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怎麼吃比「吃幾餐」,更重要
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營養師減醣原則
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怎麼吃比「吃幾餐」,更重要

2017-02-23
知識庫 飲食 瘦身 書摘 觀念

體重的增減,本來就是靠攝取熱量及消耗熱量的加減法來決定。

食物進入口中,幾乎會完全被消化、吸收,而後在血液中流動,成為我們人類存活的燃料。一如車子沒有燃料就無法行駛一般,食物也是人類生存下去的必需品,是生命的來源。

但是,如果攝取超過必要份量的食物,用不完的多餘部分就會變成皮下脂肪或內臟脂肪等「備用燃料」,儲存在身體各處,造成體重增加。因此,「吃什麼」與「吃多少」,是非常重要的減肥基本思考關鍵。

在各式各樣的減肥方法中,有減少用餐次數如「一天只吃一餐」的方法,也有「要好好吃三餐」的一般減肥法,或是「一天吃五餐,每次少量就好」等等,真可謂五花八門。

有人說:「從歷史上來看,在愛迪生發明電燈,讓人們能在明亮狀態下度過夜晚之前,人類一天只吃兩餐,所以只吃這樣就夠了吧?」另外也有人主張:「一天吃三餐比較好,因為我從懂事開始就是一天吃三餐。」還有這樣的意見:「以前,狩獵民族只要捕獲獵物,就會當場吃掉,所以不是吃幾餐的問題。」越調查,就越令人搞不清楚什麼才是真的。

為了減肥,一天到底要吃幾餐才好?

我在前一節列舉了正確減肥方法的四個基本條件,其中提到「並非只要能減輕體重,什麼方法都可以」。在議論減肥的好壞時,應該要同時思考這麼做「對健康是好是壞」。
從這個觀點思考用餐次數時,我希望大家能先著眼於人類的壽命。人類是靈長類中最長壽的,而在學會農耕技術、能穩定用餐後,人類的壽命變得更長了。尤其是日本,全世界數一數二的長壽人口大國。

那麼,現在超過八十歲的長壽人們,在三十到五十歲的青壯年時期,過著什麼樣的飲食生活呢?答案是,幾乎全都「一天吃三餐」。

世界上,有些國家的文化是一天只吃兩餐,相信應該也有一天吃四、五餐的人吧!只不過,現在一天吃三餐的人席捲全世界這個事實,就顯示了在漫長的歷史之中,人類的進食習慣就是這樣。減肥時,假設只少吃一餐,這樣的作業不僅簡明易懂,也是能輕易嘗試的方法——這是不爭的事實。此外,「確實做到」或「沒有做到」的基準也很明確;因此,人們多半會先選擇「少吃一餐」的方法。但是選擇這個做法之前,請大家必須先思考:「在用餐時該注意哪些地方?」

我可以先透露一點提示:用餐的內容很重要。

要減肥,用餐內容很重要

關於這部分,我會在後面慢慢介紹,所以我希望各位讀者能先記住「減肥不需減少用餐次數」,以及「以吃三餐為前提進行減肥」。
在門診時,每當我對不吃早餐的患者這麼說,他們幾乎都回答:「喔⋯⋯其實我也覺得吃個早餐比較好啦⋯⋯」

這表示,大家都隱隱約約地察覺:長期少吃一餐,還是不行的。

書籍資訊
◎圖文摘自方言文化出版,  島野雄實著作《5個習慣讓你自然瘦:不限醣,不斷食,不復胖的健康減重法》一書。島野醫生把自己的「自然瘦身法」運用在所開立的北星診所,順利幫助超過一萬人平均減重20公斤,成功率高達90%以上!北星診所現已進駐札幌、橫濱、大阪等都會區,更榮獲「日本年度高品質服務獎」(HS300),是獲獎企業當中唯一的醫療減重機構。

書籍資訊 請點此

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看完就能立刻執行! 營養師減醣原則&一日飲食大公開

2020-06-20
減脂瘦身飲食方式飲食知識庫

「吃不飽的減肥減不了肥」,若吃不到基礎代謝率,還真的愈減愈肥。說減醣飲食是最人性化的減肥法也不為過,因為減醣飲食能吃得飽、入門門檻低、可滿足口腹之慾,也適合外食族;而減醣飲食不只能吃飽,食物選項也多、執行方法簡單,還能避免吃過多精緻澱粉造成身體不適。就讓我們來認識最棒的減肥好朋友-減醣。

營養師減醣原則
看完就能立刻執行! 營養師減醣原則&一日飲食大公開

為何我們需要斷糖與減醣?

