練跑時總會對自己產生許多期望，例如增強心肺功能、保持肌肉量、加快速度同時預防運動傷害，附加優惠還能甩掉脂肪。無論你的期望是什麼，必須記住「選對食物→攝取適合的營養→事半功倍達到目的」三個步驟，至於哪一個目的要搭配哪種食物？我們已幫你分類，只要從中選擇適合你的食物，並組合出專屬自己的超市購物清單，從確保最有效的營養素來源做起，讓自己成為更棒的跑者。

 目的  1 強化心臟

豆腐：豆腐含不飽和脂肪，也就是所謂好脂肪的來源。美國心臟學院研究發現，運動後攝取不飽和脂肪可提升血液循環45%以上。
Tips：每周吃2次，每次150克
 
牛排：跑步時每一步都會損害紅血球細胞、降低鐵質，而牛排中的鐵質容易被吸收，關鍵是能讓肌肉得到足夠的氧氣。
Tips：每周吃2塊，每次150克
 
蘋果：蘋果是含槲皮素(Quercetin)最高的水果，能改善肺容積、防止心血管疾病。
Tips：每周吃5顆
 
酪梨(牛油果)：據一項發表在美國流行病學期刊上的研究，酪梨含有鈉、鉀和鎂，能改善肺容積與氧氣流量。
Tips：每周吃3次，每次半顆
 
香檳：雖然喝酒過多有礙健康，但研究發現，偶爾小酌一杯香檳，充滿泡沫的香檳酒中含有多酚，可減少血液中一氧化氮的損失、改善血液循環。
Tips：每周3杯

 目的  2 保持肌肉量

豬肉片：豬肉是獲取優質蛋白質的美味方式，且含有人體必需的維生素B1(硫胺)，這是提高碳水化合物代謝成能量、肌纖維修復的關鍵物質。
Tips：每周吃2次，每次150克
 
雞蛋：雞蛋中的卵蛋白質，是停止母乳後從食物中獲取的最均衡的蛋白質，它能提供所有肌肉恢復時所需的重要胺基酸，一顆蛋可供一天所需蛋白質的10%。
Tips：每周3顆
 
菠菜：大力水手吃菠菜不是沒道理的！根據瑞典最大的醫學院－卡羅琳學院研究發現，菠菜的一氧化氮可減少5%肌肉運作時所需的氧氣量。
Tips：每周吃2次，每次300克
 
番薯：低GI(升糖指數)飲食中常見的番薯可持續提供能量，並含有對健康肌肉功能非常重要，但也是許多跑者欠缺的微量元素錳、銅。
Tips：每周3顆
 
杏仁：這類堅果是天然維生素E最佳來源之一，可幫助預防自由基對肌肉的損害。
Tips：每周7次，每次1把
 
巧克力牛奶：美國康乃狄克大學研究發現，跑者在開跑45分鐘前喝脫脂巧克力牛奶，在3個小時後可增加蛋白質合成。
Tips：每周喝2次，每次330毫升
 
石榴汁：石榴中含有鞣花酸，有抗增生和抗氧化特性；轉化成鞣花丹寧，可減緩訓練後痠痛和炎症。
Tips：每周喝3次，每次200毫升

 目的  3 加快速度

咖啡：根據運動科學雜誌研究，跑者在跑8英里(約12.87公里)前1小時攝取咖啡因，跑速平均增加了23.8秒鐘。為了增加咖啡因對人體的效益，如果你是咖啡成癮者，比賽10天前開始每天減少一杯，到比賽前再回復平常的攝取量。
Tips：每周6杯
 
西瓜：瓜氨酸是西瓜中的一種胺基酸，在激烈運動後能緩解肌肉疲勞，讓你在訓練時更加順利，也因此成為許多健身前飲料的標準成分，用於促進訓練後恢復。
Tips：每周3次，每次300克
 
甜菜：美國聖路易斯大學的一項研究中發現，受試者在吃甜菜後的5公里跑速，比吃小紅莓快了5%，因為甜菜根含有硝酸鹽，不僅是降血壓的關鍵物質，也有利促進血液循環。
Tips：每周3棵

 目的  4 預防傷害

煙燻鯖魚：含有ω-3脂肪酸，可大幅減少關節疼痛，並縮短晨起時關節僵硬的時間。
Tips：每周2片
 
毛豆：含有豐富的大豆蛋白質，而大豆蛋白質含有12種異黃酮（即大豆異黃酮），不僅有抗炎特性，對癌症的起始因子也具抑制作用。在美國奧克拉荷馬州立大學的一項研究中，每天吃大豆蛋白持續3個月可減輕患者的膝蓋疼痛。
Tips：每周3次，每次100克
 
