運動訓練對於身體是一種壓力，而面對壓力後，身體必須有一段的時間來恢復以及適應，如此才能達到訓練的效果。

正如同吃東西一樣，食物的消化、分解、吸收、代謝都是有一定所需要的時間以及量的極限，短時間內一次塞入太多的食物，除了增加消化系統的負擔之外，嚴重時可能造成身體的不適必須就醫。

但是有許多人在面對運動訓練時，卻會抱著一種“吃到飽”的心態，就是強度愈強、重量愈重、身體愈操效果會愈好；上一堂運動課如果沒有痠痛個三五天、沒有喘到幾乎無法順暢呼吸、心跳沒有飆到十分鐘也無法恢復安靜心跳率的情形，就是沒有運動到。

事實上，吃到飽不見的能真正獲得身體需要的營養，可能反而造成身體的負擔及傷害；同樣的，操到爆不見得能讓身體獲得訓練的效果，可能反而過度使用而引起運動傷害。 人體是個有機體而不是機器，因此訓練上投入與產出的比例不可能像機器一樣呈現線性的發展，任何肌肉的耐受度及發展速度都有其臨界點。

因此在從事運動時，盡量避免抱著“吃到飽”的心態把身體操到爆，而是帶著吃的精緻、營養、七八分飽就好的心情，把訓練的內容挑整到重點式、精準而適當的動作模式、可輝府及適應的強度及時間就好，如此不單能增加訓練的品質，更能預防受傷發生的機率。

關於徐蔚人 ( Ivan Hsu )中國文化大學
- 運動教練研究所 碩士
- 運動與健康促進學系 兼任講師
 
美國國家肌力與體能訓練協會NSCA
- 肌力與體能訓練師CSCS
- 私人教練CPT
 
英國跑酷運動機構 Parkour Generations
- 跑酷體適能訓練師 PFS
 
中華民國合氣道推廣協進會
- 合氣道三段
 
美國TRX懸吊訓練系統
- 指導員
 
澳洲有氧體適能協會FISAF
- 健身指導員

風靡全台的NBA美籍亞裔球員林書豪，是第一個美籍華裔同時也是台裔的球員。但是，這位豪小子一開始進入NBA並不順利，在NBA的選秀會未得到任何球隊簽約，之後雖和金州勇士簽約，但只有零碎的上場比賽機會，直到2012被紐約尼克隊選中後，帶領尼克拿下7連勝，才引起全世界的關注。在取得這些勝利後，就颳起了「林來瘋」這個稱號。但現在因個人因素，加入了布魯克林籃網隊，也讓我們在例行賽開打後可以目睹他在球場上的風光。

以一個亞洲選手能在場上與許多外型都非常佔優勢的黑人選手較量，是非常厲害的一件事。但是，能發揮這些實力以及高超球技他都歸功於場外的訓練方式。除了籃球以外，林書豪平時也會做瑜珈或打打美式橄欖球，就讓我們來看看這位瘋迷全台的豪小子平常是怎麼訓練以及飲食的。

每日飲食方式

林書豪：「我的體重有205胖磅（約91公斤），我一天會進食四餐，根據我教練的建議，一天要攝取205克的蛋白質外加上8份蔬菜，以及5大瓶水，這些就是我每天進食的目標。」

早餐：我會攝取約50公克的蛋白質，所以我會吃上5顆蛋，還會加一些火雞肉跟火腿或是沒有什麼脂肪的肉類。當然我還會喝上一罐蛋白質飲料（約30公克），來對應平常的重量訓練以及場上的訓練。

午餐：我通常會吃一碗沙拉以及一份三明治，裡面有雞胸肉、鮪魚和火雞肉，等食物消化差不多，我會小睡一下午覺，之後起床開始做訓練。

晚餐：我每天晚餐都吃得不太一樣，雖然幾乎都會吃上一大碗沙拉，但偶爾會想偷吃義大利麵，但是我會盡量少吃一些澱粉和沒有脂肪的食物。

宵夜：我都會喝上一杯酪蛋白來補充飲養。

每日訓練方式

林書豪：「我比較不直接去做有關心肺的運動，例如跑步或是橢圓機訓練；如果要做心肺訓練，我通常會拿著籃球開始做起。例如：我會從場上中線開始做一些一對一的訓練動作，直接到三分線外後再假裝過人，並衝到籃底下灌籃，這個動作我會持續重複做半小時到一小時左右，做完後我通常會累倒攤在地板上。如果我想要訓練自己，我一定會先確定這個方式有沒有效，並且這個訓練方式一定會跟籃球有關。」

