萬聖節將在10月31日來臨，在此前夕，許多爸媽總煩惱著要孩子要變裝成什麼去參加萬聖節Party﹖超人、蝙蝠俠、神力女超人等美國超級英雄是萬聖節Party中的常客，但Avery Braden和Daub姊妹花，這三位美國小美女與眾不同，她們選擇變裝成在2017紐約馬拉松中封后的美國長跑女英雄Shalane Flanagan。

在萬聖節前夕，社群媒體Instagram上出現了一張小女孩的照片，她穿著自製Bowerman Track Club的制服，並披著美國國旗望向天空，這張照片在美國跑步社群中被廣泛分享。仔細一看，小女孩的裝扮與姿勢，讓人聯想到美國女子田徑運動員Shalane Flanagan（沙蘭·弗拉納根）贏得世界六大馬拉松之一－2017紐約馬拉松的歷史時刻，她以2:26:53獲得勝利，並成為自1977起40年來第一位在紐約馬封后的美國女性。

知識便利貼｜Bowerman Track Club
Bowerman Track Club（BTC）是由運動品牌Nike贊助的美國專業長跑運動員培訓團體（BTC Elite），並有提供業餘跑者的休閒俱樂部。BTC Elite長期與Nike Oregon Project及Oregon Track Club（OTC）團隊保持的競爭關係，而兩團體都由Nike贊助。

四屆奧運選手Shalane Flanagan實現了贏得世界馬拉松大賽冠軍的目標，她也激勵了美國整個跑步社群，特別是剛投入運動生涯的年輕世代女孩們。那麼對於小小孩而言，當他們發現新榜樣時會怎麼做呢﹖答案是在萬聖節時把自己裝扮成新榜樣。
 
Daub姊妹花的祖母Anne Riley在女孩們的請求下，為她們量身打造了萬聖節服裝，而三位女孩的家庭背景也都跟跑步有關。Daub姊妹花的媽媽Carlee Daub，是Wahoo!跑步培訓計畫的跑步教練，這是位於美國奧克拉荷馬州第三大城諾曼的在地跑步團體；至於另一位Avery，是這個跑步俱樂部的兒童成員之一。見證Flanagan奪冠、並在BTC中持續擔任女子隊伍的領導者，這激勵了小女孩的家庭，Flanagan也成為女孩們的榜樣。

Wahoo!跑步教練Christie Thomas表示，擁有強大的女性榜樣且不放棄夢想的人，對這些小女孩來說非常重要，Thomas自己也會引用一些優秀運動員的故事來教育15歲的女兒，「在這些故事中得到寶貴的一課，對孩子的影響相當巨大。」
 
Avery的母親Lisa Braden回憶起2017年，與孩子在電視上觀看Flanagan越過終點線的那一刻，「當她衝破終點線，我們都高興地跳起來尖叫，也度過了一段美好的親子時光。我希望給孩子看看一些她可以效仿的模範，很高興能在現實生活中給她一個活生生的案例。」

Daub姊妹花的媽媽Carlee 、Avery的母親Lisa Braden，以及Wahoo!跑步教練Christie在11月4日將參加今年的紐約馬拉松。屆時，他們的女兒們將會同時關注Flanagan和自己的媽媽。

資料來源／Runner's World, Instagram 
責任編輯／Dama

日前在台灣出版低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮《主廚特製增肌減脂雞胸肉料理》，這本料理食譜的日本作者是現年38歲的荻野 伸野，於1978年出生於日本愛知縣，十分好動的他從小就參加足球隊，30多歲開始從事長距離鐵人三項，同時，也是單車、越野賽跑、超級馬拉松與衝浪的愛好者。2007年於東京池尻開設法式餐廳「OGINO」，之後並於關東一帶成立「TABLE OGINO」成為「OGINO」的副牌，以速食的概念提供慢食餐點。關於OGINO主廚的每日飲食與訓練計劃都十分的令人好奇，接下來我們將好好介紹一下他的飲食與訓練計劃！

進入鐵人三項賽事

過完29 歲的我想展開新生活，於是和店裡的客人一起開始了「跑步」的生活。在當時，慢跑已經蔚為風潮，但我不喜歡和別人一樣，所以進而選擇了「鐵人三項」。直到現在持續鐵人三項的訓練已經八年多了，如今，每年六月舉辦的長距離賽「長崎五島國際鐵人三項大賽」是我的主要賽事。
 
