.6-2.4克蛋白質(以60公斤成人計算,每天應攝取96-144克)。
碳水化合物
碳水化合物可做為跑步時的燃料,提供所需能量以避免遇到撞牆期。55%至65%的日常飲食熱量應來自碳水化合物。但要注意的是,這個數字因每個人跑量不同而異。
其他營養素
維生素、礦物質都對跑步表現有重大影響,例如鎂、維生素E、纖維、鐵等,無論遵循任何飲食方式都該加入它們。
資料來源/Runner’s World, Journal of the International Society of Sports Nutrition
責任編輯/Dama
跑者推嬰兒車跑馬拉松的情形並不少見,但是推著一台上面載著兩個1歲寶寶的雙人推車,還可以打破世界紀錄,那可就有點難度了。就在最近,金氏世界紀錄剛剛認可了一項推雙人嬰兒車跑完半馬的最快新紀錄。
據英國媒體《Saffron Walden Reporter》報導,2015時年40歲的馬丁·史帝爾 (Martin Steer),在該年11月1日推著他一對剛滿1歲的雙胞胎兒子,完成了史帝夫尼奇 (Stevenage) 半程馬拉松。馬丁以1小時56分鐘的時間完跑這場半馬,刷新了推著搭載兩位寶寶的雙人推車完跑半馬的世界紀錄,而11月1日這天正好也是他孩子們的第一個生日。沿路有大約40位馬丁的朋友和家人夾道列隊為他和他的孩子們歡呼。
馬丁說:「我太太和我都熱愛跑步,當我們的孩子誕生後,我們還是想繼續跑。因此,我們花了一筆錢添購了一台華麗的鐵人雙人嬰兒推車,以便能夠推著他們到處去跑步。」
「要能夠被金氏世界紀錄認可,你得做許多事。首先我必須呈送完賽時間證明、兩份證人的證詞,說明我有一路推著兩個小孩跑完全程,開跑與完賽的照片,還有要請這場賽事的負責人出面跟他們說明。」
「這一路下來,我發現我的雙臂反而是最疼痛的,因為有額外的重量,還要出力控制方向。這真是一個與以往截然不同的路跑經驗,因為之前通常痛的是我的腿。」馬丁說,「我只是想做一些讓這兩個男孩日後可能會因此而覺得驕傲的事。而且,能夠讓他們參與這個記錄也真的很棒。」
馬丁的妻子莎拉,2015年也滿40歲,她也在2016年2月舉辦的多尼湖半程馬拉松 (Dorney Lake Half Marathon) 嘗試締造女性推雙人推車的半馬紀錄。
這對愛跑鴛鴦當前還有另一個更偉大的任務——完成在世界七大洲跑7場馬拉松的大挑戰。明年十月他們將嘗試這個挑戰的第七也是最後一場 - 在智利Attacama沙漠的火山馬拉松。在此之前,馬丁夫妻倆已經在南極、倫敦、塞拉利昂、中國北京的長城、墨爾本,和美國加州沙加緬度各跑了一場馬拉松。
完成所有七場賽事之後,主辦單位會將馬丁和莎拉列名在專屬的「七大洲馬拉松俱樂部 (Seven Continents Club)」,目前其中只有106位男性和28位女性成員。
儘管跑了這麼多場馬拉松比賽,馬丁仍堅持認為他不愛跑步。他說:「我不認為自己是一個狂熱的跑者,事實上我並不是那麼喜歡跑步這種行為,我只是喜歡到戶外活動。」