至於平常的重量訓練都會針對我的移動速度、敏捷度、垂直跳高有關。所以我會做一些深蹲、跨腿訓練和舉重，還有棒式訓練來增加我的核心、背部肌群跟全身的協調性。

關於上半身訓練，我的私人教練都會讓我做一種（High reps）高次數上半身肌肉訓練方式，這種方式比較溫和不會讓我上半身肌群變得過大。我的教練最注重肌耐力訓練，為了讓我的肌肉能撐完一季賽事，所以我時常會透過槓鈴來進行訓練，以20-40下為一組。

但是，除了籃球我還喜歡瑜珈，因為瑜珈可以增加我的柔軟度以及核心肌群的強度，這樣可以防止我減少在場上受傷的頻率。

在巴西里約熱內盧奧運會拉開帷幕之際，數十名來自世界各地的頂級廚師紛至沓來，相聚在這個奧運會主辦城市。

與奧運在賽場拼搏不同，他們計劃嘗試另一種挑戰：將里約奧運村每日多餘的食品改造，為當地貧民免費烹飪可口美食。

名廚操刀下廚

這個“美食計劃”由義大利弗蘭奇斯卡納餐廳主廚馬西莫·博圖拉（Masimmo Bottura）和巴西慈善家戴維-赫茲等人發起，有超過４０名世界名廚參與。

在里約市政府和企業贊助商的支持下，博圖拉等人在里約市拉帕地區創辦了一家名為Refettorio Gastromotiva的餐廳。

這家餐廳由巴西著名藝術家維克-穆尼斯（Vik Muniz）裝飾設計，共有１０８個座位，定於８日開業。按照計劃，在奧運會和殘奧會期間，幾十名廚師將輪流“操刀”，每日免費烹製５０００份食物。

而光顧餐廳的“顧客”將由當地慈善機構在里約最為貧困的社區中挑選，包括無家可歸者和其他需要幫助的民眾。

赫茲說，負責奧運村餐飲服務的公司每天會將剩餘食品送給這家餐廳，廚師則根據這些原料定制菜譜。他強調，餐廳使用的原料都是未經烹製的食品。

“我們只對剩餘未用或是將丟棄的原料進行烹製，例如'相貌不佳'的水果蔬菜，或者還有兩天就要過期的酸奶等，”他說，“我們想要為貧民提供優良的食物。”

改變社會

博圖拉現年５３歲，其擁有的弗蘭奇斯卡納餐廳在２０１６年全球最佳５０家餐廳排行榜中榮登榜首。
這並非博圖拉首次發起“美食計劃”，他去年曾在意大利米蘭成立類似餐廳。

除在里約繼續延續這一項目外，他還致力於將其拓展至美國洛杉磯、紐約以及加拿大蒙特利爾。
按博圖拉的說法，他希望“美食計劃”能夠幫助解決浪費和貧困兩大社會問題。

“我曾向母親許諾，要利用自己的名望幫助有需要的人。現在是時候回饋社會了，”博圖拉說，“通過這個計劃，我們能夠反對浪費，因此這是一個文化項目，而非慈善性質。如果我們改變了大眾的思維方式杜絕浪費，便能幫助他們創造新的傳統。”

聯合國數據表明，在世界各地生產的食品中，約３０％至４０％從未被人們食用而遭到浪費，而每天全球還有近８億人餓著肚子睡覺。

近年來，巴西飢餓人口比例雖有大幅降低，但該國仍有數百萬人口沒有足夠的食物。

按法新社的說法，里約市政府准許博圖拉等人在１０年內免費使用Refettorio Gastromotiva餐廳。
赫茲表示，在奧運會和殘奧會之後，這家餐廳將作為廚藝學院和常規餐館使用。而光顧餐廳的每名顧客除了購買自己的餐點外，還需額外捐贈一餐，以幫助一名有需要的人。

“我們想利用烹飪作為工具，盡可能地為社會帶來變化，”赫茲說，“目前看來，這還只是個夢想。也許這看起來不可思議，但我們需要合作夥伴來實現它，需要（願意）出資（幫助他人）的人。”