這場比賽要花12～13小時來完成，這中間包括游泳3.8km、騎自行車180.2km與跑步42.2km，這比賽限時15∼17小時之內要完成。至於距離多長呢？請想像一下，就是從我餐廳所在的世田谷區池尻大橋游泳到港區西麻布的交差點，再從那裡騎自行車到靜岡縣的濱松，然後從濱松跑到愛知縣的豐橋，是一場需要肌肉、心肺功能與耐力的比賽。順帶一提，我每年的紀錄可是都有在進步喔！據說只要加以鍛鍊，60歲以後身體仍會越來越強壯。我現階段的目標是突破目前的11小時紀錄。另外，我也曾參加過山徑越野賽跑、100km馬拉松，將來想參加超過100km的越野賽跑。比起爭取時間和名次，我更喜愛的是這種挑戰自我極限的耐力運動。過程很苦，但只要持續就會進步，未達成目標時懊悔的心情是我前進的動力。

比賽前的飲食及營養調配

賽前四個月開始，我會以碳水化合物為主，並多攝取蛋白質及維生素；到了賽前二個月，蛋白質和維生素的攝取量則要比碳水化合物多。賽前一個月起，多攝取脂肪和碳水化合物以強化耐力。賽前二∼三天避免生食及肉類，為了減輕腸胃負擔，要多攝取蔬菜及碳水化合物。腸胃狀況欠佳，比賽中就不能進行補給了。比賽當天早上，我會間歇性的補充醣類，例如先吃米飯，再吃麻、麵包等碳水化合物，待消化後就能轉換成比賽時的能量。

比賽是一大早開始，因此我會半夜三點後開始吃。賽程中我會一路帶著滿滿一壺有機蜂蜜和能量果膠當作補給，途中再補充礦物質和鎂以預防抽筋、脫水，也會攝取餅乾、可樂等能讓血糖值一舉飆高的即效性補給品。去掉一點汽泡的高甜度汽水挺不錯（氣泡太多不容易喝），但可樂最適合我。長距離的鐵人三項，我會仔細計算熱量，從一早起共要攝取7,000∼8,500kcal，要是攝取不足，最後的馬拉松過25km後可能會暈倒，因此我會確實一點一點補充能量。賽前六個月正式展開練習，其它時期我都是一週跑步4∼5小時或是參加越野長跑。

賽前飲食調配與訓練計劃

賽前六個月
為了配合每年六月的比賽，大約過完年我便開始慢慢鍛鍊身體，三月以前會做低強度的長時間練習。這段時期主要是幫身體打基礎，每週練習7∼8小時，大致平日每兩天練習一次、每次一小時，放假則練習3小時。平日花一小時在家附近輕度慢跑或是在家踩腳踏車，或者不間斷地游泳一小時。放假則跑步20km或騎車70∼80km。鍛鍊時，我一概不聽音樂，都是邊跑邊想事情，也可以說是用能夠思考事情的強度進行練習，大致是肌肉不會痠痛的程度。

賽前二∼三個月
三月後半到四月，我會稍微增加強度、距離和時間，一週鍛鍊12小時左右。幾乎天天跑步或騎車1∼2小時，且會特別注意心跳次數。有時跑步往返池尻到池袋，有時在一小時內往返特定地點，都是以一定的強度（速度）進行。放假的話，主要是從上午開始騎車100∼120km。我在湘南有間餐廳，會騎到那裡再回來，有時會騎過八王子，直到相模湖或奧多摩再回來，強度也提高一些，幾乎無法同時想其他事情。難得休假卻都在做辛苦的練習，感覺頭殼壞去，所以我會以目的地周邊的美食當犒賞而努力衝刺。此時我多半選拉麵、漢堡這類高熱量食物當作犒賞，很有趣吧？身體果然騙不了人。當然，吃完美食，我得再次原路折返。