精緻澱粉過多的飲食方式,導致胰臟為了平衡血糖不斷分泌胰島素,讓身體產生過多胰島素,又使得身體的血糖過低,造成低血糖,在生理現象上就是肚子餓、精神恍惚,想吃更多糖份,長期下來,身體分泌大量胰島素,造成吃進去的食物都傾向合成反應,脂肪就更難分解了,即便你吃更少,也不易瘦。

知道精緻澱粉、糖分攝取過多導致的問題,你或許想,那減醣有什麼優點?不吃碳水化合物,生活還過得了嗎?事實上,減醣飲食跟平常的飲食差不了多少,卻可以讓你吃飽、吃想吃的食物,門檻也低,很適合外食族!以下是減醣飲食的好處﹕

1. 減醣吃得飽
減肥減脂最重要的就是飽足感,很多減肥法其實都在飽足感這點下功夫,例如某些飲品提倡含有某種纖維讓你飽足感十足,飯前多喝水也是增加飽足感。減醣飲食因為相對地減少醣類,多了蛋白質及油脂的攝取額度,飽足感十足!

2. 減醣滿足口腹之慾
提到減肥就讓人想到自律,感覺很多食物不能吃、不能碰。減醣飲食的好處就是什麼食物幾乎都可以吃,因為澱粉攝取量下降並非代表完全禁止,下降的熱量缺口剛好用蛋白質及油脂補齊,意味著你的肉類不只限於雞胸肉,還能吃雞腿肉、牛肉等食物,所以說幾乎什麼都可以吃。

減醣飲食
減醣飲食跟平常的飲食差不了多少,卻可以讓你吃飽、吃想吃的食物

3. 減醣適合外食族
外食族最常遇到高油高醣類食物,只要跟店家要求少油一點,澱粉吃一半,加點一份肉類,就能簡單達成減醣飲食。若你不用減醣,而是用水煮餐減肥,外面的餐廳及小吃攤,根本很難達成你的需求。 

4. 新手也能入門減醣
減醣飲食適合每個人,原則上只要澱粉吃得比平常少就是減醣。以營養師的立場會推薦將醣類攝取從總熱量的55%降到20-40%,達成了就是減醣,所以並不困難,執行上可一餐不碰澱粉或只有一餐吃澱粉,非常簡單,新手好入門。

減醣飲食怎麼做?營養師示範給你看

減醣飲食其實比想像中簡單,千萬不要想得太複雜。尤其是剛入門的朋友,請不要太嚴苛,一步一步來。

觀念﹕控制總熱量,降低碳水化合物
所有食物幾乎都含熱量,只有少數熱量極低,構成熱量的主要三大營養素是蛋白質、脂肪、碳水化合物,減脂一定要先控制熱量,因此首先降低碳水化合物攝取量,相對地提升其他營養素,否則只是在採取極低熱量的方式減脂,沒有意義。含醣食物包括全穀雜糧類、水果類、奶類,其他的食物種類不含碳水化合物或者少,依照這三類常見食物做筆記,盡量避開或三餐選一餐吃。而其他可吃的種類包括豆魚蛋肉類、蔬菜類、油脂與堅果類。

豆魚蛋肉類、蔬菜類、油脂與堅果類
可放心吃的種類包括豆魚蛋肉類、蔬菜類、油脂與堅果類

應用﹕營養師示範減醣

示範一下我的減醣飲食怎麼操作。減醣最適合搭配間歇性斷食,我通常會搭配16:8或18:6的輕斷食,一天約6-8小時為進食時間,其他時間斷食,因為我不愛一直進食,也愛吃大份量餐,所以通常吃兩餐,用起輕斷食法特別適合,達成率也高。只要控制熱量、營養素,進食時間內不管吃幾餐都可。

我通常在下午一點吃第一餐,晚上九點前吃完第二餐,食物選項就依前面的原則實行,降低碳水化合物,將額度分配給豆魚蛋肉類、蔬菜類、堅果與油脂類。實際參考我的執行範例,你會發現達成減醣很簡單,降低平常吃的澱粉量,多吃比平常多1.5倍的蛋白質,注意蔬菜種類,澱粉最後吃,就能輕鬆達成。

營養師的一日減醣+輕斷食示範

一日減醣+輕斷食示範
營養師的一日減醣+輕斷食示範

資訊

• 本文摘自三采文化,張家祥(Ricky)著《體脂狂降20%!減醣外食快瘦攻略》一書。

本書特色

• 釐清錯誤觀念:搞懂NG在哪!原來這些減肥法是在減健康!
• 觀念快速學:說重點!學會減肥必知三大營養素+食物六大類,從此真正懂減肥! 
• 觀念配應用:範例教學!身體數據BMR、TDEE化身減肥好幫手! 
• 減醣有計畫:專門設計!兩階段減醣快瘦計畫,陪你無痛減醣。 
• 減醣有原則:無私分享!營養師示範分享,減醣最實用的外食原則! 
• 攻略直接用:直接帶你吃!10類選食原則+實戰攻略、實戰菜單全收錄! 
• 營養師專欄:專業分析!破解你減肥過程中最常有的迷思! 
• 減醣配運動:專門設計!最適合配減醣的輕健身、居家健身、HIIT!收錄超過60分鐘的分解動作+跟做影片! 
• 獨家收錄:減醣族必備3大營養克數比例表!

