許多跑者清楚跑步前後該吃什麼來維持預期表現,但你知道什麼食物會破壞身體嗎?發炎(正名為炎症)可說是每一位跑者的敵人,有許多生活方法能減輕症狀,但如果不避免以下10種破壞性食物,無法消炎就算了,更可能為發炎反應火上加油!
吃速食店、路邊攤時很難不碰到炸物,但請試著避免炸薯條、炸魚、炸雞等油炸類食物。根據美國紐約的西奈山伊坎醫學院研究顯示,當人們停止攝取油炸食物,體內的炎症指標也相對下降。如果嘴饞想吃薯條,那就試試相對健康的烤薯條吧。
部分跑者施行無麩質飲食(Gluten free)可不只為了趕流行,而是因為白麵包這類精緻澱粉食物,內含高含量的精緻醣類,吃下肚會使血糖快速飆升,促進體內發炎反應。除了白麵包,白米飯、白麵條也都算較精緻的澱粉食物,建議以全麥麵包,或馬鈴薯、地瓜、南瓜、山藥等未加工的根莖類蔬菜代替。
與白麵包類似,甜甜圈含有的精緻澱粉和精緻醣類,也是刺激體內發炎反應的元凶。吃點心不只應少吃甜甜圈,也得小心餅乾、蛋糕、含糖飲料及大多數的包裝零食。
薄脆餅乾常常會在行銷包裝下被冠上「雜糧」等看似健康的稱號,但事實上,薄脆餅乾與上述類似,含有精緻澱粉、精緻醣類和反式脂肪,並可能含有大豆油、玉米油等富含多元不飽和脂肪酸,吃多恐導致發炎反應。
喜瑞兒(Cereal)是一種玉米榖片,部份喜瑞兒是健康的,運動星球也曾在跑步前推薦飲食文章中介紹過;然而很多喜瑞兒不單純是玉米榖片,而是美味的甜點。因此在吃之前,你應該確認買回來的是低糖、全麥和含豐富纖維的食品,這才是對抗發炎的好食物。
問題出在加工後的飽和脂肪。雖然原被歸類為「壞脂肪」的飽和脂肪在一些國外飲食指南中已被平反,但像培根、熱狗和波隆那香腸(一種未發酵的義式香腸)含有加工過的飽和脂肪,仍是導致炎症的危險因子。
被跑者視為「能量棒」的格蘭諾拉燕麥捲是堅果類食品,堅果雖有益健康仍應謹慎食用。因為許多所謂能量棒、營養棒、燕麥棒的補給品,含糖量比甜甜圈還高,不是不能吃,但吃之前應該看清楚它由哪些原料製成,並挑選含糖量8克以下的。
原味優格是營養師推薦的食物,但當混入各種水果口味,麻煩也隨之混進來。雖然所有優格都有乳糖,但要小心的應是產品過量加糖,且加入糙米糖漿(brown rice syrup)、龍舌蘭蜜(Agave)、糖蜜(Molasses)等。一些食品商為了不讓甜味劑出現在包裝標示上,混和添加許多不同種醣類;要避免的最安全做法是:選擇原味優格並自己加入新鮮水果。
台灣人愛喝飲料,咖啡、奶茶通常會加入奶精調製,然而奶精含有的反式脂肪已知會促進發炎反應。要注意的是,別因為食品包裝上營養標示寫「零反式脂肪」你就安心了!依台灣衛生福利部食品藥物管理署對食品業者的規定:每100公克食品內含總脂肪不超過1.0公克,或每100公克食品內含反式脂肪量不超過0.3公克,反式脂肪可標示為零。這也代表,沒有人能精準測量他們吃下多少反式脂肪,不如盡量避免喝進含奶精飲料。
酒可以助興,部分人也會每天小酌一杯質地好的酒來促進血液循環。不過有研究顯示,少量酒精可能會減輕某些人的炎症,甚至有益於節食,但任何額外的酒精都會刺激發炎反應。因此,如果不嚴格控制飲酒量,那不如完全不喝。
資料來源/Runner’s World、衛生福利部食品藥物管理署
責任編輯/Dama