賽前一個月
到了賽前一個月，也就是五月～六月初，我會再提高強度，進入長時間的衝刺期，睡眠也會每天減少2∼3小時。此時我會雙管齊下進行訓練，跑步15km後騎車40km，或是騎車70km後跑步10km，速度也提高到比賽的強度，主要看平均時速和心跳次數，跑步是1km跑5分鐘半，騎車是時速30km、平均心跳數要達到145∼155下。這段時期的訓練很累。同時，為了提高最大心跳數，我還會加進高強度的間歇訓練，例如200m衝刺或坡道衝刺，騎車的話，就將訓練台的負荷調到最大，全力衝刺，更是累得半死。

要是回愛知老家，有時我會騎車到登山口，然後換穿跑步鞋，跑到山頂再沿著稜線跑。總之，就是跑到極限、跑到筋疲力竭。每週進行這種有緩有急的訓練14∼16小時，就能一舉提高心肺功能和耐力、腳力和肌力。這時的強度是隔天會肌肉痠痛的程度。肌肉痠痛是肌肉組織遭破壞的證據，因此從事對身體太溫和的練習是不行的。

這幾年我只要隔天肌肉痠痛就會有點開心，心想原來身上還有肌肉可以變得更強啊！體脂肪率也降到個位數；在飲食上要非常注意，由於肌肉受到很大的傷害，飲食上我會大量攝取以雞胸肉為主的蛋白質，讓受損肌肉可以順利復原，充分消除疲勞。長距離的耐力運動，應該要有一點體脂肪，耐力才會比較持久，但我的狀況是體脂肪一直往下掉，所以必須用心透過飲食及補給來補充脂肪和醣類。

賽前一週
賽前一週，我會慢慢調降強度，消除疲勞，飲食上留意多攝取脂肪和碳水化合物以儲存能量。幾乎不做練習，僅伸展而已；雖說要注意飲食，但我因為工作關係，可以說一天到晚都在吃，因此，基本上是一天兩餐，早餐是穀類、優格加上大量水果再配一杯咖啡；傍晚吃店裡的伙食，我會請負責的同仁烹煮如我這本書所介紹的雞胸肉料理，然後大吃特吃。

平時除了健身如何保養身體

最重要的是不累積壓力。這點因為工作關係比較難做到，這種時候，我會強迫自己做放空腦袋的練習。每天作息規律也很重要。我不喝酒，下班後的飲酒聚會一概不參加；不論上不上班，起床和睡覺時間都盡量固定，不過放假是我鍛鍊的日子，所以多半比較早起。最後是要提升睡眠品質。為此，一天結束時要讓自己筋疲力盡，我的話，和愛犬相擁入睡是一夜好眠的祕訣。

一週訓練作息計劃

每日生活都繞著工作打轉，餐廳每週二至週五僅晚上營業，在準備或洽公的空檔時間我都抓緊時間訓練自己，而週末2日及假日餐廳由中午開始營業，週一公休！下圖為我從起床到就寢的一日工作與訓練時間分配表。

每日飲食日誌

身高172cm體重62km體脂肪率約12%的荻野 伸野，一天僅吃兩餐：早上7點半的早餐及下午4點半的店內伙食，早餐每天都相同，穀類（添加糙米、五穀等）、無糖優格、咖啡、當令水果，份量偏多，早餐之後除了工作上的試吃，直到傍晚都一概不吃。晚餐每天都在店內吃飯，假日在家基本上是一菜一湯外加一道主菜，飯量每餐約2碗。

 早餐 
早餐每天都相同，穀類（添加糙米、五穀等）、無糖優格、咖啡、當令水果。

 晚餐 
1.茄汁墨魚、薑黃飯、酪梨＋番茄的凱薩沙拉、水果優格。

2.螞蟻上樹、雞胸肉＋水茄子佐香蔥酸桔醋、蛋花湯、白飯。

3.鷹嘴豆肉末咖哩＋荷包蛋、優格拌蘋果、鮮蔬沙拉。

4.炒飯、海帶芽湯、芙蓉蛋、雞胸肉棒棒雞。

5.咖哩烏龍麵、青紫蘇葉＋茗荷拌飯、鮮蔬沙拉。

書籍資訊
積木文化《低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮，主廚特製增肌減脂雞胸肉料理》/荻野伸也、山下圭子　著

這是一本為所有需要＆喜愛雞胸肉的讀者設計的專門食譜！
三項全能、瘋健身、愛衝浪的法式料理主廚，與專業營養師攜手合作，運用低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮等6大調理法，開發出48道兼顧醣類控制、熱量管理、優質蛋白及口腹之慾的食譜，平反雞胸肉「水煮無味」、「口感乾柴」的天大誤會。

