對於許多健身或是想維持體重的人來說，燕麥(Avena sativa)絕對是早餐或是餐間餐中最受歡迎的主食材，也是眾多明星與超模們菜單中的常客。像是好萊塢女星珍妮佛安妮斯頓(Jennifer Joanna Aniston)和澳洲超級名模米蘭達可兒(Miranda May Kerr)，到現在都還是把燕麥作為早餐的選擇之一，由此可知燕麥真的是一個非常好的瘦身食材之一！但是，為何有很多人吃燕麥卻不見瘦？看完這篇你就會知道自己是否買錯了！

健康食材No.5

燕麥可是《時代》雜誌評出的十大健康食品中名列No.5的食物！也是唯一上榜的穀類食品，因此，對於許多健美人士與注重身型的人來說是一項優質的主食，純燕麥片的熱量是67.6 kcal/100g(資料來源USDA)與我們常吃的白米熱量130 kcal/100g(資料來源USDA)，幾乎差了快一倍之多。另外，吃同樣多的燕麥片能比米飯飽腹感更強、更持久，營養價值（如蛋白質的含量、各類礦物質、維生素的含量）也比白米高了不少，再加上燕麥中含有的β-葡聚醣能抑制飢餓與降血脂、降血糖、高飽腹與利於通便的效果，除了以上的眾多好處之外，最重要的是燕麥還能幫助減肥控制體重！

為何能幫助減重？

在2009年發布的《分子營養與食品研究》報告證實，燕麥中含有的β-葡聚醣能刺激抑制飢餓感的荷爾蒙分泌，再加上含有超級豐富的纖維，讓你吃一碗就可以飽很久！另外，燕麥中含有豐富的碳水碳水化合物和蛋白質，在科學研究中也證實於運動前45-60分鐘吃一些燕麥來補充能量，可以對接下來的運動表現能有所提升，所以，在奧運比賽期間大部分運動員都會以燕麥做早餐，尤其會嚴格控制自己體重的運動員，大多數都選擇燕麥這種營養豐富飽足感又很強的食物來當做運動前的能量來源。當然，燕麥裡面含有豐富的維生素B1、 B2、 E、葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。

市面上的燕麥片種類

燕麥既然有這麼多的功效與好處，為何我每天都吃燕麥也沒變瘦？相信這句話一定有很多人都想要問，其實是面上的燕麥大多分為以下這四種：
 1 純燕麥片：
由燕麥粒直接蒸熟、壓扁、曬乾後製成的麥片。
 2 快熟燕麥片：
這種麥片比普通燕麥片被壓得更薄，被處理得有些散碎感，非常快熟大約三分鐘之內就能將它煮的得十分粘稠。
 3 免煮燕麥片：
這種燕麥片通常被加工得非常碎，甚至只是粗糙的粉末狀，你只需用熱水沖泡便可以直接食用。
 4 早餐零食麥片：
這類燕麥片以即食的香脆燕麥片為主，加入不少類似於膨化加工後的米、乾果、堅果甚至巧克力碎片等零食，內含的糖分很高，所以在熱量上也十分的驚人。

該如何挑選燕麥片

 1 盡量不要選擇甜味很濃的產品。這意味著其中50%以上是糖粉。
 2 盡量不要選擇口感細膩粘度不足的產品，這說明其中燕麥片含量不高，糊精之類成分含量高。
 3 盡量選擇能看得見燕麥片特有形狀的產品，即便是速食產品，也應當看到已經散碎的燕麥片。

下次在挑選燕麥片的時候，記得檢查一下背面的營養成份表，你就會發現不同的燕麥片在熱量與糖份上就會有天差地別，這也就是為何你一直吃燕麥片卻都不會變瘦的真兇！

資料來源／draxe、milklife、USDA
責任編輯／David

你知道血型跟吃什麼才會瘦有關係嗎？這種獨特的血型飲食瘦身法是由美國自然療法醫師Peter D'Adamo所研究出來，他的理論認為血型不單單會影響一個人的個性之外，更與身體的機能息息相關，因此，他在1996年出版的《4種正確飲食法》一書中介紹了血型飲食的概念，並提出每個血型適合的食物種類以及運動類型，讓每個人都能依據自己的血型正確的成減重瘦身的目的。現在，你也會好奇自己的血型適合吃什麼與做什麼運動嗎？讓我們繼續看下去吧！

D'Adamo提出四種不同的血液類型，除了是一種簡單的個性分類之外，在理論上也可用來確定適合你健康和生命力的飲食方式，這種飲食法背後的想法是，吃含有與人的血型不相容的凝集素（Lectins）的食物，將會導致血細胞凝集並導致身體產生出健康的問題，例如心臟、腎臟疾病或癌症等等，但是關於這個論點目前還缺乏有力的科學證據，來支持這個主張。

由於D'Adamo認為不同血型之間相關的消化分泌物也會有所差異，因此，血型將會影響他們消化各種食物的能力，例如O型的人胃酸含量高，所以被認為很適合吃肉！A型的人體內分解植物性碳水化合物的酵素較多，因此適合吃蔬果或穀類食物。

另外，D'Adamo還建議透過遵循針對你血型所設計的特定飲食計劃，就可以提高腸胃道消化的效率，避免某些凝集素的不良影響，進而減輕體重並改善整體健康狀況。

4種血型的飲食與運動

血型飲食強調針對不同血型的某些食物和訓練計劃，無論是哪种血型的人在飲食上都強調食用全食物，並儘量減少加工食品的攝入。以下就是四種血型的分類，你也趕快來看看自己適合哪種食物與運動吧！

