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不想吃肉的你該怎麼補充蛋白質？
2018-06-11
無論你是要增肌還是減脂，都無法擺脫人體所需的三大營養素：蛋白質(Proteins)、脂肪(Fats)與碳水化合物(Carbohydrates)，其中又以蛋白質(Proteins)為肌肉修復與成長最重要的營養素，一般來說蛋白質的來源有兩塊，分別為動物性蛋白質與植物性蛋白質，前者可以從肉類、蛋類、奶類與海鮮類取得；後者可由豆類、核果類與五穀根莖蔬菜類獲得，對於有在健身或運動的人來說，動物性蛋白質與植物性蛋白質兩者都要攝取，這樣可以讓效果加成，但你知道有哪些食物的植物性蛋白質含量較高嗎？下列將推薦13個蛋白質含量高的食物讓大家選擇，偶爾透過植物性蛋白質的搭配，就可讓你的餐點變化更加豐富多樣。
偶爾透過植物性蛋白質的搭配，就可讓你的餐點變化更加豐富多樣。
來源 1 毛豆
被稱為「平民之肉」的毛豆除了擁有豐富的脂肪與碳水化合物外，在蛋白質與卵磷脂含量也十分的高，再加上簡單易於料理的方式讓毛豆獲得許多人的喜愛。（每100公克的毛豆含有11克蛋白質）
簡單易於料理的方式讓毛豆獲得許多人的喜愛。 ©rausachtuoi.com
來源 2 豆腐
豆腐除了是許多素食者常吃的食物之外，也是一般人都很熟習的食物之一，它主要的原料是黃豆經由加入鹽滷凝固之後所製成的，可以在平底鍋裡炒、煎或涼拌食用。（每100公克的豆腐含有8克蛋白質）
豆腐是大家最常也最熟習的食材。 ©canales.okdiario.com
來源 3 皇帝豆
在國外被稱為利馬豆(LIMA BEANS)的食物，在亞洲有個十分閃亮的名子－「皇帝豆」，它的蛋白質與脂肪含量可以說是豆類裡數一數二，並據有活血、消腫與除濕氣的食物療效。（每100公克的皇帝豆含有8克蛋白質）
在國外被稱為利馬豆(LIMA BEANS)的食物，在亞洲有個十分閃亮的名子－「皇帝豆」。 ©Framed Recipes
來源 4 花生
通常大家一聽到花生都只想到脂肪含量，但你可能都不知道花生裡的蛋白質含量其實很高，除此之外，它還含有人體所必需的8種氨基酸與豐富的卵磷脂、維生素A、B、E、K，以及礦物質元素鈣、磷、鐵等。（每100公克的花生含有26克蛋白質）
花生裡的蛋白質含量其實很高，除此之外，它還含有人體所必需的8種氨基酸。 ©Nuts.com
來源 5 鷹嘴豆
屬於高營養豆類植物的鷹嘴豆含有人體必需的8種胺基酸，英國名廚傑米．奧利佛甚至將鷹嘴豆視為超級食物，因為鷹嘴豆是豆類、蔬菜也是澱粉類食物，它有豐富的膳食纖維、及相當於米飯的碳水化合物含量，可以說是一種極佳的營養來源。（每100公克的鷹嘴豆含有19克蛋白質）
英國名廚傑米．奧利佛甚至將鷹嘴豆視為超級食物。 ©Medical News Today
來源 6 杏仁
杏仁除了充滿豐富的蛋白質之外，還含有大量的維生素E可為頭髮和皮膚健康帶來許多的好處，杏仁還可以滿足人體日常需要的鎂60％左右，這可以幫助滿足身體對於糖的渴望，並減少經前症候群、增加骨骼健康以及減少肌肉酸痛與痙攣發生。（每100公克的杏仁含有22.5克蛋白質）
杏仁除了充滿豐富的蛋白質之外，還含有大量的維生素E可為頭髮和皮膚健康帶來許多的好處。 ©Best Health Magazine
來源 7 腰果
大家日常生活裡一定都很常吃到腰果，但腰果不是只有油脂它還含有鈣、鎂、鉀、鐵、維生素A、B1、B2、B6等大量營養素外，在蛋白質的含量也是一般穀類作物的兩倍，而內含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類成為互補。（每100公克的腰果含有18克蛋白質）
腰果不是只有油脂它還含有鈣、鎂、鉀、鐵、維生素A、B1、B2、B6等大量營養素外，在蛋白質的含量也是一般穀類作物的兩倍。 ©ishikistaa.com
