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美國女子利用自拍法減肥,成功一年甩56公斤!
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減少碳水化合物,消除凸肚!
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別上當了!這5種健康食品其實並不健康
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美國女子利用自拍法減肥,成功一年甩56公斤!

2017-03-21
話題 瘦身 飲食 趣味 故事

在美國洛杉磯有一名31歲的女子名叫賈絲汀·麥嘉比(Justine McCabe),她的體重高達有142公斤,不僅許多衣服不能穿,在生活上也有許多不便,連健康都開始亮紅燈,但是她靠著一招「自拍減肥法」,一共減掉124磅(約56公斤)的肥肉,這一路過程讓人驚嘆不已。

叫賈絲汀·麥嘉比(Justine McCabe) ©Justine McCabe/Hairstargetsfit

麥嘉比的人生充滿了許多波折與起伏,在2013年時,她的母親罹患癌症後開始接受化療,但是母親還是無法與病魔對抗,最終還是去世了,在2015年,他的丈夫因為長期憂鬱,而自殺身亡,在接二連三的打擊之下,麥嘉比無法抵抗這些傷痛,每天毫無節制地利用食物來填滿自己的心靈,之後更開始瘋狂地暴飲暴食,原本身材就很浮腫的她,因為這樣,結果終於胖到人生最顛峰142公斤,接著身體開始亮起了紅燈,許多問題也開始接連浮現。

隨後,麥嘉比也察覺到自己因為體重愈來愈胖,導致健康也出現問題,最後她發現再這樣下去不行,便下定決心要減肥改變自己,首先她開始參加健走、攀岩以及高空彈跳等活動,在飲食方面也嚴格控管,
這些計畫讓她在半年內成功瘦下了75磅(約34公斤),每隔一段時間,她就會對鏡子自拍來督促自己的身材。

麥嘉比:「當時我因為這些難過的事情導致我開啟了暴飲暴食的旅程,導致我身材越來越走樣,不僅如此,我連走路都會開始喘,體力也真的越來越差,ㄧ日復一日的情況下,我發現真的不行再這樣下去,於是我開始進行一些飲食管理,以及運動來減重,我開始會上健身房並坐上一些訓練,每到一段時間,我就會對鏡子自拍來記錄我的身材,這也可以督促我自己,不敢再發胖的原因。」

Justine McCabe 對鏡子自拍 ©fakt.pl

麥嘉比先是在半年內成功減去了75磅(約34公斤),接著又在去年秋天,再度減去了49磅(約22公斤),而且她也開始挑戰許多極限運動,當初憂鬱的個性也愈來愈開朗,也將當初傷心的事情慢慢忘記,並走出陰霾。

麥嘉比:「跟之前比我真的瘦了很多,未來還會持續努力瘦身,找回更健康的我!雖然對鏡子自拍是一件可以很好監督自我的事情,但還是要配合適當的運動跟飲食的控管才能達到更有效的目標。」

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減少碳水化合物,消除凸肚!

2017-04-24
書摘飲食方式保健減脂瘦身飲食知識庫

肥胖率上升是目前全世界人類共同面對的問題,
尤其亞洲人不僅以米飯為主食,零食的攝取量更是多,
約有68%的能量來源是碳水化合物,
也就是說,碳水化合物是造成現代人腹部肥胖的主要成因。
而想要消除凸肚,重點就在適量攝取消化吸收速度較慢的碳水化合物。
也就是,食用低GL的食物!

凸肚會引發各種疾病

凸肚會引發各種疾病

代謝症候群
腹部肥胖不只是種疾病,還是其他疾病的判斷標準,如代謝症候群。代謝症候群為新陳代謝障礙的慢性疾病,前兆是高血糖、高血壓、高血脂、肥胖等多種生活習慣病同時發生。當五項診斷指標中有三項以上符合,就可判定罹患代謝症候群。若代謝症候群患者有腹部肥胖的情況,也會增加罹患心腦血管疾病的危險性。放任不管的話,會衍生心腦血管疾病、糖尿病等併發症,甚至死亡,相當地危險。

糖尿病
人體攝取碳水化合物後,血糖會升高,此時調節血糖的胰島素會增加分泌量以降低血糖。若身體經常處於高血糖、高胰島素的循環中,不僅會增加胰臟負擔,還會發展成腹部肥胖,到後來胰島素對身體就起不了作用(胰島素阻抗),最後便演變成血糖調節失衡的糖尿病。

高血壓
內臟脂肪、腹部贅肉的累積,會促使體內控制血管收縮的物質增加,而血管一收縮,血壓就會不正常地升高。此外,控制食慾和維持血管彈性的荷爾蒙分泌量減少,血壓也跟著上升,換句話說,內臟脂肪是高血壓的成因之一。