許多夫妻都盼望著自己能夠生下一對可愛的雙胞胎,因為他們既可愛又能互相作伴。在9/25的芝加哥馬拉松賽道上,確實就有著一個這樣互相作伴的感人故事。
Shane Green和Shawn是一對感情非常要好的雙胞胎兄弟,可惜在6年前,Shane被診斷出癌症,經過一番激戰後,暫且將它打敗。
但好景不常,已有一個3歲女兒的Shawn卻在去年,癌症又再度出現在他的腦中(腦癌)向他宣戰。已經到了末期的他,此次唯一的心願就是能和弟弟Shane一起肩並肩通過終點。
他們倆個從2010年開始一起跑步,Shawn一直以來都比Shane跑得更快些,每次一起參加半程馬拉松,Shawn總能在12公里處便把Shane甩開,然後在終點等他。在僅有1900人小鎮密蘇里州長大的他們,無論讀書、生活,結婚更是對方的伴郎,41年以來幾乎形影不離。
喜愛運動的他們,16歲開始便一起在同一個籃球隊裡打球,作為控球後衛的Shawn總是給得分後衛的Shane接球,而後有一些更棒的學校招募他們其中之一去打球,但對他們來說分開是最不可能的事,所以大學時期,他們便選擇了可以同時招募他們一起打球,位在芝加哥的St. Francis聖佛朗西斯大學。為了要一直再一起,即使他們的球隊只是二級聯賽球隊,Shane和Shawn依然開開心心的參與著,甚至到了20多歲,仍睡在同一個房間裡。
這對雙胞胎兄弟有著棕色的眼睛和深邃的酒窩,在他們深棕色的頭髮上都有著非常亮眼的美人尖。不過,在Shawn的左側頭部有一塊明顯的凸起傷疤,那正是他腦中的瘤,而這個病情醫生也不建議以手術治療,現在的Shawn也因為這顆腫瘤而漸漸失去活動的能力,必須借助拐杖才能走路。
在Shawn的內心,並不希望生命就此停在這裡,所以他從來不會錯過就診的時間。在9月初的一次核磁共振檢查後,Shane突然興起了一個用輪椅推著Shawn去跑芝加哥半馬的畫面。於是他和Shawn說:「我想再一次和你一起通過終點,你想不想和我一起這樣做呢?」感動的Shawn原以為,Shane應該只會和他跑最後的5-6公里,每想到這次他卻想與他一起跑完全程。
接下來便開始與他們的朋友一起討論研究,同時他們也為Shawn找來了一個適合他的輪椅。
在比賽來臨前,他們倆每天都會用輪椅訓練45分鐘。為了減少比賽當天的突發狀況,Shane還會跟他10歲和7歲的女兒用慢跑和輪椅再多加練習。Shane說:「我的妻子一直很擔心我會把Shawn從輪椅上摔下來。」但默契絕佳的他們,從來不會思考到這個層面。
比賽當天,他們的30多名親戚朋友皆來到現場為他們加油打氣,Shawn蓋著藍色毯子坐在輪椅上,其他的輪椅競賽選手一起站在隊伍最前面起跑。Shane表示:這是他跑過最輕鬆的比賽,因為他能從Shawn的眼神中感受到滿滿的能量。
9月25日,當他們完成可能是一起完成的最後一場比賽時,在距離終點線還有幾公里的地方,Shane突然停下來幫助Shawn站起來,並一起肩並肩以1小時58秒8分的成績跨越了終點線。Shawn說:「當下除了感動,我也告訴Shane我真的好愛他,這也是一個最完美個結局。」
其實他們很少討論關於臨終之後的事,甚至在去年得知這個情況後的當下,他們仍理性地談論生活和那些需要討論的事情。如果你問Shane;Shawn離開後會不會對他生活有甚麼影響?Shane會說:「雖然這是一個永遠無法彌補的遺憾,但是我知道,Shawn會一直在天上看著我的。」