從雞肉沙拉、烤雞肉串、嫩煎雞排，到水餃、越式春捲、綠咖哩、俄式燉肉……，品嘗用雞胸肉和雞柳做的各式異國料理，同時掌握蛋白質、卡路里與醣類攝取量。而且最重要的是，每道菜都超簡單，三兩下就能上桌！

熱中超馬與超級鐵人三項，體魄媲美專業運動員的荻野主廚，同時在本書中公開自己如何在忙碌的餐廳工作中同時訓練體能、精準攝取營養，也提供賽前訓練與飲食日誌供讀者參考。

☆★專業推薦★☆（依名字筆劃排列）
Fabio Grangeon 法比歐｜法國運動型男・Yucca Café創辦人
史考特醫師｜一分鐘健身教室
李沛勳 Leo｜陽光健身教練
宜手作｜IG紅人・國民媽媽
祖雄｜演員・健身專家
筋肉媽媽｜Fit Strong飛創國際講師・JZ Fitness教練
鄧學凱｜台灣土雞王・凱馨公司總經理

「沒想到雞胸肉也能如此美味！」──史考特醫師｜一分鐘健身教室
「48種不NG的雞肉料理，讓你輕鬆上手變達人。」──李沛勳 Leo｜陽光健身教練
「雞胸肉營養價值高，是我在給發育中孩子常用的便當主食之一，這本書不但觀念清楚，也示範多道美味雞胸料理，讀完後收穫滿滿、料理更上一層。」──宜手作｜IG紅人・國民媽媽
「會做菜的男人很迷人，會做健康料理的男人更迷人！荻野伸也就是這種又愛運動又愛美食的迷人男人！想要有『穿衣顯瘦，脫衣有肉』的身材除了運動，更要的懂得怎麼吃～山下圭子營養師與荻野桑一起打造的健身餐，跟我本人多年來研究的營養學和健身科學有著絕對一致的理念！」──祖雄｜演員・健身專家
「飲食不是只有熱量！營養素充足與避免添加物影響荷爾蒙代謝更是至關重要！大家都該學習料理出一手健康菜。」──筋肉媽媽｜Fit Strong飛創國際講師・JZ Fitness教練

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資料圖片提供／積木文化
責任編輯／David

雖然105歲的宮崎秀吉在完成了42秒22的百米世界紀錄，但是他幾年前所創下的紀錄已經被打破。現年101歲的美國人唐·培爾曼(Don Pellmann)在2015年跑出大幅超前的26秒99百米成績，並在其他四個田徑項目中也有所斬獲。

2015年9月20日早晨，培爾曼在聖地牙哥梅薩學院的田徑場上揮汗練習近1小時，並將他的躺椅搬動了兩次以便保持在迅速消退的遮蔭下。在下午早些時候，當培爾曼創下了他個人的第五個百歲以上年齡組世界紀錄時，比賽場上的氣溫已經接近華氏100度(攝氏37.7度)，這也正好是培爾曼最近慶祝的生日數字。

在此次聖地牙哥老年奧運會中最年長的運動員培爾曼，成為第一個在100米短跑項目打破27秒和第一個創下官方跳高高度紀錄的百歲人瑞。他還打破100歲及以上年齡組鉛球與鐵餅項目的紀錄，並創下跳遠世界紀錄。

身穿鬆垮的短褲和一件有點褪色、上面印著「唐納德·培爾曼，1915年成立於威斯康辛州密爾沃基鎮」的紅T恤，培爾曼從大約九年前開始試圖在撐竿跳項目上寫下最年長的紀錄這項計畫。他挑戰了3英尺1¾英寸(約96公分)三次，這個高度在當天持續折磨著他。

他說：「我還以為我是在更好的狀態。」老人家顯然對自己的表現不滿意。

不過，由來自州立聖地牙哥護理計劃和梅薩學院田徑隊的學生所組成的志工們，對於培爾曼的體能都感到非常訝異，他們在他競賽的空檔紛紛上前去表達自己的敬佩之意。

「他的腳非常、非常穩定，他的站姿非常的直立，」護理系學生之一莎拉·普羅凡徹說，「他沒有像同年齡的人一樣程度的骨骼和肌肉退化。你可以看到，他的肌肉狀況確實維持很好。」

