在國外，許多高熱量和高糖分的飲食習慣的人都有肥胖的問題，因此，當地媒體就時常結合受歡迎的真人實境秀，讓素人可以挑戰自我。因此阿根廷一名男子就曾經獲得減重節目的冠軍，但是，本來成為人生勝利組的他最近卻曝光節目後的悽慘人生，最後抑鬱而終。

阿根廷一名男子馬克西米利亞諾·奧利瓦（Maximiliano Oliva）是一名罹患肥胖症的患者。體重破百的他對自己相當沒自信，但是在朋友的鼓勵下於2006年時，奧利瓦參加了阿根廷的減重選秀節目，原本重達600多磅（約300多公斤）的他，成功在節目的幫助下瘦了200多公斤，奪下節目冠軍，還因此認識了當時同為參賽者的妻子凡妮莎（Vanesa Anabel Rivera），兩人幸福結婚也誕下愛女。

過度肥胖疾病纏身，最終離世

在2019年4月時，奧利瓦終於能站起來，但他最終還是因為過度肥胖而疾病纏身，憂鬱症也讓情況雪上加霜，最後在201i9年七月初時抑鬱而終，並留下妻子和9歲的女兒，然而奧利瓦離世時體重約為400公斤。這個消息傳出後震驚社會，也讓減肥節目再次引起討論，不少人也跳出來勸世，過於激烈的手法不但不能瘦得健康，甚至還會受到身體的反撲。但是，當時奧利瓦自身的狀態也相當差，因此，會演變成這樣還是需要控管。

許多觀眾和他的朋友都相當看好奧利瓦這次的減重挑戰，但是過胖的奧利瓦健康狀況早已出了問題，腎功能嚴重衰竭，最後再也沒辦法靠自己減肥成功。然而奧利瓦的離開，也讓許多人再度關注減重節目和肥胖議題，希望不要再有下個相同的悲劇發生。

資料來源／CNDERARIO、三立新聞網

責任編輯／妞妞

這幾年減醣飲食非常火紅，由於減醣飲食在執行上比極端飲食法容易許多，飲食內容也很貼近台灣人的日常飲食，因此現在執行減醣飲食的人非常多，網路上也出現非常多的減醣社團，許多人互相切磋討論減醣的方法。

10個關於減醣飲食的迷思

我發現，很多人都把減醣想得太嚴格了，其實減醣就只是減少醣，而不是斷醣，因此不用禁吃澱粉；也有人把減醣想得太神了，以為減醣就一定能減肥，非也，用減醣來減重的同時，仍有需多考量因素應被納入。

1.減醣就是要斷絕澱粉？

錯，減醣飲食其實就是比較寬鬆的低碳飲食，醣類的比例大概佔總熱量的26～45%，全榖雜糧、水果、鮮乳等含有醣類的食物控制在此範圍內就好，而該戒掉的是含糖飲料、甜食、零食等精緻糖。

2.減醣飲食就是要吃很多的肉？

醣類的比例減少，若蛋白質及油脂的比例沒有拉高，很容易感到飽足感不足，建議減醣時可適時增加蛋白質食物的攝取，若蛋白質需求量較大的人，額外增加的蛋白質，以植物性蛋白質為佳，例如：豆腐、豆干、毛豆、黑豆等，以避免攝取過多的飽和脂肪。

3.水果只能吃芭樂、蘋果?GI值很高的食物不能吃？

多數專家會建議減醣飲食者攝取低GI食物，原因在於低GI食物比較不容易造成血糖震盪，因此也比較不容刺激胰島素大量分泌，對於血糖控制、減少脂肪囤積以及飽足感的維持都有較好的效果。但是，並不代表高GI的食物就會讓人發胖（同理，也不是所有低GI食物都會讓人瘦），想要吃高GI值的水果，例如西瓜、荔枝，並非不可，控制份量，並且避免空腹食用即可。