心血管疾病、腦血管疾病
沒被身體消耗掉的多餘碳水化合物會變成中性脂肪,影響碳水化合物和脂質的正常代謝。高濃度的脂質和糖分會讓血液變黏稠,並隨著血液在身體各處引發動脈硬化等血管疾病。尤其腹部肥胖會造成血脂異常、脂肪肝等疾病,甚至會惡化成心腦血管疾病,威脅生命安全。

高脂血症和動脈硬化
中性脂肪若囤積在體內,膽固醇就會上升,甚至引發高脂血症。高脂血症的成因是血液裡含有過多的中性脂肪或膽固醇,增加血液黏稠度,持續損害血管,引發初期的動脈硬化。

GL是什麼?

上述的GI(升糖指數)值,指的是該食物所含碳水化合物被人體消化、吸收的速度,以及其提升的血糖值。GI值越低,被人體消化吸收的速度越慢,有助於控制食慾和減重。但是,GI值並未考慮到吃的量,很難實際應用,而GL值是將GI值和一次吃的量一併考慮,更適合用來調整飲食。舉例來說:西瓜是含糖量很高的食物,但它的水分也很多,吃一兩片就很有飽足感,所以西瓜的GI值雖高,GL值卻很低。如果說GI是某食物會提升的血糖值,那GL就是考慮實際攝取量後計算出的數值,是用更實際的方式計算食物對血糖造成的影響。

西瓜的GI值和GL值
西瓜的GI值72,屬於高血糖風險的食物。
但因為西瓜的水分高,即糖的密度較低,100g的含糖量為6g,以公式計算後,對血糖的影響(GL值)只有4。

西瓜 ©Organic Facts

低GL健康食的標準(1日平均)

現代人每日平均攝取量 180GL

GL標準值(1日平均)

知識便利貼|關於eGL
本書食譜的GL值為估計值,簡寫為eGL。GL值原是實際進食後,透過實驗測量血糖變化量得到的結果,但本書所標示的數值是利用臨床實驗開發出的GL公式(專利申請中)計算出的估計值,故標示為eGL。eGL的值越大,血糖會上升越多。

高GL飲食=凸肚!

◎高GL的食物,就是碳水化合物含量高、會快速被消化吸收的食物。
◎促使體內血糖飆升。
◎為降低血糖,身體分泌大量胰島素,碳水化合物迅速被組織吸收,血糖下降後又開始覺得餓。
◎過多的糖分流入身體組織,多餘的就變成中性脂肪。
◎中性脂肪和體內吸收的其他脂肪堆積在一起,造成內臟脂肪型肥胖,也就是凸肚。
◎儲存在體內的中性脂肪,分解成游離脂肪酸(free fatty acid)。
◎游離脂肪酸製造出更多的中性脂肪,造成慢性腹部肥胖。
◎持續攝取高GL值食物,肚子上的贅肉就越來越多。

低GL飲食=健康!

 ✔  低GL的食物,即碳水化合物含量低、較慢被消化吸收的食物。
 ✔  血糖不會飆升,身體也不必被迫分泌過量的胰島素。
 ✔  持續維持飽足感。
 ✔  身體不會分泌過多的胰島素,就不會因急性低血糖產生飢餓感。
 ✔  適量的葡萄糖被輸送到肌肉組織,完全轉化為能量消耗掉,維持標準體重。
 ✔  避免過多的能量轉變為脂肪在儲存體內,預防生活習慣病,保持健康。

©Reader's Digest

書籍資訊
◎圖文摘自三采文化出版,南基善著作《專瘦凸肚的低GL健康食:不復胖、不痛苦 靠吃就能瘦的神奇減肥法》一書。

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別上當了!這5種健康食品其實並不健康

2016-07-29
飲食知識庫觀念運動補給運動營養

並非所有人都正在減肥,但建議您可能真的要「吃得更好」了。吃得更好可以意味著許多事物,我們的建議是,遠離加工食品,多吃點「真實」的食物吧!如果可能,儘量選擇當地產的農作物而非進口品,並提高在家裡準備三餐的比例。

我們當然都希望自己過著健康的生活,但是當時間表開始變得瘋狂,而且生活中種種事物開始超載時,快速和容易取得的食物總是會優先於需要深思熟慮花時間去準備和健康的選擇。當你在每週大採購時,建議你要試著去找到那個健康和方便的平衡點。在一個大型量販超市中,堆疊在你面前的食物選擇可能非常令人無所適從,因此,面對這些五花八門的誘惑,建議你要小心,許多包裝食品也許並不如它們外觀所宣稱的那麼「健康」。