培爾曼做撐竿跳時的助理員，17歲的梅薩學院田徑隊撐竿跳選手莎曼莎·福斯特，在他這三次撐竿跳之間都得把耳朵儘量湊近他以便聽清楚他在講什麼。「我喜歡他說他需要更多的練習，」她說。「看他在這年紀能仍然做到這些真的很酷。」

有趣的是，一些他的競爭對手居然也喜歡找他來自拍，其中包括57歲的羅伯特·席爾瓦。他說，「你看過百歲人瑞跑步，但是看到一位百歲人瑞在做撐竿跳或跳遠，你會懷疑他是不是外星人。」

培爾曼說，他年輕時曾是體操和跳高運動員，但是美國經濟大蕭條縮短他在學校的運動生涯。他就讀於威斯康辛州立大學拉克羅斯分校，當時被稱為州立拉克羅斯師範學院。培爾曼說，他後來退出田徑隊去找工作。與他現年九十多歲的妻子瑪吉撫養三個孩子長大之後，培爾曼於1970年代從他在通用電氣子公司的工作退休下來。

在他的一個孩子的敦促之下，他報名參加了一個老人田徑訓練課程。因為表現得不錯，所以他持續參加這些田徑訓練。「我已經參加過127次活動了，」培爾曼說。

在這次比賽前，培爾曼的上一場撐竿跳比賽是在兩年前。他說他以前是用一根竹竿來跳進兒童公園的玩沙區，「但那些日子已經過去了。」

「我唯一可以練習撐竿跳的時間是在團練中，」培爾曼說。他現在與他的妻子身體狀況不如以往，得住在加州聖克拉拉一個老人之家裡。

他走近跳坑時有點提心吊膽，手持一根他從73歲的納丁·歐康納借來的竿子開始起跑。歐康納也是一位破紀錄的老人田徑運動員，她和她的伴侶，1952年奧運標槍選手巴德·赫爾德住聖地亞哥郊區，他們與培爾曼是在老人田徑課程中認識的，這次也讓他來借住。

赫爾德這次並扮演培爾曼教練的角色。在撐竿跳時，赫爾德催促他跑得更快，並在每次培爾曼撞掉了橫桿時安慰他。

「你所要做的就是稍微加快一點速度，」赫爾德說。

以赫爾德這樣一個身材健美的87歲老人來說，這種言論是理所當然的。

「這真是這幾個月來最糟糕的一天，」培爾曼悶悶不樂地說。「我對於自己在撐竿跳上面的表現感到很遺憾。」

歐康納拿衣服幫培爾曼遮陽，塞給他香蕉並嘗試讓他喝水來讓他免於脫水，儘管大多沒有成功。
「我不想喝太多，因為這會讓我更常上洗手間，」培爾曼說。

歐康納搖著頭走開。「他可以再固執一點，」她笑著說。當她週六在機場接到他，她說，培爾曼拒絕了輪椅，而且不讓她幫忙拿他攜帶上飛機的旅行滑輪行李袋。

「他沒有服用任何維生素，昨晚除了炒通心粉和乳酪，我幾乎沒法讓他吃下任何東西，」歐康納說。

儘管普羅凡徹一直在旁邊提醒並鼓勵他，培爾曼也拒絕熱身或伸展。當她告訴他，她是護士生，他開玩笑地說，「我希望我不需要你」，並一直黏在他的躺椅上紋風不動。

他的助聽器其中一邊故障了，這使他的處境更糟。培爾曼說，「我今早醒來時感覺不太舒服，」他說。「這可能是因為這次旅行，或者，也可能是因為我老了。」

他補充說，「在這樣的年齡，狀況每週都會更糟一些。」

為了節省他的力氣，培爾曼讓自己只做一次跳遠試跳，他跳了5英尺10英寸(約155公尺)，然後退到賽道旁一個壁櫥大小的訓練室。他在跑百米這個主要賽事之前做了一個小時的休息。他的鞋子也有點要裂開了，所以他休息時就脫下來。他因為姆囊腫(bunion)而不得不把鞋子剪了一個洞來減輕疼痛，這讓他穿了襪子的左腳姆指從這個洞探出頭來。

