臺北世大運是夏季世大運自1959年開辦以來，首度納入武術競賽，這歷史時刻，不但讓更多民眾認識武術，更讓各國學習武術的大學生運動員，有了一較高下的機會，正因這樣的機會實在難得，本屆參加世大運的各路武術高手，無不感謝臺北世大運選辦武術。

中國是武術的發源地，習武選手人數多，且實力皆十分強勁，要代表中國參加國際性的武術比賽非常困難，本屆代表中國參賽並奪金的李孟南(Li Mengnan)、孔繁輝(Kong Fanhui)與吳夢瑤(Wu Mengyao)都展現強悍實力，很難想像他們都是首度參加國際賽，加上目前中國全國運動會正在進行，更可看出中國武術實力的底蘊。

「感謝主辦單位選辦武術比賽，我非常榮幸能代表中國參賽，也非常珍惜這次機會。」孔繁輝談起參加本屆世大運，有些激動，他強調無論未來如何，當金牌從脖子拿下的那一刻，一切就從零開始。

李孟南則更為實際，他說：「大家都知道中國武術強手很多，下次還是不是我不知道，所以我把握每一次機會。」吳夢瑤談到未來期許，也強調充實自己的重要性，她認為武術還有文化層面的支持，不只是技術，全方面的強大才是中國武術的意涵。

臺北世大運首辦武術，最開心的當屬地主選手，陳宜盈(Chen Yi Ying)感性地說：「聽到觀眾為我們大聲加油，真的是精神支柱，很感動，在國外只有隊友相互扶持，沒有人會為我們加油。」她還打趣表示，每次出國回來嗓子都啞了。

陳宜盈也希望，藉由這次臺北世大運舉辦武術比賽，能讓大家更了解，進而更重視武術的發展，有更多人參與武術運動。

資料、圖片提供／臺北世大運組委會
責任編輯／Oliver Wu

近年來各種健康飲食之道蔚為流行，「得舒飲食」作為一種健康飲食模式，可能有助於降低血壓、心血管疾病、糖尿病、腎臟疾病和痛風的風險。《優活健康網》特摘此篇整理得舒飲食的相關問題，包括得舒飲食是什麼？有哪些好處？適合哪些族群？以及重要的5大原則，教你吃得健康又美味。

得舒飲食是什麼？

「得舒飲食」（Dietary Approach to Stop Hypertension，DASH diet）是一種改善高血壓的飲食方法，也是唯一正式納入美國最新「高血壓教育計畫手冊」的飲食法。藉由多吃蔬菜水果、堅果與乳製品，補充身體所需的高鉀、高鎂、高鈣、膳食纖維與不飽合脂肪酸，進而達到改善高血壓的效果。

得舒飲食和地中海飲食差在哪？得舒飲食和地中海飲食皆強調蔬果、全穀類、白肉與健康油脂，不過仍有不同之處。前者強調攝取高鉀、高鈣、高鎂、高纖、低飽和脂肪和膽固醇，而後者更注重攝取取橄欖油、堅果類等好油，不論哪一種飲食法都對身體有好處。

得舒飲食好處

得舒飲食作為健康的飲食模式，不僅有助於改善高血壓，還有許多意想不到的好處。營養師李芷薇於個人部落格分享得舒飲食的優點，包括調降血壓、調節血脂、保護肝功能都是其好處。

調降血壓：DASH研究發現，高血壓患者連續8週進行得舒飲食，其降血壓效果相當於每天服用1顆降壓藥，平均可使收縮壓降低11.4毫米汞柱、舒張壓降低5.5毫米汞柱。

調節血脂：得舒飲食能降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。 控制高血糖：得舒飲食能讓胰島素較能發揮功效，進而調控血脂。

保護肝功能：得舒飲食可以降低發炎反應與改善肝功能指數。

保護大腦：得舒飲食有助於保護腦細胞並提升認知功能。

得舒飲食適合族群

得舒飲食最初是針對有高血壓的患者，目前也應用於心血管疾病患者、痛風患者、糖尿病及腎臟病患者。

《優活健康網》整理國際期刊研究，分享得舒飲食的「5大適合族群」，建議可以諮詢醫生或營養師，才能找到最適合的飲食法。

高血壓患者：根據美國國家心肺與血液研究所（National Heart, Lung, and Blood Institute，NHLBI ）的研究發現，得舒飲食有效降低血壓，並減少患心臟病的風險。

心血管疾病患者：根據《美國預防醫學期刊》（American Journal of Preventive Medicine）2019年的研究，研究人員對4000多名參與者進行13年的追蹤，結果發現得舒飲食有助預防75歲以下參與者的心臟衰竭。