南瓜籽：富含鎂，能抵抗在肌腱和韌帶中創造膠原蛋白的細胞衰老。
Tips：每周3次，每次20克
 
紅辣椒：含相當豐富的維生素C，比任何柑橘類水果都能有效修復全身結締組織和軟骨。
Tips：每周3條
 
藍莓：根據《骨骼與礦物質研究雜誌》刊登的研究指出，藍莓內含的多酚類刺激骨骼生長，能提高骨質密度，讓骨骼更強壯健康。
Tips：每周3次，每次1把
 
蜂蜜：黏性甜味物質中的胺基酸，可有效幫助人體吸收促進骨骼生長的鈣質。
Tips：每周3次，每次1湯匙

 目的  5 窈窕身材

松子：松仁可促進身體釋放膽囊收縮素，這是一種有助於抑制食慾的胃腸激素。平時將松子入藥、做菜，炒熟後作小吃都對味。
Tips：每周3次，每次20克
 
椰子油：常食用椰子油能促進新陳代謝、加快燃燒熱量，還能減少脂肪量和體重。
Tips：每周3次，每次1湯匙
 
辣椒：辣椒中的辣椒素可幫助控制食慾，並在用餐後燃燒更多你攝取的卡路里。
Tips：每周3次，每次1/2茶匙
 
葡萄柚：出自美國加州聖地牙哥斯克里普斯診所的一份研究顯示，餐前吃葡萄柚可幫助減重者在12周內減掉4.5公斤以上。分析原因，葡萄柚有如天然血糖藥，不僅能降低胰島素，還可抑制飢餓激素、控制飢餓感，是非常好的減重水果。
Tips：每周9次，每次半顆
 
綠茶：兒茶素(EGCG)是在大多數綠茶中發現的化合物，可以加速新陳代謝，讓你燃燒更多熱量；此外，茉莉花茶也具有相同特性。
Tips：每周4杯

資料來源／Runner's World UK、衛生福利部國民健康署、高雄榮總、維基百科
責任編輯／Dama

我曾經有一位個案，37歲想要減肥，非常認真控制飲食，加上每周重訓三次，她是我遇過最認真運動的女生，就這樣維持了三年，但體脂肪還是過高，且肌肉量也沒有增加。一問之下答案馬上呼之欲出，她因為想減肥，所以運動後不敢吃東西，深怕吃了前面的運動都白做了，但這其實是大錯特錯的想法。

我們為什麼分享這篇文章？
「運動後不吃東西瘦得快」？「運動後只要補充蛋白質就好」？許多人想靠運動增肌，但對運動後的營養補充有不少迷思，導致原本想達到的目標大打折扣卻不自知。雖然網路資訊發達，現在許多運動咖已懂得在運動後喝高蛋白，但Donna營養師提醒，運動後只補充蛋白質，其實增肌效果並不好！這篇文章以淺顯易懂的方式告訴讀者前述說法的背後原理、建議補充營養比例與時間，更實際舉出飲食範例，是一篇理論與實務並重的實用好文。

運動後，只要把握黃金時間30分鐘內吃東西，其實是不容易變胖的。當我們運動時，肌肉收縮需要能量，會促使「葡萄糖轉運蛋白」GLUT4的活性增加，讓肌肉細胞更快得到葡萄糖當作能量來源，你可以把GLUT4想像成能量 (葡萄糖) 進入肌肉的大門。而在停止運動30分鐘後，肌肉細胞的GLUT4活性開始減少 (如下圖)，並在停止運動45分鐘後快速降低。

這代表什麼意思呢？那就是當你運動後30分鐘內吃東西，大部分的熱量會進入肌肉細胞裡面去被利用掉，就不會有多餘的熱量轉成脂肪儲存下來，所以不容易變胖。但相反的，若是運動後間隔太久才吃東西，由於GLUT4活性下降，讓這些熱量不容易進入肌肉細胞內，若有剩餘沒消耗掉的熱量便會轉成脂肪儲存下來，那就會變胖。

在2006年Cribb &Hayes (註1)的研究中，在攝取相同食物和熱量的情況下，運動前和運動後立即補充蛋白質與碳水化合物的組別，比起早上和晚上吃的組別，更能增加肌肉量，且體脂率也有降低，而早上和晚上吃的組別體脂率並沒有降低。這代表了運動前後吃東西的時間點是重要的關鍵。

運動後飲食 黃金補充原則

．黃金補充時間：運動後30分鐘內
．黃金補充比例：有氧運動後最佳的補充比例為「碳水化合物：蛋白質=3-4：1」，若是肌力訓練則可調整為「碳水化合物：蛋白質=2-3：1」