A型

A型人的祖先主要起源於亞洲與中東地區，透過農耕的方式來獲取他們所需的能量。因此，A 型的人體內分解植物性碳水化合物的酵素較多，適合蔬菜、水果以及穀類食物，另外，根據D'Adamo的說法，A型易罹患心臟病、癌症和糖尿病，所以比較適合集中精神與安靜的運動項目，例如瑜珈或太極拳。

B型

這個最早出現在喜馬拉雅山游牧民族身體裡的血型，有著能快速適應氣候變遷的特性。根據D'Adamo的說法，B型血液的人具有強大的免疫系統與耐受性消化系統，再加上游牧民族通常都攝取肉類與奶製品等食物，所以，體內會具有較多分解肉類蛋白質的酵素；他建議進行適度有氧訓練和平衡運動，例如騎自行車或是健走等等。

AB型

這個血型算是A型與B型的混和，根據D'Adamo的說法，AB型血液的人比其他血型的人要更為複雜，這些人最好將A型和B型運動與飲食結合起來，基本上只要是A型和B型不適合的AB型也不適合，運動方面無論是靜態或動態的運動都很適合，例如瑜珈、太極或是自行車都可以。

O型

這個最早在研究中出現的血型，也很符合狩獵民族的習性，因此，這類血型的人最擅長進行劇烈運動和攝取動物蛋白，但乳製品和穀物則較為有問題，另外，O型的人體內分解肉類蛋白質的酵素，也比其它血型的人超過三倍以上。根據根據D'Adamo的研究，麵筋、扁豆、玉米和白菜都會導致體重的增加，除此之外O型的健康狀況包括哮喘、花粉症和其它過敏反應以及關節炎都很容易發生，所以在運動方面非常適合進行一個人單調且重複的類型，例如游泳、跑步、騎自行車或是重量訓練等等。

血型飲食是健康的嗎？

雖然血型飲食是基於科學理論所延伸出的飲食方式，但它並非根據科學事實且其有效性尚未經過臨床實驗證實；但整體的飲食計劃建議食用天然未經加工的原型食物，這比起食用過多加工品的食品要來的健康。然而，如果你要依據血型來計劃食物的攝取方式，可能不符合美國農業部（USDA）對健康飲食計劃的定義，也可能能會造成營養攝取的失衡。不過你也可以透過下列的方式來進行改善：

AB型的飲食限制最少，並允許最廣泛的攝取能保證充足的營養攝取。

A型避免了肉類和奶類，但這些食物將具有豐富的蛋白質，不過也可以透過多樣化的素食種類來攝取植物性蛋白質。

B型除了堅果與穀類之外能攝取多樣化的飲食，符合美國農業部（USDA）健康飲食計劃的大部分要求。

O型避免了乳製品和穀類的攝取，但這個是健康飲食計劃重要的一環，只要透過攝取各種蔬菜來彌補穀物和奶製品中的營養成分，基本上還是可以符合營養的需求。

資料參考／Eat Right 4 Your Type

責任編輯／David

許多人為了減重以及維持健康，開始避開含糖的食物，以為可以不吃這些能夠避免肥胖、糖尿病等，不過專家表示，不少標榜無糖與低脂的食物，背後其實可能含有糖醇等其他添加劑，若肆無忌憚地大吃特吃，可能更危險。雖然高糖飲食不健康，但身體仍需要攝取適量糖分，專家建議盡可能攝取天然糖分，像是蜂蜜、水果等，因為添加糖的熱量和糖分都比天然糖要高。

運動飲料

現在市售的運動飲料或是能量飲都會標榜無加糖，但其實裡面通常含有一些聚合糖與添加劑等，然而運動後補充運動飲料，並不單純只為了解渴，主要是為了補充長時間大量流汗運動時所流失的電解質，以及提供持續運動所需能量。但如果運動量沒這麼大或是平時沒有運動習慣的人，建議嘴饞或口渴請不要大量飲用，這樣反而會越喝越肥。

維生素C發泡錠

許多人補充維生素C時，會覺得發泡錠比較容易被人體吸收，所以補給方式選用發泡錠，但是，市售的維生素C發泡錠基本上都會含有代糖，每天除了三餐已經吸收許多糖分，再加上發泡錠的糖分其實非常過多。此外，發泡錠對牙齒也會造成損傷。然而發泡錠對小朋友來說，會產生過動兒或是一些小兒過敏的情形產生，所以非常不建議爸媽給孩子喝。

麥片穀物

許多人為了方便，早餐會吃玉米片、麥片等穀物，雖然看似健康，但其實這類食物含有極高糖分。有動物實驗證明，穀類早餐中的高果糖粟米糖漿，會顯著增加白老鼠的脂肪組織和腹部脂肪，因此，當人們吃多時，也會增加身體脂肪變肥胖。

低脂優格

市售的優酪乳或是優格雖然有無加糖的選擇，但是無加糖的背後其實也是了一些添加劑。然而許多人會透過吃優格來替代三餐中的一餐來減肥，其實這樣可能會有越減越肥的狀況，不然三餐正常吃，多吃些原形食物，這樣效果更好。

沙茶醬

沙茶醬雖然沒有添加許多糖分，但它本身是油製成。因此熱量超級高，隨便一匙熱量都是100大卡以上，看似沒什麼的醬料，其實在吃火鍋配上它時，已經不知不覺吃下許多熱量了。

資料來源／HEALTHLINE

責任編輯／妞妞