痛風患者：得舒飲食可以降低高尿酸血症的人體內尿酸濃度。由於痛風患者通常也患有高血壓和其他心血管疾病，得舒飲食是改善所有這些疾病的最佳選擇。

糖尿病患者：根據《糖尿病光譜》（Diabetes Spectrum）的2017年研究指出，得舒飲食可預防糖尿病的發展。

腎臟病患者：根據《美國腎臟病雜誌》（American Journal of Kidney Diseases）2016年的研究，得舒飲食可以預防腎臟病。

得舒飲食5大原則

相較於其他飲食法來說，得舒飲食的原則十分簡單，主要為多攝取蔬果、全穀類以及低脂的雞肉、海鮮與堅果等等，並且避免攝取過量的紅肉、高含糖飲料與高脂肪的油炸食物。

《優活健康網》整理得舒飲食5原則，只要長期堅持就會有效果：

選擇全穀根莖類：主食建議選擇全穀根莖類，而且至少三分之二以上選用未精製、含麩皮的全穀類，或以根莖類取代精製過的白飯。例如以地瓜粥、糙米飯、燕麥飯、小麥土司、全麥饅頭取代白飯及白麵製品。

天天5＋5蔬果：每天增加蔬菜、水果的攝取，並選用含鉀豐富的蔬果種類。含鉀豐富的蔬菜如莧菜、菠菜、空心菜、茼蒿、韭菜、金針菇、竹筍等；含鉀豐富的水果如桃子、香瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、芭樂、香蕉等。

多喝低脂乳：飲食多攝取低脂或脫脂乳類及乳製品，每天攝取2杯的低脂或脫脂乳品，可於三餐或點心時選用。

紅肉換白肉：避免食用紅肉，並以豆製品與去皮的白肉取代紅肉，而且注意一天不要吃超過半個蛋。白肉包含魚肉、雞、鴨、鵝等以家禽類為主的種類；紅肉包含豬、牛、羊肉等家畜類及內臟類。

吃堅果用好油：每天吃一小匙的堅果，堅果類食品包括花生粒、芝麻、核桃仁、腰果、松子、 杏仁等；烹調選用各式好油，例如橄欖油、芥花油、沙拉油、葵花油等，搭配使用川燙、涼拌、清蒸、紅燒、滷的烹調法。

得舒飲食食譜

想嘗試得舒飲食卻不知道怎麼開始？可以從多吃蔬菜、水果、魚肉、雞肉和堅果開始，若覺得外食過於油膩，也可以自行在家料理。《優活健康網》整理得舒飲食食譜「香煎嫩雞溫沙拉」，簡單幾步驟就可以完成。

【香煎嫩雞溫沙拉】

食材：雞胸肉120公克、南瓜四分之一個、紫地瓜2個、蘿蔓心80公克、紅捲生菜40公克、芝麻葉10公克、紅黃甜椒各三分之一個、小黃瓜1根、小蕃茄12個、金黃奇異果1個、核桃2大匙、起司塊90公克

醃料：橄欖油1茶匙、鹽四分之一茶匙、胡椒粉四分之一茶匙、蒜片1大匙

酒醋芥末籽醬醬料：橄欖油2茶匙、紅酒醋2茶匙、蜂蜜二分之一茶匙、芥末籽醬2茶匙、蒜末1茶匙

作法：

將南瓜切塊，與紫地瓜放入烤箱烤15分鐘。 雞胸肉加入鹽巴、橄欖油、胡椒粉拌勻，靜置15分鐘。

取平底鍋加入橄欖油、蒜片、雞胸肉，大火煎至兩面呈白色後蓋上蓋子，以小火燜熟。 小黃瓜切塊、小蕃茄對半切、紅黃甜椒切塊、奇異果去皮切片、地瓜去皮切塊。

依照自己的喜好及配色來擺盤，將核果剝碎撒在最上面，並淋上醬料即完成。

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本文獲優活健康網授權轉載。

原文：得舒飲食怎麼吃？得舒飲食有哪些好處？搞懂「5大原則」輕鬆降血壓

 

2017年臺北世界大學運動會，倒數計時進入第93天，國訓中心的訓練，也進入緊鑼密鼓的階段。為了激勵選手們的士氣，世大運吉祥物「熊讚」第二度造訪國訓中心，親自走進訓練場地，為選手們加油打氣。
 
這是「熊讚」擔任世大運吉祥物之後，第二度造訪國訓中心。上一回，牠是跟著「北高自行車一日行」活動，從臺北出發，跟著自行車騎士們，一路南下，抵達國訓中心，並送來臺灣各地粉絲們，送來的祝福。

這一次，「熊讚」搭上高鐵南下，在17日下午抵達中心，並立即前往舉重室，拜訪去年里約奧運的金牌國手許淑淨，以及今年舉重亞錦賽的三金得主郭婞淳，並一一給予選手們加油打氣，也獲得選手們的歡迎。

儘管訓練本身相當單調，選手們受到「熊讚」活潑的動力感染，心情也跟著雀躍起來。「熊讚」還在許淑淨的指導下，試著舉起沉甸甸的槓鈴，後來也到重量訓練室，碰到桌球女將陳思羽，試用各種重訓器材，體驗選手們的辛苦。

得知「熊讚」造訪國訓中心，消息靈通的韻律體操隊，還特別堵到舉重室門口，期待一睹「熊讚」的可愛面貌。親切的「熊讚」也不吝於和韻律體操隊打招呼，鼓勵選手們全力以赴，讓活動宣告圓滿成功。