4.鮮奶乳糖很高不能喝？

牛奶中雖然含有乳糖，不過乳糖的消化速度並不快，加上牛乳蛋白及油脂能延緩消化速度，因此對於血糖的刺激不大，加上牛奶含有多種人體需要的維生素、礦物質，對於健康的維持相當重要，因此還是建議將牛奶納入每日的飲食中。同理，無加糖的咖啡拿鐵、紅茶拿鐵也是可以喝的喔！

5.我適合吃減醣飲食嗎？

糖尿病人、腎臟病人及慢性病飲食處方請找營養師及醫師；重訓運動量極大的人、運動選手飲食也需要特殊設計；兒童、青少年、孕哺婦建議均衡飲食。

6.減醣飲食覺得吃不飽怎麼辦？

人的的飢餓感是大腦下視丘與消化系統間相互作用的結果，食物的份量太少、熱量太低都無法傳遞飽足訊息給大腦，因此可能會產生「有吃沒飽」的感覺；另外，食物本身的特性也會影響飽足感，例如油脂因為能夠延緩食物的消化，因此可延長飽足時間，高纖、低GI的食物對於血糖刺激較小，因此飽足感通常也比較好。總之，就吃得飽又不要攝取到太多熱量，一定要有足夠的蔬菜（每餐至少一碟）、適量的蛋白質、油脂（不要吃水煮餐），主食吃全榖雜糧（地瓜、燕麥、糙米等），改變進餐順序，從熱量密度較低的食物開始吃也是一個可行的方式。

7.孕婦/哺乳婦適合減醣嗎？

胎兒及嬰兒發育時，母體需要的營養素如維生素B1、B2、鎂、鐵、鋅（族繁不及備載）比一般成年女性還要來的多，因此不建議孕婦或哺乳婦採取任何特殊飲食，均衡飲食是目前營養素來源最廣泛的飲食方式。  另外，也有動物實驗指出，採取極低碳飲食對胎兒的器官發育，像是大腦、心臟、肝臟等等，在功能性及生理性方面都會有所影響。

8.爆醣怎麼辦？

人體對於醣類食物的需求或慾望並非恆定，大腦運作、肌肉運動都需醣類的協助，當你用腦過度、加強訓練時，如果又攝取過少的醣類，身體當然就會想要大吃一頓。要怎麼避免這種猛爆性的食慾?當你運動量增加、壓力大、思考量大的期間，不要過度嚴格的限醣，適時地增加一些好的碳水化合物有助於飲食控制，等身體狀況恢復，再執行減醣也行。

9.我需要買減醣麵包、餅乾嗎？

市售的減醣麵包、餅乾、餐盒大多是經過是經過配方調整，將精緻的碳水化物的原料，像是白麵粉、砂糖，改為全麥麵粉、豆渣、杏仁粉、代糖等，因此整體的含醣量較低，相對來說營養密度要較高，因此做為控醣時期的替代選項是不錯的選擇，不過還是要注意醣類以外的其他成分，例如鈉、油脂、添加物含量是否過多，否則為了控醣把其他過多的有害成分吃進肚子裡，反而得不償失。

10.為什麼吃了減醣之後沒有瘦？

任何飲食方法都不可忽視熱量控制及營養素的重要性，低醣食物吃很多，但整體熱量超過身體所需，還是無法達到減脂效果，且大部分低醣飲食在執行的六個月內會有顯著效果，之後就會趨於平緩，人體的運作很複雜，並不適套用任何一種飲食法就保證適合你或是保證讓你瘦的。

文章授權／【減醣】十個減醣飲食迷思大破解

責任編輯／妞妞

減脂減重是現代人最常見的問題，有許多的人都會養成一種少吃就會瘦的觀念，還有一堆人每天都指出水煮餐，為的就是要讓自己的身形變得更加苗調，然而，這樣的作法往往都會碰到停滯期，或是持續多不了久就破功。最後，反而造成越減越肥的惡性循環。以下，我們將推薦5個關鍵點讓大家參考，看看你是否在哪個關卡沒有注意到。