運動後飲食  宜選高GI碳水化合物

很多人在運動後都會喝高蛋白，尤其是重訓者，但如果運動後只補充蛋白質，其實增肌的效果並不好，因為肌肉合成需要有「胰島素」來幫忙，想要讓胰島素快一點分泌出來，就必須攝取「高升糖指數」高GI的碳水化合物（例如：香蕉、含糖飲品），才能促進肌肉生長。

幾年前我曾經幫一群連鎖健身房的教練上課，課程中我談到運動後需補充足夠碳水化合物的重要，當時有位資深教練 (教官) 非常不認同，認為吃那麼多碳水化合物不是會變胖嗎? 過了一年後，我又受邀到其他單位幫一百多位健身教練上課，這群教練選擇相信並且親身體驗，6周後某位教練驚訝的跟我說：「我從來沒想過運動後可以吃這麼多碳水化合物，6周後體脂肪不但減少，肌肉還增加了1.9公斤，這增肌的速度嚇到我了」。我還特別問他，這6周期間的訓練訓練量有沒有增加? 他說沒有，跟以前都一樣，但以前增肌速度沒這麼快。所以，請別再堅持運動後只能攝取高蛋白了，搭配足夠的碳水化合物可以讓你增肌效果加分而且又省錢（蛋白質食物比較貴啊）。

另外，運動後攝取高GI碳水化合物還有另一個目的，就是讓肌肉當中的肝醣回補，當運動後吃對食物讓肝醣回補，可以加速體能的恢復、縮短運動後疲勞的時間，對於有規律運動習慣的人或運動員來說相當重要。

運動後飲食  補充範例

．50-60公斤
(1) 有糖豆漿450ml + 香蕉1根
(2) 有糖豆漿400ml + 中型地瓜1個

．60-70公斤
(1) 有糖豆漿450ml + 御飯糰1個
(2) 烤雞腿漢堡 + 果汁200ml

．70-80公斤
(1) 有糖優酪乳500ml + 茶葉蛋1個 + 香蕉1根
(2) 6吋潛艇堡 + 果汁300ml

Donna營養師小叮嚀

隨著運動風氣的盛行，越來越多人希望追求「增肌減脂」，運動的確可以達到部分效果，但若沒有配合飲食補充，成效會打折扣。運動後的飲食補充，謹記「黃金時間」及「黃金比例」，可以讓運動效果更加分。但以上所說的運動後營養補充概念並不一定適合每個人，畢竟每個人運動的目的、內容、時間、強度等都不一樣，無法用同一種方法套用在每個人身上。因此，若您是希望更精準的雕塑身材，或有特殊運動目的者，建議找運動營養專長的營養師幫您量身規劃飲食喔！

Apple^® 和 Nike 推出雙方長期合作的最新成果：Apple Watch^® Nike+。作為跑步愛好者的完美搭檔，Apple Watch Nike+ 將專屬 Nike 運動表帶與 Apple Watch Series 2 的各項強大功能集合一身，配備了內置 GPS、2 倍亮度顯示幕、50 米防水性能*、強大的雙核處理器以及 watchOS^® 3。Apple Watch Nike+ 還包含專屬的 Siri^® 指令和標誌性的 Nike 專屬表盤，並深度整合了 Nike+ Run Club app：為你隨時帶來跑起來的動力；根據你獨特的時間表和進度，提供相應的指導，還有來自全球頂級教練和運動員的專業建議。無論是剛剛起步的新手，還是馬拉松老將，Apple Watch Nike+ 是所有跑步愛好者們的最佳搭檔。

“Apple Watch 是為健康生活而精心打造的強大設備，我們希望更進一步為全球的跑步愛好者和運動員們帶來最棒的智慧手表。” Apple 營運長 Jeff Williams 說，“Apple Watch Nike+ 在追蹤運動進度領域實現了新的突破，我們迫不及待地將它帶給了全球最大的跑步愛好者社群。”

“我們瞭解跑步愛好者們，他們一直在尋覓一款能讓跑步變得簡單又好玩的設備。” Nike 品牌總裁 Trevor Edwards 說，“市場上充斥著各種複雜、難以讀懂、只在乎用戶數據的設備。而 Apple Watch Nike+ 服務於你的生活，它提供了強大的性能和簡潔的解決方案，成為你的跑步好搭檔。”