來源 8 南瓜籽
你可能不知道南瓜籽除了是一個很好的蛋白質來源外，它還能保護男性前列腺改善精子品質，根據美國的研究發現每天吃50克左右的南瓜籽，可較為有效地防治前列腺疾病，再加上含有大量的鋅可增加精子數量，另外，南瓜籽豐富的泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。（每100公克的南瓜籽含有19克蛋白質）
南瓜籽除了是一個很好的蛋白質來源外，它還能保護男性前列腺改善精子品質。 ©GreenBlender
來源 9 馬鈴薯
不屬於蔬菜類食物的馬鈴薯，可不是只有澱粉這類的營養成份！它還有蛋白質、維生素C、鉀與膳食纖維，在減肥的階段可以將馬鈴薯蒸熟混和蔬菜一起食用，有效增加飽足感降低熱量的攝取。另外，馬鈴薯的蛋白質與維生素B1含量相當於蘋果的10倍，可以算是營養豐富的主食類食物。（每100公克的馬鈴薯含有2克蛋白質）
在減肥的階段可以將馬鈴薯蒸熟混和蔬菜一起食用，有效增加飽足感降低熱量的攝取。 ©georgeperry.co.uk
來源 10 波菜
還記得小時候看大力水手卜派吃了波菜之後，都力大無窮的畫面吧！它除了含有豐富的鐵質對於貧血有改善作用外，還含有現代人用眼過度以及預防白內障的葉黃素成份，讓波菜成為了十分健康的綠色蔬菜，當然在於蛋白質的含量也算很高。（每100公克的波菜含有2.9克蛋白質）
除了含有豐富的鐵質對於貧血有改善作用外，還含有現代人用眼過度以及預防白內障的葉黃素成份。 ©rausachsaigon.com.vn
來源 11 玉米
玉米跟馬鈴薯一樣都被大家歸類為高澱粉及營養價值比較低的食物，但如果將它與豆類或含有豐富蛋白質的蔬菜一起食用，由於含有鈣、維生素e、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒和脂肪酸等7種營養元素外，還有含有豐富的纖維素可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。（每100公克的玉米含有4克蛋白質）
含有豐富的纖維素可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。 ©Bigbag Fresh
來源 12 酪梨
被金氏世界紀錄譽為最營養的水果－酪梨，在國外又被稱為鰐梨(avocado)也被稱為奶油果，是許多國內外減肥界的秘密武器，因為，酪梨擁有極高的營養價值以及易於產生飽足感外，還有抗氧化作用的維生素E、亞麻油酸和油酸等豐富的不飽和脂肪酸，在蛋白質的含量也不容小覷。（每100公克的玉米含有2克蛋白質）
酪梨擁有極高的營養價值以及易於產生飽足感外，還有抗氧化作用的維生素E、亞麻油酸和油酸等豐富的不飽和脂肪酸。 ©MyFitnessPal Blog
來源 13 青花菜
為什麼健身的人最愛吃青花菜？被稱作十字花科之王的青花菜富含維生素A、C、蘿蔔硫素、鈣質、膳食纖維與鐵質等多樣化營養素，具有十分強大的抗氧化營養價值再加上有研究指出具有抗發炎、抗癌、防癌之效，因此，被稱為超級蔬菜。（每100公克的青花菜含有2.8克蛋白質）
被稱作十字花科之王的青花菜，具有十分強大的抗氧化營養價值。 ©food52.com
資料參考／mensjournal、USDA
責任編輯／David
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阻力帶的肌力訓練真的無效嗎？研究證明與重量訓練一樣
2020-07-14
健身訓練就一定要進健身房或是花大錢買器材嗎？其實，你只需要買條阻力帶就可以隨時隨地進行訓練，阻力帶（resistance bands）又可稱為彈力帶或彈力繩；最早是由物理治療師運用於復健治療上使用，後來發現這樣的訓練方式可以強化肌肉並雕塑線條，非常適合用來進行日常訓練時使用，再加上一條簡單的阻力帶大約200元上下，因此，深受許多運動愛好者的喜愛。但這樣簡單又便宜的器材對我們身體有什麼樣的好處？你會想要選擇它來進行訓練嗎？接下來，我們將舉出5個阻力帶的好處，讓你知道小兵也能立大功。