更多《體脂狂降20%!減醣外食快瘦攻略》資訊 請點此

責任編輯/Dama

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跳繩 Jump Rope

2016-09-02
健身配備館瘦身運動器材有氧運動減脂上半身肌群下半身肌群跳繩

跳繩的發展緣起

跳繩,是一個人或多人在繩子中做各種跳耀的運動遊戲。也是我們從小到大最熟悉的玩具與運動器材。這種遊戲在唐朝叫做透索,到了宋朝則稱跳索,明朝又稱跳百索、跳白索、跳馬索,清末以後才稱作跳繩。南宋以來,每逢佳節都跳繩,家家戶戶都要比賽。

跳繩Jump Rope ©colettelettieri.com

其實,跳繩的歷史源遠流長。當女媧-乃尹繩在泥中,舉以為人時,繩子便伴隨著人類一起生活了。古人拿繩子來記事,也用它來綑綁收穫的農作物,或拴牛馬、綑綁獵物等等,繩子成了人類生活中的重要工具。因此,跳繩可能源於原始的農事、狩獵或軍事活動。
 
現今,這條繩子不僅用於娛樂,許多人也將它當作必備的健身器材。它是一種有氧運動,能夠消耗身體内多餘的脂肪,使肌肉變得有彈性,但是一定要切记,跳繩結束後,一定要做伸展、收操動作。因為這樣才能使肌肉分布均勻,防止出現蘿蔔腿的現象。

©tupian114.com

跳繩的優點

跳繩能達到不錯的減肥效果,根據科學驗證,跳10分鐘,每分鐘跳140次的運動效果就相當於慢跑半小時。它不但可以幫助減肥瘦身,還可以讓全身肌肉勻稱有力,同時會讓你的呼吸系統、心肺、心血管系統得到充分的訓練。這種瘦身方法簡單,有趣,不受氣候影響,是一項男女老少皆宜的運動,只需要一根繩子就可以達到目的,女性尤其適合。

跳繩是一項男女老少皆宜的運動 ©invitehealthblog.com

國外有許多運動健身的專家,特別推崇這項運動,因為它擁有許多優點:
 
1. 簡單易行:跳繩花樣眾多,可簡可繁,隨時可做,醫學就會,特别適合在氣溫較低的季節作為健身運動。以運動量來說,持續跳繩10分鐘,與慢跑30分鐘或跳有氧舞蹈20分鐘相差無幾,可謂耗時少、耗能大的有氧運動。 

2. 訓練多種部位:英國健身專家瑪母強調說:跳繩能增強人體心血管、呼吸和神經系統的功能。他的研究證實,跳繩可以預防諸如糖尿病、關節炎、肥胖症、骨質疏鬆、高血壓、肌肉萎縮、高血脂、失眠症、憂鬱症、更年期綜合症等多種疾病,對哺乳期和更年期的婦女來說,跳繩還兼有放鬆情緒的積極作用,因而也有利於女性的心理健康。 

3. 鑒於跳繩對於女性的獨特作用,法國健身專家莫克專門為女性健身者設計了一種跳繩漸進計畫。針對初學者而言,僅在原地跳一分鐘,3天後即可連續跳3分鐘,3個月後便能連續跳上10分鐘,半年後每天可進行系列是方法,如每次連跳3分鐘,共5次,直到一次連續跳半小時。一次跳半小時,就相對於慢跑90分鐘的運動量,也是標準的有氧健身運動。

跳繩這項運動很適合女性 ©fitnessmagazine.com

跳繩的注意事項

1. 暖身:無論在做什麼運動前,暖身永遠是最重要的,尤其是有氧運動,在開始前須讓身體先熱起來,再進行。
2. 合適的跳繩長度:繩子不宜過長,雙手握繩保持在肩部偏下一點即可。

©greatist.com

3. 不要全腳掌落地:跳繩時應該用前腳掌起跳和落地,這樣可以緩解衝力,減少對關節的損傷以及對腳踝的震動與傷害,切記不要用全腳掌或腳跟著地,嚴重的話甚至影響致腦部。
4. 體重較重者,應該雙腳起落:假如你的體脂數被列入過重的行列,跳繩時要注意,首先,不要單腳跳,否則全身重量壓在同一隻腳上,很容易傷及膝蓋和踝關節,要盡量選擇雙腳同時落地或跑步跳的方式;其次,跳繩時間不宜過長,跳2—3分鐘就要休息一下。
體脂肪(BMI)=體重(公斤)/身高(公分)的平方,正常值在18.5-23.9之間,超過23.9屬於超重,而28以上則屬肥胖。
5. 鞋子軟硬適中。初學者建議以硬繩為優先,待熟練後再可成軟繩即可。5. 選擇軟硬適中的草坪、木質地板和泥土地的場地較好,切勿在硬性水泥地上跳繩,以免損傷關節,引起頭昏的現象。
6. 收操:結束後的收操步驟,在任何運動中都是很重要的,因為這樣才能使肌肉分布均勻,防止出現蘿蔔腿的現象。

盡量腳尖落地,不要全腳掌落地 ©popsugar.com

跳繩也算是所有運動器材中最輕的一種,收納自如,且隨時隨地可以使用,當你很累卻又想運動的時候,只要穿上運動鞋,在家裡的任何角落皆可起跳,相當方便又能達到一定的效果,從現在起,一起來流流汗吧!

©TUMBLE.COM
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