在巴西有一名男子,一直對健身這方面感到非常有興趣,突然有一天迷上像綠巨人浩克般的身材,於是冒著生命危險,將油以及酒精注射在手臂的肌肉裡,藉由這些外界物讓肌肉可以更加凸顯,但是注射量實在太大,導致男子的雙臂險被截肢。
這名一直想讓自己變得更強壯的男子,名叫羅馬·阿爾維斯(Romario Dos Santos Alves),在3年前就開始迷戀注射藥物到身體的肌群裡,阿爾維斯:「一直以來我對健身這塊領域都非常有興趣,前陣子,我在健身房裡看到手臂肌肉十分發達的人,他們宛如電影裡的綠巨人浩克,強壯又結實的手臂真的深深吸引我,於是我就開始與他們成為朋友,一起開始健身。」
但是,阿爾維斯表示,雖然自己已經有健壯的手臂了,但是還想要看起來更壯更厲害,於是開始長期注射酒精以及油來讓肌肉越來越大,像是電影綠巨人浩克一樣非常強壯。
阿爾維斯:「當初我使用了雞尾酒來將二頭肌增大,我的手臂臂圍已經到達有63.5公分這麼粗,但是,這個方法確實也有致命的危險,當時的我也正面臨一連串的健康問題,我當時甚至說服我的妻子幫我注射到我注射不到的肌群,但是不久後,這些合成填充物就在我身上開始產身疼痛,一開始我以為是不是應,過幾天就好,但是實在太疼痛我就跑到醫院去檢查,醫生知道我注射這些合成物時都快嚇死,而且並嚴肅地告知我,我所注射的油中所含的毒素可能會令我出現腎衰竭的現象,如果在持續注射不僅身體會衰竭,可能我的雙臂都要切除。」
阿爾維斯健壯的上半身,讓他在他的家鄉裡被許多人命名為怪物,還嚇壞許多小孩,只有自己的家人才接受他。
在及時趕到醫院治療的阿爾維斯,終於挽回自己的雙臂以及身體,但是,他依然想要成為職業健美運動員,他說:「雖然偶爾還是會想用合成填料來增大我的肌肉,但是我絕不會再碰它了,我感到十分後悔,我也知道自己要走的路還有很長,但我終會實現目標。」
一般來說,素食者都比較不容易長肌肉嗎?其實這個說法是正確的,如果對所有肉類都不吃的嚴格素食主來說,的確會比較難長肌肉,肌肉如果想要增長,作為肌肉原料的蛋白質就需要有相當程度的必要性才行。
以攝取蛋白質來說,許多增肌者都會多人認為植物性的蛋白質不如動物蛋性的,其實,蛋白質不是素食者增肌的主要問題,植物性蛋白質消化利用率不如動物蛋白高,但是它可以透過不同種類和數量來彌補,想是攝取多種植物性蛋白職來搭配著吃,每次吃的量以及時間都較多次,所以,如果是以氨基酸本身來說,植物性來源和動物性來源,是沒有區分的。
植物性蛋白的缺點就是利用率不高,因為有些重要的氨基酸比例太小,像是穀類的蛋白主要是仰賴氨酸,它的含量非常低,所以營養學家從蛋白質的研究發現出,這些蛋白質應該要一起混合搭配食用,這樣利用率會大幅提高,最典型的食譜例子就是印度主食,他們都將米飯配上豆子,理論來說,比例合適的話,植物蛋白的利用率也可以達到像動物蛋白質的水平一樣,舉一個一般的飲食計畫案例,像是麵粉、小米、大豆、雞肉,如果按照比例:40%、12%、22%、26%的分配混合食用,蛋白質的利用率就比單獨攝取雞肉還要高,所以在素食者增肌的食譜中,食用越多種類的植物性蛋白並且每一餐攝取時,都一起食用,對增肌計畫越有幫助。
根據素食者增肌需求,整理出7種適合素食健身者增肌的優質食物,都可以加入增肌食譜的計畫內。
但是,純素食者很容易缺乏一些維生素營養,像是鈣、鋅、鐵、維生素B12、維生素D和肌酸等。
肌酸是人體可以合成但又合成能力有限的東西,如果需要更多的肌酸,就必須靠攝取肉類來達到目的,一般來說,素食者肌肉內所含的肌酸量,都會比正常飲食者來得低,也會比偏肉食者低更多,所以,如果想獲得完美的訓練效果,素食健身者應該多補充肌酸,包括吃蛋奶製品卻不吃肉類的半素食者,而素食者基礎的肌酸水平比較低,所以在補充肌酸時,效果會更顯著。
如果純素食者不吃肉以及乳製品,很可能容易攝入不足夠的鈣元素,因為很多植物性食物裡的鈣都不容易吸收,但像是花椰菜、甘藍這類蔬菜就不會存在這個問題,另外素食者也應該多吃豆腐、大豆之類的食物,它們都是含鈣的來源,除此之外,也可以考慮攝取鈣片。維生素鋅的攝取來源,主要是從肉類來攝取,而且紅肉比白肉含量來的更高,根據研究發現,嚴格的素食者鋅攝入量多數較低,可能只有正常飲食者的一半,這不光是因為食物中鋅含量較少,還有一個原因是植物性食物含有大量鋅抑制劑,像是植酸和草酸,這些對鈣來說,也是一樣有抑制的作用。
對於素食健身者來說,補充高蛋白也是增肌的一項來源,市面上所銷售的高蛋白,都是以大豆或乳製品做為原料製造,因此與肌肉本身會有點不同,不過,乳清的組成就會與肌肉結構類似。總而言之,有良好計畫增肌的純素食者,也完全可以獲得正常的增肌效果,只是要下更多功夫才行。