關鍵1.了解自己熱量攝取

其實，要減肥減重最多人知道的觀念就是熱量攝取減少，因為，只有你消耗的卡路里超過攝取的卡路里，你的體重才有機會下降。但是大多數的人都會低估自己吃進多少的卡路里，並高估自己能消耗的卡路里，常常都會聽到今天多喝一杯珍奶那就去快走一小時消耗它，可是你知道一杯700cc的珍奶熱量可以高達710大卡，而快走一小時以體重60公斤的人來說，大約可以消耗270大卡；所以這兩個數字代表著什麼？你太高估快走可以消耗的熱量，並低估一杯珍奶攝取的熱量。

所以，為了避免這些估算與猜測的誤差產生，你必需要開時進行食物日記，以準確的計算你每日吃進多少熱量以及消耗多少熱量，當你看到這些紀錄的時候才會有所警覺。接著，嘗試每天開始減少500大卡的熱量來源，這可能是一般正常人一餐的熱量攝取，當然，這樣的方式不是要你不要吃晚餐或是一天只吃1-2餐，而是要試圖減少每餐所攝取的份量，並試著限制碳水化合物的攝取量，最直接的就是減少你手中的垃圾食物以及零食。

關鍵2.多攝取蛋白質

在你每天的飲食裡基本上都會包含著蛋白質、碳水化合物以及脂肪這三大類營養素，如果你想要減重與減脂的話，蛋白質的攝取量就要提升。因為，蛋白質對於減脂的效果最為重要，這是因為蛋白質會讓你容易感覺到飽這件事，接著它又比碳水化合物消化的慢熱量又比脂肪低，因此，你就比較不容易感受到飢餓，也比較容易控制自己愛吃的毛病。另外，高蛋白質飲食也可以讓你在增肌的過程中，擁有足夠的材料來修補與增加肌肉量，這邊你只要簡單記著每1公斤的體重，每日就必需要攝取1-1.2公斤的蛋白質。

關鍵3.健康脂肪要多吃

等等！上面不是說要減重與減脂！怎麼會要多攝取脂肪呢？其實，我們攝取的脂肪也有分為健康跟不健康的脂肪，一般來說魚油、堅果或是酪梨都屬於健康的好脂肪來源，它們可以有助於減少飢餓感並維持男性最佳的睪酮激素，如果沒有攝取足夠的脂肪將對於身體的健康不會有所幫助。

多吃一點健康的脂肪並減少碳水化合物的攝取，這會加強血糖的穩定性並讓胰島素保持平衡，一般來說一整天的熱量必需要包含25%的良好脂肪熱量，並且要避免使用人造反式脂肪，因為，這種脂肪是許多身體健康發生問題的來源，尤其是心血管類的疾病。

關鍵4.加強肌肉鍛鍊

相信到現在還是有許多的人都認為要減脂，最關鍵的運動就是有氧訓練。這點並非完全錯誤，有氧運動的確可以幫助你燃燒一些卡路里，但它卻無助於增加我們整體的肌肉量，增加1公斤的肌肉每天就可以消耗約100大卡的熱量，反觀1公斤的脂肪一整天卻只能消耗4-10大卡的熱量。肌肉與脂肪對於熱量的消耗就可以差到快10倍！因此，身體的肌肉量越高就越能增加基礎代謝率，所以，只有加強肌肉量才是最根本的減重減脂方法。

關鍵5.睡足7小時

現代人因為手機與電腦的普及，有許多的人都沉迷於網路的世界，因此，而犧牲掉睡眠的時間。你要知道，當減少睡眠的時間就會增加皮質醇的濃度，皮質醇是一種壓力激素它會導致我們的脂肪大量儲存。在日本針對6000人的一項研究中發現，睡眠時間較短的男性BMI與腰圍上升都有相當大的關聯性，另外，睡眠不足也有可能會干擾生長激素的分泌。

因此，建議每晚至少要有7小時不間斷的睡眠時間，但如果你有睡眠障礙，請在中午之後減少咖啡因的攝取並減少每日飲酒的量，同時，可以嘗試著改善睡眠的環境，以增加睡眠的時間。

資料參考／mensjournal、health

責任編輯／David