【延伸閱讀】彈力帶Stretch Bands：健身運動無國界
阻力帶的肌力訓練真的無效嗎？有幾個研究證明它與重量訓練一樣有效！
阻力帶
最早期阻力帶（彈力帶）是運用在復健治療的小工具，因為，可以調整關節與提升肌耐力並減少關節的壓力，它的外形看起來就如同一條長的帶子，主要是由乳膠與TPE等膠類材質所製成，具有非常好的彈性跟韌性，因此，在市面上也分為許多不同的厚度與磅數以提供不同訓練的需求，非常適合拿來訓練肌肉的伸展與耐力，所以，在健身圈內也被許多的教練與資深健身人拿來做為輔助肌力訓練的器材。
阻力帶訓練的5個好處
1.無法去健身房時
阻力帶有一個十分棒的好處就是便宜，因此如果你無法負擔去健身房或運動中心的費用時，就可以買幾條阻力帶在家自主訓練，加上它收納起來大約只有一個錢包的大小，你只要摺疊起來就可以隨時帶出門，比起許多健身器材來說可以算是經濟實惠又方便。
2.可增強肌肉耐力
單純使用阻力帶對於一些非健身新手來說似乎不是非常的理想，但如果我們將阻力帶配合上重訓器材並正確的使用它，就可成為一項新的肌力挑戰項目，一項發表於NCBI的研究報告中指出，健康的女性可以透過阻力帶搭配有氧運動，能有效改善肌肉的力量與耐力之外，還可以改善肌肉性能、肌肉形態和心臟血管的能力。
【延伸閱讀】美國教練示範8種彈力帶肌力訓練
阻力訓練可運用彈力帶（阻力帶）在任何地方進行訓練。
3.遠離久坐的風險
一般人對於健身器材或啞鈴都有著抗拒的心態，尤其是對於那些久坐不動的上班族來說要舉起這些器材實在難上加難，但只要透過簡單又方便的阻力帶訓練，就可以讓身體健康獲得一些好處。一項針對「久坐不動的中年女性使用彈性帶與重量訓練機所進行短期阻力運動的效果」研究，找來45名健康的中年女性，並隨機將它們分為三組，其中21名接受EBs（EBG）訓練；14名接受WMs（WMG）訓練和10名對照組（CG），兩個運動組每週接受兩次定期肌肉耐力訓練，持續10週，主要肌肉組每節共進行6次運動。通過共同監測相同的目標重複次數（TNR）和活動肌肉的感知勞累率（RPE-AM），可以使運動強度相等。通過使用膝蓋俯臥撑（KPU）和60秒深蹲（S）測試來評估功能能力。使用8極生物電阻抗分析儀測量身體成分。EBG和WMG的結果均表明，脂肪量減少（分別為p = 0.05和p <0.01），無脂肪量（分別為p <0.05和p <0.01）和脂肪數量均增加。 KPU（分別為p <0.05和p <0.01）和S檢驗（兩者均p <0.01）重複。CG的所有測量變量均無顯著變化。簡單來說，就是進行阻力訓練能有效的減少脂肪量；這也包含內臟脂肪的數量，並証實阻力訓練可提供健康的肌肉適應能力。
4.適合進行復健訓練
阻力帶的訓練在物理治療裡已經有非常長的歷史，然而，它的好處除了可以治療之外，還能讓你在家中輕鬆的進行復健訓練，根據JSSM（Journal of sports science & medicine）上一份針對「膝骨關節炎患者的家庭運動，平衡和敏捷性運動訓練的功效」，研究了下肢使用阻力帶是否能成為最佳的家庭復健計劃，這項研究找來了44位50歲以下的患者，並隨機分配到抵抗訓練（RT）組、KBA + RT組與對照組，並進行8週每週3次的KBA。KBA是利用步行敏捷練習以及單腿靜態和動態平衡；RT使用彈性阻力帶進行開鏈下肢鍛煉；KBA + RT執行每種技術的選定練習，研究的結果發現，有使用阻力帶的那組，他們獲得了更大的穩定性和膝蓋功能的整體改善，因此，KBA + RT的組合可以被視為針對改善患有膝骨關節炎復健計劃裡的一環。
【延伸閱讀】7個彈力帶訓練加強結締組織強壯
5.改善髖關節功能