培爾曼說，這雙鞋子歷史很悠久了，不過他補充說，「但還是沒有我老。」

當阿迪·里耶戈這位梅薩學院的運動教練走進訓練室並做自我介紹時，培爾曼躺到按摩床上並伸展開來，讓里耶戈給他做了人生的第一次按摩。

在幫培爾曼按摩大腿時，里耶戈說「我只能說他的身體和一個正常成年人的身體沒什麼差別，這實在非常驚人。」

培爾曼沒換過膝蓋，並且他已經不記得上一次受傷是在什麼時候。「我想我有很好的基因，」他說。

聖地牙哥老年奧運會的田徑總幹事蓋瑞·麥克唐納認為，培爾曼的運動生涯應該還會持續。麥克唐納將頭探進訓練房去查看培爾曼的狀況，並給了他一瓶水，但培爾曼拒絕了。

「現在我知道他是怎麼活到100歲了，」麥克唐納笑著說。「因為他很有原則。」

當百米賽迫近時，培爾曼變得更沈默。「我希望這個按摩能在百米賽對我有所幫助，」他說。「這場百米賽就是我來這裡的原因。」

培爾曼的目標是要打破宮崎秀吉於2010年所創下，29秒83的百歲百米世界紀錄。他說他在家門口的太平洋大道上面已經標註好100米的距離，並至少每週一次在這段路上做衝刺。在其他的日子，他則做長距離的徒步走。

「我有在26秒內跑完的紀錄，所以我有自信能夠打破世界紀錄，」培爾曼說。

當他這組參賽者，其中包括其他70多歲的選手準備上場時，賽程被稍微延後，因為在前一組女性的比賽中，有人在賽道上跌倒，被慢慢攙扶離開了賽場。正當其他選手進入起跑點並蹲好準備就緒時，培爾曼則雙手放在微彎的膝蓋之上。

隨著槍聲響起，培爾曼開始起跑。這組冠軍打破15秒，培爾曼則跑出26秒99的成績。

「這就是我所想要的，」他說。

歐康納飛撲上前，給了培爾曼一個大擁抱，並引導他到遮蔭下稍作休息。不到15分鐘後，她帶領他到鉛球區域。培爾曼投了兩次鉛球。他的第一次投擲成績是21英尺6¼英寸(約6.6公尺)，這比世界紀錄超前了三英尺。他在第二次投擲時被判失格，因為他從投擲區前方離開而不是從後方。

培爾曼的第四個競賽項目跳高也被延誤了，因為有選手中暑，大會不得不出動人力緊急處理。當培爾曼被一台高球車載往田徑場另一端的跳高賽區時，氣溫已經升到華氏90度(攝氏32度)。

一位70多歲的競爭對手問他怎麼為這個賽事做準備，他回答，「藉由跳上我的床」。

培爾曼做了他的第一次試跳，成績是大約2英尺5英寸(約74公分)。赫爾德說服他應該從這個高度開始，不過培爾曼說，他自己是打算從3英尺起跳，因為「如果我不能超越三英尺(91公分)，我認為不值得被視為創下紀錄。」

他完成第一次較低高度嘗試，並在第三次正式跳時跳出了他自己第二高的成績，2英尺11英寸半(約90公分)。這是在大約3小時裡，他所創下的第四項世界紀錄。一位跳高選手過來拍了拍他的肩膀，說：「這平了傑西·歐文斯(Jesse Owens)在一天之內創下四項世界紀錄的成績。」

在1935年偉大十項田徑錦標賽(Big Ten track and field championships)中，歐文斯在一小時之內連續打破100碼短跑、跳遠、220碼衝刺賽與220碼低欄的世界紀錄。

比歐文斯晚兩年出生的培爾曼，則在鐵餅上完成他的第五項世界紀錄。他投擲了三次，每一次都比前一次的距離更長，最後用48英尺9英寸(14.8公尺)的成績結束當天的賽事。

在他的最後一次投擲之後，他緊緊抓住投擲區周圍的網來調整呼吸。然後，他回到他的躺椅，並允許里耶戈在他的脖子後面放上一袋冰塊。

培爾曼問歐康納要不要收藏他的獎牌。「我已經很滿足了，」他說。