以下是五種(美國)常見的食物,往往偽裝在健康的外衣裡,讓你一不小心就上當!這裡有些小技巧來幫助你吃得更健康。

©eatthis.com

 1  調味優格

鈣是女性重要的營養物質,它甚至對於有跑步習慣的女性更為重要。但是,如果你最近去過大賣場或生鮮超市,你可能已經注意到有幾乎一整面貨架上全都排滿了優格。所有聲稱在某種程度上對你有好處的產品,事實上能夠提供的營養成分比包裝上面寫得要少得許多。一些「水果口味」的優格事實上完全不含新鮮水果成分,現在市面上的包裝優格則幾乎都有加入各種各樣的添加物,如你想都想不到的洋菜、澱粉、玉米粉等等,並且全都加入了超量的糖。

☞溫馨提示:為了補充您的鈣、維生素D、益生菌、蛋白質等等,請選擇不含添加物或糖的原味優格,當然店家/農場自製的會更好。謹慎閱讀包裝上的成分標示表,有添加你看不懂的原料就不要買了。建議你可以用天然蜂蜜或純正的楓糖漿來調味,或者,你可以加上新鮮的水果,保證好吃。

 2  低脂花生醬

從現在開始,不要再買所謂「低脂」的花生醬了。花生或堅果醬當然對我們有好處,尤其是對我們這些熱愛跑步或運動的人來說。但是,你的花生/堅果醬應該要以一種成分為主(或者兩個):花生/堅果(也可能有鹽)。為了更好吃更可口,食品商在生產時往往會加入各種可怕的添加劑,包括糖,以彌補為了做出「低脂」所拿掉的脂肪。

☞溫馨提示:當一個「成分偵探」,仔細研究一下包裝上的成分標示吧。若要更健康,就自己買來無鹽烘焙花生,丟進你的食物調理機吧(約五分鐘即可),要添加風味可以選購天然海鹽來調味。

©dessertswithbenefits.com

 3  粗糠瑪芬蛋糕(Bran Muffins)

別懷疑,瑪芬蛋糕總是一種危險的食物,但加上「粗糠」這個詞彷彿就讓它從魔鬼變成天使了。粗糠當然是一種高纖維、最少加工,能幫助消化和有更多好處的食材。雖然粗糠可能從來沒有在瑪芬蛋糕上惹禍,蛋糕裡所含的大量的糖和蔬菜油可就是你要小心的了。事實上,一個瑪芬蛋糕(甚至是粗糠版)的熱量往往可以高達400至500卡路里,裡面有超過40克的糖,並且通常比巧克力脆片餅乾更可怕。

[編按]台灣版的小惡魔可說是大家都愛的桂圓蛋糕,你可以想像一下裡面有多少油和糖。

☞溫馨提示:自己在週末花點時間做些少油少糖的瑪芬蛋糕吧。它們可以存放在冰箱中好幾天,取出一或兩個弄碎撒在一碗原味希臘優格上,或搭配一個水煮雞蛋就是一份簡便快速又健康的早餐。

©babble.com

 4  營養穀麥(Granola)

營養穀麥(Granola)和穀片(Cereal)不同,相對Cereal而言,Granola保留了穀物原本的外型,也留下許多營養,除此之外更添加堅果、果乾等天然食物,最後以蜂蜜烘烤,讓整體看起來有種誘人的金黃色,咬下去更是酥脆無法擋,若泡在牛奶當中也比較不會軟掉。所以,為什麼不愛它?燕麥、蜂蜜、烘乾水果片、堅果……,這一切都好吃。但美味通常伴隨著大量的熱量,濃縮在這麼一小份食物之中,單單半杯營養穀麥很容易就超過200卡路里的熱量。因此,雖然醫生也許會建議你在跑步前可以吃個半杯補充體力,別因為它的美味而貪多,最後反而讓你的健康失守了。

☞溫馨提示:請在您的營養穀麥的盒子裡隨時放著1/4杯測量工具,寧少勿多。

©dinnerwithjulie.com

 5  包裝水果冰沙(Pre-Made Smoothies)

包裝水果冰沙(台灣市面上不多)是一種很好的飲品,裡面濃縮了大量的營養物質,很容易消化,特別是對於辛苦運動鍛鍊之後是很好的營養補給品。不要買現成的,現成的包裝冰沙通常會為了讓口感風味更好而添加許多不營養的成分。那麼,自己做吧。在家自製的水果冰沙是一種非常夢幻的運動後飲品,不過,你很可能很容易喝下太多糖。台灣的水果通常都非常甜,為了避免攝入太多糖,可以適當加一些蔬菜平衡一下。

☞溫馨提示:請預先把水果切丁冷凍起來,冷凍好放入調理機打成冰沙,然後放回冷凍庫冰起來,隔天就能享用。

©multivu.com
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