功能

Apple Watch Nike+ 和所有 Apple Watch Series 2 表款一樣，配備了內置 GPS 來跟測配速、距離和路線，讓用戶在盡情暢跑時可以不隨身帶著 iPhone^®。它的顯示螢幕，是 Apple 有史以來亮度最高的顯示幕，因此即使陽光強烈，你也能輕鬆讀取表盤上的指標數據。Apple Watch Nike+ 防水達到了 50 公尺*，游泳時也可以佩戴。所以，使用者們跑完步後，可以盡情去泳池放鬆一下。

Nike 運動表帶採用與初代 Apple Watch 運動型表帶相同的 Fluoroelastomer 材質，既柔韌又耐用。而錶帶上的氣孔，令透氣性和排汗性能都有了進一步的提升。此系列的專屬表帶不僅輕盈，更推出了四種充滿動感的雙色組合。Apple Watch Nike+ 的兩款專屬表盤，靈感源自 Nike 的標誌性風格，讓用戶可以輕鬆自定義健身記錄圓環、心率、碼表和天氣等各種實用 app，一目瞭然各種訊息。

Nike+ Run Club

Apple Watch Nike+ 可說充分發揮了 Apple Watch Series 2 和 Nike+ Run Club app 的獨特功能，它是你戴在手腕上的跑步好搭檔。 Apple Watch Nike+ 緊密整合了 Nike+ Run Club app 的使用體驗，用戶可以從表盤隨時啟動此 app，輕點一下，就可以開始鍛鍊了。而透過發送智慧跑步提醒、來自朋友的跑步挑戰和在天氣不錯時發送的提醒，Nike+ Run Club app 每天都將為你帶來跑起來的動力。你可一覽無餘自己的配速、距離和心率等訓練數據。這款 app 鼓勵夥伴間的良性競爭，用戶們不但可以共享跑步成績摘要，甚至還可以直接在手腕上給朋友們發送虛擬碰拳。

Apple Watch Nike+價格和上市時間

• Apple Watch Nike+ 有 38 公釐和 42 公釐兩種尺寸的鋁金屬表殼可供選擇，所搭配的專屬 Nike 運動表帶有四種雙色組合可供選擇，包括黑配螢光黃色、黑配冷灰色、冷銀配白色和冷銀配螢光黃色。
• Apple Watch Nike+ 將在 Apple.com/tw、Nike.com、Apple Store 零售店、指定 Nike 零售店、指定 Apple 授權經銷商、指定特色商店和百貨商店發售，38 公釐尺寸的價格將為台幣 12,500 元，42 公釐尺寸的 Apple Watch Nike+ 的價格將為台幣 13,500 元。
• 第一波販售：Apple Watch Nike+ 將於 9 月 9 日星期五在 Apple.com 上接受預購，並於 10 月底在澳洲、奧地利、比利時、加拿大、中國大陸、哥斯達黎加、丹麥、芬蘭、法國、德國、香港、印度、愛爾蘭、以色列、義大利、日本、盧森堡、墨西哥、荷蘭、紐西蘭、挪威、波蘭、葡萄牙、波多黎各、新加坡、西班牙、瑞典、瑞士、台灣、阿拉伯聯合大公國、英國和美國開始發售。
• 第二波販售：Apple Watch Nike+ 將於 9 月 23 日星期五在 Apple.com 上開始預購，並於 10 月底在捷克、希臘、匈牙利、澳門、卡達、俄羅斯和沙烏地阿拉伯開始發售。
• Nike 運動表帶為 Apple Watch Nike+ 表款專屬表帶，不單獨發售。
• Apple Watch Series 2 需要和搭載 iOS 10 或更新版本軟件的 iPhone 5 或更新機型配對使用。watchOS 3 和 iOS 10 將於 9 月 13 日星期二起，提供免費更新。某些功能僅適用於部分地區或語言。
• 每位從 Apple 購買 Apple Watch Nike+ 的顧客均可免費獲得店內或在線私人設定服務**，根據個人需求為新 Apple Watch 設定日曆、通知中心和各種 app 等。
• 如果想要進一步瞭解 Apple Watch Nike+ 或 watchOS 3，可以報名參加每家 Apple Store^® 零售店提供的免費講座。

*Apple Watch Series 2 按照 ISO 22810:2010 標準，防水達到 50 米；按照 GB4208-2008/IEC 60529:2001 標準，防水級別為 IPX8 (在最深為 3 米的水下停留時間最長可達 30 分鐘)。即 Apple Watch Series 2 可用於游泳池或海濱游泳等較淺水域的水上活動。但 Apple Watch Series 2 並不適用於水肺潛水、滑水、面對高速水流的各種涉水活動及深水活動。不鏽鋼表帶和皮革表帶均不防水。

**大部分國家和地區。​

資訊、圖片提供：Nike