當運動學家們使用名為螃蟹走路與相撲是行走的運動方式，用來評估我們人體髖關節康復的過程時，他們發現在每次訓練時於膝蓋、腳踝與腳週圍綁上阻力帶，對於臀部肌肉的刺激性會有所不同，這項研究找來9名健康男性並透過十六個肌電圖訊號量測右臀部和軀幹肌肉的神經驅動力，結果顯示臀部功能得到改善之外還能特別增強臀部肌群，同時，那些患有髖關節何背部問題的人能有效的獲得改善。
每次訓練時於膝蓋、腳踝與腳週圍綁上阻力帶，對於臀部肌肉的刺激性將會有所不同。
資料參考／NCBI、JSSM
責任編輯／David
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專家：「肌力訓練」是預防退化性關節炎最佳方法！
2019-08-01
退化性關節炎是全世界最常見的關節疾病，也是老年人行動不便的頭號原因，但是研究指出，目前已有年輕化趨勢。根據衛生福利部統計，國人膝關節退化的盛行率約15%，推估約有350萬人飽受膝關節疼痛之苦，且隨著運動風氣盛行，很多人的膝蓋常會不當使用，已出現30、40歲的患者，然而除了靠飲食來延緩退化性關節炎外，專家指出：肌力訓練更能延長關節退化。
專家：「肌力訓練」是預防退化性關節炎最佳方法！
肥胖、過度使用者關節容易衰退
隨著飲食西化、運動風氣盛行，以前只有老年人會出現的退化性關節炎，有年輕化的趨勢，不少人年紀不到40歲，膝關節就已經出現退化。年輕人的退化性關節炎，大都是因為運動時關節激烈衝撞所致，不同年齡引起退化性關節炎的原因不一樣，多數老年人都是因為關節軟骨磨損引起；中年人的退化性關節炎，則可能是因為長期外力加重了全身關節負荷，如搬家工人、貨運司機；體重過重也會造成關節難以承受。有研究發現，身材較胖得到退化性關節炎的機會是正常體重的1.7倍Ｍ國外也有研究指出，每增加1公斤的體重，膝蓋得承受4公斤的重量。
©medicalnewstoday.com
肌力訓練能延緩關節退化
退化性關節炎已成為許多長著的惡夢之一，於是會透過食用保健食品來修護，像是鈣片、葡萄糖胺等，但是根據專家表示，除了吃上這些補品外，還不如做上肌肉訓練更有用。加強膝關節周圍肌肉群的強度，能夠減輕關節內軟骨的負荷，只要膝蓋周圍的肌肉足夠有力，就能夠分擔膝蓋承受的壓力，維持關節的活動度，對於延緩膝關節老化也有很重要的效果。此外有些身型較胖的人，建議可以先透過減重方式來緩解。由於體重過重是造成關節退化的一大因素，膝關節需要承受身體的重量，當體重越重所造成的負擔就越大，膝關節受損、退化的速度也就越快，所以減重也是保養膝蓋的一大重點，快走、游泳或騎室內腳踏車，都有不錯的減肥效果，可以從這幾種運動做起，減輕膝關節負擔的同時也讓自己更健康。
肌力訓練能延緩關節退化
訓練大腿肌來減輕膝蓋負擔
保護膝關節，最重要的肌肉是股四頭肌，股四頭肌是人體最大也最有力的肌肉之一，也提供了膝蓋的穩定性和力量，所以只要加強股四頭肌的肌力，就能有效減輕膝蓋的負擔。然而訓練大腿肌肉的方式有很多種，像是深蹲、登階、弓箭步、單腳硬舉等，都是能幫助大腿肌肉茁壯的訓練，此外，還可以透過攝取蛋白質來增加肌肉量，像是雞蛋、牛肉、魚肉等，在飲食與訓練相輔相成下，就能建立肌肉來預防退化性關節炎提早報到。
如何判斷是否有退化性關節炎？
退化性關節炎除了該部位會疼痛外，還會有以下幾種徵兆：
腫脹：在軟骨磨損以至於變形之前，膝蓋會先開始腫脹，原因是膝關節的骨頭因為相互摩擦引起軟骨組織的病變，如關節滑液囊的發炎，造成液體在關節的位置堆積。
膝蓋發出聲音：腿部彎曲時，膝蓋會喀拉作響，這也是關節軟骨磨損的跡象。如果長時間久站之後，上述的症狀加劇，甚至是膝蓋紅腫合併發燒，很可能就已經罹患退化性關節炎。
僵硬：早上起床下床時，或身體長時間維持同一姿勢如久坐之後，膝蓋覺得僵硬，但稍事活動情況又變好，也是退化性關節炎的前兆。
微熱感：膝關節感到微微發熱也是早期徵兆之一，這樣的狀況以一天結束之後最為明顯。
©nyacknewsandviews.com
資料來源／康健、常春月刊、NCBI
責任編輯／妞妞